经验

滇红茶好不好，可以从外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底六个方面去鉴别。 1、外形 条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。 2、色泽 色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。 3、茶香 香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。 4、汤色 汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。 5、滋味 滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。 6、叶底 叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。 滇红茶百科 云南红茶的历史相...

喝茶是我们日常的一部分，喝了多年茶，学了多年茶知识，感觉自己应该也算是资深茶友了，是否资深？谁说的也不算，全答对以下24条茶知识你就资深！ 1、头泡茶的泡沫有害? 真相：假的 解释：冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不但无害，反而对人体有益，产生于茶叶中的茶皂素。 经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。 2、浓茶解酒 真相：假的 解释：有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重...

唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁。”瑞草是神话传说中的仙草，瑞草是美的，茶是瑞草的魁首，茶当然更美。 面对同样的茶，茶商用功利的眼光看茶，审评师用挑剔的眼光看茶，而茶艺师是用艺术的眼光、带着感情色彩和想像力去全面鉴赏茶的名之美、形之美、色之美、香之美和味之美！ 茶名之美 中华民族文化有一个传统，喜欢为美好的东西起一个美好的名字。 我国的茶名大体上可分为五大类：第一类是地名加茶树的植物学名称，如武夷山大红袍、安溪铁观音；第二类是地名加茶叶的形状特征，如六安瓜片、凤冈翠芽；第三类是地名加上富有想像力的名...

一、普洱茶的前发酵和后发酵 在普洱茶加工工艺中，发酵是最为核心的一部分。也因为“发酵”，将普洱生茶、普洱熟茶区分开，普洱熟茶需要发酵。 按照阶段来分，普洱熟茶的发酵又分为前发酵和后发酵。 晒青毛茶在阳光下曝晒，加上自然风干的同时，茶叶内有机物质的氧化，称为前发酵。 普洱茶的后发酵，指由于不同种类微生菌（如酵母菌、曲霉菌等真菌的孢子和菌丝体），依靠茶叶为营养基。 二、普洱茶发酵的三大部分 ？ 普洱茶发酵有三大部分组成，即初级发酵，准发酵（也可以称为二次发酵），后续发酵。 1.初级发酵 普洱茶初级发酵，即是在晒青毛茶过程中（通过特殊环境中微生物...

当年热播的大戏《白鹿原》，让人们通过荧屏看到一个波澜壮阔的大时代背景下发生在白鹿原上的故事。由于从作者、影视基地到演员都以陕西为主，让我们感到亲切。剧中多次提到“泾新茯茶”颇感神秘，勾起人们的兴趣，那究竟是款什么茶？ 在第一集亮相时，是鹿子霖提着到白家邀请白嘉轩父子参加他二儿子的满月宴，那种木板印制的麻纸包装，加上麻绳一栓，一下子让人对纸里边的茶有了兴致。二一次是朱先生只身退了清兵，答应方升到其家乡教书5年，临别之际白嘉轩送了一饼茯茶，并说那地方肉多菜少，喝了茯茶可以帮助消化。再就是朱先生推荐嘉轩当议员进城开会，白鹿原乡亲...

喝普洱，从熟茶入门，因为熟茶好上口，特别是一些传统老茶头，糯滑甘甜，十分好喝，只是欠缺喉韵。喝着喝着， 开始喝生茶，你会发现，每次喝生茶，都有不同感受。 普洱茶人，大都是泡在茶叶里培养出来的茶客；喜欢普洱，是喜欢那种不确定性，那种可以观察得到的变化；喜欢普洱，是因为可以在藏茶七年后，拿出片茶来告诉友人，这茶我自己放了七年，时间的距离就像目光一样短浅，七年之间......犹如隔座而坐。 有人问起：大家喝为什么会选择喝普洱?答案当然很多，五花八门。有说普洱力道猛，有说普洱保健功效好，有说普洱韵味长，如此种种，不一而足。 喝普洱茶，绕不过去的第一道坎 就是跑茶山...

好茶不仅香，更要纯、明。 茶友们喝茶的时候，是否经常听到：很香，不错！市场上存在这样的现象：百元茶斗香；千元茶比纯！ 那么是否很香的就是好茶呢！ 几百元的茶，主要是斗香味，把它的优点表现出来。几千元的茶，主要是比纯味的，那就是没有缺点，看谁做得更纯粹。上万元的茶，那肯定是又香又纯，而且极为鲜活。 乌龙茶在这一点上特别突出。乌龙茶是追香的，所以它的香风容易出来。一般的乌龙茶，泡法是快进快出，香味出来得快，又避开了它的缺点。上千元的茶是另外的泡法，会闷一会儿才出汤，它很纯，经的起时间的考验。上万元的茶层次就更高了。比如好的大红袍，所有喝过的人都印...

古树茶区勐宋茶山，大小勐宋有什么区别，勐宋茶山，近代才被人发现，并深受茶人喜爱。 “它不逊于任何一座成名已久的古茶山，它的古老神秘同样让人心生向往。”在《普洱府志》上找不到勐宋茶山的记载，并不是它的历史不够悠久，从勐宋保塘村留下的几十亩特大型古茶树来分析，勐宋山区少数民族种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久。 在1729年云贵总督鄂尔泰，在置建普洱府时改土归流的硝烟没有烧到澜沧江西岸来，西岸的车里宣慰司中没有会写汉字的官员，澜沧江以西产茶的事汉籍史书找不到记载。（有兴趣的朋友可以查阅相关历史，这里不作过多描述。） 1、地...

饮茶一向以来都是中国人的传统文化，随着现在都市节奏的加快，这一传统文化也渐渐的遗失了，随着近年来养生风潮的盛行，品茶也渐渐的在人群中出现了，都市茶室也纷纷涌现出来了，那么对于一些初次接触饮茶文化的朋友来说该如何品茶?这个很多人都不知道，其实品茶也是很考究的，要领可归纳为三看三闻三品三回味，下面就跟随小编一起初步了解下品茶的基本步骤吧 品茶须知：三看三闻三品三回味 1、三看 三看别离是看干茶的形状、看茶汤的光华和看叶底。即看茶叶的光华、匀称度、紧结度、有无显毫;茶汤是否清亮艳丽豁亮;冲泡后充拭魅睁开的叶片或叶芽是否细嫩、...

春天是茶友们喝绿茶的时候，西湖龙井和碧螺春都是中国的名茶，也都属于绿茶，那么西湖龙井和碧螺春哪个好?接下来我给大家介绍西湖龙井和碧螺春哪个好。 西湖龙井和碧螺春哪个好 西湖龙井和碧螺春各有个的好，不管是味道还是口感。每个人的感觉都喜好都不同，找到自己喜欢的就是最好的。 龙井茶出自浙江杭州西湖的，西湖是非常美丽的天然境界，而西湖龙井茶的味道醇香，口感爽口，耐喝，茶汤还含有丰富维生素C。西湖龙井汤浓厚被北方人所喜爱。 碧螺春是一款历史悠久的绿茶种类，它产自于美丽的洞庭湖，那里空气清新，产出的碧螺春茶也拥有着特殊的香气。碧螺春茶果...

西湖龙井是我国十大名茶之一，了解西湖龙井的朋友都知道西湖龙井是有字号的，那么西湖龙井哪个字号最好?都是怎么由来的呢?今天我给大家讲述关于西湖龙井的字号。 西湖龙井哪个字号最好 可能新茶友不太了解西湖龙井的字号，西湖龙井一共有五个字号，分别是“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”。1921年经高家申请，以“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号为西湖龙井茶注册商标。后来梅家坞因环境得天独厚，是杭州最大的西湖龙井茶产地，字号中崛起独立而出为“梅”字号。 要说西湖龙井哪个字号最好，那当数“狮”了。“狮”字号西湖龙井茶，以狮峰山...

茶道烹茶饮茶被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。中国的茶道精神有不同的提法，虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，经过归纳，得出几条便于茶人们记忆、操作的不同“茶德”。下面我们就来学习一下! 一、中国四字“茶德”--廉、美、和、敬 1、廉--推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，简单不奢侈，待客重在“心”。 2、美--名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿...

铁观音是汉族传统名茶，既是茶名，也是茶树品种名，属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能，下面我们就一起来看一看铁观音怎么分辨好坏吧！ 铁观音的产地在哪里？ 铁观音发源地在福建泉州市安溪县西坪镇。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725～1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区，20世纪70年代日本刮起...

炒青碧螺春是指比明前茶雨前茶都晚的，出产时间在清明节之后一周到十天左右的碧螺春。众所周知，碧螺春的品质越好，白毫越多。那么，炒青碧螺春有白毫吗?炒青碧螺春有毛绒绒的吗?碧螺春和炒青的区别是什么? 炒青碧螺春没有毛绒绒的 白毫是衡量碧螺春茶叶品质的标准之一。碧螺春茶叶随着茶叶等级的下降，茸毛逐渐减少。一级炒青茶的特点：外形尚成螺，色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。 碧螺春和炒青的区别 第一点，两种茶的上市时间不同，碧螺春的上市时间在每年春分到清明，而炒青上市时间在清明之后; 第二点，两种...

铁观音算是家喻户晓的一款茶品，铁观音冲泡以后茶汤有兰花香，滋味浓郁，香气持久，对人体的益处也是特别多，那么你知道用什么茶具冲泡铁观音好呢?冲泡铁观音有什么讲究?今天和大家分享一下冲泡铁观音的茶具。 铁观音茶用什么茶具好 许多人喜欢用玻璃杯子冲泡铁观音，这样可以看到茶叶在杯子里的形态，冲泡时，茶叶在水中慢慢舒展，茶汤颜色变化的样子，会让人感觉到别有一番趣味。 铁观音可以用紫砂壶冲泡，大多紫砂壶都是用天然的泥色制成，透气性好，而且也不渗漏，用紫砂壶冲泡的铁观音可以保持铁观音优秀的品质。 冲泡铁观音的技巧 清香型的铁观音冲泡方法是每...

绿茶是人们生活中常见的饮品，具有清热清热解暑、提神清心的作用，而绿茶中尤其以龙井茶和碧螺春最为出名。龙井茶和碧螺春都是中国的名品茶，且都是绿茶中的精品。你知道龙井茶与碧螺春的区别是什么?龙井和碧螺春哪个好? 龙井茶与碧螺春的区别 龙井茶与碧螺春的区别主要体现在产地、形状、香味、颜色、汤色、叶底、历史、功效等方面。 一、产地不同：碧螺春产自洞庭山，龙井出自西湖。 二、形状不同：龙井外形扁平光滑，无茸毛。碧螺春外形条索紧结，蜷曲似螺，有细白绒毛。 三、香味不同：龙井香气是兰花豆香。碧螺春的香气大体分为两种，花果香和板栗香。 四...

太湖翠竹很多人都不认识，有些人还以为太湖翠竹是一种植物。太湖翠竹的名字比较特殊，它的味道就如名字一般独特，它是当地的一种的名茶，口感非常的好，下面就简单来介绍下太湖翠竹是茶吗，你知道太湖翠竹该怎么喝，一起来看看吧~ 太湖翠竹是一种绿茶，它产于江苏无锡的一种名茶，且是当地的特产，作为江苏人应该都并不陌生。它是历史的一种名茶，该茶还得过很多的奖项，是款不错的茶饮。 太湖翠竹具有独特的品质和口感，该茶的外形叶片饱满，相似一种竹叶，就犹如太湖翠竹的名字一样特殊，色泽鲜亮翠绿，口感鲜爽香甜。因茶树周围长满竹林，形如竹叶，因此得名太湖翠竹。 太湖...

十大名茶包括有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片等等，下面我们一起来看看它们的鉴别方法。 十大名茶鉴别方法： 1、西湖龙井 西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2、碧螺春 碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 3、信阳毛尖 信阳毛尖其外形条...

铁观音茶叶产自于福建安溪地区，随着福建商帮全国在全国各地的飞速发展，也给安溪铁观音茶带来了飞速的发展势头，在全国各地纷纷跟风盛行喝功夫茶的风潮了，市场上的铁观音茶叶各种茶叶涌现，各种价位的茶叶层出不穷，让消费者在选购过程中困扰不已，由于铁观音的类型繁多，下面小编就带大家详细了解下实用的铁观音茶叶鉴别方法，让消费者在选购铁观音的时候用到怎么分辨好坏的方法。希望对你有用。 等级一般的铁观音，因为加工工艺不是非常精细，所以颗粒不会很匀整，泡出的味道会带苦味，其实铁观音如果等级相差不是很大的话，非常不好判断，因为如果等级一般的铁观音...

无论多么名贵的茶叶，如果冲泡不得当也是暴殄天物，正确的冲泡方法才能让茶香弥漫、汤色正宗。那罗汉沉香应该怎么冲泡呢？让我们一起学习一下吧！ 冲泡手法 一、焚香静气 活煮甘泉 焚香静气，即通过点香来营造气氛，使人心旷神怡。活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。 二、孔雀开屏 叶嘉酬宾 孔雀开屏即介绍所用的茶具。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 三、温壶温杯 乌龙入宫 用烧沸的开水冲入紫砂壶内，再一一倒入公道杯、品茗杯、闻香杯，以提升茶具的温度，使茶叶更好的发挥色、香、味、型的特点。“乌龙入宫”是把茶叶放入紫砂壶内。 ...

祁门红茶气味香浓，茶汤明亮，滋味浓醇，带有很好的兰花香气馥郁持久，很多人都问，祁门红茶如何辨别好坏呢?下面让我们一起来了解下吧。 祁门红茶的介绍 祁门红茶生长在祁门平里、历口、闪里等地。茶树品质非常优良，土壤肥沃，气候适宜，雨水充足，日照时间长。所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。 祁门红茶气味香浓，茶汤明亮，滋味浓醇，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。 祁门红茶如何辨别好坏 1、外形：条索紧细、匀齐的质量好...

普洱茶分生茶和熟茶两种。普洱熟茶指经过发酵的茶，属于温性的，普洱生茶则指的是以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”的茶，属于寒性的。普洱茶熟茶和生茶的区别是什么?普洱茶生茶好还是熟茶好? 普洱茶熟茶和生茶的区别 普洱茶熟茶和生茶的外观、制作工艺、颜色、茶性、汤色、口感、叶底、主要功效、注意事项等方面都有所区别。 1、外观(以饼茶为例) 熟茶：茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。 生茶：茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。 2、制作工...

品茶文化一直以来都是我国的经典文化传承之一，随着都市繁忙的工作，社会上浮躁之风盛行齐道，有一部分人选择了品茶来作为调节工作压力的一种手段，其实品茶，就是品人生百味，是一种极优雅的艺术享受，一般品茗的过程一口二口三口很讲究哦!品茶也是一种极致的视觉享受，往往这一过程都是由专业的品茶师来完成的，那品茶师是一种什么工作呢，下面就由小编为大家带来以下品茶师的必备技巧，对于希望成为品茶师这一职业的朋友来说有所帮助。 品茶师的必备技巧：一口二口三口品茶专业知识 1、端茶的手势 品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎...

绿茶是大家都熟悉的，绿茶的种类很多，比如西湖龙井，碧螺春，六安瓜片等等，今天我们针对六安瓜片来说，让我一起来了解六安瓜片外形品质特征和它特殊的加工工艺吧。 六安瓜片外形品质特征 六安瓜片的茶整洁干净，属于精品，极品的茶。六安瓜片产于安徽六安、金寨、霍山一带。六安瓜片的外形像瓜子、叶子自然平展、叶的边缘微微翘起，六安瓜片的色泽宝绿有霜年、叶片匀整、不含芽尖和茶梗。好的六安瓜片是没有梗，没有芽，不会劣变的，也不会含有除茶叶以外的杂物。 六安瓜片的特殊加工工艺 六安瓜片之所以无梗，无芽，无劣变时因为它的特殊加工工艺。六安瓜片的鲜...

普洱茶有生茶和熟茶之分，属于后发酵茶叶，而红茶属于全发酵茶叶，有很好的养胃功效，二者具体有什么区别呢?下面让我们一起来了解下吧。 普洱茶和红茶的区别 1、普洱茶和红茶的产地不同 普洱茶产自云南，品质极佳，味道浓醇。而红茶产自江苏、安徽、湖南一带，其中安徽的祁门红茶最为出名。 2、普洱茶和红茶的制作工艺不同 普洱茶属于人工发酵茶，制作过程为毛茶，渥堆发酵后，翻堆再进行干燥。而红茶属于全发酵茶，主要是经过萎调，揉捻，发酵再到干燥等几步工艺制作而成。 3、普洱茶和红茶的茶叶外形不同 普洱茶和红茶的外形有很大的不同，红茶在市面上一般是散茶...