经验

生茶普洱不是绿茶，首先绿茶是多采用小叶种制成，杀青、干燥方式多样，茶叶以鲜爽、持嫩著称，而生茶普洱则是以云南大叶种为原料制成，杀青的温度更低，且干燥方式为晒青，同时茶叶注重陈、活，因此具有“越陈越香”的特性，因此两者在多方面有所不同。 普洱茶的初制工艺有鲜叶摊晾、杀青、揉捻、阳光晒干等基本环节，制作完以后的散茶学名：云南大叶种晒青毛茶——是普洱茶的原料。 在过去云南俗称的滇青茶、青饼也正是今天的普洱生茶。 而绿茶的制作工艺有杀青、揉捻、干燥。 绿茶杀青和干燥的方式就不如普洱茶那么唯一了，杀青有分炒青和蒸青，而干燥环节的方...

在宋代，大红袍得益于北苑贡茶，就在北苑贡茶显赫之时，也带动了“武夷茶”的发展；到了元代，为了武夷茶，还要举办个仪式；到了明代，大红袍正式成名，得到“皇封”；在清代，到了清乾隆年间，武夷山已甲于东南，其品种也日渐增多；在近代，大红袍更是名茶其一，其母树更是禁止开采。 大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，中国传统名茶，又是据民间传闻。 大红袍得名于明代早期，并且受过“皇封”。但是此等传说目前均无文献资料证明，只能作为故事聊以。 大红袍的名声可以说是如雷贯耳，虽其得名准确时间已不可考。但是其影响力却从未打过折扣。如今的三颗六株大红袍母树早已禁止采摘...

武夷山素有“三坑两涧一窠、三十六峰、七十二洞、九十九岩”的说法，因此，除了我们所熟知的马头岩、牛栏坑，武夷山还有大坑口、慧苑坑、流香涧、悟源涧、赤霞岩、青狮岩、佛国岩、大王峰、狮子峰、天游峰、金鸡洞、白云洞等。 三十六峰主要包括：大王峰、狮子峰、天游峰等三十六峰 七十二洞主要包括：玉女洞、金鸡洞、白云洞等七十二洞 九十九岩主要包括：赤霞岩、青狮岩、佛国岩等九十九岩 三坑两涧一窠 武夷山的茶树基本上都种在岩、坑、涧、窠里，深入广大茶友印象中的核心山场，莫过于“三坑两涧一窠”，即牛栏坑、大坑口、慧苑坑、流香涧、悟源涧，以及...

茉莉绣球是花茶，窨制茶叶，茉莉绣球又名茉莉龙珠，是采用优质茶叶为茶胚，配以吐芬芳的茉莉花朵窨制而成，成品茶外形圆紧，白毫显露，形似珍珠，香气鲜灵，浓厚持久，冲泡之后，汤色黄绿明亮，饮之滋味鲜灵，且持久留香。 茉莉绣球茶的特点 茉莉花茶是花茶的代表，它既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。 而茉莉花茶中较为显著的便是茉莉绣球，外形圆紧，白毫显露，形似珍珠； 香气鲜灵，浓厚持久；汤色黄绿明亮,滋味鲜灵。冲泡一杯香香的茉莉花茶，仅需要几颗就足够了。 茉莉绣球，是用良种早春绿茶嫩芽制成坯，再工人一粒粒手工卷珠，之后再窨制茉莉花而成。 它既是香味芬芳的饮料，...

高山寨属于易武茶区，与曼秀村相邻，海拔1200多米，并因此得名。高山寨普洱茶具有香扬水柔的显著特点，其干茶色泽乌黑绿润，条索较长，冲泡后，汤色明黄透亮，香气自然优雅，苦涩度较低，滋味甘醇，顺滑细腻，香气高扬，高山韵显著，且持久留香。 高山寨普洱茶的产地 高山村位于云南省西双版纳州勐腊县的易武乡，是易武茶代表产区之一，一个纯彝族村，距离易武乡9公里，与曼秀村相邻。 高山寨的村民是香堂人，香堂人是彝族的一个支系，所以这个一个纯彝族村。 高山寨名字的由来，据说也是因为居高山顶峰，所以取名高山寨。高山寨海拔1200多米。 因居高山顶峰，所以取名为高山寨。这里...

奇兰是武夷岩茶，同时，奇兰也是茶树树种名称，奇兰种植历史悠久，最初是在闽南一带广泛种植，在上世纪90年代，将奇兰引进武夷山，得益于武夷山优越的地理环境，制成独特的岩茶，因此，奇兰武夷岩茶具有独特的“岩骨”风韵。 奇兰茶树的特性 武夷山的奇兰品种是在20世纪90年代从闽南平和县引进的。 奇兰它的叶片椭圆、锐齿、深、细、密，还有一个非常漂亮的一个颜色，深绿色。 由于奇兰在武夷山独特优异的地理条件下生长良好，以独特的武夷岩茶制作工艺下的奇兰品质更是优越，深受群众喜爱，因此，在武夷山地区广泛种植。 目前，奇兰是武夷岩茶主要种植品种之一，属名丛系...

景谷位于云南省普洱市景谷傣族彝族自治县，其中景谷大白茶尤为显著。而景谷普洱茶芽头较肥壮，条索长，有茸毛，茶汤苦涩微甜，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好，回甘较好，汤质尚饱满，口感刺激性强而集中，且韵味持久。 景谷茶区介绍 景谷位于云南省普洱市景谷傣族彝族自治县。 景谷县位于横断山脉无量山西南段，是云南乔木老茶树分布较多的县之一，也是云南茶树最古老的生长区之一（1078年在景谷芒线发现了我国唯一的宽叶木兰化石，距今3540年，是公认的现代茶树始祖）。 全县有古茶树（园）面积98490亩，其中：栽培百年以上古茶园30042亩，50~100年的老茶园6226亩，野生茶群落面...

雪片是凤凰单丛茶的一种，其茶采摘、制作于小雪前后，且成品松散，或呈片状，因此得名雪片茶，本质上来说，雪片是乌龙茶中凤凰单丛的一个细分品类，而雪片茶最大的特点就是香，即浓烈、清雅、冷艳，张扬。 凤凰单丛采摘有五个季节——春茶，二春，暑茶，秋茶，小学。 雪片，采集自小雪前后，又因为冬天生长的茶叶大小粗细都不均匀，制作出的茶叶外形松或成片状，所以叫雪片。 雪片这种茶喝起来没有春茶的浓厚、醇和，但因为是冬季茶树休眠前的最后一次采摘，因气温低生长缓慢，又经历了风霜低温的洗礼，茶树会慢慢地吸收土壤中的养份及日月之精华，因此营养才更丰富，香气也最为浓郁，也...

武夷雀舌是武夷岩茶，武夷雀舌”是名茶大红袍”的后代，是从大红袍第一丛母株有性后代中选育而出，其茶树为小叶种（晚生），灌木型，一般在5月中下旬采摘，制成成品茶风味独特，条索紧结细小，色泽深沉乌褐，香高气扬，且花果香明显，滋味醇和顺滑，绵柔甘甜，岩韵显。 武夷名丛—雀舌 雀舌是武夷岩茶中的一个类别，风味独特，属小叶类，晚生种，灌木型，过了春天才发芽，一般在5月中下旬采摘。 20世纪八十年代初，雀舌从大红袍第一丛母株有性后代中选育而出。 是大红袍研发中的一支较好的岩茶，当地茶农多有引种，可以说雀舌与大红袍是一脉相承的。 目前，雀舌只在武夷山各个品种园中试...

外形：生普茶条索清洗，肥壮紧致，茶毫显露，干燥程度较高。 色泽：生普茶色泽为墨绿色、黑润等，分布均匀。 香气：生普香气明朗，具有显著的花、果、蜜香等。 汤色：生普汤色橙黄、金黄，且汤色明亮清澈。 滋味：生普茶口感清爽，润滑爽口，生津回甘，山韵显著。 如何辨别生普茶的好坏 1、外形 优质的普洱生茶条索肥壮紧实，芽头显著，条形完整，外观平整端正，清洁无杂质，纹路明晰，棱角齐整，松紧适度，不起层掉面。 2、色泽 干仓生普的色泽墨绿油润光洁，饼身内外颜色基本相同，且色泽较为均匀。 3、香气 香气具有显著的花果蜜香，除此之外，部分还具有高山韵、冰糖韵等。 但总之香气...

秋款铁观音和春款铁观音的区别，主要体现在以下5个方面： 原料：春茶营养物质更为饱满丰富，秋季营养物质含量较少，物质相对平和。 工艺：春茶的制茶率较低，且产量较小，而秋茶制茶率较高，产量大。 外形：春茶色泽砂绿，外形紧结，颗粒圆实，秋茶芽叶大小一致，松朗瘦小，轻薄。 香气：春茶的香气不易凸显，但茶汤滋味更好；秋茶原料不如春茶，但香气优势容易凸显。 滋味：春茶滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。秋茶香气清高，但茶叶味就不及春香浓，而秋茶香气更佳，观音韵味足。 铁观音春茶的特点 一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。 铁观音春茶讲究茶...

所谓黑茶浸提，指的是将黑茶的內溶物从茶叶中提取出来的工艺总称，此过程是茶饮料制作工艺中非常重要的一道工序，通过浸提萃取后，可以将黑茶制成速溶茶，加入果汁形成果味茶。 对于黑茶的精深加工，一个是把现在的茶，用现代的粉碎技术把它做成超微粉。把茶碾碎成微米级的粉末，就可以直接冲水喝，这是物理粉碎。 另外，一个方式就是通过膜技术，把茶萃取出来，萃取出来之后做成速溶茶。速溶茶粉投到热水里面也好，冷水里面也好，矿泉水也好，即冲即饮，快捷方便，又卫生。 速溶黑茶以安化一级黑毛茶为原料，采用传统黑茶制作工艺，结合现在加工技术洁净灭菌、精细碎化和分离...

六大基本茶类分别为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶。 绿茶：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、雀舌等。 红茶：祁门红茶、滇红茶、英红茶、正山小种、金骏眉等。 白茶：贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针等。 乌龙茶：铁观音、大红袍、凤凰单丛、肉桂、水仙、冻顶乌龙等。 黑茶：天尖茶、茯砖茶、千两茶、老青砖、六堡茶等。 黄茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽等。 六大茶类的特点解析 1、绿茶 绿茶是我国产茶量最多的一类茶叶，也是饮用人数较多的茶品之一。 它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶...

佛手茶属于乌龙茶，佛手，又名香橼、雪梨，它本是福建泉州永春县当地的主栽品种，后引进武夷山种植，逐渐本土化，采制期为4月中旬，制成乌龙茶（岩茶）干茶条索状，相比其他灌木型的干茶，大叶类的条索要显得宽大一些，品有雪梨香，汤感醇厚甘甜。 佛手茶（岩茶）的特点 佛手茶为武夷山的引进品种，它的主要栽培地在福建泉州的永春县。引入武夷山后，受当地环境影响，佛手茶逐渐“武夷山化”，按照岩茶的制作工艺，便是佛手岩茶。 其茶汤味道类似香橼柑的果皮，清爽又高锐，特别提神，回味有雪梨的甜凉，因此，它还有一个可爱的名字，叫做“雪梨”。而雪梨香，也正是它独特的品种香。 传统岩...

滇红金丝是红茶，全发酵茶，滇红金芽为滇红茶中名优产品，是精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成，其茶条索紧细，外形金毫披露，细嫩弯曲，并因此得名，冲泡之后，其茶汤红艳明亮，蜜香馥郁，滋味甜爽甘醇，内置饱满，醇厚细腻，且韵味持久。 滇红金丝介绍 滇红金丝属于红茶，产地在云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。 金丝滇红更是滇红中的极品，金丝滇红是云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制金丝滇红名优红茶。 滇红金丝和滇红金芽选料虽然都为芽头，但是金芽多为刚发芽不...

工艺：普洱熟茶经渥堆发酵制成，而生茶直接蒸压、干燥。 外形：熟茶条索紧实，色泽红褐，生茶条索清晰肥硕，色泽墨绿。 口感：熟茶滋味醇厚甜爽，绵润饱满，生茶鲜爽强烈，滋味厚重。 汤色：熟茶汤色红褐色、红黑色，生茶为橙黄、金黄色。 叶底：熟茶叶底为红棕色，弹性好，生茶叶底黄绿，柔韧鲜活。 （普洱熟茶干茶） 普洱熟茶的特点 工艺：晒青毛茶原料、润水、渥堆、翻堆(解块)、摊晾、起堆、篩分、拼堆、裝包、存旧、成品。 熟茶是通过人工干预的方式加快普洱茶的内含物转化，得到醇厚温润的口感。 其干茶条索紧结肥壮、色泽红褐，芽毫显露。 （熟茶茶汤） 口感上：熟茶的醇和在于...

春去，夏至，秋去，冬来。 冬天是一个内敛的季节，大多植物在冬天停止了生长，在体内蓄积足够的养分，以便在来年春年喷薄而出。 而冬季也是自身修养，蓄势的好时机。 冬季自然少不了茶品。 冬季喝茶可以更好的协调身体，从而是自己处在一个良好、积极的状态。 为什么冬天要多喝茶 人的活动力在冬天有所降低，肢体也容易因寒冷而变得有点僵硬迟钝。 食用温阳滋补的食物，或饮用性温的茶，可以温暖自身，增强活力，提高身体的综合能力。 在寒冷、萧条的冬季，人的情绪也容易变得低落，常常会感到一种无可名状的孤独。 这个时候，喝上一杯温暖的茶，被茶的香醇和甘甜萦绕，能...

香，是很多人爱上喝茶的原因之一，在喝茶的色香味里，香的稍纵即逝与捉摸不定令它更加迷人。 闻香不仅仅是辨别茶叶品质的重要途径，也是欣赏茶魅力的重要因素之一。 综合来说，茶叶香气的组成比较复杂，会受到各方面因素的影响，比如品种、地域、季节、栽培条件、储存方式、鲜叶质量和加工方法等。 其中，不同种类的茶叶本身也具有自己特有的香气和滋味，而香气和滋味恰恰是品茶最重要的两个因素，所以学会闻茶香能帮助人们更好地品茶。 一、“闻茶香”闻的是什么 茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质大约有700种，鲜叶中的香气物质近100种，制成后的...

喝茶，自然是喝茶水。 原本来说，喝茶之后，本应该是解渴。 而有些茶友却反馈，喝茶之后越喝越渴，嗓子还越来越干 这究竟是什么问题，今天跟着小编一起来探索一下！ 拔干还是涩感 喝完茶后，口腔里有时会出现干燥的感觉，像是吃了没熟透的香蕉，舌头干燥、有点麻麻的。 有的人形容这种感觉为干，其实更准确的说法是涩感。 茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。 通常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。 换句话说，喝绿茶涩感更明显，...

价格：对于购买者而言，茶叶价格合理，货真价实，方可刺激购买欲望。 属性：茶叶制作季节、等级、口味，会成为购买者的第二大因素。 包装：适度的包装能够迎合审美，同时亦能满足送礼等需求。 体验：购买茶叶，体验很重要，解说得当，品尝满意，较为关键。 购买茶叶时比较关心的几个因素 1、价格 对于茶叶来说，很多人在购买的时候，都会根据自己的消费能力以及对茶叶的要求来选择产品。 而第一关心的都是茶叶的价格。性价比；对于高端消费者来说，他们除了关注茶叶的品质以外，更关心茶叶品牌的知名度、档次和品位。 2、属性 除了茶叶的价格，大部分茶友对于茶叶的采摘制作季...

桂花白茶是花茶的一种，是采用优质白茶为茶胚，配以吐芬芳的桂花原料，经过拼合、窨制而成，工艺尤为复杂、考究，是白茶的一个创新，其成品茶既有白茶的甜爽，同时兼具桂花的芳香，饮之，滋味爽口甜爽，香气馥郁持久，且耐泡程度较高。 桂花白茶，茶基选用的茶树品种是白叶一号，这种白茶中氨基酸含量高，鲜爽度自然也高。 而想要将桂花与白茶完美融合，就不得不采用窨制工艺。 窨制工艺在花茶的制作中历史悠久，但在白茶里还是一个新举措。 桂花与白茶的结合并不是简单的搅拌，而是要让两者你中有我，我中有你。因此，桂花白茶的制作工序相对繁杂，但效果卓越。 白茶充分吸收...

蜜桃乌龙味道清淡有诸多原因，一则是茶叶与蜜桃的搭配比例不足，因此，茶香与果香尚未很好地融合；二是蜜桃的品种不对，质量较差，从而香气弱，在冲泡时，我们可以增加蜜桃或投茶量，使用100℃开水冲泡，从而改善茶叶的香气不足。 蜜桃乌龙茶的特点 蜜桃乌龙茶条索紧结重实，色泽绿褐。其乌龙茶称得上如此高雅，把茶叶放在手里，然后闻其香味，淡淡的香气四溢。 冲泡的时候，汤色橙黄明亮透彻，能够闻到浓浓的蜜桃香气，还能够品尝到桃乌龙茶甘甜润滑。桃之夭夭，其果怡人；安溪铁观音，馨香沁心。 优质的蜜桃乌龙茶，在冲泡时就会有一股扑面而来的甘香。待稍稍放凉后，轻抿一口，蜜桃...

蒸青是绿茶。蒸青作为绿茶杀青的重要工艺，其制成的绿茶便是蒸青绿茶，蒸青绿茶出现时间早，在明朝之前，古人们喝的茶都属于蒸青绿茶，蒸青绿茶用蒸汽将茶鲜叶蒸软，而后揉捻、干燥而成，蒸青绿茶有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点，滋味格外鲜爽。 蒸青方式非常古老，盛行于唐宋时期，后传至日本。 蒸，顾名思义，这与水蒸气有关。这种杀青方式的关键有两点： 一是高温，通过100℃左右的温度快速破坏鲜叶中酶的活性，以保证绿茶清汤绿叶的品质。高温下，鲜叶中的水分蒸发后，茶叶就变软了，利于茶叶揉制成型以及后期制作。 二是快速，原因很简单，想想日常炒青菜的时候，如果炒久...

形容一款茶的口感特点，可以使用的专业术语较多，如滋味浓厚、甜醇回甘、汤体饱满、生津滑口、回味悠长、甜滑度高、韵味足、浓厚纯正、鲜爽回甘、生津明显、饱满醇正、甜爽细腻、入口即化、舌底鸣泉、爽朗、陈韵显等，我们可根据相应的茶品，根据特性用词。 形容一款茶的口感可以使用以下专业术语 甜滑度：喝起来口腔或舌面有顺滑感觉的程度。 回甘: 茶汤喝下去后喉咙部位的回甘程度。 韵味：某个特定品种在某个特定地域依照特定的工艺加工所形成的特定感觉。 浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。 醇厚：醇而甘厚。 醇正：味尚浓正常。 纯正：香气纯净、不...

历史：峨眉雪芽自古便是皇室贡茶，而竹叶青为后起之秀。 采摘：峨眉雪芽为独芽或一芽一叶，竹叶青为高山嫩芽或一芽一叶初展。 等级：峨眉雪芽分为禅心、睿心、慧心，竹叶青分为论道、静心、品味。 滋味：峨眉雪芽茶滋味鲜爽淡雅，竹叶青茶滋味清醇淡雅。 峨眉雪芽的特点 一直是皇室贡茶，隋唐两代称“峨眉雪茗”，著名的典故有苏东坡用大峨寺之玉液泉煮“峨眉雪茗”，认为是“上品善水”。 陆游也特别喜欢品饮寺中茶僧所焙峨眉雪茗，曾赞叹"雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”因有排他性的原料资源，峨眉雪芽定位于“正宗峨眉山茶”，坚持是“峨眉山核心产区唯一拥有...