经验

六安瓜片，绿茶，十大名茶之一，安徽省名优绿茶。 六安瓜片又称片茶，以其形美、色绿、香浓、味醇而称誉于世。 安徽省金寨齐云山周边所产的六安瓜片茶在形、色、味、香上均堪称一绝，是典型的六安瓜片茶生产区。 六安瓜片外形：颜色宝绿鲜艳，外形呈单片瓜子形，茶条均匀。 茶水：茶水颜色为浅绿色，清香高爽，滋味香醇。 叶底：泡开的茶叶为嫩绿色，叶面较完整。 在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。 一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲...

我国地大物博，物产丰富，茶叶历史悠久，茶区涵盖范围广大，幅员辽阔； 茶树品种也很丰富，再加上复杂的地形以及适宜的气候，使得我国的茶园面积约占世界茶园面积的45%，居世界第一位。 根据茶区的生态环境以及茶树品种的不同，我国共分为四大茶区，主要包括江南茶区、江北茶区、西南茶区以及华南茶区。 一、江南茶区 江南茶区的区域范围主要在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，行政区包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、苏南和皖南等地。 江南茶区大多数为低山丘陵，地势低缓，土壤基本上为红壤、黄壤，土层深厚，有机质含量高，而且整个茶区基本上位于亚热带...

白茶，属微发酵茶，六大茶类之一，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。 白茶不经杀青或揉捻，只经过日晒萎凋和文火干燥加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。 基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。 不同的茶产区滋味甜度也不相同，其中当属磻溪镇的茶甜度、层次感都更为丰富。 一方水土养一方...

我国茶区辽阔，主要分为江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区，其中西南茶区位于中国西南部，包括了云南、贵州、四川、广西等地，是茶树的起源地，也是中国最古老的茶区。 云南 云南茶叶的种类多，分布广，现代的保护与传承努力成果非常显著，黑茶加工技术的导入产生了普洱熟茶，茶叶加工技艺的民族性也是民族大省特色的一个折射。 作为茶叶发源地的云南省有6项国家级非遗代表性项目入选“ 中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，其中再加工茶有4项分别是普洱贡茶（2008）、大益茶（2008）、下关沱茶（2011）、德昂酸茶（2021），红茶有1项滇红（2014），此外还有一项茶俗是白族三...

白茶，六大茶类其一。 大家都称之为微发酵茶，主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，除此之外，云南景谷等地也产少量云南白茶。 而白茶根据采摘嫩度的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。 白茶是茶叶里的极简主义，主要是工艺简单，纯靠晒，七分晒、三分焙。 萎凋、干燥、拣剔，就是白茶工艺的简单概括。 相比其它茶类，白茶工艺看似简单，实则极其考究、严格，更是人与自然的合力的产物。 无论是传统工艺还是新工艺，从采摘到萎凋，它吸饱了太阳光，浑身自然也充满了阳光的味道。 以下是白茶的传统工艺与新工艺的介绍： ...

当人们要品鉴一款茶的时候，往往会从色、香、味、形等四方面着手。 闻香的方式分为干闻、湿闻，干闻针对茶叶，湿闻针对茶汤。通过嗅闻辨别香气的纯异、高低及持久程度，可以判断一款茶的品质优劣。 热 嗅 所谓热嗅，就是在刚滤出茶汤时即趁热闻嗅香气，这时候最容易辨别有无陈气、霉味或其他异味，可以对茶叶的品质形成一个初步的判断。 通常来说，存在异杂味的茶是加工或者储存过程中的不规范操作导致的，品质往往不会太好。 注意，热嗅时可别一下子凑得太近，小心被蒸气烫到！ 温 嗅 在温嗅时，将茶汤温度掌握在50℃—55℃为宜，其目的是辨别茶香的类型，以及是单一...

问：工夫红茶为什么叫工夫红茶？ 答：是因为享誉国际的功夫之王李小龙当年在美国开馆授徒的时候，爱喝国内带过去的红茶，所以得名功夫红茶，寓意喝茶者要强身健体，志存高远！ 嗯，这是瞎编的，你也信？正确的写法是“工夫红茶”，而非“功夫红茶”。 功夫并无两字。 言归正传，工夫红茶是我国特有的一类红茶，因工艺复杂、技术性强、非常费工夫而得名。 工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。红茶包括了工夫红茶，工夫红茶是红茶的一个类别。 传统工夫红茶，必须经过初制和精制两个阶段。一般在每年三四月份开始进行初制，一直要持续到端午前；过了处暑节后...

一般来说，浓茶是因为茶叶放的太多而使口味过于苦、涩，茶汤浓而不透的茶。 颜色很浓有点浑浊的样而且茶凉了以后会飘一层茶油在上面。 从味道上看，口感很苦，失去了茶叶的那种清淡的香甜。 正常人每天宜饮中等浓度的茶，一般人常饮太浓的茶不妥，因为太浓的茶，含有大量的咖啡碱，可刺激神经，特别是晚上饮浓茶可造成失眠。 什么样的茶，才算是浓茶 要点一：投茶量过多 投茶量控制精准，是成就一杯好茶的关键。若是投茶过多，就容易将茶泡浓重，生成一杯苦口的浓茶。 以常见的120ml标准容量的白瓷盖碗泡茶为例，白茶、红茶、岩茶、生普等茶类的最佳投茶量大致如下：白...

黄金叶是指茶树上的老叶，因为大多数老叶时间长会变黄，所以用老叶为原料制成的茶就叫做黄金叶。 黄金叶茶可以泡，也可以煮，味道独特，适宜日常冲泡饮用。 注区分黄金叶与黄金芽。 黄金叶介绍 所谓的“黄金叶”，就是在制茶和揉捻过程中不易成型的粗老茶叶。大部分都是采茶时顺带采的。在普洱晒青毛茶压制之前，挑拣出来就是黄金叶了。 早些时候的黄金叶，茶农自己舍不得扔，就自己喝。后来，普洱茶成名了，市场上的普洱茶经历了“淬炼”“传统拼配”“精细加工”“山头”“纯料”“单株”... 因此，老班章黄金叶、冰岛黄金叶、昔归黄金叶等随处可见，其价格比鲜...

柑普茶是一个茶叶新品种，即采用新会尚未成熟的青柑果皮、二（大）红柑果皮，搭配普洱茶（熟茶），就能制成柑普茶。 而市面上的柑普茶有很多种，如何选择？下面我们来说一下： 简单来说，一看，二闻，三尝，四捏。 一看：看外表（就是这么肤浅，看颜值） 包装完整，无霉斑。柑果保存完整。柑皮颜色自然，柑皮软硬度适中，有韧性。茶汤清亮透明，无沉底。 二闻：闻香气 热闻香气，无霉、烟、酸等异杂味。柑普香气带着淡淡的果香味，类型纯正。 三尝：尝滋味 茶汤口感醇和，饱满，无尖锐的刺激感，饮后自然生津回甘，无烟、馊、霉味。 四捏：捏叶底 轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性。并且叶底无其他夹杂物。...

在过去科技发展比较慢的时代，普洱茶要用竹箬包装我们容易理解，随着科技的进步，现在市面上各种普洱茶包装琳琅满目，然而竹箬包装却依旧作为普洱茶最经典的存在延续至今。相比现代精美的包装，简单朴素的竹箬包装优势究竟在哪儿？今天我们来学习一下吧！ 早年普洱茶或入京进贡或远途贸易，跋涉耗时，颠簸崎岖，风霜雨露，要经受层层考验，这就需要有结实、防潮、避光的外包装。 同时，普洱茶是需要呼吸和后发酵的，要与空气有一定接触，不能密闭封死。 因此，普洱茶的包装材料除了结实还要透气，竹箬包装便应运而生，竹箬因为取材方便，就成为普洱茶包装的不二之选。 竹箬就...

泡茶一般用什么器具 现常用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料制品等。 从品茶的角度看，以瓷器和陶器为佳，保温性，适茶性较高，实用性和艺术性兼具。 日常冲泡红茶和乌龙时，通常选用陶器；冲泡绿茶，特别是碧螺春和银针时一般用玻璃茶具，便于欣赏茶叶在杯中轻舞、茶芽绽开，以及汤色澄清碧绿之美态。 而不知道选用什么茶具的时候，瓷器，如白瓷盖碗具有不增不减的特点，因此可以冲泡所有茶品。 而陶器，如紫砂壶，更适合香气浓郁，滋味厚重，以及工夫茶等。 搪瓷、塑料茶具轻便、耐用，但一般为解渴临时使用。 日常泡茶应选用什么水呢 泡茶用水的选择应主要...

散白茶 是指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤，不经其他工艺直接收集起来的白茶； 散白茶是白茶最原始、最自然的形态，在加工后始终是条索状，能展现纯粹的天然风味。 白茶由于特殊的加工工艺，其内在的芳香物质得到极大保留。因此在白茶中，无论是散茶还是饼茶，新茶还是旧茶，都具丰富的茶香和不同的品质特点。而散茶，则是很特殊的一种形态。 有人说：“散茶状态下的白茶，存久之后不就是枣香吗？”事实并非如此，众多茶香中，枣香只是其中之一呢，历经正常的萎凋、干燥、储藏过程后，散茶的香气丰富着呢！ 「首先是花香」 花香是白茶的基础香型，优质老白茶自带...

红茶的新做法： 鲜叶采摘——进行摊晾——日光晒软不晒伤——二次摇青萎凋走水后——进行人工揉捻或者机械揉捻发酵，之后将发酵好的毛茶进行第一次碳毛火烘干，冷却装袋，让时间去转化品质后，再将其转化好的红茶进行二次碳火慢烘体香，不可烘得焦糊，以保证成品茶的外表色泽饱满不呈显青色； 制成的茶叶，汤色鲜红带金边，香气扑鼻，口感醇厚、甘甜，回味无穷。 内容由网友“冬季里的夜色”提供 ...

有三款茶，它们出现的时间，在茶叶发展史上是有明确界限的。这三款茶分别是熟普、白茶饼、老班章。 一些商家在销茶的时候，往往虚夸它们的年份，将它们“提前出生”，误导不明真相的部分消费者。实际上，只要我们把握了它们的“出现时间”，一下就能断定出“真伪”来。 第一个：1975年以前的熟普 普洱茶熟茶的正式出现，是在1975年。 1973年，中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场发展和消费者需求，在昆明茶厂试制，最后成功研究出加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间。 1975年普洱熟茶渥堆技术成型，并开始生产、流通普洱熟茶，真正意义上的普洱熟茶由此诞...

提起潮汕人，你最先想到的是什么？ 潮汕人会吃懂得吃，那是出了名的。“没有一头牛能在潮汕全身而退”，说的就是闻名全国的“潮汕牛肉火锅”，其鲜嫩紧实，讲究三起三落，深受吃货们喜爱。 然而，还有一样东西，深入潮汕人民的骨髓，那就是极具特色的“潮汕工夫茶”。 如果你看到有人随时随地，拿出了整套的茶具开始泡茶，请不要惊讶——他就是潮汕人。在喝茶这件事上，潮汕人就没有服过谁，说潮汕人的命是茶给的，一点也不过分！ ▲广式早茶 潮汕工夫茶是潮汕人独特的饮茶习惯。“工夫茶”并非茶叶的名字，是因为这种泡茶方式极为讲究，操作起来需要一定的工夫和特有的茶具...

以紫娟为代表的紫色芽叶品种，由于其高花青素含量所具有的抗氧化、消炎、预防心血管疾病、抗癌等独特的保健功效，使其具有更加独特的开发特色以及健康茶产品的发展前景。 文章分别从花青素合成途径与调控因素、特异性紫色芽叶茶树种质资源创新利用、紫色芽叶茶树品种的生理特性、紫色芽叶茶加工工艺4个方面进行总结与展望。 紫鹃茶品种和普通绿茶品种 紫色芽叶品种是茶树中比较常见的特异性叶色品种，多见于群体种中，其高含量花青素是造成芽叶颜色呈现紫色的重要原因。随着对于花青素在抗氧化等方面所具有的特殊功效的不断发掘，茶树育种工作者开...

太湖毫红是红茶的一种，产于美丽的宜兴市张渚镇芙蓉村。太湖毫红，属于全发酵茶类，以茶树幼嫩芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。 成品茶外形纹紧而卷曲，金毫显露，汤色红润明亮，显金圈，香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜，叶底鲜嫩红匀。 太湖，风景秀丽，四季分明，温和湿润，雨水充沛，生态环境优越，非常适合茶树的生长； 太湖毫红是经发酵烘制而成的，发酵时茶鲜叶在多酚氧化酶的，作用下形成了丰富的对人体有，益的茶红素、茶黄素、氨基酸、维生素及微量元素等。 外形卷曲肥壮，金毫披覆，极具美感；内质嫩甜香清鲜，滋味醇厚，汤色红明，叶底肥嫩完整。 制作工艺的...

大家都知道，我国是世界茶叶大国，不仅有着丰富的茶树资源、饮茶群体以及丰厚的茶文化； 其次，我国的茶叶也非常多，品种各异，别有千秋。 而每一种茶，也不止有一个产地，但都有一个核心产区，这里的茶不仅量少，且品质优良，下面跟着昵茶网来看看吧~ 01绿茶——狮峰山 西湖龙井位列中国十大名茶之首，以“色绿，香郁，味甘，形美”四绝著称。 西湖龙井核心产区包括狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，其中又以狮峰为上品，有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”的美誉。 02红茶——桐木关 桐木关是世界红茶鼻祖——正山小种的发源地，这里还孕育出了红茶中的天花板——金骏眉...

5000多年饮茶历史，每个产茶省都有拿得出手的地方茶，谁才是中国名副其实的茶叶大省？ 五虎争霸：这个中部大省令人意外。 我国有四大茶区：西南茶区、江南茶区、华南茶区和江北茶区，18个主要产茶省，上千个县市。这四大产区创造了全世界45%左右的茶叶产量。 茶叶，在过去统销统购 ，到上世纪90年代后全面放开，茶园种植面积、茶叶产量迅速提升。尤其是去年，茶叶产量首次突破300万吨门槛，实际318万吨，较上年增加24.82万吨，同比增长8.47%。 梳理近十年茶叶产量发现，茶叶大省的竞争相当激烈。 2011年，茶叶产量前五名依次是：福建、云南、四川、湖北、浙江; 2014年，贵州...

南方有嘉木，其叶有真香，谓之茶。 古人云：春茶苦，秋茶涩，要好喝，秋白露。你都知道春茶、夏茶和秋茶之间有哪些区别吗？ 由于气温、雨量、光照等季节条件的差异，茶树新梢的生长条件不同，各个季节的茶叶外形、内含物、品质和风味各有特色，其区别在四季分明的长江中下游茶叶主产区更明显。一般来说，茶叶可出三季。 以节气划分，清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶;按月份划分，5月底前采制的为春茶，6月初至7月初采制的为夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。 我国幅员辽阔，各地自然环境差异较大，这一划分时间点会由南到北逐渐推迟。华南地区地处热带，光...

一般了解茶叶的朋友都知道，我国茶叶有六大类，红茶、白茶、黑茶、青茶（也叫乌龙茶）、绿茶、黄茶。 这些茶也是我们经常会品尝到的一些茶叶，而这些茶类下又分为上百种小品类。 当然，严谨来说，我国的茶叶目前总得分为基本茶类与再加工茶类； 1、基本茶类（也就是六大茶类）：红茶、白茶、黑茶、青茶（也叫乌龙茶）、绿茶、黄茶 2、再加工茶类：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。 以基本茶类，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。 所以，今天我们说的茉莉花茶，就是再加工茶之中花茶的一种。 那么花茶是什么茶 1...