茶器

西南边陲古城建水，古称“临安”，有十道源于明朝、兴于清朝并流传至今的名菜雪地金花、山羊脆乳、会乡亲、象芽菜、青儿白娘上金山、云田熟藕、板井大豆腐、桂湖乌鱼、颜洞鲤鱼、汽锅鸡，称为“临安十肴”。其中“汽锅鸡”是用建水特有的紫陶汽锅为饮具烹炖出来的美味佳肴，为云南省唯一上国宴的一道名菜。 从汽锅鸡讲起 据当地人讲述，汽锅鸡是古时临安（今建水）一位姓杨的厨师发明的。在建水，汽锅鸡做法并不复杂，只要有汽锅、适当的食材，寻常人家都能做。做汽锅鸡，一般先将洗净的鸡块和葱姜等调料一起放入汽锅中，然后将汽锅安放在合适的锅口上，再用面糊、...

一款银壶品质优劣的判断，并不能只取决于优美的形状与明亮的光泽度，因为每个国家对于纯银制品中银的比例含量有不同规定，以至于在对纯银制品的诠释上，全球不同国家也有不同标准。 银壶实用功效 一、净化水质，杀菌 用银壶煮水，壶中会不断的释放银离子。游离态银离子可以净化水质，杀菌消毒。 二、润肠排毒 不仅有利于排除婴儿体内的“胎毒”，大人体内的热毒，同时提高人体免疫力，润肠通便。 三、祛湿美容 喝银壶煮的水，水中释放的银离子能够进入人体的血液循环系统，加快血液游走速度，帮助快速排出人体内的湿毒，达到美容养颜的效果。 四、有利于新陈代谢 现...

春天来临的时候，和风送暖，春意盎然。这是小孩子们最欢快的季节，他们脱去棉衣，甩掉棉鞋，穿上春衣，奔跑、游玩在春天的田野里。这样的图景赏心悦目，格外醉人。春天是充满希望的季节，儿时是充满憧憬的年纪，因此，百子闹春便成为最受我国民众欢迎的题材之一，从古至今留下的藏品可谓是门类丰富，五花八门。 事实上，百子闹春的“百”并非实指，而代表多的意思。当然，也有一些百子闹春图上真的有一百个孩童，但是，对于多数来说并没有这么多，只是以百子统称。百子闹春的前身，是在我国汉代便已出现的《婴戏图》。孩童聪明伶俐、天真活泼，代表着当下的美好，后世的希望，儿孙绕...

中国陶瓷业历史悠久，中国的英文名China即是最初瓷器传入西方，“瓷”字的谐音。古代名窑颇多，不能一一介绍，只选与茶具关系密切的名窑，简介于此。 1、越窑 该名称最早见于唐人陆龟蒙的《秘色越器》一诗，系对杭州湾南岸古越地青瓷窑场的总称。其形成于汉代，经三国、西晋，至晚唐五代达到全盛期，至北宋中叶衰落。中心产地位于上虞曹娥江中游地区，始终以生产青瓷为主，质量上乘。陆羽《茶经四之器》中评述茶碗的质量时写道：“若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越也；邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”陆羽煮饮绿茶，故极推崇...

在这浮夸而又不真实的年代，虽说“银壶”成了茶器界又一火热至宝，但大家对银壶还是陌生的。因为生活中比较少见，这也难怪，由于银壶价格不菲，非一般家庭能够承担，自古以来都是皇家御用之物，是身份和地位的象征，“不入寻常百姓家”。 不过银壶可不是仅仅用来彰显气派的“花架子”，而是真正爱茶者不可或缺的“神器”。 其实，茶界早有“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”的说法。银壶煮水，干净，导热快，释放银离子，除去水中杂质、杂味、细菌等，能使水质变软变薄，益于健康。 根据我们体验发现，同样的水和茶，用银壶煮水和平日热水壶相比，口感确实温润、甘甜，对茶香和茶...

有的人，茶喝得好，泡茶也讲究得很，但对茶具的清洗却并不在意。 用完的茶具，随意地放入茶洗，甚至干脆置于一旁，等下次泡茶时再清洁。抑或是，每次喝完茶，会有意识地注重清洗，却没找对方法，为后续喝茶带来了麻烦。 今天，就让我们来关心一下这个无法被跳过、但从不被在意的步骤：洗茶具。 喝好茶，首要是茶具干净 首先，必须要树立一个观念：及时清洗茶具，非常有必要！ 茶具使用过后，如果不及时清洗、或清洗不到位，茶中的茶多酚类物质会经空气和水氧化，形成茶垢。 茶垢黏附在茶杯、茶壶的表面，不但非常不美观，而且会滋生细菌、对喝茶人的身体健康产生不利的影响。 影响美...

趁着假期，一群艺术学校的帅哥美女来师傅家学习加工錾刻技艺。老的工艺因为有年轻人的加入而增添了许多活泼，不觉让人感动，传统手工艺似乎也找到了春天。 当现代美学遇上传统工艺，一个精细豪华典雅，一个个性简约大方，个性鲜明，不由引起了我的思考。 传统手工艺的特点： 传统工艺一般讲究精细的过程，虽然很多过程看似冗杂，但是其实步步相扣，最后保证成品的品质。 传统手工艺讲究实用与美观,豪华与典雅，而现代设计多采用一些虚无缥缈的主题设计，试图用一种思想来解释设计的用意，往往只能孤芳自赏,不明就里。 现代设计工艺特点： 现代主义是一个新的艺术创作，以...

图来源：南茗佳人 品茶的人都知道，茶叶一定要新，即冲泡出来的茶汤要香气清鲜，滋味醇厚，给人以新鲜感。其中的关键，就是茶叶的保存。 因为茶叶的吸附性特别强，香气也很易于发散，若是保存不当，茶叶吸附了水分或异味，产生霉变，抑或香气散发，就会变得汤色暗沉，香味晦涩，从而造成浪费。早在古代，人们就备有专门贮存茶叶的罐子，它是一种兼具审美与实用价值的文化用品。 茶仓，俗称茶叶罐，作为储存茶叶的器皿，其不同材质所体现出的优缺点也适合搭配不同种类的茶叶。如果说茶人品茶之地是“茶空间”，那么安置茶叶的地方又何尝不是另一种“茶空间”？ 茶仓里承载着宇宙和自...

茶人为远道而来的宾客司茶，选一套心头好的茶具，备一套最顺意的摆置，而茶则带着丝丝清香，这样的一次茶会，最是令人神清气爽。 但茶会从来都是这么简单的一场品饮。 茶人不紧不慢地燃香，提壶，煮水烫杯、置茶，行茶，当宾客捧起茶碗，看着那清澈一盈碧绿，偷得浮生半口闲，胜过十年长梦。 在沏茶的人手里，每一件茶具都洋溢着灵光，银壶如月，铁壶沉稳；若是能寻得儿个锡杯来，就为这场茶会添了文人气。 一片石、两枝花、盘中枯木，都可以捧上前。在日益追求鲜亮却不知不觉失去了味道的今天，古色古香的茶室为我们追忆其古物上令人依恋的温度，这也是很多茶道具藏家心仪和追求...

茶具的清洗 品茗茶的闲适时光中，有一个步骤最容易被人忘却，那就是清洗茶具，除了使用过的茶杯和泡茶器具，还有哪些容易被忽略的地方呢？一起来探讨一下吧~ （1）壶嘴 在清洗的时候，说到难清理的地方，首先要点出的是茶壶的壶嘴。壶嘴或短或长，也有弯曲的，因此茶水停留得长久容易形成茶渍和茶垢。 清洁方式： 可以用化妆棉蘸白醋，然后塞进壶嘴过一晚用清水洗掉；或者直接入手一个专用清洁刷，小小的个头还可以弯曲扭动，不仅可以深入角落，清洁的效果也更加彻底。 （2）杯壁 为了保持茶具的洁净，茶水饮毕之后就应及时用清水冲洗茶杯。 那对于已经形成的茶垢该怎么清洗呢？ 其...

盏，早就已经是一个不再被人经常提起的词，如同它所指的器物在日常生活中已经不再被人使用一样。求诸字典：盏是指小而浅的碗。 那么何为建盏呢？ 建盏，是专门指福建建窑烧制的瓷器茶盏。 此类盏，一般来说，阔口小足，胎体厚重，瓷胎质地粗糙，盏的外壁下部和足底因不施釉而胎体外露。 建盏的瓷胎和釉料同样产于建窑所在地建阳。 由于含铁量较高，瓷胎又比较厚，露出的胎体呈灰黑色，俗称铁胎。 它的釉色则呈乌黑、青黑或紫色等深色调。由于在烧制过程中，窑内能够达到1350摄氏度的高温，釉料中的铁离子会析出，在釉面上发生流动而形成独特美妙的花纹，即所谓“兔毫”纹，建...

定义：紫砂壶是中国传统特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。 特点：从实用性，艺术性，收藏价值三位角度阐述。 ①实用性，紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂壶具有比较高的气孔率，使其具有透气性好的优点。紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状气孔，它的气孔有两种类型，一种是团聚...

每一款手工壶工艺都不同，而每一种工艺都孕育了匠人文化，甚至是几代人的传承结晶，今天主要跟大家聊聊壶友口中常说的铆钉壶，被称作铆钉壶中的铁壶、银壶又有怎样的区别，以及铆钉壶的具体工艺。 霰，本为低温时降下的一种白色不透明、近似球形或圆锥形，较雪更为密实的雪珠或软雹。所以，霰型银壶又常被称做乳钉壶、雪珠壶、铆钉壶。 霰纹是日本传统银壶中最为重要，同时也是最为复杂的饰纹，完全靠手工一锤一锤敲打而成。霰点由口至壶底从小变大，霰纹饰分布均匀,错落有致，敲打时全凭手感，需要极其深厚的功力。 银壶的霰和铁壶的霰是完全不同的概念，银壶是完全...

爱茶之人手中总有几件心爱的茶器，但是在日常使用中难免会遇到磕碰损坏之意外，一些胎薄如纸的高端紫砂器、瓷器和玻璃器，由于温差关系也会自然开裂。遇到心爱茶器受损的情况，我们除了停用封存之外，还有没有更好的补救方法？ 我国对古陶瓷的修复技法种类繁多，在这些技法当中，有两种技法特别适合用于修复茶器，那就是锯钉补瓷技术（简称“锯钉”）和金缮。 锯钉，就即把开裂的器物用钉子铆接起来。其实就是使用特制的钻，分别在瓷器的残片上打眼，打眼得打得恰到好处，大小刚好能嵌入铆钉为宜。打眼时不能打穿，眼打穿了器物也就彻底废了。打眼的数量要根据断面的长度...

一个爱茶痴茶的人，去赴一场正式的茶会，或者去好友的茶馆蹭茶，或者参加三五好友的茶聚，又或者恰巧赶上一场不期而遇的茶的分享会，他一定会从自己随身带的小包里，取出专属于自己的品茗杯，而这只品茗杯即茶杯的造型不外乎是二十多种造型中的一种。茶杯的名字通常都跟它们的形有关，釉、纹饰、工艺也决定一部分因素。杯的名字一般是跟它们的形相关联，有的叫杯，有的叫盏，有的叫碗，有时它们也可以用来喝酒。本刊在这一版面系列简介各种造型的随身品茗杯，本期介绍的是铃铛杯。 铃铛杯，也称仰钟杯、金钟杯、磐式杯，流行于明清时期。杯口外撇，深腹，圈足，倒置似铃铛，由...

茶养壶，壶养茶；砂养人，人养砂，清茶静心壶。 喝茶是中国人自古流传下来的传统习惯，也是华夏文明的传承，喝茶对身体有很大的好处。 中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。 要说喝茶用什么样的茶壶，一把原矿紫砂壶是再好不过的选择了！正所谓“泡茶用对壶，秋季滋补不用愁”！会养生的老茶友泡茶，一把原矿紫砂壶是再好不过的选择了！不仅仅是紫砂更能泡出茶的韵味，还有紫砂泡出的茶，对人体有更多的补健效果！ 紫砂是多种矿物质共存、耐酸耐碱含铁的粘土质粉砂岩，含有水...

一把银壶，是茶席之上的亮点，亦可见茶人修为。 茶席上的奢侈品标配，一把银壶摆上茶席，几乎任何人都能够感受到它价格不菲，逼格不一般。 一器一物，一茶一品。“水为茶之母，器为茶之父”。这句俗话道出了茶壶在中国茶道中的地位。 茶需煎、炒、烘、焙，器需型、刻、打、磨。好的东西从来都是精心而制，一如银壶，大气简约的形表，蕴含着无数的匠心工艺。 一打一磨，皆是从心。纯手工银壶看工艺。高级工艺与简单工艺，以高级工艺为贵。技艺不是一朝一夕能练就，很多钻研了一辈子的老银匠，也没能把所有的银壶工艺学全。 高级银壶手工费时耗力，而且不同工匠各有看家本...

几乎所有的茶都可以冲泡，但可以煮的却不多。用沸水煮茶叶，还能保持茶叶的口感，非黑茶莫属。 烹煮黑茶清甜幽韵 黑茶不仅能泡，还能烹煮，并且煮过之后的黑茶依旧“面不改色”。 喝黑茶很划算，一次用量能让几位好友喝到够。谈话间，把泡剩的黑茶全部倒进茶壶里，接着把茶壶灌入冷水，然后直接加热茶壶。待壶里的水完全沸腾后再煮1至2分钟，茶就煮好了。 从色泽上看，经烹煮的黑茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。这时的黑茶已经没有了先前的陈香味，取而代之的是清甜幽韵，茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的黑茶回甘在后，那么...

多年前《闽北日报》武夷山副刊举办过一次茶征文，有题倡导绿色环保的散文《自带一只小茶杯》脱颖而出；不久该文又在一次网络征文大赛再获殊荣。不好意思也不瞒您说，鄙人就是该文作者，网上网下上蹿下跳，喜得两拨评委一致认可，难免有点沾沾自喜：《自带一只小茶杯》除了开门见山的倡导外，还苦口婆心列举了自带茶杯的种种好处，诸如蹭茶更卫生，品饮更有味，一次性纸杯惟有望其项背。 旧话重提，是因为这次应“南平市郑成功研究会”的特别邀请，我随“厦门郑成功研究会”郑希远会长赴武夷山市参加“海峡两岸茶博会”。茶博会上专场推介会紧锣密鼓，一场接着一场，我...

建水陶产生于清代，在陶瓷发展史上素有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之说。建水陶是云南地区特有的民间工艺品，其作品以丰富的中国传统文化为装饰元素，凝聚了丰富的人文内涵。所谓建水陶装饰，就是在成型的陶坯上书写绘画，或画梅、兰、竹、菊、山水、人物、动物，或写诗词、古文和行楷隶篆，以刀作笔再行雕刻，填以白泥刮扫的装饰手法，有中国山水画般独特的艺术效果。之后“断简残贴”的艺术手法，更使建水陶的艺术价值大增。 一、花卉装饰 1、梅花装饰 梅花在中国传统文化中具有深远的文化寓意，因曲折多姿的形态、经霜耐寒的特性而被古代...

“松风竹炉，提壶相呼”，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。 这两句名言很多朋友都听过，煮水烹茶绝对是一件雅事，在泡茶修心的过程中，「煮水」也是非常重要的一个环节，也因此有些壶友会问一个问题，「紫砂壶和铁壶哪个烧水更好？」 今天，我们就来聊聊这个问题。 1、铁壶煮水 铁壶一直是壶友们所钟爱的煮水之器，造型精美且耐用，日本老铁壶更是许多人的心头之好。 煮茶自然是山泉水最佳，经过砂岩层过滤，有「微量的铁离子与氯离子」，水质甘甜，而铁壶烧水会释放微量铁离子并吸附氯离子，因而与山泉水有异曲同工之妙，可有效去除茶中的霉味，提升品感。 同时导热均匀，...

茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，因为紧压茶的做法，使得普洱茶在泡制之前要进行撬茶。即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰。 一很不卫生，你让客人怎么想；二掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。既然普洱茶刀这么有用，那今天小编就带领大家认识下茶刀。 茶刀的种类很多，根据茶刀的材质来分,主要有铁质、竹木、动物骨骼、银制等。 其中铁质的茶刀最多，它还分茶刀和茶锥，茶锥应该是每一位普洱茶人都有的，应用最广。 铁质，因为其良好的延展性可以做成各种形状，茶锥复古造型，古色古香，和普洱茶很配哦。 三角型茶锥 三角型...

不同的窑温对紫砂壶的影响是多方面的，所以一款成功的紫砂作品还需要有对窑温的把控力。窑温对紫砂壶的影响，主要是紫砂壶的成型和紫砂壶颜色两个方面。 首先是成型和质量。窑温是根据泥性来定的，泥料不同所要求的窑温就不同。一般来说，原料中颗粒越小，越容易烧结，要求温度相对较高。而温度越高烧结度也越高，收缩率随之越大。 当窑温过火时，紫砂茶具外边会有烧焦感，产生毛躁，甚至会起爆裂痕迹、变形、起泡等问题。这些将会导致紫砂茶具的透气性和吸水性变差，敲击声音接近瓷器。窑温偏低时，则会出现色调灰浅、质地疏松，色泽不洁的现象，敲击声音接近陶器，使...

“日本铁壶经台湾传往中国内地，没想到短短十来年就拉动了一个这么大规模的新兴产业。”收藏家高鹏飞回忆起15年前在广州芳村市场买日本铁壶时一脸感慨。 常年往返于中日两地的日东产业株式会社海外部负责人岩城先生介绍：国产铁壶兴起于6年前，依靠价格优势迅速发展，不过，这不仅没有抢走日本铁壶的生气，反而在市场越发推高了它的人气。 拍卖市场上，一把日本老铁壶卖几万元很平常，拍到几十万元的也不少见，甚至还出现过近百万元一把的天价壶。就算是当代新产的日本手工壶，一把卖价也在5000元以上。相比之下，国产壶却只能卖几百元到一千多元不等。 同为铁...

往期文章中，笔者提到银壶的杀菌、净水、养生功效。有壶友提出了灵魂拷问：银壶煮水难道不会银中毒吗? 大家会有这个疑问也是无可厚非的事情。 因为长期以来，在人们的观念中，银是“一种贵金属，长期使用银器会导致贵金属中毒，银制品只具有艺术欣赏价值而不具有实性”。 所以烧水时是通常采用不锈钢壶、铁壶、铜壶等。 事实真是这样吗?大唐君可以给大家一个准确答案：使用银壶煮水，不会造成银中毒。 重金属从物理属性来定义，一般指密度大于4.5g/cm3的金属。银的标准密度是10.5g/cm3。 所以银从物理属性来说，和金、铜、铁、汞、铅、镉等这些金属一样，都是...