经验

径山茶是浙江名优绿茶、浙江十大名茶之一、传统历史名茶之一，径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶，主产于浙江省杭州市余杭区的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。 径山自古茶事绵延。 中日寺僧把中国禅宗传入日本之时，也把寺院的茶礼，特别是把径山寺的斗茶、点茶、茶礼、茶宴传入日本。可以说，日本茶道源于中国茶道，而径山寺茶礼，则是日本茶道的直接源头。 其时，还有日本僧人回国时，把径山寺的建盏也带回。这些建盏陆续在日本上层社会流传，并被人称作“天目茶碗”。在日本茶道上，还专门设计有用天目茶碗点茶的一套程序，名为“天目点”。 南宋、元时期，流入...

菊花泡水后为什么变绿能喝，菊花中含黄酮类物质，泡水后，放置时间过长，黄酮类物质受到氧化会变绿，属于正常现象，其次，使用自来水冲泡，水中金属离子会和菊花中的物质反应，也使菊花茶变绿。 大部分菊花茶变绿是正常现象，并不是变质，也不是因为细菌滋生，所以不必担忧。 那么菊花茶为什么会变绿呢 1、黄酮、叶绿素物质 日常情况下，我们冲泡的菊花茶，汤色都呈现浅黄色，且汤色是比较透亮清幽的，这主要因为菊花茶中的黄酮类物质所致，菊花茶中的黄酮类物质是黄色的，泡菊花时，黄酮类物质在水中溶解，因此茶汤呈现黄色的视觉。 但是这种黄酮类物质并不稳定，还是极其受到空...

1、采收新鲜的苦菜，并去除杂质；2、将苦菜洗净，并晾干；3、将苦菜放如蒸锅内，蒸3分钟左右；4、苦菜变软后取出把它摊开，放在阴凉处晾一天；5、把晾过的苦菜放入锅中，全程开小火慢炒；6、炒制30分钟至1个小时左右即可；7、将苦菜茶摊凉，可随时取用。 苦菜茶如何炒制 1、首先采收苦菜，尽量选择成熟的，并将其初步规整、挑选，去掉一些杂质或坏叶子备用。 2、将苦菜的洗干净，洗净后放在有阳光的地方把水分轻微晾干一下。 3、蒸锅内水开后把苦菜放入蒸锅中，放蒸锅来蒸这一步非常重要，上锅蒸3分钟左右就可以了。 4、苦菜变软后取出把它摊开，放在阴凉处晾一天，如果家里有...

1、准备炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼等工具；2、将新鲜的老鹰茶进行炒制，即杀青；3、双手握老鹰茶，用力均匀，顺时针揉，把茶叶柔软成型；4、把揉成团的茶叶多次翻松、散温；5、把老鹰茶叶堆放10厘米厚，进行摊晾；6、摊晾好的茶叶，将其烘干，即制作完成。 老鹰茶制作技艺是一项传统的民间制作技术，制作以老鹰茶优质嫩叶为原料，老饮茶制作流程复杂，技术难度高，制作最佳时间在3-4月份。 1、准备工具 干净炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼、果梯、木杆、绳子等。把5-10厘米的优质嫩叶细心采摘回家，平放10-15厘米厚，萎凋8-12小时。 2、杀青 火温控制是关键，杀青时间不能太长，不...

老鹰茶是再加工茶，主产于四川省石棉县，老鹰茶树遍及川渝山区，种植区域广泛，采其嫩枝、嫩叶加工制作而成，可当茶泡饮，当地人也称它为“老荫茶”，老鹰茶富含芳香油、多酚类化合物，具有滋味清香、厚实饱满、先涩后甘等显著特征。 老鹰茶，植物学名为 “毛豹皮樟” ，是一种樟科木姜子属的木本植物，简单的理解就是一种樟树品种。因树皮上有大小不一的斑点，形如豹纹，叶片上有灰色长茸毛，故得此名。 “毛豹皮樟” 属常绿乔木、色泽深绿、叶质厚大叶互生、叶片双面均有灰黄色长茸毛、树高大而叶茂。 主要分布在：江浙、安徽、福建、江西、两湖两广、四川、陕西、...

乐山主要生产绿茶、茉莉花茶，其代表茶品有竹叶青茶、犍为茉莉花茶、峨眉雪芽、碧潭飘雪、峨蕊、马边绿茶、仙芝竹尖、荞坝贡茶等，乐山，古称嘉州，位于四川盆地西南部，得天独厚的地理环境孕育绝佳绿茶。 乐山有哪些茶 1、竹叶青茶 产自四川省乐山市峨眉山市 竹叶青，自诞生起，就“傲娇”得很。 只生长在四川峨眉山一带；只选用峨眉山海拔600~1500米的茶叶原料。而竹叶青的春茶，更为讲究。只在清明节前采摘制作；只采茶树最细嫩的芽头部分。 其茶扁平光滑，圆润饱满，形如竹叶，色如翡翠，煞是好看。 冲泡后，碧水绿波，根根直立，上下沉浮，还有阵阵幽香从杯中飘出。 ...

1、龙顶茶产于浙江衢州，而龙井茶产于浙江杭州；2、龙顶茶工艺为杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干，龙井茶工艺为摊放、青锅、回潮、辉锅、挺长头、归堆、贮藏收灰等；3、龙顶茶紧直挺秀，芽叶成朵，滋味鲜爽甘醇，而龙井茶外形紧直挺秀，芽叶成朵，且鲜醇爽口。 龙顶茶和龙井茶有什么区别 1、产地不同 龙井茶浙江名优绿茶，主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区，其中又分为三级产区，核心产区生产的龙井茶又称之为西湖龙井。 而龙顶茶产于浙江省衢州市开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山。 （下图为开化龙顶茶） 2、工艺不同 龙井茶制作工艺为...

1、龙井43是从龙井群体茶树品种中单株选育而成，属无性繁殖，而群体种是原生品种，属天然有性繁殖；2、龙井群体种为3月底~4月中旬上市，龙井43上市时间为3月上旬~3月底；3、龙井群体种芽型不好看，叶片较大，但是口感鲜爽醇厚，而龙井43号清香淡雅，茶香较足，茶味较重。 龙井群体种和43号有什么区别 1、品种不同 龙井43是从龙井茶树群体品种中单株选育而成，属无性繁殖。灌木型、中叶类、早生种，植株较矮，从根颈处分枝，枝叶繁藏。其特点是发芽较早，育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮而少毛。 龙井群体种也称老茶蓬、老龙井（本地农民称“土茶叶”）。群体种是龙井茶最...

陆郎茶属于绿茶，不发酵茶，陆郎茶是由龙井43、福鼎大白毫、乌牛早等茶树品种制成，其茶主产于江苏省南京市江宁区陆郎村，陆郎茶是近些年兴起的茶品，但其茶品质优良，风味独特，且香气馥郁。 陆郎茶叶，产于江宁陆郎，茶树品种为龙井43、福鼎大白毫、乌牛早等。 虽然不似西湖龙井那么出名，不过茶田地处丘陵地带，群山环绕，泉水长流，呼吸天然氧吧长出的茶叶也是极好的；小作坊精细化生产，每片茶叶都芬芳依旧。 陆郎茶叶，纯手工炒制，由陆郎本地一个小茶园自产。茶田就在黄龙岘景区旁。 采茶、清洗、翻炒。 有关于茶文化，那又是一段很长的历史。不同的采摘时间，茶叶的味...

落水洞古树茶坐落于易武乡东北边，属于山区，落水洞古树茶条索显肥壮，色泽墨绿显毫，其茶清香淡雅，落水洞古树茶以其香气高扬、香入水、汤水柔和、刺激性较低等特色著称，并具有柔、甜、滑等显著特征。 落水洞茶向来以香扬水柔闻名于世，是公认的易武茶高品质的代表。 落水洞位于易武乡东北边，落水洞村隶属于易武乡麻黑村委会行政村，属于山区非贫困村。 距离麻黑村委会4公里，国土面积2.79平方公里，海拔1280米，年平均气温17℃，年降水量1950毫米，适宜种植茶叶、玉米等农作物，该村主要经济作物为茶叶。有耕地777亩，其中人均耕地6.47亩。 落水洞古茶树分布在寨子...

绿茶会过期，绿茶为不发酵茶，是采摘茶树鲜叶或嫩芽为原料，经杀青、揉捻、干燥制成，其成品茶保质期相对较短，一般存放良好，可保存12~18个月，由于未经过发酵，因此容易受到空气氧化，如保存不当，则会提前变质或过期。 绿茶的保质期，一般是12~18个月。 在中国6大茶类中，绿茶是消费人数最多的一种茶叶。而且它不仅生产量大，消费人数多，各种不同的名称还多。在我国四大茶区中，基本上每个茶区都有自己的绿茶代表作。 因为从目前茶行业的发展现状来说，并没有一个十分明确的规定，说茶叶到底能够保证多长时间，主要是根据工艺、茶性、保存条件而决定。 目前，将绿茶的保质...

绿茶是不发酵茶，茶性偏寒，是采摘茶树鲜嫩芽叶为原料，不经过发酵，经杀青、揉捻、干燥制作而成，因此具有绿汤、绿叶、绿底的三绿特征，而生茶与熟茶常用来区分普洱茶，普洱茶根据工艺的不同，分为普洱生茶与普洱熟茶。 普洱熟茶是什么茶 普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然方式陈放，不经过人工发酵，渥堆处理，但经过加工整理，修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。 1、茶菁颜色与香气 茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。 2、口感 新的生茶口感强烈，刺激性较高。苦、涩等...

曼岗古树茶属于乔木型，主干明显，树势高大，分枝密，叶片形态为叶阔椭圆形，其茶最大的特点为涩显苦轻，曼岗古树茶条索分明，汤色透亮，茶气柔中带刚，岩韵显著，稍有苦涩，但化的很快，其口感饱满纯正，水路细腻，且回甘生津，强烈持久。 曼岗村，位于云南省临沧市临翔区邦东乡曼岗村。 海拔大约在1600米左右，曼岗村古茶园区共有面积1221亩，总年产量大约60吨干茶，生态环境好，属于云南省大叶种茶，曼岗村委会位于关累镇南部的南腊河下游沿边，与镇政府相距14公里，平均海拔650米，东连勐远村委会，南连勐捧镇，西接三国交界与缅甸隔江相望，北接勐远山村委会。 邦东乡出名的昔归茶，但不知...

1、曼松普洱茶产于云南省西双版纳自治区象明乡，而冰岛茶产于云南省临沧市双江县勐库镇；2、曼松茶茶芽肥嫩，色泽墨绿油润，茶毫显，冰岛茶叶型肥厚、硕大，茶青为褐黑色；3、曼松茶口感甜柔、清淡，冰岛茶清凉甜润；4、曼松茶香气高扬，含而不露，冰岛茶则鲜香清甜。 曼松和冰岛的普洱茶有什么区别 1、产地 曼松古树茶主产于云南省西双版纳勐腊县象明彝族乡曼庄村委会，属于山区，而曼松寨古茶园被定为“皇家茶园”，其核心产区位于王子山和背阴山。 冰岛位于云南省临沧市双江县勐库镇，冰岛普洱茶园坐落在寨子外围。 2、外观 曼松古树茶其干茶茶芽肥嫩，色泽墨绿油...

1、毛尖茶产于河南信阳、贵州都匀，龙井茶主产于浙江杭州；2、毛尖茶为本地旱茶茶种，而龙井茶为群体种、龙井43；3、毛尖茶工艺为生锅、熟锅、烘焙、拣剔，龙井主要为炒制“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”；4、毛尖茶为细、圆、紧、直，龙井茶为鲜、甜、醇、厚。 毛尖茶与龙井茶有何区别 1、产地 我们常说的毛尖一般指的是信阳毛尖，绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽；产地朵分布在河南信阳、贵州都匀。 而龙井茶主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区周围群山，品种有西湖龙井（核心产区）、越乡龙井、大佛龙井...

1、毛尖茶主产于河南信阳、陕西安康、贵州都匀等地，雀舌多产于四川雅安、江苏常州；2、毛尖茶有揉捻、解块分筛、理条、烘干等工序，而雀舌为摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、烘干等；3、毛尖外形细秀圆直，雀舌茶扁平，两头尖细，色泽翠绿。 毛尖茶和雀舌茶有何区别 1、产地不同 毛尖有信阳毛尖、紫阳毛尖、都匀毛尖等，多产于河南信阳，贵州都匀，陕西安康等地。 雀舌是个泛称，很多地方都有出产，比如蒲江雀舌、蒙顶雀舌、金坛雀舌、巴山雀舌、宁强雀舌、湄潭翠芽（也是雀舌）等都是雀舌。 2、工艺不同 毛尖的工艺为鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛...

毛尖新茶一般为3~4月上市，毛尖茶的采制时间分为阶段性，明前茶为3月初~4月4日采制；雨前茶4月6~19日采制；雨后茶为4月20~30日采制，因此3月上旬至4月下旬则新茶上市。 1、信阳毛尖 受天气影响，今年毛尖开采时间各地差异很大，但大山旱茶依然会晚半月左右才开采，好茶不怕晚。 公历明前茶3月25—4月4日；雨前茶4月6—19日；雨后茶4月20—30日。 公历3月25日前为一级无大山新茶上市，(2月27日光山县已提早进行了春茶开采仪式！其他地区小山茶也开始采摘，味道不是很好） 3月27日~4月4日二级，明前茶开始上市,27、28、28、30天气温度及茶叶质量暂不错，后期连续有雨，也就...

梅家坞龙井的字号为“梅”，狮峰龙井的字号为“狮”；梅家坞村为西湖风景名胜区西部腹地，而狮峰龙井的产地为龙井村；梅家坞龙井的特点为平扁光滑、尖削，色泽翠绿，嫩香持久，鲜爽回甘，而狮峰龙井扁平、挺直尖削，色泽为糙米黄，香气馥郁持久，滋昧鲜爽且回甘。 “狮”字号就是特级中的顶级，明前茶又称“狮峰之巅”。 虽然都是一级产区的西湖龙井，但是仅从价格区分的话，明前狮峰龙井价格最高，其次是明前梅家坞龙井，最后是明前西湖龙井。 简单说，就是特级和一级的区别。 狮峰龙井，产自龙井村的狮子峰最高峰茶园，顶级贡茶叫狮峰之巅。 紧邻的翁家山龙井茶，也可以使用...

勐宋普洱茶属于西双版纳茶区，勐宋古茶山位于勐海县勐宋乡境内，东与景洪市接壤，南连勐海格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望，勐宋是勐海最老的古茶区之一，其中“勐”是位于平坝或盆地的大部落，“宋”为高寒地区之意，因此勐宋意为高山坝子上的部落。 勐宋古茶山区主要居住着哈尼族。据当地哈尼族“寨老”说，他们的先民是从勐海南糯山迁徙来的，最早的已有15代。 勐宋乡是勐海县的重点产茶区，不仅古茶园多，新茶园也有近3万亩，走进勐宋无论看哪座山、哪条梁都有茶园。 勐宋古茶山区域：勐宋、曼伞、邦飘3个村委会均有古茶树古茶园资源分布。 均为海拔1000米以上...

迷帝古树茶位于云南省墨江县新抚乡界牌村境内，属于哀牢山系，山高林密，生态保护较好，在山中还有大量野茶山分布，其茶条索纤细，茶芽居多，其汤色黄绿透亮，苦涩明显，苦显于涩，苦能化甘，且兰香淡雅，其滋味甘醇爽滑，厚润生津，且经久耐泡。 迷帝古茶（米地茶），属于哀牢山系，海拔1300米到1940米，古茶园面积约195公顷，呈零星和块状分布。其产地是汉族和哈尼族混居区。 茶园分布在哀牢山地势相对平缓的地方，四周的森林植被完好、土地肥沃、雨量充沛。 茶园在森林中种植因地制宜，多以小片种植为主，茶树与原始森林融为一体。迷帝古茶园主要分布在米地、破木、会佘三处。迷帝...

闽北乌龙茶主要以武夷岩茶为代表，其具体品种有水仙、肉桂、武夷奇种、梅占、观音、雪梨、奇兰、金锁匙、千里香、不知春、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢、北斗等。 闽北乌龙则是以水醇为胜，有水中沉香的特点，与闽南乌龙合称为“南香北水”。主要茶品有：四大名枞（大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟）、肉桂、水仙等，尤以大红袍最为出名，被赞称 ”茶王之王“ 。 武夷岩茶的领袖茶：大紅袍； 四大名枞：水金龟、铁罗汉、白鸡冠、半天腰； 当家茶：水仙、肉桂； 品种茶：北斗、八仙、金锁匙、奇兰、瓜子金等。 大红袍 大红袍是武夷岩茶四大名丛之一（还有铁...

鲜爽、清香是明前毛尖的显著特点，明前温度低，茶芽孕育时间长，因而毛尖茶鲜嫩度高，且圆、紧、直，干茶香气显淡淡清香，又仿佛花香，干茶条索白毫显露，汤色嫩黄明亮，滋味鲜爽甘醇，茶叶叶底嫩绿黄色，鲜活。 “往年大山根本没有，小山会出来，但也不是群体种，也就是当地人所说的‘旱茶’，早熟的是引进种，多是大白茶品种。”鹄鸿亮说。而对于正宗高山群体种来说，清明节前后才刚刚够采摘标准。 信阳毛尖属于北纬32度江北产区，在地域跨度极大的中国茶产区中属于纬度最高的中国十大名茶。气温低，因而成熟晚，“之前一直都是以谷雨茶为佳，到后来引进了福鼎大白等外来树种，成...

那卡古树茶的产地为云南西双版纳州勐海县勐宋乡大曼吕村，位于有西双版纳屋脊之称的滑竹梁子山东侧，平均海拔1700米，而那卡古树茶条索紧实，黑褐油润，细嫩芽头明显，清香浓郁，其茶茶汤浓醇、鲜爽，苦涩、回甘、茶香协调较好，且内质丰富，醇厚柔顺。 年平均气温 16 ℃，年降水量1,800.00毫米，生态环境好，适宜种植茶叶等农作物。全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。 那卡位于云南西双版纳州勐海县勐宋乡大曼吕村，地处于西双版纳的脊梁—滑竹梁子腹地，历来是傣王和泰王的贡茶采办地，也是竹筒茶的发源地。 而那卡世居拉祜族，建寨300多年，至今为止，常...

帕沙古茶山位于云南省西双版纳州勐海县格朗和哈尼族乡，其茶树分布于整个帕沙山寨旁的山上，帕沙古树茶素有“七分班章气，三分冰岛甜”的美誉， 并以清甜著称，其条索匀整，毫毛明显，汤色金黄，香气浓郁，其滋味水路较细，且茶气柔绵，韵味甘甜。 帕沙古茶山位于勐海县格朗和哈尼族乡西南方向，最高海拔1950米，平均海拔在1800多米，从地理位置上看，处于南糯山与布朗山之间。 帕沙现存的古茶树，最早种植年份可追溯到唐代。3000多亩的古茶园，分布于整个帕沙山寨旁的山上。自然生长至今，已形成山中绿树皆茶树的一个情况。没到过的茶友绝对不会想到，整个勐海的古茶区中竟是...

犀牛塘古树茶位于帕沙的核心区域，犀牛塘古树茶条索紧结肥壮，茶毫显露，芽叶饱满，茶质细腻，色泽褐绿，茶汤淡黄，清澈通透，果香浓郁，茶汤饱满，其滋味鲜爽度高，汤水柔和细腻，苦涩明显，回甘迅速，且生津持久，层次感分明。 地理位置：西双版纳州勐海县格朗河乡 平均海拔：1700米 年平均气温：22摄氏度 气候环境：亚热带季风气候 整座山系中：帕沙新寨，帕沙老寨，帕沙中寨，南干，老端，几乎全是哈尼族，而古茶树就分布在寨子周围； 在整个勐海茶山的古茶区中，帕沙的茶树最高最大，森林植被最好，茶树龄多数在300-600年左右。 这里海拔在1500-1800米之间，终年云雾缭绕，雨水充足，植被茂盛，林下腐...