经验

冰岛五寨有冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍，在冰岛的五个寨子中，南迫、地界、老寨相邻，而在这三座山对面的山坡上，坐落着的是坝歪和糯伍，滋味上，纯正的冰岛古树茶杯底香持久，苦涩不显，入口甘甜鲜爽，香气足，汤质饱满，且具有显著的冰糖韵。 冰岛普洱茶产地介绍 冰岛村，隶属于云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，为双江县勐库镇最北端的村委会，以西半山冰岛村为核心，包括西半山的地界，南迫；和东半山的坝歪，糯伍，合称冰岛五寨。 冰岛五寨都有古茶园，以冰岛村为核心，分布在海拔1600至2000多米左右的邦马山脉两岭。 冰岛村是一座古老的傣族寨子，与...

桂花云雾茶是花茶，是取春天之高山云雾茶为茶坯，选用优质名贵桂花花苞为料，按传统古法调配茶花的比例，多次渥堆、窨制、通花、复烘、干燥、提香等工序制成，成品茶既有桂花的馥郁花香，亦包含茶叶的醇爽滋味，适宜日常冲泡饮用。 桂花云雾茶的特特点 桂花云雾茶采用鲜嫩的云雾茶，一般为绿茶原料，与桂花窨制而成，茶叶光滑平直，而桂花不仅起到点缀作用，异同时对于茶汤的细腻程度具有良好作用。 花质好，香气浓，把桂花烘干后留住香味，制作出来的桂花云雾茶香尤为浓郁。 桂花云雾茶独具山韵甜味、自然花香，滋味醇爽回甘，持久耐泡，且有“甜、香、醇、甘”四绝之称。 ...

奇种是武夷岩茶的一个品种，奇种既是茶树品种名，同时亦是茶品的名称，奇种也叫菜茶，是武夷山土生土长的原始有性群体，菜茶芽稍肥壮，茸毛较少，产量较低，抗逆性尚强，常用来制成乌龙茶，奇种的香气属于内敛、沉稳型，滋味为醇厚、强而有力，且回甘明显。 奇种的品种特点 在武夷山品种繁多的茶树中，有一种树丛矮小，叶片厚窄的茶树，它长在路边、崖前、山颠，耐寒耐旱，到处都能生长，而且枝叶繁茂，这就是武夷山的“奇种”茶。 奇种是武夷岩茶中最早的品种之一，又名菜茶。 菜茶属于灌木型中叶类，品种则很多很杂，武夷茶史上所载的数百个茶树品种名，绝大部分都是这种茶。 奇种可...

前峰雪莲是绿茶，主产于江苏省溧阳县，是江苏省80年代新创新的名茶之一，其茶条索卷曲，银芽隐翼，茸毛披复，嫩香幽雅，滋味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮，叶底匀嫩，该茶于1985年通过鉴定，被评为省名茶、农业问好优质茶，1994年获省级“陆羽杯”奖 ( 溧阳)。 江苏溧阳县社渚农场是前峰雪莲的诞生地，它位于天目山余脉伍员山下的前峰山麓。 这里地势、土壤、气候等生态条件良好，适宜茶树生长，茶树多生长在丘陵的坡地上，为自福建引进的优良品种‐‐福鼎大白茶。 前峰雪莲是江苏省80年代新创新的名茶之一。 1985年在农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶展评会上，被评...

绿茶口感核心特点为鲜爽、甘醇，绿茶是六大茶类之一，亦是未经过发酵的茶品，其茶只经杀青、揉捻、干燥制成，滋味类型大致有六种，浓烈型、浓厚型、浓醇型、醇厚型、鲜爽型和清鲜型，其中，鲜爽是绿茶的共同特点，除此之外，绿茶还具有鲜醇爽口，苦涩轻微，回味甘甜等特点。 绿茶的品质特点 绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树新梢、芽头为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。 绿茶很嫩，尤其是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩。 由于没有经过过度的生物氧化，因此茶叶内的大量物质得以保留，风味独特，具有独特的清爽，鲜香特点。即鲜、爽、醇、回甘。 而绿茶...

从外观上看，碎银子茶表面圆滑，外形为紧致的“小颗粒”，颜色为褐色或深褐色，冲泡之后，茶汤红润透亮且饱满，口感糯香明显，滋味独特，入口顺滑，柔顺清甜，细腻圆润，粘稠感、糯感明显，且韵味十足，耐泡程度高。 碎银子是什么茶 碎银子也被称之为“茶化石”，是一种高品质的普洱古树熟茶，是从老茶头中“剥离”出来的，但并不是简单的挑拣，而是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。 由于外形坚实黑亮，犹如一颗颗小石头，同时，又借用了在古代茶马古道上可以代替银两交易的散碎茶，故名“碎银子”。 简单来说，“碎银子”是普洱茶中老茶头的再生品，是茶块再精细加工，就...

寿眉龙珠是紧压白茶，是采用白茶中的寿眉为原料，通过独特的蒸压工艺，制成的球形龙珠产品，并因此得名，寿眉龙珠具有体积小巧，陈香显著等特点，其干茶紧结卷曲，黄绿有白，色彩缤纷，杏叶银芽，肥壮厚实，品之，滋味甜醇鲜爽，且耐泡程度高。 寿眉龙珠茶的特点 龙珠茶，全部采用蒸汽在几秒内让其迅速变软，手工揉制，布袋烘干大大保留了茶叶其原有的内涵物质。 而龙珠茶，之所以选择压制成龙珠型，一是节省储存空间，便于存放；二是便于携带以及冲泡，随时随地饮用；三是压制后，叶片之间更为紧密，在储存和运输过程中，不仅能节省空间，还能减少叶片破碎带来的损耗。 并且，若是以散茶形态下，...

宝顶绿茶是绿茶，不发酵茶，创始于1983年，主产于重庆市垫江县东印山，是经多次改进、筛选，并以四川中叶早芽种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，成品茶条索细紧显毫，色泽油润墨绿，香气清香纯正，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿黄亮。 宝顶绿茶的介绍 宝顶绿茶，产于重庆市垫江县东印山，“东印山”位于四川东部大巴山余脉垫江宝顶塔西麓之处。 这里海拔为800—1100米，气候温和，雨量充沛，晴日朝夕雾遍山，雨时昼夜云漫漫，举目林海茫茫，春秋山花烂漫，茶树遍布山谷。 鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、...

世界三大红茶指的是祁门红茶、锡兰红茶、大吉岭红茶。1915年，“巴拿马太平洋万国博览会”上，祁门红茶凭借着独特风味与出色的品质，一举获得当年的最高奖项“甲项大奖章”和两枚“金质奖章”，并与印度的大吉岭红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。 世界三大高香红茶的特点 1、祁门红茶 祁门红茶是以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。 祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，并以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名。 祁门...

滇红金针主产于云南省临沧市凤庆县，凤庆又被称为蒲门，是世界著名红茶“滇红”之乡，是世界种茶的原生地之一，滇红金针选料颇为考究，采用细嫩大叶种芽头为原料制成，其成品茶条索匀直，色泽金黄鲜明，汤色红黄透亮，麦芽糖馥郁，滋味甜滑持久，且浓强味醇。 滇红茶的品种以及特点 滇红茶有别于其它红茶制作的一点是，其鲜叶用的不是小叶种茶，而是云南大叶种茶，是经过鲜叶采摘—萎凋—捻揉—发酵—干燥几个工序制作而成的。 其中，最为独特的是发酵工序，是形成滇红茶独特品质的重要步骤。 滇红之形不同于其他红茶，金针、松针、金丝、金螺、绣球、宝塔等等，形态各异，各...

金班章是普洱茶的一种，班章茶茶性霸、香气高、回甘快，为普洱茶中极品，价格位居普洱茶之最，但是由于古茶园产量有限，无法满足日益增加的需求，而金班章则采用布朗山茶区不同古树茶拼配而成，其中继承了“老班章”大部分品质，并因此而得名。 它，名叫金班章，却并非完全是我们所熟知的班章， 它，同样拥有王者的血脉、王者的气质， 它，同样经得起时间的沉淀、流年的考验； 它，创造古树融合一体的绝美， 它，成就普洱茶拼配不一样的经典。 金班章，不同于老班章的另一王者，却丝毫不缺那王者的气度非凡。 说它是王者，因为它拥有王者的正统血脉：金班章采用布朗山茶区不同古树...

所谓岩韵，即岩骨花香，指的是香气馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘的一种感觉，简而言之，岩韵，俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚，能长留口腔，且回味持久、深长的感受，岩韵是武夷岩茶独特的品质特征，同时也是武夷岩茶品质的代名词。 岩茶的定义 要想理解岩韵，首先，我们来看看岩茶的定义： 所谓岩茶，指的是武夷山地理标志保护范围内，选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培，井用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。 因此，要想成就岩韵，少不了三个条件，一是特定的范围，即武夷山地理标志保护范围内；二是特定的树种；...

马岩指的是马头岩的岩茶，牛岩指的是牛栏坑的岩茶，马岩茶的口感更显霸气，内质丰富，醇厚饱满，富有劲道，收敛感强，层次分明，且岩韵十足；而牛岩茶的口感更加柔和清雅，内敛淳滑，汤水饱和，滋味醇厚，茶味丰富，香气高锐悠远。 马岩与牛岩的口感特点 1、马岩 马岩即马头岩，又名马头峰，因形似马头而得名，旁有磊石岩，象五匹奔驰的骏马，又叫''五马奔槽''。 在武夷山的所有正岩山场里，马头岩是最大的山场之一，是武夷山核心区三个标志性肉桂产地。 马头岩东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龙窠)。 马头岩区域内的土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利...

紫者冰岛是普洱茶，“紫茶”是属于茶叶中的稀有品种，其茶树鲜叶含有较多的花青素，因此呈现紫色特征，采用其原料制成的冰岛普洱茶便称之为“紫者冰岛”，制成成品茶黝黑油润，隐隐泛着紫光，汤色金黄油亮，苦涩稍显，汤面油润感极佳，韵味十足。 紫茶的形成因素 唐代的陆羽在他所著的《茶经》中就明确指出：“紫者上，绿者下。” 那时的大诗人杜牧也对这种紫芽茶情有独钟，并写有：“紫芽连白蕊，初向岭头生；自看家人摘，寻常触露行”的诗句。 紫芽茶是云南大叶种群体种中较为难得的一种变异茶种，芽头和三级叶以内都是紫色，成叶后恢复为深绿色。 紫芽茶多生长在人迹罕至...

生津指的是饮茶时，茶叶中有机酸物质刺激下颌腺、腮腺和舌下腺，从而分泌唾液，这个过程便是生津，简单来说，生津就是口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受，包括两颊、舌面、舌底三个部位，同时，生津并非单独出现，常与回甘相伴，组成生津回甘之感。 生津从而而来 生津的机理是有机酸刺激唾液腺分泌。 在人的口腔内壁接触到茶汤时，茶叶中所含的单宁、黄酮类物质会使口腔壁上的蛋白质凝固，在口腔壁形成一层不透水的膜，引起两颊、舌面及舌底的收敛反应，进而使人分泌出唾液。 而当单宁溶解在唾液当中时，我们口腔当中的“收紧感”会消失，肌肉会从原本紧绷的状态恢复松...

茶叶分红茶、白茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶六大类，以及再加工茶。红茶为红汤红叶，滋味醇爽香甜；白茶为工艺简单，滋味清甜，越陈越香；绿茶为清汤绿叶，滋味鲜爽；乌龙茶为香高味醇，七泡余香；黄茶为黄汤黄叶，鲜醇回甘；黑茶为醇厚顺滑，陈香显著，另外绿茶、黄茶的冲泡水温为85℃，其它茶品冲泡水温为100℃。 茶叶分类的根据 茶叶的分类学说，主要是由陈椽教授提出，陈椽（1908 ～ 1999），茶学家、茶业教育家、制茶专家，是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一。 1979年撰写了《茶叶分类理论与实践》一文，提出了新的分类法，系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青...

所谓塔尖指的是单株古树普洱茶，普洱茶是云南大叶种杰出的产物，大叶种制成的普洱茶，滋味强烈，茶气充足，山韵明显，且耐泡程度较高，而单株古树则少之又之，十分稀有，而单株古树制成的普洱茶，韵味强显，因此被誉为普洱之塔尖。 作为国家地理标志保护产品，普洱茶在产地、工艺、茶树品种上都有特殊规定的一种茶，正如西湖龙井不能在东湖种植，铁观音不能用大红袍的树种，福鼎白茶不能渥堆发酵一样道理。 普洱茶必须是特点区域内的大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，由此产生的特定品质的一种茶叶。 而单株普洱茶，则是茶叶的塔尖。 “条索工整，茶味无杂质，价格相对高”是...

马岩指的是马头岩岩茶，而牛岩指的是牛栏坑岩茶，马头岩坐落于武夷山，是一块很大的地盘，在马头岩这个大山场里，包含着几十个小山场，其茶以霸道、张扬、猛烈显著；而牛栏坑，位于章堂涧与九龙窠之间，是一条狭长的山沟，其茶以柔和清雅，内敛淳滑，香气高锐显著。 （上图为马头岩产区） 马头岩 马头岩又名马头峰，因形似马头而得名。 马头岩是一个特别的山场，是一个范围集群，东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龙窠)。 它拥有大大小小几十个小山场，比如，开山坪、猫儿石、赌博岭、桃树窠等。 总占地面积在武夷山正岩核心区的山场里，排名前五，而这些大小不一，...

杭州双艳指的是西湖龙井与九曲红梅茶。西湖龙井属于绿茶，主产于杭州，其茶具有“色绿、香郁、味甘、形美”的显著特点；而九曲红梅属于红茶，浙江名优茶品，其茶汤色明亮橙红，松烟香和蜜香显著，滋味甘醇，同时由于两者都产自于杭州，前者为绿茶，后者为红茶，因此被称之为杭州双艳。 杭州双艳，一龙一梅 “杭州有一红一绿，如果说西湖龙井是翡翠，那么九曲红梅就是玛瑙。 早在1886年，九曲红梅就获得巴拿马首届世界博览会金奖，但是因为西湖龙井名气太大，遮盖了它的光芒。” 鲁华芳女士说自己一辈子就是为这两种茶服务，故取名“梅龙文化”，“梅”代表九曲红梅红茶，“龙”...

茉莉银针泡出来为粉色的原因有二种，一是制成的茶叶为碎茶，“CTC茶加奶”，因此造成茶汤偏粉色；二是茶叶浸泡或搁置时间过长，从而受到一定程度的氧化作用，因此茶汤会呈现一定程度的紫色或粉色特征。 茉莉银针产于福建，它用白毫银针的早春鲜叶，做成烘青绿茶，再加窨茉莉鲜花。 茶青（原材料）一般多用白茶中的白毫银针，满身白毫，大芽，经九次茉莉花窨制。 多次窨花会消耗大量茉莉花，同时也要使用品质较好的茶坯，所以窨制过程越多，茉莉花茶价格越贵。 目前市场上的花茶，一般是三窨、四窨，五窨，六窨。 六窨级别已经很高，如果到了八窨、九窨，可视为珍品。 茉莉银针，茉莉...

紫金（荆）白兰是一个系列，主要指的是白茶，主产于福鼎白茶的黄金产区—磻溪，是采用当地优质大白茶、水仙茶树或群体种茶树为原料，经过萎凋、干燥工艺制成的茶品，紫金（荆）白兰系列茶品包括白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、老白茶等。 八马福鼎白茶与品类代表茶企、非遗制茶技艺茶企合作。 高海拔、生态环境优越的有机茶园基地、现代化大型有机茶标准生产车间、先进的现代化制茶设备……代代坚守传统工艺，传承祖辈技艺，专研白茶文化，匠制杯杯正宗好味的福鼎白茶。 八马福鼎白茶采用传统非遗工艺，不炒不揉，阳光晾晒。 只有萎凋、干燥两步，看似简单，实则奥妙无...

君山银针主要划分为特级、一级、二级，共三个等级，特级的品质特征为芽壮多毫，条直匀齐，饱满匀整，色泽嫩黄，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇回甘；一级茶叶芽头匀整肥厚，稍匀齐，尚饱满，色泽嫩黄，汤色黄亮，滋味鲜醇爽朗；二级则有碎叶，色泽金黄，汤色橙黄，滋味尚爽。 君山银针是中国传统名茶，属于黄茶，中国十大名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山一带。 君山银针始创于唐代，属于黄茶类针形茶，因其形细如针，茶芽内呈金黄色，雅称“金镶玉”。 其茶采摘和制作都有严格要求，尤其是采摘茶叶的时间要求更严，一般开始于清明前三天左右。 不但如此，还有九种情况不能采摘：雨天不采，露水芽不...

春季适宜饮用花茶，夏季宜饮用绿茶，秋季适宜饮用乌龙茶，冬季宜饮用红茶、熟茶等，一年分为四个季节，每个季节都有不同的特征，因此饮茶需要根据季节特征而变化，除此之外，饮茶也并非固定，可根据自身实际情况饮茶，原则为清淡饮用，热饮为佳。 四季饮茶选择 1、春饮花茶 春天万物之伊始，万物复苏，但也容易春困，喝花茶可以帮助人体散发聚集了一个冬季的寒邪，帮助消除春困。 喝花茶，不仅能及时振奋情绪，同时亦能保持一个良好的心情。 花茶有茉莉花茶、桂花乌龙、茉莉龙珠等，注意与花草茶区分（菊花、玫瑰）。 2、夏饮绿茶 夏天天气炎热，人体消耗大，容易出汗，会容易出现精...

白茶龙井是绿茶，主产于浙江杭州，是采用安吉白茶的茶青为原料，以龙井茶炒制的方式制成的炒青绿茶，其外形似龙井，因此得名白茶龙井，白茶龙井具有龙井茶的外观，扁平光滑，色泽翠绿鲜润，汤色嫩绿明亮，香气呈嫩香，馥郁持久，滋味鲜爽甘醇。 白茶龙井的由来 （白叶茶）是一种珍罕的茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。 以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。 至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉...

外观：白牡丹新茶色泽灰绿，毫心肥壮，老茶则为深绿、墨绿色，茶叶条索更加紧致。 香气：白牡丹新茶为毫香、嫩香，清新干脆，而老茶为枣香、陈香、药香明显，且浓郁持久。 汤色：白牡丹新茶多呈黄色、杏黄色、鹅黄色，老茶汤色为深黄色、琥珀色、赤金色。 口感：白牡丹新茶口感为顺滑、甜润，而且夹带着清新鲜爽的口感，而老茶滋味醇厚细腻，比较有层次感，口感清甜顺滑，回味持久。 （白牡丹散茶~新白茶） 白牡丹新茶与老茶的区别 1、外观区别 白牡丹新茶呈现灰绿色润泽，白毫密布，毫心多肥壮，特别是春茶，顶芽的白毫较其他季节所生产的更为丰富，制作工艺也是更为精细；而老茶的外...