经验

西湖龙井明前茶上市时间为三月中旬，3月12日，西湖龙井茶区正式开采，采摘一芽一叶初展为原料，芽叶饱满，内质丰厚，之后经过鲜叶摊放、分筛、青锅、回潮、分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、复筛后归堆等工序制成，制成成品茶之后正式上市、销售。 一般西湖龙井大规模开采时间集中在每年的3月20日前后，因天气冷暖或旱雨而有所变动，或提前或延后，比如去年倒春寒，茶叶减产的同时，也将西湖龙井的开采时间往后推迟了一个星期左右的时间。 而今年春天回暖较早，杭州已经宣布3月12号正式开采西湖龙井，以龙井43为主，群体种要到3月下旬才能开采。龙井群体种采摘向来比较...

小青柑茶适合春、夏、秋、冬四季饮用，并无季节限制，小青柑是采用新会柑果为原料，搭配普洱熟茶制成，小青柑不仅含有柑果清香，还具有普洱熟茶的醇厚风味，且茶內物质丰富，滋味、香气独特，一年四季皆可以饮用，泡饮时一次取一颗，开水冲泡，现泡现饮。 小青柑一年四季都可以饮用，但相对来说秋、冬之际饮用更好一些 小青柑为普洱熟茶、新会柑的结合体，其茶具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点。 在其口感上也尤为突显，以柑香馥郁、甜润爽口等特点，有着“鲜活性、爽口性、甘油香及甜润度。 秋冬气候干燥...

小青柑普洱茶是选用新会茶枝柑7~8月果实以及云南普洱熟茶为原料制成，其制作过程包括采果、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶（一般为普洱熟茶）、杀青、干燥等工序，其制作工艺尤为复杂，且用料考究，成品茶既具有清纯的果香，又饱含熟茶的醇厚特点，适宜日常冲泡品饮。 小青柑普洱茶的制作工艺以及流程 1、采果 小青柑的采摘具有一定时间限制，需在7月初至8月底内全部采摘完成，因为期间柑果一直在生长，如果不及时采完，将会过度成大红柑、二红柑，就不是可爱的小青柑了。 柑果的头采十分讲究的，虫子咬的不要，干瘪的不要，形状要圆润饱满、表皮油室要密集。 采摘时柑皮...

新会青柑是立秋至寒露采摘，青柑皮呈纯青绿色，生理未成熟，其果实较小，味辛、苦，气味芳香，且有无数微凹入的油室，质地硬实，皮薄；而大红柑皮立冬至冬至采摘，外皮呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟，其果实较大，味辛较甜，质地柔软、皮厚，且糖分高。 《1》新会青柑 立秋至寒露，采摘柑青皮、青柑（其果实为青柑，取皮则为青皮） 青柑皮呈纯青绿色，生理未成熟。 陈化后外皮呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。 橘白部分雪白，紧密光洁，无浮松，橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色。 成皮片张较小，质硬，皮薄。不易蛀虫，容易储存，较好打理。 性状较烈，味辛、苦，气芳香...

信阳毛尖春尾茶是谷雨后立夏前采制的茶叶，春尾茶由于光照适宜、水分充沛，茶叶内质丰富，茶多酚、茶氨酸含量比例协调，春尾茶外形细、圆、光、直、显白毫，色泽翠绿，汤色明亮清澈，香高持久，滋味浓醇、厚重，且回甘生津。 《1》明前茶 清明节前采摘的茶叶 清明节（阳历4月4日左右）前采制的茶叶，春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的芽叶娇嫩，喝着有种淡淡的香，鲜爽甘醇。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖里的精品。 《2》雨前茶 谷雨前采摘的茶叶 谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶叶，春季温度适中，雨量充沛。茶叶...

学生可以喝铁观音茶，铁观音为乌龙茶，属性平和，其茶紧结重实、肥壮，汤色金黄明亮，滋味醇厚甘爽，香气馥郁持久、兰花香明显，具有显著的观音韵，其次茶內富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素、蛋白质等，可补充能量，活跃思维，放松情绪，适合学生日常冲泡饮用。 铁观音含有氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱等多种营养因素，常喝对人体康健有着颇多的益处。 其次这些物质可以兴奋我们脑部神经，可以有效的帮助达到提神醒脑的作用，感觉到大脑混沌、身体疲乏的时候，可以喝铁观音茶，对于学生来说，学习压力大，情绪比较不稳定，其次日常也容易干燥，缺少水分、能量。 而...

雨前茶指的是清明节（4月4日）至谷雨时节（4月20日）采摘、制成的茶品，谷雨茶的时间在明前茶之后，与明前茶相比，雨前茶的香气会更加张扬，香型较少，更加直爽，耐泡程度高，其次雨前茶外形匀称，茶毫较少，其茶持嫩香，滋味鲜浓，汤汁醇厚、直爽。 雨前茶就是4月4日到4月20日之前采制的茶叶，我们称之为雨前茶。 雨前茶当然没有明前茶细嫩，由于这时气温高，雨量充沛，茶树的芽叶生长比较快，温和的气温养护中，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使雨前茶滋味鲜活，香气怡人。 雨前茶积累的营养物质也较丰富些，所以雨前茶的滋味鲜浓而且很耐泡。 雨前茶又称...

雨前茶是指谷雨，清明节至谷雨期间采制的茶品，称之为雨前茶，雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于此时气温高，阳光普照，有利于茶树生长，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶叶质较为肥厚柔韧，香气张扬，滋味鲜浓，且耐泡程度高。 雨前茶，从二十四节气上来划分，谷雨属于春季里的最后一个节气，谷雨季一过，就是立夏，意味着春茶采摘将进入尾声，等到立夏之际，就是正儿八经的夏茶。 故而，雨前茶所覆盖的范围、茶品比较广泛，虽然没有明前茶那么热门，但也毫不逊色。 谷雨茶即4月4日~4月20日期间采制的茶品。 与明前茶相比，雨前茶的香气会更加张扬、具有穿透力，但是...

正山小种野茶分布在武夷山高山地带，且分布散乱，数量稀少，正山小种野茶外形更加紧密，锋苗显秀，色泽油润，其汤色呈亮丽的金黄色，且通透明亮，其香气是果、草叶、春兰香的融合体，且高山韵明显，其茶汤微甘圆润，爽滑醇厚、饱满，层次丰富，且10余泡后依旧野韵十足。 《1》 正山小种 正山小种红茶，茶叶呈黑褐色，汤色为橙红明亮，汤水清澈，且茶汤质感强烈（桂圆汤）。 花香馥郁，透着甘甜，兰花香幽，汤里含香，且汤色偏红，色调发暗，整体汤水质感较弱，香气暗沉，无明显高山韵。从内质看，具有特有的高山韵和桂圆干味，而且它耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显。 它的汤色橙红，明亮，清澈，滋味醇...

明前茶是清明节（4月4日）之前采摘、制成的茶叶，在外观上，明前茶叶质柔软，肥厚饱满，芽叶嫩度好，持嫩性强，而芽叶持嫩性弱，茶质粗老，则非明前茶，其次明前茶富有光泽，茸毫多，色翠香幽，味醇形美，汤色嫩绿、清澈，香气持久馥郁，而香气醇浓、汤色较深则非明前茶。 如何辨别明前茶 明前茶经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分的积累，所以芽叶香气物质以及营养成分（如氨基酸）含量丰富，而具有苦涩味的茶多酚相对较低。 初春的低气温又使得茶树生长速度缓慢，所以能达到采摘标准的芽叶很少，就更显得珍贵了。 再者明前茶较少受到农药污染，特别是早期的春茶，因此诸多明前茶采制...

桂圆干香、松烟香是正山小种香气的代表，还有一股明显的烟熏笋干香气，清晰愉悦的松香，香气层次丰富且持久回味，持此之外还具有独特的山韵气息，持久明朗，且清雅幽深，其香气整体分为品种香、地域香、工艺香三层，其每一层都独具特色。 《1》 正山小种产地介绍 “正山”：所谓“正山”，既是正确、正宗之意，也指“内山”，群山环绕、山之高峰之地谓之“内”，有真正高山地区所产之意。 其范围以武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心，方圆565平方公里，这些地方“因土壤之宜，品质之美，终未能攘而夺之。” 其产区内，群山相拥，沟壑纵深，气候相对较寒冷...

ceylon-tea是锡兰红茶，锡兰红茶出产于斯里兰卡，又名“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来，锡兰红茶主产于乌瓦、乌达普沙拉瓦、努瓦纳艾利、卢哈纳、坎迪、迪不拉，锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。 锡兰红茶与印度大吉岭红茶、中国祁门红茶，并称为世界三大高香名茶。 “锡兰”来自Ceylon的音译，斯里兰卡的旧称就是“锡兰王国”，直到1972年，改名为斯里兰卡。 斯里兰卡的经济以农业为主，这里独特的地理位置和较大的日夜温差成就了世界闻名的锡兰红茶，是世界上最大的红茶出口国，至今已有15...

earl grey tea是格雷伯爵茶，是以中国正山小种、锡兰红茶等优质红茶为基茶，加入香柠檬油的一种调味茶，其茶香气特殊，配方经典，并风行于欧洲等地，earl grey tea一般作为早茶的专用茶，有浓郁香甜的口感。 Earl Grey Tea称之为格雷伯爵茶或伯爵茶，而Lady Grey Tea 应该叫“格雷夫人茶”，传说以第二代格雷伯爵的夫人命名，实际则是由 Twinings 公司于上世纪九十年代创制。 格雷伯爵茶作为英式茶的代表，对于英国乃至西方各国人民的生活来说都是不可或缺的。而经典的格雷伯爵茶，是有着柑橘香气的温暖红茶。 其次川宁(twinning)，也不是伯爵茶的唯一制造商，大家熟...

安徽三大名茶为祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁，安徽茶品众多，除此之外还有六安瓜片、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花、舒城兰花、休宁松萝茶、龙池香尖等。 安徽都有哪些茶叶 《1》 祁门红茶 世界三大红茶印度大吉岭红茶、锡兰红茶，中国祁门红茶。 祁红外形条索紧细匀整，峰苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”）。 《2》 六安瓜片 这茶可是贡茶，从古至今，级别就很高。它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期为谷雨前后的；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤...

安吉白茶核心产区在浙江省湖州市安吉县，安吉地处天目山北麓，群山起伏，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶产区自然环境优越，水量、光照充足，因此为茶树生长提供了良好条件，此地出产的安吉白茶素有叶白脉绿、汤质鲜美的特点。 安吉县溪龙乡黄杜村位于浙江省安吉县东部，素有“中国白茶第一村”美誉，是安吉白茶的核心产地之一。 而安吉白茶的保护区域为浙江省安吉县现辖行政区域。 安吉地处天目山北麓，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味“川源五百里，修竹半期间”。 安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北...

贡眉的等级更高，白茶根据茶树品种、原料要求的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种，其中贡眉是采摘群体种或水仙茶树的嫩梢为原料制成，而寿眉是采摘大白茶、水仙或群体种茶树的嫩梢或叶片为原料制成，因此等级上，贡眉高于白茶，但在品质上并无直接区分。 首先跟着昵茶网，来看一下贡眉、寿眉定义。 贡眉 以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 （下图）昵茶网-福鼎白茶执行标准GB/T22291-2017 中贡眉、寿眉的解释。 寿眉 以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特...

白茶加工工艺流程鲜叶、萎凋、烘焙、毛茶、拣剔、复焙、成品茶，白茶制作极为考究，采茶时需遵循雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、风伤芽不采、病态芽不采、空心芽不采等规则，其次萎凋也需要遵循合适的温度、充足的时间等，另外还需拣剔、烘焙等方可制成成品茶。 白茶的制作工艺 1、采摘 每年春白茶的采摘规律：先采白毫银针、再到白牡丹、最后是春寿眉。 每年最早开采的一批银针，它的芽头内积蓄着茶树修炼一个冬天的能量，有一个比较萌的名字，叫“头采米针”。随着茶树的不断生长，白毫银针的采摘落下帷幕，白牡丹紧接着登场，将白茶春茶季推向新高潮...

白茶不是绿茶系列，中国茶叶分为六大茶类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，白茶、绿茶均为六大茶类之一，白茶主产于福建政和、福鼎、松溪、建阳等地，属于轻微发酵茶，是采摘大白茶、水仙或群体种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成。 《1》 白茶 六大茶类之一，轻微发酵，性凉（新茶） 制作工艺：萎凋、干燥、拣剔 包含品种：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉 白茶属于微发酵的茶，它工艺简单，所以尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分，且具有越陈越香的显著特点。 而白茶的汤色根据存放的时间也会变化，新白茶的茶...

按照每日10g的标准用茶量，半斤茶叶可以喝20~25天，茶叶属于传统的健康饮品，分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶六大类，而正常成年人，每日的用茶量一般建议在8~15g，不宜过度用量，也不宜长期饮用浓茶、凉茶，因此需要特别注意。 《1》 适合尽快饮用的茶 绿茶、黄茶 绿茶通常追求鲜爽的口感，其次这类茶，没有经过发酵，或发酵程度轻微，不适合长期存放，因为其中的物质很容易被氧化，稍放久一些，就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。 绿茶、黄茶一般购买后适合两个月内及时饮用完成，当然如果实在喝不完，可以合理的进行存放，绿茶、黄茶的保质期一般为12~18...

根据《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》指出，碧螺春的口感为清鲜甘醇、鲜醇、醇厚，其干茶纤细，卷曲呈螺，满身披毫，色泽为银绿隐翠，其茶汤清香优雅，其口感呈鲜爽生津，回甘较快，入口醇厚持久，回味清爽甘洌。 碧螺春属于绿茶类，十大名茶之一。 产于苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。 高级的碧螺春，茶芽之细嫩1斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。 碧螺春茶已有1000多年历史。洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。 茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、...

根据《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》文件，（洞庭）碧露春根据感官指标分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个等级，其中特级一等、二等，鲜嫩程度高，茶毫满披，汤色清鲜甘醇，叶底多芽，而一级、二级、三级则多为紧细，白毫披覆，汤质显鲜醇，叶底有单张。 碧螺春的等级区分 国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随级别逐渐增大，茸毛逐渐减少，汤质、叶底亦有变化。 1、特级一等 条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩...

冰岛位于云南省临沧市双江县勐库镇，冰岛普洱茶园坐落在寨子外围，冰岛茶的叶型肥厚、硕大，茶青的颜色一般呈现褐黑色，即便是春茶，也是典型的黑条白芽，显粗犷，其茶汤色透亮，凉喉感显著，其茶具有水甜、香气柔和、生津回甘快的显著特点，且耐泡程度高。 冰岛隶属双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，地处勐库镇北边，距勐库镇政府所在地25.00 公里。 而冰岛的茶种是著名的勐库大叶种的重要组成部分。 勐库的古茶树群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的茶种群落。具有抗逆性强，抗寒性尤强的特点。这样的古茶，历史尤为厚重，为冰岛的盛名增加了一股中坚...

采茶的7个步骤为备具、采取、入篓（篮）、盛装、放置、收青、运青，采摘时要使芽叶完整，不可紧捏，不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，再则采摘后的鲜叶要放置在阴凉处，及时收青，并做到轻采轻放、竹篓盛装、竹筐贮运。 采茶是采摘茶树上新发出来的嫩芽叶，采摘芽叶的大小和老嫩程度是根据不同茶类的不同要求而确定的，也就是不同茶类有不同的采摘标准。 高档名优茶，如龙井茶、碧螺春等都要求采摘细嫩的芽叶作原料。 特级、一级的龙井茶一般是采摘一芽一叶至一芽二叶初展为原料，二三级可以采摘一芽二三叶为原料。 有些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料...

茶叶的味道是茶汤入口之后产生的感受，形容茶味优良可以使用褒义词，如生津、喉韵、回甘、生津、鲜甜、浓厚、醇厚、浓醇、纯正、鲜爽等，而形容茶味差强人意可使用贬义词，如淡薄、苦涩、沉重、青草味、锁喉、霉味、青涩、寡淡等。 如何形容茶叶的味道 1、生津 生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。 2、喉韵 茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生...

茶底是茶叶冲泡后的叶底，茶底亦是茶叶冲泡后的形态，茶底在一定程度上反映了茶叶的品质，茶底的品鉴主要依据嫩度、色泽、匀度三个方面，其次茶底亦具有实际用途，如制作茶包，浇灌花卉等。 茶底能反映什么 1、茶叶活性。有诸内必行于诸外。可以做为茶叶品质好坏提供依据之一。 2、可以作为判断机压茶或纯手工制作的重要依据之一。一、是根据茶叶碗平面，二是根据茶叶物理吸附性。 3、可作为茶叶“知老嫩”的重要依据之一。 4、有时可以作为判断品种的依据。 茶底判断的依据有哪些 1、嫩度 嫩度的定义是在一款茶中，芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩...