经验

滑竹梁子云南省西双版纳州西部的勐海县勐宋乡境内，境内所产的滑竹梁子古树茶，具有外形细条，色泽光润饱满的特点，其茶汤色金黄透亮，花香明显，滋味鲜爽馥郁，回甘绵长持久，甜味弥漫，山野韵显著，喉韵良好，悠长飘逸，水路活而汤质细，回甘迅速，且生津绵密。 滑竹梁子产地介绍 滑竹梁子坐落在云南省西双版纳州西部的勐海县勐宋乡境内，可以说是勐海县最老的古茶区之一，东与景洪相接，南连格朗和乡，西南接勐海镇，北与勐阿镇交界。 滑竹梁子山，被人们誉为西双版纳屋脊和西双版纳之巅，同时滑竹梁子也是西双版纳州海拔最高的山峰！最高海拔2429.5米。 滑竹梁子古树茶是保塘四...

红茶是六大茶类之一，为全发酵茶，属性温润。而红茶的制作工艺主要分为四个步骤，即萎凋、揉捻、发酵、干燥，萎凋是通过晾晒，使鲜叶损失部分水分，便于造型；揉捻是使茶叶容易变形，增进色香味浓度；发酵是使多酚类物质在酶促进作用下产生氧化聚合；主要是蒸发水分，固定外形。 红茶的制作工艺 1、萎凋 萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋有两个作用： 一是蒸发部分水分，便于揉捻成条。二是有利于内含物质的变化。 萎凋是把采摘的鲜叶，薄薄的一层，摊放在萎凋槽上，抖动及均匀的摊开，摊叶厚度约8～10 cm，每槽摊叶量为90～100 kg。 温度在20～25 ℃，...

忙肺山隶属于云南省临沧市永德县，忙肺山古树茶素有“香似冰岛，甜似易武，韵似昔归”的美誉，其干茶肥嫩柔软，白毫丰满，肥壮厚实，色泽墨绿油润，冲泡之后，滋味滑甜，回甘持久，茶气厚足，且鲜爽厚重，微有涩感，但能迅速散开，且舌底生津。 忙肺古树茶产地介绍 忙肺村隶属于云南省永德县的勐板乡，距乡政府所在地8公里，到乡道路为水泥硬板路，交通方便，距县城德党48公里；东邻勐板村，南（西）邻镇康县，北邻水城村；海拔1380米，年平均气温18.7℃，年降水量1,168.0毫米。 永德县被称为“世界茶文化博物馆”和“世界茶树演化变异中心”，是世界茶树起源地中心之一，被称为“江东走廊”、“茶...

陕西茯茶属于黑茶，后发酵茶，主产于陕西泾阳，自古就有“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”之说，因在伏天加工，故称伏茶，茯茶作为黑茶中的“另类”，与众不同的地方就在于其中具有独特的“金花”，即“冠突散囊菌”，从而使得茶叶的口感、滋味、价值别有千秋。 陕西茯茶的历史 陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史。 茯茶约在公元1368年（明朝初期）问世，采用陕西泾阳黑毛茶为原料，手工筑制，称“泾阳砖”；因在伏天加工，故又称“伏茶”。 由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，又叫“官茶”“府茶”。其余的...

“古茶树”的概念，是在近几年才逐渐统一，凡存活百年以上的乔木茶树，称之为古树茶。 而台地茶是是人们圈了一块地，然后人工批量种植，施肥，一般年成较短，且本身地表的土壤，周边的生态与原始的自然没法比较，加上人工施肥打药，以保证其营养，所以台地茶的口感，内质与古树茶是有一定的差距的。 外观尚，古树茶叶片壮硕修长，叶脉清晰，台地茶叶片单薄，整体宽圆。 香气上，古树茶香气深沉厚重，经久不散，而台地茶香气轻薄飘散，持久性差。 滋味上，古树茶口感丰富，山野气息显著，茶汤醇厚，而台地茶口感单薄且细腻度差。 叶底上，古树茶叶肥大且弹性、柔韧性好，台地茶不易舒展，质感薄...

小青柑属于再加工茶，小青柑是小青柑普洱茶的简称，是一种特殊的茶品，其茶是选用新会的七八月茶枝柑未成熟果实为原料，搭配一定比例的云南普洱熟茶，并通过洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干晒等工艺制成，其成品茶便是小青柑普洱茶，因此被人简称为小青柑。 什么是新会小青柑 要弄懂小青柑，首先是要弄懂陈皮的分类。 根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。 小青柑，是茶枝柑的果实（七八月果实），指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。 简单来说，小青柑就是...

小沱茶是紧压茶的一种，是沱茶的衍生品，沱茶是采用云南大叶种杀青毛茶为原料，并采用独特的蒸压工艺制成，分为生茶、熟茶两种，而小沱茶相对于沱茶而言，体积更好，且容易携带，冲泡方便，一次一个，放入杯中，开水泡之便可饮用，因此备受喜爱。 普洱小沱茶的由来以及优点 “沱茶为历史名茶，创制于1902年前后。”沱茶由蒸压团茶演变而来。沱茶原名“谷茶”，因原产地在滇西南之景谷县而得名。 沱茶是云南茶叶中的传统制品，生产历史悠久，因其特异的形状和优良的品质为茶友熟知，蜚声海内外。 而小沱茶的诞生正式为便于干燥保存，压制成外形很迷你的坨状。 由于压制工艺的...

岩茶中的肉桂与水仙，素来是茶友们品鉴的焦点，因此也有“醇不过水仙，香不过肉桂”之言。 那么两者究竟有什么区别呢？主要体现在以下这四个方面。 树种：水仙茶属于半乔木茶，肉桂茶作为灌木茶。 外观：水仙茶条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，肉桂茶条索细小，叶片窄而短，整体面积偏小。 汤色：水仙茶汤色呈橙黄，肉桂茶汤色偏橙红。 滋味：水仙茶温润而醇厚，肉桂茶香高而刺激。 岩茶水仙和肉桂有什么区别 一、外观 水仙茶属于半乔木茶，树龄越大的水仙叶片越大，做成茶之后条索越粗。肉桂茶作为灌木茶，因为品种的缘故，叶片细小，做成茶后条索细长。 （上图为肉桂干茶） 鲜叶上 ...

岩茶是武夷山地区具有岩骨花香之乌龙茶的特定称谓，之所称之为岩茶，主要是武夷山的独特微环境，属典型的丹霞地貌，岩石主要为火山砾岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等类型，而茶叶就是生长于这样的岩石风化土壤里的，所以制成的乌龙茶又称之为岩茶。 岩茶的独特环境 《茶经》里有一句经典概括：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”上等的茶是生长于烂石土壤中，这样的土壤含有丰富的营养成分，包括氮、磷、锰等物质，十分有利于茶树的生长。 武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。自古名山出好茶，武夷山也不例外。 著名的武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中...

燕子窠肉桂是岩茶，正岩茶，燕子峰为武夷山九十九岩之一，位于章堂涧之南，岩势飞翔，富有动感，两片重叠的巨岩斜插峰间，形似歇息在苍翠峰岩上的一对燕子，于是便有了“燕子窠”之名，燕子窠肉桂以“骨力”取胜，不仅具有典型的岩骨花香，且茶汤饱满，所含内质丰富。 燕子窠位于传统意义上的正岩产区内。 所谓“窠”，即是以“窠”命名的山场四面环山，地势如槽的U形谷地，在地形、环境上与“坑”类似，但“窠”比“坑”较小；山场环境多变，或有水流相间其中，或处阴凉之境，或两者皆有。为茶树的生长提供了绝佳条件。 燕子窠山场，茶树列间烂石突生，最为特色的是厚实的红色硅铝...

7581普洱茶砖代表昆明茶厂用75年的茶青配方，选用8级毛茶原料制成的紧压茶。7581配方有着独特的含义，“75”代表配方创制的年份，“8”指的是制茶的原料为8级茶菁为主，而“1”则是昆明茶厂的编号，7581熟茶是中茶的标杆产品，亦是熟茶的经典茶品。 7581，指的是茶的唛号。 唛号是什么呢？“唛”为英语“mark”音译，在广东的方言里也称为唛头，原意是指一个茶的“商标”和“品名”。 唛号的出现主要是，为了方便出口统销和集中管理，因此每款出口的茶品都制定了专属的编号，这就是普洱茶唛号的起源。 而7581这个唛号就是熟茶的第一个唛号，是有熟茶以后出的第一款...

blacktea是红茶，而不是黑茶。17世纪初，中国武夷山的茶叶率先销售至国外，其中便有知名的武夷红茶，其红茶制成干茶之后，条索壮实紧结，色泽为乌黑油润，当武夷红茶流通到欧洲时，其滋味大受喜爱，于是依据特色将其命名“Blacktea”，意思黑色的茶叶，但实际指的是红茶。 （上图为正山小种，看外观后试着用英语说出来） 绿茶的英文是green tea（常见的直译） 白茶的英文是white tea（常见的直译） 乌龙茶的英文是oolong tea（常见的音译） 那，为什么到了红茶不是red tea，就成了black tea呢？ 起初出口到欧洲的红茶为武夷山的小种红茶，（武夷山桐木村亦是世界红茶的发源地，这一点就不用...

总得来说，半发酵茶和全发酵茶的区别，主要体现在以下几个方面。 发酵程度上：半发酵茶的发酵程度为15~70%，全发酵茶为70~90%，半发酵茶所对应的茶类为乌龙茶（青茶），而全发酵茶对应的是红茶。 制作工艺上：半发酵茶采用的工艺为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙，而全发酵茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。 品质特征上：半发酵茶外观更为粗狂重实，或肥壮，汤色金黄或橙黄，滋味甘醇爽口，而全发酵茶外观更为紧致，汤色红亮，滋味甜爽。 那么说到这里，大家对于发酵，可能不是很理解，下面我们来解释一下，什么是茶叶的发酵？ 所谓的茶叶的发酵指的是茶叶内部物质的酶促反应，即生物...

薄荷塘位于易武曼撒茶区，隐于深山之中，海拔1800米左右，是原始森林的一个小寨，而薄荷塘茶园面积并不大，树龄极老，东一棵西一棵，产量极稀，其成品茶墨绿长梗，条索肥壮厚实，滋味醇爽清新，香甜滑润，苦涩不显，香扬水柔，且柔中带刚，水路细腻。 薄荷糖茶区介绍 薄菏塘位于易武曼撒茶区的隐于深山之中，去薄荷塘的路，不仅路难走，山也难爬，那相当崎岖惊险。在爬山的过程中，真的是小心翼翼，恐怕稍不谨慎，就会出现意外。 也正是因为这样特殊的地理位置，使得薄荷塘与外界隔绝，因此薄荷塘的茶树都特别大，植被保存得非常完好。 这片茶地是在深山中种植“草果香料”时发现的一片茶...

茯茶，主产于陕西泾阳，由于在三伏天加工，且具有茯苓的效用，因此得名茯茶，其次茯茶也被称之为泾阳茯砖茶、官茶，是采用中小叶种为原料，经独特发酵工艺制成，具有浑厚、陈香的特点，而普洱茶主产于云南西双版纳、普洱、临沧等，是以云南大叶种为原料制成的茶品，根据工艺的不同，分为生茶、熟茶两种。 那么，茯茶与普洱茶，两者之间具体有什么区别？ （陕南小叶种） 茯茶与普洱茶有哪些区别 1、产地、原料区别 从产地上看茯茶主产于陕西泾阳，而普洱茶主产于云南，所以产地上便有着地域差异。 从原料上看，茯茶加工是主要鲜叶是小叶种，如湖南的安化群体中小叶种，陕南的小叶种， ...

茶叶的生长与分布、质量高低与地理环境密不可分，而福建为亚热带海洋性季风气，地理气候优势突显，从南到北，约在北纬23°与28°之间，气候温和湿润，光照、降雨充沛，遍布山地和有机土壤，高山云雾气候常见，植物种类最丰富，十分亦是茶树生长，从而使得茶叶品种丰富。 福建茶树品种介绍 福建省的茶树种质资源之所以能有今天这么丰富多彩，绚丽多姿，是与茶树原产“演化区域”福建的优异地理、地势、气候等自然条件密不可分，又是在漫长的地质构造变动历程中渐变衍演而来的。 通过考古学界调查、发掘、考证，确认为商周时代“七闽”的葬俗，其族号为“闽濮族”，武夷山古...

湖南是我国的产茶大省，其茶叶特产品种众多，有东山秀峰、茯砖茶、花砖茶、花卷茶、天尖茶、贡尖茶、君山银针、高桥银峰、北港毛尖、古丈毛尖、汝城白毛尖、茅岩莓茶、安化松针、东山秀峰、金井毛尖、兰岭绿之剑、南岳云雾茶、石门银峰、湖红工夫茶等。 湖南茶叶特产有哪些 1、金井毛尖 金井、高桥的红茶颇有名气，以后逐步形成长(沙)、浏(阳)、平(江)红茶产区。继红茶之后，以金井毛尖为代表的金井绿茶亦异军突起。金井毛尖采于只施有机肥料的优良茶树品种，采用适温提毫工艺，使之保持色泽绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”品质，外形条索纤细、匀整，卷...

黄山三大名茶指的是黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶，黄山毛峰为绿茶类，其干茶外形微卷，状似雀舌，汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰；太平猴魁，绿茶，不发酵，其茶素有“两刀一枪、扁平挺直、不散不翘不卷边”的特征；而祁门红茶为十大名茶之一，其茶条索紧细，色泽乌润，滋味醇厚，且独具祁门香。 安徽三大名茶的特点 1、太平猴魁 太平猴魁属于绿茶，是尖茶极品，产于安徽的黄山市黄山区，魁即为第一名。 太平猴魁作为安徽的名优茶品，其茶色、香、味、形独具一格，有"刀枪云集，龙飞凤舞"的特色。 外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称"两刀一枪"，素有"猴魁两头尖，不散不翘不...

所谓88青饼，指的是勐海茶厂在1989年至1991年生产的7542青饼的统称。 7542就是这批饼茶的唛号，代表的意思是75年的配方，4级茶青圆不了，勐海茶厂出品(勐海厂代码是2)。 88青饼的配方7542主要是以3至6级毛料为主体（中壮叶），以1至2级毛料铺面（嫩芽），再间以少量7至9级毛料来调味（粗老叶）而成。 因为主体是中壮叶，其茶汤以厚质有力见长，茶滋具有豪放醇厚的雄性美，相较勐海同期的其他常规茶如7532虽然以香甜见长，但是厚重不足显得格局稍小。 而另一常规茶8582虽然老韵较足，不过茶汤的爆发力稍欠，有后继乏力的小缺点，相形之下7542的优点较多缺点较少，因此成了市场主...

六堡茶与茯茶是黑茶的两个不同茶品，前者为广西名优茶品，后者为陕西名优茶品。两者代表着不同的地域、文化与工艺，从而使得产出的茶叶各具特色。 六堡茶与茯茶的区别存在于多个方面，如产地、原料、外形、汤色、香气等，其次，六堡茶显著的是多以散茶状态，且槟榔香显著，而茯茶更多的是茶砖（紧压茶），且金花茂盛，菌花香显著。 六堡茶与茯茶的区别 1、六堡茶 产地：广西壮族自治区梧州市苍梧县 鲜叶：选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料。 （上图为六堡茶） 成品：六堡茶多以散茶的形式存在。 六堡茶多是白天采夜晚制，以一芽...

临沧茶区位于云南西南部，是世界著名的云南大叶种茶故乡，该茶区也拥有众多“脍炙人口”的茶品，如凤庆滇红、昔归茶、冰岛茶、忙肺茶、小户赛茶、坝糯茶、懂过茶、大雪山茶、娜罕茶等，总体而言，临沧茶茶香气佳，涩味较重而苦轻微，汤色明亮清澈，且具有喉韵明显，茶气充足等特点。 临沧茶区介绍 在云南，古茶树群落较为集中在西双版纳、普洱、临沧三大茶区，临沧贵为普洱茶原料的最大产地，被称誉为“天下茶仓”。 同时，临沧也是世界茶树起源中心地带，临沧的茶品种最多，优质茶区最多，也最适合茶类生长。 临沧地处北回归线，境内群山起伏，峰峦叠嶂，其得天独厚的、最适...

寿眉是白茶的一种，主产于福建福鼎、政和等地，是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品，成品寿眉茶叶态卷曲，叶片粗壮厚实，色泽灰绿，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，且适宜长期存放。 白茶的分类属性 福鼎白茶，按照传统意义上来讲是可以分为四种：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。 关于这四种茶的划分，其实是按照白茶采摘的嫩度以及时间来划分的。 白毫银针采摘的时间最早，以单芽为主；白牡丹在银针之后采摘，为一芽一二叶；白毫银针、白牡丹均为水仙茶树或大白茶为原料制成，工艺上基本是一致的。 贡眉...

婺源绿茶是绿茶，不发酵茶，主产于江西省上饶市婺源县，婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载，其茶经杀青、揉捻、烘培等工序制成，成品茶具有滋味醇厚，色泽翠嫩等特点，且汤色明澈，滋味清爽，韵味十足。 婺源绿茶的介绍 “婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间， 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，获利极丰。 “俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间，茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为...

兴国白茶是绿茶的一种，主产于江西省赣州市兴国县，其茶之所以称为“白茶”，是因为茶树具有典型的白化特征，在低温时呈现玉白色，而至夏季温度升高时，与绿茶无异，而兴国白茶则是采用一芽一叶、二叶鲜叶为原料，经过杀青、理条、烘干等绿茶工艺制成，因此属于绿茶范畴。 兴国白茶的产地 兴国白茶种植在兴国县各大村镇，平均海拔800余米，最高海拔高达1200米，其产地环境优良，森林植被覆盖率高，且光照充足，常年云雾缭绕，为茶树的生长提供了必要基础。 同时没有对山进行太大的建设，保留着山中的 “野姿野味〞，也让茶树可以肆意地“野蛮生长〞。 因此，也有了“红土地上...

六妙是白茶的一个品牌，六妙白茶产自福鼎白茶北纬27度黄金带核心产区，经过晾青，萎凋，文火慢焙制成，其茶较高程度还原自然之味，因此口感甜爽甘醇，且越陈越香，同时，其品牌具有悠久的制作经验，并集研发、生产、营销、品牌、文化旅游为一体，为白茶产业作出了巨大贡献。 六妙白茶简介 世界白茶在中国 ，中国白茶在福鼎， 福鼎白茶有六妙！ 所属茶企：六妙白茶股份有限公司 成立时间：2006年 六妙白茶股份有限公司成立于2006年，是一家集基地、研发、生产、营销、品牌、文化旅游于一体的全茶产业链公司，旗下设有六妙、白茶会（梅相靖大师白茶）、畲村白茶等多个品牌。 六妙...