经验

太湖碧螺春是我国著名的绿茶，碧螺春，十大名茶之一，不发酵，主产于江苏省苏州市太湖的洞庭东西两山，其产地环境良好，生态完整，水资源丰富，且土质肥沃，因此十分适宜茶树生长，其出产的碧螺春，具有“吓煞人香”的美誉，并以形美、色艳、香浓、味醇而著称。 只有太湖之碧螺春方可称之为洞庭碧螺春。 洞庭碧螺春是国家地理标志产品。根据国家标准，只有苏州吴中区洞庭东山、洞庭西山（金庭镇）这两个地区内生产的碧螺春才能称作洞庭碧螺春。 洞庭东、西山位于苏州西部丘陵山区，东山系太湖半岛，西山是四面环水的全岛。这里属于亚热带湿润性季风气候，受太湖及复杂的地...

炭焙铁观音属于乌龙茶，半发酵茶，炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上，采用木炭焙制而成的铁观音，炭焙铁观音茶较普通铁观音茶，香气更加醇厚、顺滑，汤色呈深黄色或金黄色，并拥有天然的火香、兰香，且耐泡更高。 炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，回甘强，茶水明亮，更耐泡，同时他的香味更纯净。 这样苛刻的传统烘焙条件下制成的铁观音，传统的“浓、韵、润、特”的口感葱茏，其香高远，回甘显、观音韵明，纯、醇度皆高，耐得住多次冲泡。 制作炭焙铁观音需要高级的铁观音原...

我国著名的黄茶是蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、皖西黄大茶、莫干黄芽等，除此之外，黄茶还有北港毛尖、沩山毛尖、海马宫茶、远安黄茶、岳阳黄芽、鹿苑毛尖等，黄茶是我国六大茶类之一，在工艺上，不同于绿茶的是黄茶多了一道闷黄的工艺，从而形成了黄汤黄叶的品质特征。 黄茶 轻发酵茶（20％—30％）、属性性寒 在六大茶类里面它的受众是最小的，产量小价格高，主要产自于湖南、四川、安徽、浙江等地，采摘一般在清明节之前，或以春茶显著。 黄茶的工艺为鲜叶采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥。 其中最重要的工艺是“闷黄”，传统的黄茶在揉捻之后会用棉质包起来发生湿...

昔归自然村隶属于云南省临沧市临翔区邦东乡邦东行政村，昔归茶亦是普洱茶中的著名茶品，素有“柳叶形，黑荆条，背无毛”的赞誉，其茶属邦东大叶种，干茶黑紧狭长（有光泽），叶质厚软，其茶汤金黄明亮，茶香高锐明显，入口微涩，且苦涩回甘明显，耐泡度较好。 昔归古茶园位于昔归村忙麓山，而忙麓山正是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分。昔归古茶园多分布在忙麓山半山一带，树种属于邦东大叶种。 忙麓山“头顶大雪山，脚踩澜沧江”，自然环境优越，降水充足，温湿度较佳，适合茶树生长。 并且，昔归每年只采春茶和秋茶两季，茶树营养物质消耗少，茶树得到较好的保护，不容易因过度...

夏天并非不能喝红茶，茶为健康饮品，而红茶为全发酵茶，茶内物质丰富，红茶属性温和，但并非性燥，因此夏天也可以正常饮用，而且也能起到生津解渴，解暑的效果，但需要注意用量适当，不宜饮用浓茶、隔夜茶等，其次对于刚刚制作好的红茶，不宜立马饮用。 作为全发酵茶，红茶在制作过程中已经经过了茶性的转换，变得温和，但是它并不像辣椒那样燥热。 如果从“四气五味”的角度来说，绿茶属于寒凉，红茶则属于温和。红茶制作完成后没有太多的刺激性，不会加重负担。 哪怕是在炎热的夏天，喝一点红茶，不但不会出问题，反而还有利于健康。 不能因为夏天天气热，就不喝红汤红叶的红茶。...

香茶指的是具有特种香气的一类茶叶，而并非特指某种茶，香茶常用于一杯香茶、香茶一盏、香茶迎客等，而具有特种显著香气的茶品比较多，如吓煞人香碧螺春、七泡有余香铁观音、祁门香祁门红茶、形美香郁凤凰单丛等。 香气比较出众的茶品 1、七泡有余香当属铁观音 铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 2、万里群芳最，唯有祁门香 祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。祁红与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉...

新茶和陈茶的区别主要看外观、茶汤、叶底、含水量四部分，新茶外观鲜明、自然、有光泽，而陈茶色泽发暗、无光泽；茶汤上，新茶茶汤明亮通透，滋味爽口，陈茶香气清淡，沉闷；叶底上，新茶鲜活、嫩匀，陈茶黄暗、无活力；最后，新茶干燥度较高，之地轻脆，陈茶湿软而重。 新茶于陈茶有什么区别 1、看外观 颜色有明显的区别，一般情况下，如绿茶新茶色泽鲜绿、有光泽，绿意分明，呈嫩绿或墨绿色，泡出的茶汤色泽碧绿，叶底鲜绿明亮。 陈茶通常色泽发暗，无光泽，呈暗绿或者暗褐色，茶梗断处截面呈暗黑色，汤色也变深变暗，茶黄素被进一步氧化聚合，偏枯黄，透明度低。 （左图为新茶，右图为陈茶） 2、...

首先野生茶生长在原始森林当中，没有被人类驯化、栽培、利用、采摘，因此数量稀少，加工难度较大，尤为珍贵，因此价格较高，其次野生茶具有大自然的芬芳，口感醇厚，饱满度高，内质丰厚，品质相对优良，因此价格较高，但需要注意野生茶需合理看待，避免盲目选择。 野生茶树的生长发育与外界环境条件有着密切的关系，所谓环境条件是指茶树有机体的代谢作用直接或间接地发生影响的生态条件。主要有气候条件，土壤条件及地形条件。目前，市场上的野茶分两种，自然型野茶和栽培型野茶。 自然型野茶指自然出生成长于山野林间，零零散散这一颗那一颗，性状不一，最为难得。 栽培型野...

一个茶包不可以泡两天，茶包是将茶叶定量封装至无纺布、尼龙等袋子中的方式，茶包宜现泡现饮，风味俱佳，并不适合连续泡两天，或隔夜再泡，因为茶包的泡茶次数有限，隔天冲泡，其卫生、滋味、香气都比较差，因此不适合隔天泡饮。 很多人会把茶包泡在热水里，边泡边喝，直到喝完为止，这是错误的。 如绿茶是未经发酵的茶，茶包放入30～60秒后就取出；而发酵过的茶如红茶，大概泡2～3分钟后就要取出。一直放著，口感会因氧化而变差。茶包回沖次数也要控制，才不会走味。 茶包回冲次数约2～3次。 因为茶包不是一直泡在茶里，所以适合反覆回冲，但次数约落在2～3次最刚好，如果觉得口感淡了，...

攸乐山现今属景洪市基诺山基诺族乡所辖区域，攸乐山普洱茶为乔木大叶种，其茶外形条索紧实，油润显毫，清香馥郁，总体显柔和清润，明快，但苦涩重，回甘快，生津明显，汤色淡桔黄，总之攸乐山普洱茶的香型和口感与曼撒、易武接近，具有香气高扬、汤水柔和的显著特点。 攸乐山是历史上著名的普洱茶古六大茶山之一。位于基诺茶山地处无量山脉的山区地带，东西长75公里，南北宽50公里。 东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕、勐宽三个坝子，面积在古六茶山中较广大，是云南大叶茶的中心产地。 亚诺村后山是一片茂密的大森林，海拔在1200米～1500米之间，在高大的乔木下面，隐藏着...

余杭径山茶的外形风格属于曲条型，径山茶，绿茶，浙江名茶之一，主产于浙江省杭州市余杭区径山镇，径山茶也是历史名茶，其茶风味独特，韵味十足，并追求绿翠，讲究“真色、真香、真味”，并具有明显的回甘生津特征。 径山茶产区受独特的地形地貌和森林植被等因素影响，气温较低，日照较少，土壤肥沃，降水丰沛，云雾缭绕。 主要产地分布在径山、余杭、闲林、中泰、黄湖、鸬鸟、百丈、瓶窑、良渚等镇街，还辐射至周边地区。 径山茶外形细嫩显毫，色泽绿翠，内质嫩香持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵，以“崇尚自然，追求绿翠，讲究真色、真香、真味”著称于世。 在冲泡时，可以...

制茶的人指长期从事茶叶制作的一类人群，在某种程度上也称之为茶人，比较杰出的制茶人有冯绍裘、邹炳良、王秀兰、杨继昌、谢四十、施跃文、王文礼、甘玉祥、张天福，制茶人具有丰富的经验，以及制茶水准，从而使得茶叶技艺得以传承。 别再被忽悠了！茶界国家级非遗传承人只有这25人 1、武夷岩茶（大红袍）制作技艺——叶启桐 2、武夷岩茶（大红袍）制作技艺——陈德华 3、花茶制作技艺（张一元茉莉花茶） ——王秀兰 4、花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶）——孙丹威 5、花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺） ——陈成忠 6、绿茶制作技艺（西湖龙井）——杨继昌 8、绿茶制作技...

制茶是中国发明的独有技艺，并传于神农氏，始于汉，兴于唐，但茶叶制作的发明者尚未有详细资料，但根据资料记载，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮，六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀，茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。 商朝(约公元前16—11世纪)鲜叶晒干作贡品，西周(约公元前11世纪—公元前771年)茶作祭品，春秋(公元前770—476年)茶作饭菜。战国(公元前475—221年)茶作药物，西汉(公元前206年—公元8年)茶为主要商品之一。 西晋(公元265—316年)茶的鲜叶作羹饮，南北朝(公元420—589年)鲜叶加工作饼茶...

中国四大茶区为江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区。江南茶区是以长江以南，包括广东和广西的北部，福建中北部；江北茶区指的长江以北，秦岭淮河以南地区；西南茶区为云南、四川周边等地；华南茶区包括闽中南、台湾、广东中南部、海南、广西南部等地。 我国四大茶区的分布情况 1、西南茶区 位于中国的西南部，包括云南、贵州、四川、重庆和西藏东南部等地，是中国最古老的茶区。 绿茶类：云南有宝洪茶（十里香茶）、四川有竹叶青、峨眉毛峰、蒙顶甘露。 红茶类：云南有滇红工夫茶；四川有川红工夫茶。 黄茶类：四川有蒙顶黄芽。 黑茶类：云南有普洱茶；四川有四川边...

砖茶是黑茶，后发酵茶，砖茶是紧压茶中具有代表性的一种，以茶叶、茶梗等为原料，经过渥堆发酵、压制成的块状茶，根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类，砖茶可泡可煮，风味独特，且具备越陈越香的特征。 砖茶依据质料和制造技术的不相同，能够分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。 砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶)，望文生义，即是外形像砖相同的茶叶，它也是紧压茶中对比有代表性的一种，以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶有方砖型或别的类型的茶块。 砖茶是以优质黑毛茶...

砖茶指的是一种加工方法，泛指砖形一类黑茶茶品，砖茶具有外观似砖、周正、紧实的特点，而普洱茶是云南地区，采用云南大叶种晒青毛茶为原料制成的茶品，分为生茶、熟茶两种，其形状有砖形茶、饼形茶、沱形茶等，总体上黑茶砖茶的用料比普洱茶更加粗老，工艺更复杂。 砖茶属于加工方法。砖茶的形状好像一块砖头。砖茶的原料包括了茶叶、茶梗、茶末，原料经过高温压制，变成类似砖块的茶砖。 在茶叶当中，除了砖茶这种紧压茶，还有混合了花朵的花茶，方便快捷的速溶茶，包装成一个个小袋子的袋泡茶。 砖茶的历史可以追溯到唐朝。在西北，有大量的人饮用砖茶，帮助他们消化...

自己摘的茶叶制作，总体上分为采摘、杀青、揉捻、炒制、干燥五个步骤。制作时杀青要适度，以免成品茶草青味重。 具体步骤如下： 茶叶的制作方法 1、采摘 采青，采摘嫩茶叶，放在簸箕上，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。 2、杀青 最好选用柴火灶，把锅洗净，生火并将锅烧热，将茶青倒入锅中，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。 3、揉捻 将茶叶分摊在竹席或簸箕内，揉茶需趁热，用手反复揉搓，当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开。 4、再炒 将搓好的茶，放入热锅中再炒热，同样用筷子来回翻动，直到茶叶充分加热，后再放入竹席揉搓。重复５遍...

最常见的绿茶有安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、黄山毛峰、竹叶青、日照绿茶、雀舌茶等，绿茶是饮用人数较多，饮用范围较广的茶类，绿茶不经过发酵，富含自然物质，并以鲜爽，持嫩而著称，绿茶品种众多，可根据自己需要选择。 常见的绿茶有哪些品种 1、西湖龙井 产地：浙江杭州西湖风景名胜区内 特点：外形扁平，大小长短匀齐，色泽翠绿，香气清高鲜爽，滋味甘甜。 2、碧螺春 产地：江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山。 特点：条索纤细紧结，色泽银绿，卷曲成螺，茶毫较多，冲泡后汤色碧绿，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。 3、安吉白茶 产地：浙江省安吉县。 特点...

按照季节的不同，春饮可以饮花茶，夏饮绿茶、黄茶，秋饮青茶、老白茶，冬饮红茶、熟茶、黑茶，除此之外，也可以根据自身的情况选择饮用，但注意饮茶原则，清淡为佳，不宜长期喝浓茶，其次茶叶宜现泡现饮，不宜长时间放置再饮用。 1、春饮花茶 春季阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。喝花茶，能缓解春困带来的不良影响，令人神清气爽，可使“春困”自消。 2、夏饮绿茶 夏日炎热，骄阳似火，体力消耗多，精神不振，可以喝一些清淡的绿茶。因绿茶属未发酵茶，最能去火，生津止渴，消食化痰。 3、秋饮青茶、老白茶 秋天，气候干燥，令人口干舌燥，这时...

白茶为六大茶类之一，并没有特殊的季节限制，一年四季基本上都可以喝，但相对而言，春季、夏季适宜喝一些新白茶，可以缓解春困，补充水分，以应对夏天的暑热，而秋季、冬季适宜喝一些老白茶，可以补充能量的同时，温暖、舒畅身心。 喝茶是一件人生乐事，不少人对于茶都是情有独钟的，在繁忙的工作中，爱茶的人总会忙里偷点闲，窝在自己的小世界里，泡上一杯好茶，细细的品味茶中的滋味!茶的种类有很多，其中白茶是受众人喜爱的茶种之一。 而喝白茶的季节，基本上一年四季都适合喝，但是夏季饮用最佳，夏天经常喝白茶的人，很少中暑，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有解热解渴，生津的...

半发酵茶适合一年四季饮用，并无特殊限制，但半发酵茶属性平和，中庸，不寒不热，相对来说，秋季饮用更佳，秋季气候干燥，口干舌燥，适量饮茶，可让机体适应自然环境变化，另外半发酵茶指的是乌龙茶（青茶），此类茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍、水仙、肉桂等茶品。 乌龙茶是半发酵茶，整体发酵程度介于绿茶和红茶之间，茶性不温不寒，相当平和。 霜降时节是秋冬气候的转折点，也是阳气由收到藏的过渡，养生关键应注意做好“外御寒、内清热”。 在秋燥凸显时节，喝乌龙茶可以平秋燥，调身心。在秋天最后的时光里，多喝一点的平和中正的乌龙茶，能够给你带来更多的精气神，让深秋变得有活...

半发酵茶适合精神欠佳、口渴干燥、困乏人群饮用，可以补充水分，提升精神，另外电脑工作者、白领人群、机械工作人群也适合饮用半发酵茶，再者对于户外工作人员、体力劳作者也适合饮用半发酵茶，而半发酵茶主要指的是乌龙茶，包含的茶品有大红袍、铁观音、凤凰单丛等茶品。 乌龙茶，半发酵，属性平和。 青茶也就是我们通常所说的乌龙茶，其发酵程度属于半发酵，所以茶性相对来说比较平和。 乌龙茶的种类特别多，像我们常见的武夷大红袍、水仙 、凤凰单丛、铁观音、肉桂、台湾高山乌龙等等，都是非常出名的乌龙茶。 乌龙茶也具有耐泡度较好，香气高长，滋味醇厚等特性，...

半发酵茶有铁观音、凤凰单丛、岭头单丛、黄金桂、金萱茶、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、东方美人、白叶奇兰、大红袍等，半发酵指的是乌龙茶（青茶），半发酵茶具有属性平和，耐泡、香郁等特征，适宜日常泡茶饮用。 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的发酵程度在30%-70%之间，整体茶性平和，各个年龄段各种体质人群都可以适当饮用。 乌龙茶主要产于我国福建、台湾、广东三省，按产地不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，品质亦有差异。 传统乌龙茶品质的共同特点是：外形色泽砂绿、油润；而内质香气高，具...

茶发酵是以多酚化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化的过程，茶叶发酵后会制成红茶、乌龙茶，而不发酵会制成绿茶，清汤绿叶是不发酵茶的特征，发酵后的茶叶属性更加温和，色泽偏黑褐，风味更显醇厚，浓郁，而不发酵茶属性更加寒凉，色泽偏绿色，风味更加鲜爽、清幽。 一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错误地称作“发酵”。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。 茶叶的“生物氧化“是细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。 发酵后（氧化）的茶叶颜色由绿色...

初学者适合喝一些绿茶、红茶、乌龙茶等，如绿茶中的安吉白茶、庐山云雾、日朝绿茶、黄山毛峰等，红茶中的滇红茶、英德红茶、祁门红茶等，乌龙茶中的铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶等，此类茶品品种丰富，且香气、滋味独特，辨识度高，易于入门，且性价比良好，选择性较多。 对于新手，高端茶，不建议新手喝。也就是价格高的茶（有钱除外） 一般新手，多数建议喝清淡的价格比较适中的茶，如果价格比较高，第一喝不明白，第二有点浪费，第三踩坑概率大。因为你不知道他好在哪里，只知道贵！ 1、绿茶 清淡绿茶，黄山毛峰，综合售价在200~300元左右一斤。高山茶，清淡不苦涩回甘的，安吉白茶，综...