经验

中国茶类根据发酵程度以及综合制作工艺分为六大类，通过控制生物氧化，将相同的绿叶加工成绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等，也被误称为发酵。 而这里的发酵指的是生物氧化，茶叶的生物氧化是细胞壁上存在的酶在细胞壁损伤后促进儿茶素氧化的一系列氧化过程。 而根据氧化程度的不同，我们称之为全发酵茶、半发酵茶，那么两者有何区别呢 全发酵茶 全发酵茶的发酵程度高，在茶类中，红茶是全发酵茶，在揉捻过程，茶叶的细胞壁破坏了，红茶发酵以后茶叶里面的茶黄素在酶的作用下，茶叶颜色变红，茶汤也是红的，这是红茶的特征。 红茶是属于完全发酵茶，经过萎凋，揉...

肉桂茶属于乌龙茶，肉桂又名玉桂，半发酵茶，武夷岩茶，其茶是以肉桂茶树品种命名的名茶，是武夷山本土的名丛，土生土长，也是武夷岩茶的代表茶之一，其次，肉桂除了具有岩茶的滋味外，还具有独特的辛锐持久高香，即桂皮香，其茶条索紧结卷曲，岩韵明显，且细腻醇厚。 “上者，生烂石；中者，生砾壤；下者，生黄土。”陆羽《茶经·一之源》 生长在石缝、乱石堆的茶树，自古便为爱茶人称道，武夷岩茶-肉桂，便生长在石缝、石堆之间，正是陆羽口中的“石缝乱石”。 肉桂又名玉桂，是武夷岩茶中与水仙齐名的当家品种，所谓“香不过肉桂，醇不过水仙”。以香气辛锐持久而备受欢迎的肉桂，在清朝时...

晒白金不属于红茶，晒白金是白茶，轻微发酵，其次，晒白金作为福建品品香茶业旗下高端老白茶品牌，因其制作工艺采用自然晾晒，并经过层层历练、制作而成，因此取名为“晒白金”，晒白金老白茶具有原料优质、香气浓郁、滋味醇厚、甘甜留香等特征，适宜日常冲泡或煮茶饮用。 晒白金——老白茶标杆产品 拥有“年份、等级、产地”的标准身份 福鼎白茶非遗传承人林振传领衔制作 创新工艺，梯形小砖，一粒一泡 至少三年以上至醇蕴化。 晒白金一般为巧克力小块状，一小块在5g左右。 一次冲泡，掰下一小块，约5克，洗茶，然后等几分钟再泡，为的是让它充分湿润，有利于下一泡散开出...

晒白金属于白茶，晒白金是福建品品香茶业旗下高端老白茶品牌，其茶叶原料层层精制，采用日晒工艺，经过层层历练，只取毛茶中的75%，最后压制成标准型制的梯形小砖，贵重如“金”，因此取名晒白金，晒白金白茶具有原料优质、茶香香郁、滋味醇厚、冲泡方便等特征。 福建品品香茶业有限公司，位于“中国白茶之乡”—福鼎，创立于1992年，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的农业产业化省级重点龙头企业，是全国茶叶标准化技术委员会委员单位及白茶国际标准、国家标准制定单位、中国茶叶流通协会副会长单位。 其出品的晒白金老白茶突破...

绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶、黑茶适宜一年四季饮用，茶叶为传统饮品，并无特殊限制，如绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶基本上是以四季饮用，只是在用量上需要多加注意，相对而言，夏季宜多饮绿茶、茉莉花茶，春季、秋季宜多饮乌龙茶，冬季宜畅饮黑茶、老白茶等。 春天重点在于保养身体，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝凤凰单丛和茉莉花茶，但新鲜绿茶在春季寒气还太重，可选择性适度饮用。 夏天消暑解渴首选绿茶，此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。 秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清...

绿茶适宜一年四季饮用，并没有特殊限制，但相对而言，夏季更适宜饮用绿茶，夏季多高温，干燥酷热，容器困倦，而绿茶不经过发酵，茶叶内质丰富，香气清幽，滋味鲜爽，夏季饮用不仅能补充水分，同时也能起到解渴，愉悦身心的目的。 绿茶 不经过发酵，茶性偏寒凉 富含咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素等物质。 夏季炎热，容易干燥，绿茶具有清热解暑、生津止渴的功效，饮用绿茶可以帮助缓解上火带来的困扰。 夏季也容易犯困，饮绿茶还有助于于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。 绿茶的最佳饮用方式就是现冲现喝，...

春季喝花茶，夏季喝绿茶，秋季喝青茶，冬季喝红茶，一年四季气候变化明显，春季季节更替，万物复苏，饮花茶可以解春困，调整活力；夏季炎热干燥，饮用绿茶解渴、补水；秋季秋高气爽，温差较大，饮用乌龙茶可温润调解；冬季寒冷，干燥，饮用红茶可抵御寒冷，温暖身心。 春饮花茶 春季，季节更替，万物复苏，这时人们也普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。此时喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。可以喝茉莉花茶、桂花花茶，花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率。 夏饮绿茶 天气炎热，人们的脾气也会变得躁动，刚刚好绿茶具有一定降火去燥的作用。可以喝绿茶...

早晨8~9点、中午1点左右、下午3~5点、晚上8点左右喝茶为佳，早晨起床，早餐之后，宜饮用红茶；中午饭后、午休之后，宜饮用绿茶、普洱茶；下午工作之余，困乏之余，饮用绿茶、新白茶、青茶为佳；晚上饭后，睡觉之前，宜清淡饮用红茶、黑茶、熟茶等。 早晨 经过晚上的好梦做伴，随着闹钟的响起，新的一天又开始了。 早晨的第一杯就应该是在起床后，吃完早餐，大概在8点左右，这个时候身体已经完全苏醒起来了，而且人们的精神是十分充足的. 因此适量的饮用一杯清淡的茶水，不仅能够保持状态的良好，补充水分，而且还能够为一天的忙碌做好储备。 比较适合饮用一些红茶、熟茶，发酵程度...

“牛肉”——牛栏坑肉桂 牛栏坑肉桂“牛栏坑”，以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”的核心产区之一。 更以“肉桂”出名，老茶鬼都以“牛肉”作为独特称呼，所有的牛肉都以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品。 “虎肉”——虎啸岩肉桂 虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉水天趣的佳境之一。 在虎啸岩中的肉桂茶园以宣夷堂茶业的居多。蟠踞在九溪曲南一线天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境，虎啸岩有“极目皆图画”的美称。虎啸岩「虎溪灵洞」四个大字高勒岩壁。 ...

晚上喝可以放松一天的疲惫，缓解疲劳，同时也能补充水分，舒缓情绪，但是晚上喝茶需要注意清淡饮用，不宜过浓，再者，对于饮茶时间上，尽量保持睡前2小时饮茶，避免影响休息，其次晚上饮茶，适宜红茶、黑茶、老白茶等温润茶品。 晚上喝茶需要注意些什么 1、喝口感带甜的茶 茶汤的甜味形成主要是茶叶中的单糖和双糖等可溶性糖，还有带甜味的氨基酸，比如茶氨酸等，这样的功效对睡眠是很有助益的，且无任何副作用。 比如红茶、白茶等。 2、喝淡一点的茶 咖啡碱主要是影响睡眠的主要成分，但咖啡碱需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对咖啡碱有一定的耐受度，所以一般...

晚上能喝小青柑，小青柑是普洱熟茶与新会柑的结合产物，其茶属性温和，滋味浓郁、香醇，晚上饮用可以补充水分，解口渴，舒爽、温润身心，但需要注意，晚上喝小青柑宜清淡饮用，且不宜过量，其次需要合理安排时间，不要太晚，避免影响入睡。 茶叶之所以能够影响睡眠，主要是因为一种物质——咖啡碱。 因为喝茶时，人体摄入的咖啡碱会优先和腺嘌呤核苷接受器结合，使得神经细胞活跃，从而使人更加清醒了。所以，很多人在工作的时候，喝一杯茶会起到提神效果，因此很多人都会断定茶叶也会影响睡眠。 这其实是一种误解。 咖啡碱虽然提神，但在人体内的作用时间是很短的。咖啡碱进入...

乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，乌龙茶，六大茶类之一，乌龙茶又名青茶，是茶叶中的大类，六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，乌龙茶根据产地的不同，分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，其品种有铁观音、凤凰单丛、大红袍、肉桂、水仙、冻顶乌龙等。 乌龙茶，是个茶叶大类，与绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶合称为六大茶类。 乌龙茶，独具鲜明特色的茶叶品类。半发酵茶，茶性平和，新鲜的茶叶经过采摘、萎凋、晒青、失水、摇青、杀青、揉稔、焙火等工序后，制出品质优异的茶类。 乌龙茶具有高扬的清香和独特悠久的韵味。产区主要集中在我国...

乌龙茶适合女性喝，乌龙茶，六大茶类之一，又名青茶，其茶属性平和，其茶既有绿茶的清香，又有红茶的甘甜香醇，且具有鲜明的岩韵、观音韵等，其茶滋味醇和、饱满，且耐泡度较高，内质丰厚，滋味、香气独特，适宜女性饮用。 乌龙茶，我国六大基本茶类之一，又名青茶。 乌龙茶品类众多，除了安溪铁观音、武夷大红袍这两颗最为璀璨的明珠之外，还有诸如台湾冻顶乌龙、广东凤凰单丛、闽南本山、闽南黄金桂、永春佛手等诸多品类。 应该说，乌龙茶是六大茶类里堪称最讲究香气与韵味的品类了，譬如：武夷岩茶之岩韵、铁观音之观音韵、凤凰单丛之山韵、冻顶乌龙之高山韵等等。 而论香...

乌龙茶的品种有水金龟、半天妖、武夷水仙、武夷肉桂、文山包种、大红袍、岭头单丛、本山、铁罗汉、白鸡冠、铁观音、黄金桂、永春佛手、漳平水仙、凤凰水仙、凤凰单丛、石古坪乌龙、冻顶乌龙、金萱、东方美人等。 1、闽北乌龙茶 闽北乌龙主要是以武夷山地区的岩茶而著称。 武夷山的茶树种类繁多，除去四大大名丛之外，也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。 大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。 武夷岩茶香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”，且耐泡程度极高...

乌龙茶没有全发酵茶品，全发酵指的是红茶，而乌龙茶为半发酵茶，发酵程度适中，在发酵过程之中，由于发酵程度的不同，分为轻度发酵（10~25%）、中度发酵（25~50%）、重度发酵（50~70%），代表的茶品依次有清香铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。 根据发酵程度的不同，乌龙茶分为轻度、中度、重度三个层次，具体如下： 1、轻度发酵乌龙茶 10~25%发酵 轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8~10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。 清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就...

新手喝茶可以从绿茶、红茶开始饮用，亦可以适度选择白茶、乌龙茶，新手饮茶适宜选择性价比较高、滋味纯正、易甄别、包装简易的茶品，如炒青绿茶、滇红茶、铁观音、安吉白茶、日照绿茶、祁门红茶、寿眉等，此类茶品风味独特，且价格适中，适合作为入门茶品饮用。 1、喝茶的预算 入门茶预算一般不会太高，意味着性价比要高，一般炒青绿茶、滇红、黄山毛峰、铁观音、寿眉新茶等都可以选择。 高端茶，不建议新手喝。循序渐进，从便宜到贵，方可认识、了解茶叶优缺点。 2、喝茶的包装要求 如果想买方便一次一泡的那种独立小袋，品牌茶会比较多。问题是茶成本高，小袋...

相对而言，学生喝绿茶较好，亦可以将红茶作为补充茶品饮用，绿茶为不发酵茶，茶内物质丰厚，学生饮用绿茶不仅可以解口渴，补水分，还能舒缓身心，缓解紧张气氛，其次也能缓解困意，但需要注意适度、适量饮用，不可过度饮浓茶。 许多学生在考试或者夏季显得焦虑，加上酷热天爱犯困的影响，虽然是埋头苦读，却仍然是收效甚微。 这时如果能喝上一些茶，尤其是绿茶，可能会有不一样的效果，因为茶叶中含有咖啡因能兴奋神经中枢，有提神的功效。 提神，安神能使考生们放松心情，学习复习就事半功倍了。 当然，有人会说，学生喝茶会引起精神兴奋，影响睡眠，为此要提醒考生们，睡前别喝茶，尤其是...

春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶，一年四季皆在变化，春天万物复苏，极易困顿，适宜饮花茶，舒爽身心，恢复状态；夏季高温，暑热难耐，饮绿茶补水解渴；秋天温差较大，风霜高洁，饮青茶可生津滋润；冬季气候寒冷，易干燥，饮用红茶可抵御寒冷，温润身心。 1、春天适合喝花茶 万物复苏之际，此消彼长。 一年之计在于春，很多人普遍的都会都会出困倦乏力现象，这是春困的表现。这个时候最适合喝花茶。 花茶比较甘凉，浓郁的香茶，又能促进人体阳气，散去冬天积在人体内的寒邪。让人感到神清气爽。 2、夏天宜饮绿茶 夏天暑热难耐，口干易出汗，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、生津止渴...

浙农117并非一种茶品，而是由浙江农业大学茶学系于1963～1999年，从福鼎大白茶（茶树品种）与云南大叶种自然杂交后代中，采用单株育种法培育成的新茶树品种，浙农117为无性系，小乔木型，中叶类，早生种，具有生育力强、抗寒性强、抗旱性强等特征。 浙农117为无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体，浙江、重庆等省市有引种。 特性： 浙农117适制绿茶。采单芽制扁形绿茶其外形扁平光滑，匀整，色泽翠绿；汤色清澈透明，香气高、鲜、柔和，滋味鲜醇爽口；其抗寒抗旱性强、抗病性强，适应性强，扦插成活率高。适宜江南、江北茶区推广。 其茶树芽叶生育力强。一芽一叶盛期在3月下旬至4月...

蒸茶一般是等待沸水烧开，将茶叶投入置茶室（茶漏），通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，让干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内部物质与水结合，简单来说蒸茶的原理就是让茶、水分离，并通过水蒸汽将茶叶的内质析出。 煮茶器一般是我们常见的，如一个玻璃壶、铁壶，再配上电热炉，而蒸茶则多了一层茶漏，即茶水与茶叶分离，避免茶叶直接浸泡在水里。 蒸茶器的原理就是让茶、水分离。 蒸茶茶叶不会直接接触水，茶叶放在蒸茶容器的顶端，水煮开后蒸汽会从下面倒立状的漏斗中跑上去，蒸汽不断包裹浸润茶叶，蒸汽再凝聚成茶汤流回茶壶中。茶汤...

蒸茶与熟茶是泡茶的两种方式，各有特色，蒸茶是采用蒸茶器，注入适量的水，水开后投茶至茶漏，从而用蒸汽将茶内物质析出，水滴落入壶底，蒸茶口感更清甜、爽口，但耗费时间，而煮茶是将水烧开，投入茶叶，烧开即可饮用，煮茶更加醇厚甜润，相对而言，操作简单方便。 煮茶 煮茶是让茶水交融，水会持续保持沸腾状态，茶叶也会一直处于这样的高温状态。随着沸腾时间的延长，茶叶中的物质能够得到更加充分的析出。因此，煮茶法能够提升茶香，使茶香更加浓郁，同时茶汤滋味也十分醇滑。 蒸茶 蒸茶是让茶水分离，茶汤出来的口感虽然更甜，但整体上会比较淡，醇厚度不如煮茶，茶香也比煮茶薄弱...

1、蒸茶器含有茶壶、茶漏（置茶室）两层结构，而煮茶器仅为茶壶壶体本身。2、蒸茶器需要的投茶量更多，煮茶需要的茶量较少。3、蒸茶器的茶汤清淡、甜醇，而煮茶器醇厚强烈，香气明显。4、蒸茶器时间较长，释放内质程度较低，而煮茶器释放更加完全，方便省时。 蒸茶器和煮茶器的区别 1、构造不同 蒸茶器的上层设计有一个类似茶漏（置茶室）的东西，底层为盛水部分，蒸茶时茶叶会放在里面，茶水分离，利用水蒸气达到“蒸熟”茶叶的目的。随着水温的逐渐升高，茶叶会越变越柔软，最后形成了茶水，直接落入茶壶中，一直循环着。 而蒸茶没有茶滤装置，茶叶是直接投放进壶底，与水进行直...

蒸茶器蒸茶一般需要蒸15~20分钟左右，蒸茶器为蒸茶专用茶壶，包含茶壶、茶漏等装置，蒸茶是利用茶水分离原理，并用蒸汽将茶叶内含物质析出，蒸茶时间相比于传统煮茶而言，时间更加漫长，蒸茶时水沸腾后，即可投茶，蒸茶时间为15~20分钟左右。 蒸茶就必须用到蒸茶器。 什么是蒸茶器？与煮茶器不同的是，它多了一个茶漏，作用是盛放茶叶，达到茶水分离的目的。 蒸茶一般是等待水沸后投入干茶，通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，让干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内里物质与水结合。 首先准备500毫升的凉水（因为蒸茶容易蒸发掉水分，所以要比...

蒸茶一般蒸3次左右，蒸茶是利用茶水分离的原理，通过水蒸气将茶内的物质析出，凝结水滴并落入湖底，蒸茶由于水、茶并不直接接触，因此耗费时间较长，正常情况下，蒸茶一般以3次为佳，次数过多则茶汤会清淡无味。 一般选择蒸茶的茶叶需要有一定内涵，以老茶为宜，例如上年份的老白茶、红茶、黑茶、乌龙茶、普洱等这类茶。蒸茶的时间，跟注水量、投茶量、茶叶种类皆有关系。 将凉水倒入蒸茶器内，水煮沸后，将茶叶投入置茶室（茶漏），蒸茶需要的时间更长，因茶叶没有直接接触沸水，而是通过蒸汽加热出茶汤，这样大概需要15分钟左右，才能得一壶香茶。 蒸茶，是用蒸汽把干茶蒸得柔软...

吃，是我们每个人的本能！ 每天早晨随着闹钟的香气，充充满满起身上班，而造成我们都会吃着早餐，一个鸡蛋，一个豆浆或油条，两个包子的标配。 说起鸡蛋，茶叶蛋，相比都很熟悉吧，没吃过茶叶蛋的估计不会超过0.1%，茶叶蛋也是小呢爱吃的食物之一，我能一次吃3个，哈哈。 茶叶蛋，自然离不开茶叶，而鸡蛋与茶叶有着上辈子修来的福分。 所以才会再次相遇。 早在乾隆年间，江左三才子之一、诗坛盟主袁枚就完成了这个梦想，并创作出一本《随园食单》，至今被美食界公认为经典。 在这本书的“羽族单”部分，记载着古法茶叶蛋的制作方法如下： 蛋一百，用盐一两； 蛋五十，用盐五钱； 加粗茶煮...