经验

金骏眉与银骏眉产地相同，且都属于武夷红茶，但两者亦有显著区别，首先，从外观条索上看，金骏眉是以单芽为原料制成，而银骏眉则是一芽一叶；其次，金骏眉的产量较少，因此十分珍贵，而银骏眉产量较高，相对价格低廉；最后，金骏眉条索紧细，重实，而银骏眉条索比金骏眉更为粗大。 金骏眉，是高端红茶之一，主产于武夷山桐木关。 其茶，首创于2005年，采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，经特定工艺制成，其成品茶外形金、黑、黄相间，且滋味鲜活甘爽，沁人心脾。 金骏眉的出名，随着而来的是银骏眉的诞生。 虽然，两者都是红茶，但是...

古树茶指的是采用古树的鲜叶为原料，经特定工艺制成的茶品，如普洱茶、红茶、单丛茶等，因此古树茶并非某种茶的专属，而是一类茶的代名词，其中，尤以云南古树茶较为显著，其古树茶多为大叶种，制成茶品，内质丰厚，滋味强劲，茶气十足。 2005年3月在中国召开的古茶山国际研讨会上通过的《云南省古茶树保护条例》建议稿指出：古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。 云南是世界茶树的发源地，是拥有古茶树最多的地方，在全国和全世界都具有独特的唯一性。 而云南的古树茶，主要分布在云南版...

小种红茶主产于福建武夷山桐木村，其茶经过传统的熏焙工艺制成，香气带有松烟香，桂圆干味，高山韵显，清爽甜纯，而工夫红茶主产于云南凤庆、安徽祁门等地，工艺分初制和精制两个阶段，做工较小种红茶复杂，香气上鲜浓馥郁或清鲜持久，滋味具有浓、强、鲜、甘甜等特征，较小种红茶滋味更加厚重。 （上图为正山小种） 小种红茶与工夫红茶有什么区别 一、时间顺序 武夷山市桐木村是世界红茶的发源地。 （正山小种茶汤） 18世纪前后，中国武夷山小种红茶面世，开启红茶新纪元，远销海外，而之后由小种红茶演化成工夫红茶。其中祁门工夫以独特的“祁门香”被赞为“茶中皇后”。 ...

金芽贡饼是普洱熟茶的一个系列，即选用普洱、临沧与勐海茶区优质贡级茶菁为原料，采用传统发酵工艺精制而成茶饼，由于干茶条索紧细，金芽显露，因此得名，其茶汤色红浓明亮，口感醇厚，甜润饱满，香气突出，回甘生津，且耐泡度高。 金芽贡饼的品质特征 看干茶条索紧结、肥壮，色泽红褐、匀整，尤为显毫。三～五级，饼形周正，厚薄均匀，松紧适度。 开汤，盖碗冲泡，8克的投茶量： 看汤色，第四、五泡合并，红浓明亮，有些红艳的感觉了： 看看茶底，鲜活，油润，有弹性，发酵适度。 总结 金芽贡饼干茶饼面金毫显露陈香明显条索匀净，茶汤红艳明亮醇厚细腻，茶汤干净通透，由木质香转菌香和药香，10泡之后...

高山云雾并非指的是茶叶，高山云雾是一个概念，指的是茶树生长的环境，高山即海拔在800米以上，云雾即气候云雾缭绕，湿润，漫射光多，而自古有“高山云雾出好茶”之说，但也并非山越高茶越好，只是相对而言，同时，需要注意高山云雾不是某种特定的茶叶，而是茶树的生长环境。 “高山云雾出好茶”，但所谓的“高山”，并海拔越高越好。 过高的海拔，对于植物的生长和发育，反而是一种负担。 极端且恶劣的气候、冲破云层后光照强烈、水分稀少等等因素，都导致了茶树难以生根、发芽。 因此，在合适的海拔范围以内，才能提供良好的环境，才能产出好茶。 高山森林茂盛，茶树接受光照时...

根据《T/LCCY001-2021利川红》团体标准，利川红茶分为特级、一级、二级、三级、四级，特级特征为细嫩显金毫，汤色红艳明亮，鲜甜；一级为紧细多锋苗，汤色红明，滋味甜醇；二级尚紧细，汤色红亮，滋味醇厚；三级条索紧结，汤色红明，滋味尚醇厚；四级为尚紧结，汤色红尚明，滋味醇和。 （利川红茶等级特征~昵茶网） 利川红茶的介绍 利川红，属于红茶类，为利川工夫红茶的简称。 产地为湖北恩施州利川市，主要产区为毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、文斗乡、沙溪乡等地。 利川红还有它天然的优势，恩施州是迄今为止“全球唯一探明独立硒矿床”所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，还是世界天然...

利川红茶，是利川工夫红茶简称，主产于湖北省恩施州利川市。 是红茶中的名优茶品之一，其茶具有独特的香气与冷回浑特征，且滋味甜醇爽口。 而利川红茶，目前分为特级、一级、二级、三级、四级，一共五个等级，其中特级与一级的区别，主要体现在以下几个方面： 原料：利川红茶一级以一芽一叶为主，而特级为芽头居多。 外形：一级条索紧细多锋苗，特级条索细嫩有金毫。 汤色：一级汤色红明亮艳，特级红艳明亮。 香气：一级香气鲜嫩甜香，特级香气高鲜嫩甜。 滋味：一级滋味甜醇，特级滋味鲜甜。 利川工夫红茶传承170多年古法制茶工艺，采制工艺精细，分采摘、初制和精制。 采摘春季...

黑茶执行标准为《GB/T32719.1-2016黑茶》，其标准于2016年6月14日发布，且现行有效，该标准规定了黑茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期等。 定义与种类 国标《GB/T32719.1-2016黑茶 》第一部分《基本要求》中规定黑茶的范围是：“本部分适用于以茶树[Cameiiia sinensts ( L. ) 0.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的黑毛茶及以此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品。” 根据G B /T 32719.2- 2016《 黑茶 第2部 分：花 卷 茶》、G B/T32719.3- 2...

所谓回甘，指的是茶叶中的苦涩、甜味物质共同作用形成的特定滋味，是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以清甜结束的一种味道，回甘在一定程度上，也是衡量一款茶叶品质的重要因素之一。 为什么会出现回甘 1、茶叶中的茶多酚物质与蛋白质结合，从而导致涩感转化的一种过程。 茶叶中的茶多酚跟蛋白质结合形成一层不透水的分子薄膜， 有了这层分子膜的短暂存在，便隔绝了舌面和茶汤的接触。 舌头暂时进入了“休眠状态”。但片刻之后，当分子膜破裂，味蕾又重新恢复了正常，变得灵敏，便又能感受到茶汤中的...

摇青是制作乌龙茶的重要工序，所谓摇青就是把许多茶叶放在一起，然后不停地摇晃，让它们相互碰撞，从而增强茶叶氧化程度，协调茶叶茶质，减轻青气，摇青分为手工摇青，也有机器摇青，而摇青主要起到走水、散热、促成品质形成等作用。 摇青工艺的介绍 铁观音在摇青时，要保证茶叶的梗和叶有一定的水分含量差，并保持着亲水能力。这样子来运动，才能“走水”。 “走水”的意思，就是“通过摇青，使嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质和含量比芽叶高出1至2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，使之与叶子里面的有效物质结合，一道转化成更高更浓的香味物质”。 铁观...

勐库大雪山春茶的特点为条索肥厚，宽大，芽峰显毫，滋味浓郁，回甘悠远，内含物质丰富，水浸出物高，其茶香型特殊，野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘迅速，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，同时其茶产量极低，因此十分珍贵。 勐库大雪山位于双江县位于云南省西南部因澜沧江和小黑江交汇于县境东南而得名。 在临沧的三座大雪山当中，勐库大雪山无疑是最有名气的。 它是邦马山的主峰，位于双江县勐库镇境内，海拔高达3233.5米。那里产茶的历史悠久，可以说是孕育勐库大叶种茶的摇篮。 因勐库大雪山地处高山，森林密布，人迹罕至，故而生态极佳，所产茶叶品质不凡。同时，这也意味着茶...

适合普通人饮用、消费的好茶有崂山绿茶、铁观音、黄山毛峰、陕南炒青、六安瓜片、黄山毛峰、雀舌茶、龙井茶（非西湖龙井）、滇红茶、祁门红茶、九曲红梅、贡眉、安化黑茶、茯茶等，总之，在选择茶品时，可选择一些名气不是很大，但性价比较高的茶品，其次，在等级上可降低标准。 如何选择日常口粮茶 1、适口为佳 茶叶作为饮品，主要用来解渴。 自然对茶的口感还是有些要求的，不管你是要这茶口感甘醇浓郁，还是要味道纯正自然，亦或要求回甘有余。 但总体上，不能存在异味、杂味，当让还是要自己喝着舒服。 2、价格实惠 口粮茶，既然是作为一日不可或缺的饮品，肯定不...

茶叶揉捻是鲜叶杀青之后的制作工序，指的是借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程，揉捻分为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加黏性，有利于茶叶外形形成。 揉捻分为冷揉、热揉，具体如下： 冷揉既指杀青叶经过一段时间摊放后，再进行揉捻，一般用于较嫩茶叶，因为嫩叶的纤维素含量低，果胶物质高，揉捻时容易成型； 老叶应该趁热揉捻，老叶中含有较多的淀粉和糖，趁热揉捻有利于淀粉继续糊化，有利于增加叶表物质的粘稠度，老叶中的纤维素较多，热揉的可以使纤维素软化容易成...

果香肉桂是岩茶的一种，肉桂茶主产于福建武夷山，为乌龙茶中岩茶的细分品类，其茶既是茶树品种名，亦是茶叶品名，而果香是其茶的香气特征，表现为高香，爽朗，因此得名果香肉桂，除此之外，肉桂还有桂皮香、花香、木质香等类型。 果香肉桂的品质特征 品种：武夷岩茶·肉桂 山场：武夷山 火候：中足火 外形：呈乌褐色，条索紧结 香气：高扬，果香明显 汤色：深橙黄透亮，滋味醇和饱满 叶底：软亮 滋味：滋味浓厚甘爽，入口清甜，回味甘爽，叶底乌褐匀整，余香清甜。 肉桂的香气 肉桂中要出现果香，重点在于把控发酵程度。走水到位，重发酵状态下，在此状态下容易果香。 果香肉桂一般采用中足火，充...

茶叶，一片叶子的故事。 我们喝茶，无非是解决口渴的需求同时，满足味蕾上的享受。 而喝茶则是一个感受茶叶香气、滋味、口感的过程。 因此，选择一款适合自己的茶，无非也是从这几个点出发，作出判断。 这也包括茶行业内通用的专业审评法，比如五因子、八因子等也同样如此。 除了需要掌握茶叶相关的专业知识，通过香气、滋味和口感表现是否能准确判断出茶叶品质，与茶友们自身拥有的评茶体系，对于茶叶的认知很重要。 所以，要想拿到一款好茶，那么实践少不了。 正因如此，怎样从琳琅满目的成千上万款茶叶中挑选出好喝的、品质不错的，对于很多新茶友来说都是一个...

蜜香红茶是台湾红茶的一种，蜜香红茶，是由茶业改良场台东分场研发，并于花莲瑞穗乡研制成功，蜜香红茶和白毫乌龙颇有异曲同工之妙，蜜香红茶其茶树生长过程中，叶片遭小绿叶蝉叮咬，因此制成的红茶具有独特的果香和蜜香，并因此而得名。 品种上蜜香红茶使用的是小叶种茶树，制法上也和一般红茶略有不同，较近似于白毫乌龙制法：揉捻、完全发酵、杀菁后，还再经过一道静置闷热过程，以强化此茶特有的甜美香气。 而品尝下，的确是令人惊异的好茶，浓郁的热带水果、蜂蜜、花香阵阵袭人，香气馥郁甜柔近似白毫乌龙，却又洋溢着红茶所特有的圆润口感，故而曾于2006年首届（天下第...

形容茶底的成语有细嫩呈朵、叶脉粗狂、柔嫩显芽、嫩绿鲜活、嫩匀肥厚、油润明亮、鲜红匀亮、柔软肥厚、肥嫩软亮、摊张完整、脉络清晰等。叶底是茶叶冲泡之后的茶渣，同时叶底也是判断茶叶品质的重要因素之一。 茶底的鉴别与用语 1、柔嫩： 嫩而柔软。 2、柔软： 手按如棉，按后伏贴盘底。 3、肥亮： 叶肉肥厚，叶底透明发光。 4、软亮： 嫩度适当或稍嫩，叶质柔软，按后伏贴盘底，叶色明亮。 5、细嫩： 芽头多或叶子细小嫩软。 6、 肥嫩： 芽头肥壮，叶子柔软厚实。 7、匀： 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。 8、杂： 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致...

金骏眉是在正山小种的基础之上研发而来，且两者同属于武夷红茶。正山小种诞生于明末清初，是采用武夷山桐木村高山菜茶一芽二叶、一芽三叶为原料制成，具有独特的烟熏工艺，而金骏眉是在正山小种基础之上，并于2005年研制成功，实采用桐木村高山嫩芽为原料制成，不经过烟熏工艺。 金骏眉与正山小种的关系与区别 1、产区 从产区上面来说，的确是同一个地方，核心产区都是产于武夷山桐木村，茶种也是一样的，从某种意义上面来说，两个可以说是一个红茶系列，但从原料选择，制茶工艺上面来说也还是有一点不一样。 2、原料 金骏眉要用桐木关内的高山茶树单芽为原料。 而...

雀舌茶的品种较多，有湄潭雀舌、宜宾雀舌、蒙顶雀舌、金坛雀舌、余杭雀舌、金地雀舌、巴山雀舌、黟山雀舌等。之所以取名为雀舌，是因为采摘鲜叶为一芽一叶初展，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形，并因此得名，其次，雀舌茶是嫩度的体现，亦是名优茶品的代名词。 （一芽一叶） 雀舌茶名称的由来 部分芽类茶，采摘的嫩度较高（比扁形茶高），一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小，其宽度在4～5毫米，长度15~20毫米。 茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形，因此得名。 雀舌形的茶叶采摘细嫩，皆为极品。 目前中国以“雀舌”命名的茶，基本上都是一芽一叶初展，...

篮茶属于黑茶，为历史名茶，主产于安徽六安，其茶创制于明末清初，紧压后以竹篮盛装，故称六安篮茶，六安篮茶选料精致，做工讲究，属于黑茶中的贵族茶品，其成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，且具有长期存放的价值，因此备受喜爱。 六安蓝茶介绍 六安篮茶的产地是安徽省六安市裕安区、金寨县等地。 此处为大别山腹地，海拔600米之上，峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，气候温和，生态植被良好，为六安篮茶的生长提供了得天独厚的环境。 六安篮茶的鲜叶原料采摘谷雨前后不超过10天的芽蕊和嫩小的一芽二叶初展叶。 采用传统加工方法初制在铁锅内杀青，在竹篾织成的竹帘上搓揉成条，在...

窠本来的意思为为昆虫鸟兽的巢穴，而岩茶中的窠指的是山场，即狭长之山谷，三面环山，只有一侧为道道路，可供行走，竹窠地处武夷核心产区慧苑坑内，整体呈山坳形，山场面积小，两侧岩壁时有水流，自然半封闭，较少受外界环境的影响，独特的山场亦为茶叶品质奠定了良好基础。 竹窠，地处武夷核心产区慧苑坑（“三坑两涧”之一）内。 整体呈山坳形，山场面积小，环境多变，两侧岩壁时有水流，自然半封闭，较少受外界环境的影响。 它是慧苑坑中更核心的存在，海拔高度在290-500米之间。 作为一个天然山间谷地，古来便是产茶圣地，至今依旧完好地保留着原生态环境。清代曾有诗记录“云窝...

滇红金螺，形如其名，卷曲如螺，色泽金黄，其茶外观条索紧结，卷成螺状，色泽金黄，茸毫显露，由于酷似金螺，故得名滇红金螺，其茶冲泡之后，汤色橙黄透亮，带金圈，香气甜香透花香，层次丰富、持久悠扬，滋味鲜浓甜爽，温润饱满，叶底红亮、柔软细嫩。 滇红金螺是滇红的一款螺型卷曲红茶，主要产于临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。 其茶是采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的原料，用碧螺春的手法制作而成。 在原本滇红茶传统的萎凋，揉捻，发酵，干燥的基础上，增加的揉团显毫的过程。 揉团显毫是制作金螺滇红的重要步骤，是打造卷曲似螺、茸毫满披的关键过程...

印度人喜欢喝拉茶（奶茶），据统计，80%的印度人每天都会喝茶，印度种族复杂，有100多个民族，20多种官方语言，但不管哪一种语言，都会有chai这个词的存在，可见印度人生活中离不开茶，印度流行喝红茶，但很少清饮，一般加入糖、奶或者香料来调味红茶。 印度人爱喝茶，尤其喜欢Chai（拉茶），印度人把喝Chai 当作是每天生活中所必需的事情。在印度的每家咖啡店都可点到Chai Tea Latte，尽管它并不是咖啡。 在印度，家家户户都会调配出自己喜好的Chai 来饮用，一般是加入马萨拉调料(MASALA)。 基本上，Chai 是由四种材料所主合而成的。 浓郁的红茶、牛奶、多种香料，以及糖或蜂蜜。...

普洱茶有饼状、沱状、砖状等多种形状，这一点想必大家早已见怪不怪。古代交通并不便利，茶叶的贸易全靠着茶马古道上的马帮运送，我国西南地区山地较多，地势非常的不平坦。 如果以散茶的形式存放，会给运输增加很大的成本，紧压之后只需要一匹马就可以背完两匹马装的茶叶，所以紧压成饼、砖、沱的形状对于运输来说是非常大的便利。 如此说，这个“窝窝”与普洱茶早期的运输有关？但是很多茶友可能还是会好奇，这其中有什么道理和作用吗？ 有人说这是为了透气，也有人说是为了包装好看，看起来都很有道理的样子，但好像又并不是根本原因。今天，益信君就和大家聊聊普洱...

十大名茶分别为西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片，其茶原料、工艺、产地各有不同，从而使得茶品的品质有所差异，但都各具特色，冲泡之后，其茶香气馥郁持久，滋味鲜爽或醇厚，韵味显著。 以下是十大名茶图片及名称 （上图西湖龙井） （上图为洞庭碧螺春） （上图为信阳毛尖） （上图为君山银针） （上图为黄山毛峰） （上图为武夷岩茶-大红袍） （上图为祁门红茶） （上图为都匀毛尖） （上图为安溪铁观音） （上图为六安瓜片） “中国十大名茶”评比分别来自于： 1915年“巴拿马万国博览会”、1959年全国“十大名茶”...