经验

菊花茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、玫瑰花茶、柠檬茶、大麦茶、胖大海茶、金银花茶适合学生长期饮用，学生长期面对电脑，经常用脑，且作业任务繁重，日常身心压力较大，适度饮茶可缓解身体疲劳，滋润眼部，另外还能生津解渴，补充身体所需能量。 学生喝的茶，多以提神、健脑、解火、降燥为主，其他功效为辅。 其实现在的学生学习生活很繁重，精神压力大，所以很多学生容易上火，长青春痘，在花茶之中做选择的话，建议可以多喝一些菊花茶，金银花茶，玫瑰花茶，胖大海茶等，可以清热解毒，镇静安神，还可以明目，这对用眼较多的一类人来说都是很好的选择。 除了菊花茶之外，还有...

斯里兰卡红茶主要以碎茶为主，分为OP、BOP、FOP三个等级，OP指的是白毫茶，也就是叶片较长而完整的茶叶，BOP指的是碎白毫，味道浓重，一般适合冲泡奶茶，FOP指的是芽叶部分制成的红碎茶。 下面是国际上普遍的红茶等级及分类标准 SFTGFOP：Super Fine TippyGolden Flowery Orange Pekoe，“Super”一字，意义不言而喻。 FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻后制成的高品质茶叶。 TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，主要是金黄芽叶的红茶，味道更清香。 FOP：Flowery Orange Pekoe，主要是芽叶部分的红茶。 CTC：Crush Tear Curl，经过萎...

斯里兰卡红茶产于斯里兰卡的乌瓦、汀布拉、努沃勒埃利耶、卢哈纳等地，而祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，斯里兰卡红茶是采用阿萨姆种制成红碎茶，滋味浓醇，花香馥郁，而祁门红茶是采用祁门槠叶种，经初制、精制而制成的工夫茶，且滋味醇厚，独具祁门香。 中国祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称为“世界三大高香红茶”。特别是祁门红茶，居世界三大高香红茶之首，世界上对它的评价颇高。当年祁门红茶远销欧洲时，更被誉为“群芳之最”。 祁门红茶特有的香气被称为“祁门香” 我们都知道，祁门红茶的香气，似花似果又似蜜，馥郁持久，这种独特的香气...

胎菊枸杞茶不能天天喝，枸杞性味甘平，而胎菊属性寒凉，不宜天天饮用，尤其是体质虚寒人群，饮用会增加身体寒性，引发不良反应，正常情况下胎菊枸杞茶一周喝2~3次为佳，其次还需要注意避免饮用浓茶，禁忌饮用隔夜以及凉的茶汤。 枸杞菊花茶比较适合那些长期与电脑打交道的上班族或者学生们饮用。但是也不要天天饮用哦，最好就是一周喝两三次即可，每次放五六颗的枸杞和菊花，用沸水冲泡就好。 经期除了不能喝菊花枸杞茶外，还不能喝浓的绿茶、碧螺春、铁观音，但是对于温性的红茶、姜茶是可以饮用，且对于缓解痛经有一定的益处哦。 胎菊里含有丰富的维生素，是维护眼睛...

胎菊红枣枸杞茶不能天天喝，其中枸杞红枣富含多种能量物质，而胎菊茶性寒凉，不宜天天饮用，以免影响身体代谢，正常情况下胎菊红枣枸杞茶一周饮用2~3次为佳，且饮用时禁忌喝浓茶，另外体质虚弱者也是不能够饮用的。 胎菊红枣枸杞茶是一种保健养生花茶，是由胎菊、枸杞、红枣混合冲泡而成的。由于茶中的菊花和枸杞都具有很好的清肝明目的作用，红枣有“天然维生素C”美誉，多吃红枣可养血美容。 红枣枸杞胎菊可以很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒，对高血脂、高血压有很好的调理作用。是每天接触电子、电脑一族应必备的一种茶。 对熬夜的人（会有好气色）、饮...

乌龙茶的关键加工工艺是做青（做青也被称为摇青），做青也是乌龙茶所特有的工艺，所谓做青，指的是做青时把萎凋好的茶叶薄薄的摊在竹筛上，然后摇动筛子，使茶叶和茶叶之间发生碰撞，叶缘细胞被碰破，与空气中的氧气接触，率先发生氧化，从而形成叶红边的特征。 乌龙茶的制作工艺： 目前，乌龙茶的制作工序因产区及产品不同而有所差别，但基本工序为：萎凋－摇青－炒青－揉捻－干燥。 首先，采摘茶叶是制茶工艺的第一步，所谓巧妇难为无米之炊，没有好的原料，手艺再高超的制茶师傅也制作不出好茶来。乌龙茶和黑茶都讲究采摘比较成熟的鲜叶。 萎凋：晒青，晾青 萎凋包括晒青和凉青两个环节...

乌龙茶的制作工艺为采摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。 制茶三要素： 一、茶叶原料要好； 二、厂房机械设备要齐； 三、制作工艺技术要正确。 其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 一、采茶 天气晴朗，午后，茶叶长成半开面，标准：3全叶，1半开叶。为提高工作效率，茶青采到60-65斤带回家（采茶工少时，采好的茶青不能放太久，要极时带回家，及时进行下一步的工作。） 二、晒青 采回...

乌龙茶的主要产区有福建泉州、福建武夷山、广东潮汕、台湾南投与鹿谷等地，福建泉州所产茶叶有铁观音、本山、毛蟹、黄金桂，武夷山所产的茶叶有大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉，广东潮汕所产的茶叶为凤凰单丛，台湾南投所产的茶叶有冻顶乌龙、金萱茶等。 现代乌龙茶，基本上可以根据产地分为四大派系：分别是闽南、闽北、广东和台湾。其中，福建乌龙产量最大。 闽南乌龙 闽南乌龙原发于泉州安溪，主要的出产品种就是大名鼎鼎的铁观音，此外还有本山、毛蟹、黄旦（黄金桂）等。 闽北乌龙 闽北乌龙主要集中在武夷山一带，又被称为武夷岩茶，比较出名的有四大名丛大...

乌龙茶属于传统茶饮，主产于广东潮汕、福建泉州和武夷山、台湾鹿谷等地，其干茶条索紧致，汤色黄亮，呈绿叶红镶边的特点，而人参乌龙茶属于添加香味茶，是西洋参叶粉加乌龙茶制成，主产于台湾南投等地，其干茶呈颗粒状（饱满），汤色橙黄明亮且口感呈甜味。 一、人参乌龙茶 人参乌龙茶又称兰贵人属于乌龙茶中的 “添香加味茶”： “兰贵人” 茶，学名 “人参乌龙茶 ”、“ 甘草乌龙茶 ”。属于乌龙茶中的 “添香加味茶”，归为 “再加工茶” 或 “复合茶” 类。 “兰贵人” 茶，有 “第一美茶” 之称。颗粒大小均匀适中、圆润饱满，色泽绿润。属中性茶，不热不寒，不淡不酽...

锡兰红茶产自斯里兰卡努沃勒埃利耶、乌达普沙拉瓦、乌沃、汀布拉、康提等地，锡兰红茶与中国的祁门红茶、印度的大吉岭茶并称为世界三大高香红茶，其中锡兰红茶的明显特征为汤色橙红明亮，口感细腻，滋味甘甜且香气浓郁，适宜直接泡饮，也适合制作奶茶。 锡兰于1948年从英国独立，1972年更改国名为斯里兰卡。此后所产红茶多被称为锡兰红茶。种植地区按海拔不同分六大红茶产地。根据其气候及风、雾、直射阳光的强弱差异使得红茶的个性发生变化，每种都各有特色。 锡兰红茶的几个产地： 努沃勒埃利耶( Nuwara Eliya ) 味道清爽，有爽利的涩味。茶香为草叶系，青...

根据国际红茶等级标准锡兰红茶分为BP、OP、BPS、BOP四个等级，以此为基本等级基础，可再细分为几项标示：FOP、FBOP、GBOP、TGBOP、TGFBOP。 锡兰红茶等级 BP（Broken Pekoe）：白毫碎叶 OP（Orange Pekoe）：通常指的是叶片较长而完整的茶叶。 BPS（Broken Pekoe Souchong）：小种碎叶 BOP（Broken Orange Pekoe）：顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。 以此为基本等级基础，可再细分为一下几项标示： FOP（Flowery Orange Pekoe）：含有较多芽叶的红茶。 FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）：较碎的FOP。 GBOP（Golden Broken Orange Pekoe）：含黄金毫芽的BOP。 TGBO...

油切黑乌龙茶是由福建龙忠堂贡品名茶研究室开发的一款养生茶品，其干茶茶色黝黑，干茶紧致且匀称，汤色橙黄浓重，茶香浓郁,而乌龙茶属于大的茶类，是传统茶饮，也是所有半发酵茶的统称，属性平和，其干茶干结匀称，汤色黄亮，口感醇厚且耐泡程度高。 油切黑乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。 油切黑乌龙茶乌龙茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶...

看干茶，好的乌龙茶紧结匀整，饱满有质感，无碎叶，而劣质茶粗细不一，色泽杂乱，碎叶多，有刺鼻异味；品茶汤，好的乌龙茶汤色透亮，饱满醇厚，香气馥郁持久，而劣质茶则寡淡，水味沉重；看叶底，优质乌龙茶叶底匀整鲜活，质地柔软，而劣质茶则杂乱，死气沉沉。 怎么区分乌龙茶的好坏： 1、看干茶 在茶叶冲泡之前，观察茶叶成品，是首先必须要做的事情。干茶成品，要求外观紧结、匀整、无碎末、无杂物（这里所说的杂物，是指茶梗、黄片等）。 察看完茶叶的外观，就可以开始闻干茶的味道了。 闻干茶的味道，可以直接闻出茶叶是否有杂味（这里所说的杂味，是指杀青不足的臭青味、杀青过度或者焙火过...

制作乌龙茶的鲜叶原料通常是2~4叶，即待茶树新梢长到3~5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2~4叶，俗称开面采，采下的2~4叶鲜叶再经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制作成品茶。 乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3；大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性...

茶叶中富含咖啡碱、氨基酸、蛋白质、香气成分、有机酸、花青素等，其中咖啡碱与花青素是呈现苦味的，而茶叶长时间浸泡后，茶叶中咖啡碱与花青素大量析出至茶汤中，从而导致茶汤的苦程度更高，因此久泡的茶汤苦味沉重。 苦-咖啡碱、花青素 茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。 咖啡碱由于具有刺激中枢神经系统的作用，同时对活跃大脑皮层细胞、刺激胃液、胆汁分泌都有作用，因此是形成人们对茶叶嗜好的主要物质。 茶汤中花青素也是苦味的来源成分，花青素在...

所谓茶叶醒茶指的是打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在空气中水分和温度的刺激下，重新焕发活力，醒茶的目的是为了让茶叶更好喝，经过醒茶，茶叶中的内含物剧烈运动，从而使得茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放。 醒茶，一般是陈年老茶的专利，尤其是陈年黑茶、普洱茶，在正式冲泡前，一定要好好醒醒。 如陈年普洱茶，在正式饮用前，通常要提前3天左右，如果陈放年份久远，醒茶时间则在15~30天左右，将茶叶放在紫砂罐中，如果是陈味、异味比较大的普洱茶，还要放在通风处几天，让异味散去后再放入紫砂罐中醒茶。 同样能越老越好的白茶，不需要醒茶。在正式冲泡前，只要润润茶，就...

炒茶分为手工炒茶和机器炒茶，手工炒茶需要的设备有铁锅、扫把、烘干机、茶灶，而机器制茶的设备有炒茶机、烘干机，炒茶步骤繁琐，无论机器还是人工都需要极高的耐心与认真态度。 手工炒茶主要分为三个步骤：杀青、揉捻、烘干。手工炒茶时间长，需要炒茶师傅有极高的耐心。同时，也因为炒茶师傅的经验和水平不同，不同工人制成的茶叶风味和口感也有所差异。如今， 炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。 “第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅...

一年之计在于春，一年之茶，在于春夏秋冬。 今年的冬茶上市一段时间了。爱茶懂茶的朋友，对茶叶的季节是敏感的。春季的茶品质尤佳，而其他季节的茶，也各有千秋。 冬茶因为产量少，风味与众不同，受到了好些茶友的痴迷呢。今天小昵就来说说冬茶。 什么是冬茶？ 冬茶又叫冬片，也叫雪片。雪片一词我们在单丛茶里面听得比较多，其实其他的茶也可以做成雪片茶。虽名为冬茶，却并非在冬天采制，只是人们习惯把一年最后一次的收成称作冬茶。 霜降（或10月下旬）往后采制的茶，一般就可以称为冬茶了。等天气再冷一点，可能不再采茶。还有一点，就是像台湾一些高山茶区，气温要比平...

喝早茶又称吃早茶，是广东地区特有的饮食文化，一般茶楼的早市清晨四点钟就已经开张，茶客可以点最普通的“一盅二件”，“盅”指的就是茶，“件”说的是点心，一家老小围坐一桌，饮茶吃早点，其乐融融，故名吃早茶、喝早茶、叹早茶。 吃早茶，却并不能顾名思义，因为它并不早、也不仅仅只是茶。如若你想着上午十点错开“早高峰”来一顿地道的广东早茶，那么你恐怕恰恰会碰上人流量最大的时刻。从早上八点到中午十二点，食客们一波接着一波，有可能三五成群，也有可能成百上千号人（当然不是一起的）。 也不排除干脆一坐不起，足足吃上四个钟头的情况。 虽然名为早茶，但实际...

所谓口粮茶指的是日常必备、随时都可以喝，且性价比合适的茶叶，总之口粮茶就是对爱茶人来说，在经济承受范围内可以天天喝的茶，口粮茶具备的因素为品质较好，价格可承受，满足日常品饮需求。 如何选择适合自己的口粮茶： 第一个：口感适合自己 因为喝茶是一件非常主观的事情，每个人都有自己的口感喜好，所以我认为口感适合是挑选口粮茶一个最重要的点。如侧重香气、汤色、茶叶外观等等都可以作为依据。 因为如果口感不适合，自己喝着不喜欢，那价格再适宜也是没有用的。所以我一直说，茶无上品，适口为珍。 第二个：价格适合自己 口粮茶之所以称为口粮，就是每天都不...

冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，而此处的冷水并非指冰水，是指凉开水或常温的矿泉水，与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。 冷泡茶的具体做法： 准备：茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。 比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。 等待：静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。 小贴士： ⒈ 冷泡法泡茶玻璃杯最好。 ⒉ 冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝...

名茶指的是具有一定影响力或知名度传统茶叶的统称，名茶成名的原因各有所不同，有的是因为优良的茶叶品质或精湛的制作工艺，有的则是因为特殊的文化风格，名茶的代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、安溪铁观音、祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、蒙顶甘露等。 名茶何以为名茶： 一.饮用者共同的喜好 如果一款茶对于绝大多数人来说都喜欢喝，那么它就是名茶。其实这就好比一件东西一样，如果有90%以上的人都喜欢，那么这款东西慢慢就会出名，因为觉得它好的人会传给另外一些人，久而久之这件东西就出名了。所以，茶也是这样一个道理，只要获得绝大多数人的亲睐...

茗泛指茶茗又取品茗、香茗之意，与茶字结合成茗茶，表示能令人仔细品味的优良茶叶，是具有一定知名度优良茶叶的统称，而并非特定的一种茶，茗茶的代表茶叶有安吉白茶、西湖龙井、正山小种、铁观音、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、祁门红茶等。 “茗茶”读音与“名茶”相同，但意思却与“名茶”相左。何谓“茗”？许多字典、词典和著作都有两种解释，其一是茶的通称，故有“品茗”、“香茗”等词；其二详解“茗”的意义。 如陆羽的《茶经》：“一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 ”；《辞海》：一说是晚收的茶；《辞源》：茶之晚取者；《中华字海》：一说是茶的老叶，即粗茶；《汉语...

普洱茶存放长时间后，如果长的是纸虫，对茶品造成的影响不大，用毛刷将虫子刷掉，然后选择一个干燥阳光天，将茶放置在干燥、通风处晾置，不要直接放置在太阳下晾晒，待茶品正常后，装上新的绵纸包装，继续正常存放，若滋味、口感有异，则不建议继续饮用。 关于“茶虫”，我们应该要分为两种：一种是大家经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。 实际上我们看到较多的是白色小虫，这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”，它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”，而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”，据了解这种“茶虫”只吃茶叶。 不知道大家有没有仔细观察过普洱老茶的包装...

云南滇红蜜香金螺，主产于云南省临沧市凤庆县，即凤庆滇红的出生地，当然现在周边以及澜沧江流域也多有生产。 蜜香金螺选料为一芽一叶、一芽两叶生态茶精制而成，芽头肥壮，金毫复裹，条索卷曲成螺。一经冲泡蜜香幽雅，滋味醇厚鲜爽。回味甘甜悠长。 干茶：“蜜香金螺”因口感有蜜香，卷曲为螺形而得名。相比其他茶，口感会相对弄一些。 叶底：能清楚的看到一芽两叶，叶底红匀明亮。 汤色：茶汤金黄油亮，香气满满，丝丝甘甜，回味悠长。 滇红金螺和其他的滇红相比，金螺的外形非常独特，用碧螺春的做形手法来，来做的红茶。揉捻程度相对较重，因此汤色滋味都更加饱满。 尽管滇...