经验

白毫银针的汤色为杏黄色，且清澈明亮。白毫银针属于白茶，且是白茶中原料等级较高的茶品，产量稀少，且尤为珍贵，其成品茶芽头肥壮，挺直如针，白毫披覆，色泽银灰，富有光泽，泡之，滋味清鲜醇爽，毫味充足，汤色浅杏黄，且清澈明亮，回味良久。 对于白毫银针而言，其滋味可以使用“鲜、香、醇、爽”四个字来囊括。 鲜，意为清鲜、鲜爽、鲜美。 香，意为嫩香、毫香。 醇，意为醇爽、醇正。 爽，意为鲜爽，畅快。 工艺简朴，品质良好的白毫银针，清甜感和鲜美感尤为明显。 白茶不炒不揉不杀青，先萎凋再烘干，一切都保持着最天然的模样，原汁原味。 其中蕴含着的丰沛茶氨酸，便是茶汤鲜爽感的...

云南白茶与福鼎白茶，在产地、原料、工艺、香气、滋味上均有所差异，具体如下： 产地：云南白茶主要产自普洱、西双版纳等地，福建白茶产于政和、福鼎。 原料：云南白茶是以云南大叶种茶树茶菁为原料，福建白茶以群体种、水仙茶树和大白茶为原料。 工艺：云南白茶多为阴干，福建白茶为文火烘焙。 香气：福建白茶以毫香、花香为主，而云南白茶香气更为丰富，为综合性。 滋味：云南白茶滋味醇厚饱满，韵足，而福建白茶更为鲜爽，清甜。 云南白茶与福建白茶有什么区别 1、产地区别 云南白茶分布于云南西双版纳、普洱市等地，代表茶品为景谷白茶、月光白等； 福建白茶主产于福建...

所谓熟普洱茶，指的是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵、干燥等工艺制成的特种茶品，根据制作形式的不同，分为散茶、紧压茶两种，成品熟茶色泽呈红褐色，条索紧实饱满，且金毫显露，泡之，汤色红浓明亮，滋味醇厚饱满，甜滑细腻，香气馥郁，韵味十足。 普洱熟茶的特点 1、茶叶的颜色 熟普洱茶，茶叶的颜色比较深，多为红褐色或者深黑色，熟茶茶叶的质地较硬易碎，而生茶的茶叶比较完整。 2、茶叶的味道 熟普洱茶，有一定程度的渥堆味，发酵轻的有桂圆味、枣香味，也有说樟香味。对于老茶甚至还有陈香、药香、参香等。 3、茶水的颜色 熟普洱茶，茶色棕红色或红褐色，看起...

饼茶与散茶都是茶叶的一种状态，散茶即制成的茶叶没有经过任何的再次加工。 而饼茶，则是经由散茶，再次蒸压制成。 相同重量的茶，饼茶占用的空间更小，更不容易被压碎，便于存放和运输以及后期转化，散茶则更加蓬松，冲泡更加方便，但体积更大，更容易折损。 散茶的优点 1、散茶的鲜爽度提高，条索详细度好 特别是在是新制的散茶，会保存荼叶原生态的香气和鲜美，鲜爽度也会好于饼茶，并且沒有历经作用力克制，它的条索就会十分的清楚独特。 2、冲泡方便 散茶的荼叶不用用茶针撬开，能够即泡即取，还可以十分细心的观查茶叶的外型，颜色，叶底等，十分清楚的看得出茶叶的原材料...

月光美人，如诗如歌。 它叫月光白，又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶。 它，奇香，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶芽上，有一种朦胧之美。 许多人初遇之后，便会对其无比眷念。 月光白，属于一种特色茶，源自云南普洱景谷。 其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的初制都需要在一天内完成。这是采用特殊制作工艺制成的茶，叶面黑色，叶背呈白色，黑白相间。 月光白，茶如其名 月光白，得名主要来源于采制方法和干茶色泽。 一是制成的干茶，叶面呈黑色，叶背白毫显露，黑白相间，芽头显毫、白亮，像弯弯的月牙。一芽一叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故名“月光白”...

荷香金连又名“荷香金莲”，是云南普洱茶的一种，为云南勐海茶厂首创，属普洱熟茶，其配方源自云南历史名茶“女儿茶”，采用高级别的茶青，配以勐海精湛发酵技术制作而成，因该茶品质优良，荷香显著，独具“莲韵”，且产量稀少，尤为珍贵，因此得名荷香金莲。 “荷香金莲”四个字代表着茶形色味——白毫、针芽、金色、荷香。 茶青是细嫩芽制成，其细嫩程度较碧螺春过之而无不及，采用独芽、一芽一叶初展为原料，渥堆二成熟呈深红色，外形极小巧精致，韵味天成。 这种茶最早以散茶形式加工制成，而后压制成饼，以更有利于存储。 冲泡之后，荷香金莲茶汤色红艳、透亮，莹如玛瑙；滋味...

4克碧螺春用手抓为三指并拢的一小撮，碧螺春是绿茶中的名优茶品，日常冲泡时，其茶水比例为1:50，即200毫升的玻璃杯，投茶4克即可，另外，冲泡时可先用开水汤杯，之后再进行冲泡，注水完毕后，等待三五分钟，便可饮用。 碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。 碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，碧螺春产于江苏苏州太湖的洞庭山（东山和西山）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。 “铜丝条，蜜蜂腿”“蕴含花香果味”，这是民间对洞庭碧螺春的生动描述，形容其外形细紧似铜丝，满披茸毛似沾满花粉的蜜蜂腿，香味独特。 而制作碧螺春的...

弥陀贡茶是绿茶的一种，其前身为“南谯贡茶”，主产于安徽省滁州市皇甫山林场，其茶源于佛门，取值地名，成名于宋，是采摘明前鲜嫩芽叶，经独特的工艺制作而成，成品茶具有“香高、味浓、后劲大”等特性，并一致获得好评。 皇甫山位于安徽省滁州市西48公里处，海拔399.2米，景区总面积53273亩，森林覆盖率96%，1992年国家林业部批准为皇甫山国家森林公园。其性质为皖东地区生态良好，自然景观具备的风景区之一。 皇甫山旅游区位于安徽省滁州市境内，是皖东地区保存最完整、面积最大的原始次生林景观，为省级自然保护区和国家森林公园。 皇甫山古称北将军，昔因南唐大将皇甫...

蒙顶黄芽和君山银针的区别如下： 产地：蒙顶黄芽产自四川蒙顶山，君山银针产自湖南君山。 外形：蒙顶黄芽茶扁直，芽毫显露，微黄，君山银针外形挺直，似银针。 滋味：蒙顶黄芽甜香浓郁，鲜醇回甘，君山银针滋味甘醇甜爽。 汤色：蒙顶黄芽汤色黄亮透碧，君山银针汤色杏黄明亮。 叶底：蒙顶黄芽叶底匀齐、鲜活，君山银针芽头完整，杏黄持嫩。 蒙顶黄芽茶叶介绍 1、产地 四川省雅安市蒙顶山 2、制作工艺 杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放→四炒→烘焙 3、特点 蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。 4、鉴别 从...

青岛的茶叶品种众多，有崂山红茶、崂山绿茶、青岛绿茶、万里江茶、北方乌龙、崂山野山枣茶、崂山石竹子茶等，其中，崂山绿茶享有极高声誉，具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特性，其次，青岛环境良好，阳光、水分充足，茶区云雾几率高，因此茶叶品质格外优良。 青岛茶叶之崂山绿茶 崂山茶区为中国最北茶区，山体要不是大陆拽着都得跑到海里头。从地理位置看，崂山所在的山东半岛本身就深入海洋；加之崂山所在位置东边大海，南边大海，西边还有个胶州湾。 总之就是个修身养性，风水宝地。 靠着大海，不管是东南风还是西南风都是迎面而来，充足的暖湿气流，登高而上，可以...

一般情况下，刚制作而成的晒青毛茶（也就是生普），归属于绿茶的一种，而以晒青毛茶为原料，经蒸压、干燥制成的生茶紧压茶，并以自然方式陈放，则不是绿茶，因为具有绿茶没有的“陈香”、“后发酵”等特征。 传统的普洱茶，其大叶种鲜叶采收之后，经摊放、杀青、揉捻、晒干工艺制成晒青毛茶。 此时普洱茶为散茶、生茶状态。 同样，绿茶工艺也是茶鲜叶经摊放、杀青、揉捻、干燥工艺制成。 按干燥方式不同：分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶 按杀青方式不同：分为炒青绿茶、蒸青绿茶 由此可见，传统普洱茶的加工原料属于绿茶这一大类中的晒青绿茶。 那么，为什么不经人...

形容一款茶叶的口感需要使用专业的术语，而这些词汇有回甘，生津，鲜爽，顺滑，细腻，纯正，醇爽，收敛，喉韵明显，饱满，爽朗，醇厚，入口即化，醇和，甜爽，浓厚，浓醇，甘醇，醇和，纯正，甘滑，甘鲜，清醇，爽适，清爽柔和，平和等。 形容一款茶叶口感的专业术语有哪些 1、回甘 回甘是伴随着苦味产生的入口的时候是苦涩占据上位，慢慢的口腔中的味道会开始变化，甜味超过苦涩味了，就会以甜味结束。 2、鲜爽 鲜爽味实际上是茶汤中的呈味物质比例协调而在口腔中产生的一种新鲜爽快、愉悦的感觉。 3、滑度 茶汤在口腔中不停的来回的打转，途经喉咙时顺流而下，没有 任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地...

虎肉指的是虎啸岩肉桂茶，为乌龙茶的一种，其茶因主产于武夷山虎啸岩而得名，虎啸岩山场土壤优质，阳光充足，使得产出的肉桂香气悠扬，且独具特色，其干茶条索重实紧致，色泽乌润，茶汤橙黄明亮，入口浓郁持久，醇爽细腻，且岩韵显著。 虎肉有哪些特征 “虎肉”（虎啸岩肉桂）。 虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉石天趣的佳境之一。 虎啸岩景区，以风啸岩壑、泉挂松间而称著，主要是景点有天成禅院、虎啸八景。 虎啸岩“虎溪灵洞”四个大字高勒岩壁。 而此地出产的虎肉，自然别具一格。 虎肉干茶条索匀整紧结卷曲，色泽乌褐油润，甜香中带着丝丝桂皮味。 虎...

普洱茶是云南独有的产物，是地理标志产品。 普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱、保山等地，而普洱茶是采用独特的大叶种为原料，经特定工艺制作而成。 根据工艺的不同，分为生茶、熟茶两种，那么他们都有什么区别呢？主要有以下5点： 1、工艺 熟茶：采用“渥堆”工艺，经使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越浓郁。 熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。 生茶：未经“渥堆”工艺，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成，新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。 （普...

老白茶的荒山野茶，是生在荒郊野外，无人管理的白茶，由于产量稀少，因此格外珍贵，其茶相比茶园白茶外形更为有野性，干茶紧实，芽头与叶片纤细，不规则，而香气具有显著的层次感，有明显的花、草香，香气萦绕，久久不散，而茶味则更加鲜爽甘醇，顺滑细腻。 荒山野茶的特点 从生长到采摘绝无人工干预的白茶，才能算是严格意义上的荒山野茶。 荒野茶树一般生长在环境苛刻的深山之中，山高路远，人迹罕至，常年与林木共生，处在几乎原始的生态之中，因此很少有连片规模化的茶园，多是一处只长七、八棵，因此采摘的难度加大，采茶的数量就少了。 而荒野白茶最突出的特点就是“又荒又野”...

滇红、祁门红茶、英德红茶、熟普茶、信阳红茶、六堡茶、红碎茶等，此类茶品冲泡之后，汤色会呈现血红色、红褐等汤色，而此类茶叶其汤色的成因，主要与茶褐素、茶红素有关，如发酵程度较高的红茶、普洱熟茶、黑茶则更容易出现红色茶汤。 红茶：主要呈色物质为茶黄素、茶红素和茶褐素，红茶汤色鲜红明亮。 茶黄素和茶红素的比例是判断红茶品质的关键，比例过高，茶汤刺激性强，亮度好，但茶汤不够红浓，比例过低，则不够鲜爽，汤色也不明亮，黯淡无光。 当然也不能一慨而论，有的红茶突出的是鲜醇的口感，汤色倒显其次了。另外，有的红茶也会有金黄汤色，如金骏眉等，所以我们需要...

条索：条索紧致、匀整，无杂质为佳，松散、细碎为差。 色泽：色泽自然，呈茶叶本色为佳，艳丽、暗沉为差。 汤色：汤色嫩绿、红亮、金黄，明亮为佳，汤色浑浊为差。 滋味：甘醇、爽朗，且回甘生津为佳，滋味浅淡，有杂味为差。 如何品鉴茶叶 一、“看” 外观是最直观的第一印象，从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。 好茶都有良好的外观表现，边缘整齐。外观上又体现亮点：茶叶外形和茶叶的色泽度。 1、条索 茶叶按条索来分，可分为长条茶，圆形茶和扁形茶。如果只从外形来看的话，呈条索紧、圆润挺直的外形可说明茶叶原料做工好和茶叶品质佳。 反之外形呈松而扁（扁...

曼撒茶区位于勐腊县易武乡东北处，曼撒茶区的普洱茶继承了易武茶香扬水柔的特性，其茶属大叶种茶，条索肥硕，条子宽大、结实，茶叶具有轻微的苦涩，香气高，蜜香馥郁且持久，回甘强烈生津明显，入口香甜爽朗，甘韵明显，且耐泡度较高，韵味持久。 曼撒茶区介绍 曼撒古茶山，所辖茶山均在现今的勐腊县曼腊乡境内。 目前曼撒地名改为“曼腊”，正因为其盛产茶叶而得名。 “曼腊”系傣语地名，“曼”为村庄；“腊”指茶；“曼腊”即茶村之意。据史书记载，曼撒茶山是最早发展的六大茶山之一，域内拥有古老茶园1万余亩。 曼撒茶山茶叶以品质好、香浓味纯而享誉国内和国际茶叶市场...

牛栏坑、马头岩是岩茶的核心产区（山场），牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一，而牛栏坑生产的肉桂茶称之为“牛肉”，马头岩则是一个综合体，有涧、有窠、有岩、有峰，这些独特的地形地貌里，都具有独特的山区气象特征，这里产的肉桂被称之为“牛肉”。 牛栏坑 在武夷山，两旁有山，中间沉陷向下凹的地形，称之为“坑”。 牛栏坑就是这样一个东西走向的山谷，一条狭长的，有溪流经过的山沟沟。 在这个沟内，天然的屏障造就了这个茶树理想家园，从而也形成了自己独特的小气候。 牛栏坑的声名显赫，由这里的一草一木、一山一水共同造就。涓涓细流...

对于普洱茶，我们并不陌生。 普洱茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料制成，根据工艺的不同，分为生茶、熟茶两种。 普洱生茶的魅力在于，随着时间流失，变化更加巨大。 每一泡都滋味万千，言有尽而韵无穷； 一村一寨、一地一味； 总给人惊喜，令人意外！ 你知道普洱生茶到底该怎么喝吗？ 想更懂普洱生茶，学会以下7个关键点便可成为品鉴高手： 1、看茶 成熟的制作工艺，制成的饼茶外形均衡统一，薄厚外缘规整紧实。 色泽区别生熟茶，熟茶色泽黑褐，生茶根据年份由墨绿色（年份短）→棕褐色（年份长）条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润。 2、摸茶 观察茶叶紧实度：茶体疏松，根据同等储...

重庆沱茶为著名黑茶之一，是选用当地中上等小叶种毛茶为原料，并对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形，再经干燥、陈放等工艺制作而成，其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，滋味醇厚甘和，且耐泡、韵味持久。 沱茶是云南及重庆特有的一种茶叶品种，因其外形如沱或因其早期在沱江一带销售旺盛而称之为沱茶。 而重庆沱茶是重庆特产名茶之一，具有较长的产销历史。 重庆沱茶，重庆茶厂于1953年开始生产，以重庆、四川南部地区14个产茶区的优质茶叶为原料，优质原料与精工制作。 制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，运用传统...

黄茶主要分为芽型（黄芽茶）、芽叶型（黄小茶）、多叶型（黄大茶）3类，黄芽茶指的是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等品种；黄小茶为北港毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶等；黄大茶为皖西黄大茶、广东大叶青，而分类的依据则是鲜叶原料以及加工工艺。 根据国家标准《GB/T 21726-2018 黄茶》： “黄茶（yellow tea）是以以鲜叶为原料，经茶青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。” 而黄茶，根据采摘嫩度，制作工艺的不同，分为以下三种： 1、芽型 采用茶树的单芽~1芽1叶初展，加工制成的产品。如：黄芽茶类。 黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。 2、芽叶型 采用...

首先，包装纸标示的生产为茶饼完成的起始年份，如没有标注，观察茶叶色泽，墨绿、灰绿为新茶，汤色较浅、明亮为新茶，叶底嫩绿，滋味鲜爽，淡雅；而存放三年左右的茶叶，茶饼的色泽加深，汤色为橙黄、金黄；三年以上的茶叶，色泽更红褐、褐色，或呈琥珀色，滋味更加醇和，爽朗。 普洱茶茶饼年份鉴别 1、茶叶包装 普洱茶大多选用棉纸包装。有的茶饼在外包装会注明出厂日期，如果没有时间标注，根据棉纸的新旧程度，可以对存储年份做简单判断。 2、茶饼颜色 普洱生茶新茶时期大多呈墨绿、灰绿色，经过一定年份的存储和转化后，茶饼会转变为红褐色。 注：因为工艺的不同，熟茶存储后茶饼...

白霜多不一定就是好的小青柑。小青柑为茶枝柑果实，其柑皮中遍布油囊，经日光曝晒及低温烘干后，油囊中所含挥发油成分渐次析出，在柑皮表面形成结霜，业界谓之“脑晶”、“柑油晶”，带有白霜的小青柑，是其显著特征之一，但需要注意白霜是均匀、合理前提之下，而并非越多越好。 白霜的形成过程 由于柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油（果实越成熟，萜烯类挥发油含量越低），在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。 由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间...

熟普的香气主要来源于渥堆工序，在湿热和微生物共同作用下，形成了大量芳香族化合物，包括醇类、醛类、酮类、酯类等化合物，且随着时间对于，会缓慢变化，如刚出产的熟普，陈香低淡，多带“水味”，出产半年左右的熟普，以陈香为主导，一年以上的熟普则以樟香、桂香、枣香显著。 熟普香气的来源 构成普洱茶香气的物质，主要包括醇类、醛类、酮类、酯类等化合物。 经传统萎凋、杀青、日晒及渥堆工艺，普洱熟茶所含的芳香物质从含量到种类均发生剧烈变化，呈现出诸如酚香、木香、焦糖香等独特香气，从而构成了茶汤风味的来源。 渥堆是普洱熟茶品质形成的关键工序。这一...