经验

普洱茶现执行的产品标准为《GB/T22111-2008》，该标准规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语、类型与等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存，其次该标准也是普洱茶有关部门开展检测、审评等相关工作的官方理论依据。 2008年12月21日起实施的《地理标志产品—普洱茶国家标准》将普洱茶重新定义为：普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的生产工艺生产，具有独特品质特征的茶叶，分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。 新制定的国家标准，可以从中提取出五大要点：一是产地...

普洱茶第二天不能泡，泡茶的原则为现泡现饮，清单饮用，普洱茶属于云南特种茶品，茶内物质丰富，多酚类物质独特，因此现泡现饮，风味、香气方可得到最大程度的展现，而放置于第二天，其茶叶的滋味物质已消失殆尽，且存放安全隐患，因此不能继续泡饮。 首先我们开看一下隔夜茶能不能喝 有的人说，隔夜茶会致ai，真的是这样吗？ 在2014年，央视的求真节目就破除了这个谣言。在国家生活饮用水的卫生标准规定中，生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。 通过实验也发现隔夜一晚上的茶叶，所产生的亚硝酸盐总量均低于0.2mg/L，低于安全限量标准很多，是致不了癌的。 接下来...

1、普洱生茶是经杀青、揉捻、蒸压制成，而普洱熟茶是经渥堆发酵、蒸压制成；2、生茶外观呈青绿、墨绿色，而熟茶为红棕色；3、生茶性寒，熟茶性温；4、生茶茶汤呈黄绿色，熟茶为深红色；5、生茶清香高扬，熟茶浓稠水甜。生茶有生津解渴的好处，而熟茶有温暖、滋润身体的作用。 普洱生茶与熟茶啊有什么区别 1、工艺不同 普洱生茶是鲜叶（云南大叶种）采摘后，经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶经过处理，再高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱，即紧压茶。 而普洱熟茶，是晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为...

普洱茶分为生茶与熟茶两种，生茶是选用云南大叶种晒青茶为原料制成，未经发酵，多酚类物质丰富，后期陈放中，茶叶富于变化，风味独特，且具有收藏价值，而熟茶经过渥堆发酵，茶内物质相对稳定，后期无显著变化，风味单一，因此常有普洱茶喝生不喝熟的言论。 在大多数人眼里，似乎一直是认为生茶存、喝都比较好，而熟茶发酵之后，就相当于红茶，没什么品饮的意义与价值。 并且熟茶已经是发酵充分的了，口味上基本已经定型，即使存放再久的时间，也不会发生很大的变化，所以对于收藏者来说，往往收藏价值不是很高的。 自然，纯粹为了喝熟茶的人少之又少。 而生茶方面，初期加工的生茶还...

乔木茶是指未经人工干预生长的云南乔木型大叶种茶树(包括大、中、小乔木型)，生长环境多为野生，乔木茶外形芽叶粗大，条索肥状，且内质丰厚，而古树茶是成长百年以上的实生苗发育出的茶树，古树茶茶体硕壮，叶脉清晰，且香气沉重，富于山野气息。 乔木本义是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分，主干离地面30公分以上才发生分枝现象的均可称其乔木。 而乔木茶是指未经人工干预生长的云南乔木型大叶种茶树(包括大、中、小乔木型)，生长环境多为野生。 古树茶指的是成长百年以上的实生苗发育出的茶树，它仅仅表达了一个茶树存活的年纪，与...

青少年可以喝茶，茶叶属于传统饮品，是采用茶树芽叶为原料制成，茶叶中含有多种物质，能补充能量，适宜青少年饮用，如绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶等，都可以选择饮用，但在用量上注意清淡为佳，不宜过量饮用，也不能喝浓茶，其次在用茶时间上，需要注意合理安排。 青少年身体正处于发育状态，需要补充身体所需的物质、能量，那么茶叶是否可以喝呢？ 答案是可以的，茶叶有六大类，红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶。 其中绿茶绿叶绿汤，口感清爽，能解暑清热，适合年轻人的生理特点，绿茶中所有营养成分高于其他茶类。 因为绿茶是不发酵茶，绿茶的工艺最大限度的保留了茶叶中...

雀舌茶的主要产地为四川雅安、江苏常州、贵州湄潭，代表品种依次为蒙顶雀舌、金坛雀舌、湄潭雀舌，其次，雀舌茶也是一类茶的统称，雀舌，绿茶，不发酵，是采摘茶树嫩芽，经过独特工艺制成，因其形状似鸟儿的舌头，故取名雀舌。 雀舌茶产地在哪儿 1、金坛雀舌 金坛雀舌产自江苏省金坛市方麓茶场，它在我国也是属于十分着名的一种茶，为江苏省新创制的名茶之一。2013年正式成为国度天文标记维护产物。 金坛雀舌以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶，其形状扁平挺拔、状如雀舌；茶条匀整、光彩绿润；内质香气狷介、栗香分明耐久、汤色亮堂、味道鲜爽、叶底嫩匀；而且在质量质...

戎氏普洱茶是以云南特定区域乔木大叶种茶箐为原料，经过戎氏精湛技艺制成，戎氏普洱茶具有茶质丰厚，条索紧致，肥厚饱满特点，其生茶汤色黄亮，香气高昂，滋味醇厚，回甘持久，而熟茶则条索红褐紧实，显金毫、丰腴油润，汤色红浓明亮，且花果香明显，滋味顺滑细腻。 戎氏普洱茶有什么特点 勐库春尖——未曾失约的问候 类别：普洱茶（生茶） 产品简介：饮过“春尖”才是春。茶品自2004年面世，即坚持 “高性价比”的定位，每一年未曾失约，以平和近人的姿态走入千万茶友心中。 “香、柔、甜”尽显。醒茶时显著的“蜜香”特性即扑鼻而至，浓烈、高昂；柔 汤感细腻、温柔，苦涩感轻点舌面...

肉桂、大红袍均属于武夷岩茶，是具有岩骨花香韵味的特色茶品，肉桂是武夷山慧苑坑的一个名丛，牛栏坑肉桂称“牛肉”，马头岩肉桂称“马肉”，并具有显著的桂皮香，而现如今的大红袍，一般以水仙、肉桂作为基本茶，再配以纯种大红袍调和，制成商品大红袍。 1、武夷肉桂 武夷肉桂（玉桂），由于香气似桂皮香，因而称“肉桂”，是武夷名丛之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。 也是武夷山慧苑坑的一个名丛，如今遍布于牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。其中牛栏坑肉桂称“牛肉”，马头岩肉桂称“马肉”。 肉桂干茶条索匀整卷曲，细长，这也算是肉桂的特征之一。 色泽褐绿...

1、红茶发酵室的温度一般要求控制在20～30℃；2、萎凋叶含水量一般以60%左右为宜，以利于发酵；3、保持发酵室空气流通，摊叶厚度，通常以10～15cm为宜；4、发酵时间，工夫红茶需发酵2～3小时，红碎茶为80～90分钟。 茶叶的发酵是以多酚化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化的过程，是红茶品质形成的关键工序。 发酵需要在良好的条件下才能顺利进行。发酵的进展与质量的好坏是由温度、湿度、氧气等外界因素决定的。因此,有效地控制发酵条件和正确地掌握发酵程度是十分重要的。 在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错...

申时茶可以让身心停下来，安顿地把茶喝透彻，另外申时茶也能解困驱乏，根据个人需要在申时饮茶，不仅大有益处，而且也能平静情绪，培养良好的用茶习惯。 申时茶也是有特殊的饮茶方式的。 申时茶要在每天是申时就是3点-5点的时候，要正襟危坐，就是要整理好衣服，端端正正的坐好。而且还要采用“腹式呼吸法”，在40分钟，喝7杯茶，大约在500ML左右。 这里的“腹式呼吸法”与“深呼吸”不同，深呼吸是用大力悠长的缓慢吸气和呼气，而“腹式呼吸法”是用腹部呼吸，与正常的吸气一样，只不过是用腹部控制。腹式呼吸的好处还是很多的，大家自行在今日头条中查找吧。 要喝申时...

一杯茶汤，茶叶浸出内含物质大大超出合理范围即浓茶，而茶叶富含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质，过量释放则会导致茶汤口感风味变得浓重苦涩，其次投茶量、出汤时间、茶水分离都与茶汤的浓度有重要关系。 什么样的茶是浓茶 1、投茶量过多 浓茶、淡茶，其重要因素的还是投茶量，一杯茶的好坏成败，全在量上。若是投茶过多，就容易将茶泡浓重，生成一杯苦口的浓茶。 以常见的110ml标准容量的白瓷盖碗泡茶为例， 泡白茶，投茶5克； 泡红茶，投茶5克； 泡岩茶，投茶8克； 泡生普，投茶8克。 这样的茶水比例搭配下，能够得出适宜大部分喝茶口味的茶汤，浓淡合宜。 2、茶味物质的释...

对于一些外山的金骏眉、祁门红茶、滇红茶、茉莉花茶等容易添加香精，此类茶品本身香气自然，而不法商贩则添加香精，从而使得茶香更加浓郁，对于存放时间长的茶叶亦可通过香精改变卖相，但市场流通的正规渠道茶品，都是经过合格工艺、苛刻标准制成，因此可以放心饮用。 茶的天然香气非常持久，在绝大多数茶叶的加工过程中，都不会使用茶叶香精。 而在茶叶的销售环节，只要是诚心诚意做生意的茶叶店老板，也不会在后期专门加入香精来提高茶叶的香气。因为茶叶是能长久经营的生意，一时之间的得失并不能维持。 而香精茶则是一两泡花香浓郁，然后迅速减弱甚至闻不到，...

生茶叶或未经制作的鲜叶不能直接泡茶，生茶叶是从树上采摘的鲜叶，其叶片未经过处理，内部成分冗杂，且卫生条件差，不宜饮用，因此鲜叶采摘之后，需要经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺，并将其制成商品茶叶，方可正常冲泡饮用。 新鲜的茶叶它里面的各类物质 ，特别是植物活性酶，是伤胃的，它经过了炒制，或者是发酵，那么这些物质它就转换了。 “酶”被杀灭了，当然白茶除外，它也是要有一个干燥过程。 且高温之下的部分物质，亦被挥发掉， 经过热炒，使茶叶能够较长时间储藏，使其滋味和香气更加令人愉悦，并破坏其细胞组织使更多的对人体有益的物质，也能够容易地通过冲泡而被...

生普洱茶具有甘、柔、厚、香、醇等显著口感特征，即口感顺滑，回甘强烈，生津持久，且茶汤细腻绵滑，水路细，粘稠度高，再者滋味醇和，饱满厚重，茶气充足，且具有显著的活力。 生普洱茶具备的特征以及口感表现 1、条索整齐 拿到一饼普洱茶，首先映入眼帘的便是外观。 紧致饱满、条索粗壮肥硕、均匀，坚实有力是好的普洱茶特点 而且好的干茶，我们可以肉眼直接看到饼面是有芽头的，这样的生普茶原料算是不错的。 2、香气 分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。把生普泡开后，应该是有天然的香味的，而不是霉味。 尤其是古...

1、采收茶树鲜叶，并去除杂叶、茶梗等；2、将鲜叶摊薄在竹制席上，通风4个小时；3、进行揉捻，轻揉20分钟左右；4、将揉捻好的茶叶装入竹制篮子里，盖上湿的干净布，再把篮子放置在盛水的汤碗上；5、将茶叶放入烘笼烘干；6、装入容器储存随时取用，即红茶制作完成。 工具准备 盘子（竹制席子）1个，竹制篮子1个，蒸笼布1块，汤碗1个，铁罐子1个，纯净水500ml。 制作流程：手工红茶制作流程主要分5步，采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。 1、采收鲜叶 可以采摘一芽一叶、一芽二叶等嫩叶，不可过于太粗老，采收之后，将多余的杂叶、茶梗去掉。 2、凋萎 将新采的茶叶摊薄放在竹制席子上，放在...

1、采收鲜叶（幼嫩原料为主），然后进行筛选，剔除杂叶、茶梗等；2、将鲜叶摊放开来，摊放厚度2~5cm，时间为2~6小时；3、经手工锅炒制茶青，将叶温上升到80℃，并保持2~4分钟；4、将杀青后的茶叶进行干燥，如炒制、烘干、晒干等方式，干燥之后即绿茶制作完成。 手工绿茶的制作步骤以及方法 1、鲜叶采摘 采摘以小叶种茶树幼嫩原料为主，采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶。 采茶时，太老的叶子不能要，太小的叶子也不能采，一般一芽一叶是比较顶级的茶，一芽两叶是普遍采摘标准。 要求芽叶完整，新鲜、匀净、无病虫叶，无机械损伤。 2、鲜叶摊放 鲜叶采收后，应及时摊放，可采用室内...

水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，武夷岩茶是乌龙茶的细分种类，其中水仙便是武夷岩茶的代表产品，其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。 武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶的重要代表茶品之一。 水仙是武夷山茶树品种的一个名称，因此，茶名也采用的是茶树品种名。 武夷水仙是指种植在正岩山场之外、武夷山行政辖区范围内的非老枞、高枞水仙。 它们分布于武夷山各个乡镇，是武夷岩茶最大的组成部分，其中以高山及半岩产区的水仙茶品质最好。 武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉...

四川绿茶品种有竹叶青、青城雪芽、蒙顶甘露、巴山雀舌、素毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、万春银针、峨蕊、叙府龙芽、峨眉雪芽、子竹等，四川自古就是产茶大省，地理位置优越，茶区温度适宜，云雾缭绕，降雨丰富，特别适宜茶树生长，因此生产的茶品质优良。 四川是农业部规划的全国名优绿茶和出口茶优势区，被认定为有机、绿色、生态茶叶生产的最适生态区之一。 川西是名优绿茶产业带、川东北是富硒茶产业带、川南有工夫红茶、川中有茉莉花茶。 由于秦岭阻挡了北方冷空气的入侵，四川盆地气候温暖，茶叶发芽早，成为全国春茶最早上市的省份，早于江南茶区一个月。 ...

碎银子茶属于普洱茶、再加工茶，碎银子又名茶化石，是选用古树老茶头为原料，经特殊切割工艺，并反复筛选精制而成，碎银子是普洱茶的一个品种，亦是普洱熟茶的再加工制品，由于其形状似古代碎小银两，因此取名碎银子，其次碎银子具有耐泡、汤色红褐、滋味醇厚等特征。 从老茶头当中挑出小而紧实，进行筛选、切削加工，最后才有表面油润有光泽的碎银子。因其形状像以前的碎银子，才有碎银子之称。 从外观来看，碎银子为小块状，外形紧结，呈黑褐色，油润有光泽，和古代的散碎银子形状差不多，因此而得名。 经过热水冲泡之后，会散发出淡淡的糯香味。汤色红浓明亮，和一般的普洱熟...

按照300ml左右的玻璃杯或瓷杯标准，胎菊一次泡4~6颗，胎菊是菊花茶的一种，茶内物质丰富，属性寒凉，冲泡时准备一只杯具，玻璃杯或瓷杯都可以，然后取4~6颗胎菊放入杯中，冲入七分满的开水，浸润3~5分钟，待温度适口即可品饮。 胎菊又称甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古时曾作贡品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，产于浙江桐乡一带，胎菊是杭白菊没有开放的花蕾，花瓣整齐地蜷曲，敛成金黄色的小球，包裹花心。 其次，胎菊是杭白菊中最上品的一种，第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工制成，特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙...

铁观音新茶一般于4月下旬至五月上旬上市，铁观音鲜叶采摘要求嫩梢顶芽形成驻芽后，顶叶小开面至中开面，采驻芽2叶至3叶，然后新叶通过采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等工艺制成，而制成的春茶于每年4月下旬至5月上旬上市。 铁观音一年分五季。 谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%； 夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%； 立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%； 秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25—30%。 有个别地方由于气温较高，还可生产...

铁观音分为清香、浓香、陈香三种，清香型口感清爽甘甜，入口生津甘滑，韵味强；浓香型滋味醇厚甜润，细腻饱满；陈香型口感顺滑圆柔，滋味醇厚饱满，苦涩较低，回甘生津且音韵显著。 铁观音的品种以及口感 1、清香型-鲜醇爽口 清香型铁观音，以毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。 清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。 干茶：色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整； 汤色：茶汤浅金黄带绿，清澈明亮； 香气：香气清高且持久，兰花香明显； 口感：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韵味强...

越贵的茶叶，其原料、工艺更为讲究，采摘时间较早、杀青或揉捻得当，因此茶内的咖啡碱、茶多酚含量较为平衡，因此氨基酸的甜爽感更为突出，从而感觉清淡，但饱满度、鲜爽度更佳，而便宜茶，一般采摘时间更晚，叶片居多，茶内的物质含量更高，协调性差，苦涩度高，因此感觉浓厚。 浓非厚，淡非薄，很多人喝茶有两种感觉，淡、浓，茶汤够浓，则茶汤特别苦、涩，对味蕾更有刺激性。 茶汤浓则意味着茶叶品质好一些，而淡总感觉差强人意，真相是这样的吗？ 用淡、浓，来形容茶叶好坏，实则为傲慢的偏见。 浓茶的真正定义是茶汤内的茶味物质被浸出太多，泡茶时投茶量多了，闷泡时间久了，都会导致茶...

乌龙茶又称青茶，是介于绿茶、红茶之间的半发酵茶，典型的乌龙茶叶片中间呈绿色，边缘呈红色，有绿叶红镶边、七泡有余香的品质特点，而乌龙茶的做青工序，则是形成乌龙茶香气浓郁、滋味醇厚品质特征的关键工序，另外采摘标准也是形成其品质特征的重要原因。 乌龙茶又名青茶，其品质特征的形成与它选择特殊的茶树品种（如水仙、铁观音、肉桂、黄旦、梅占、乌龙等）与特殊的采摘标准、初制工艺分不开。 加工青茶鲜叶采摘掌握茶树的新梢生长至一芽四五叶顶芽形成驻芽时，采其二三叶，俗称“开采面”。 鲜叶经过晒青、凉青、做青、摇青，使叶子在水筛或者摇青机内，通...