铁观音是凉性还是热性

铁观音分为三种：清香型、浓香型、炭焙形。清香型铁观音发酵程度较轻，属于与绿茶接近属于凉性，而浓香型和炭焙型发酵程度更高，属于更接近于红茶，偏温性。

六大茶类的属性：

绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。

黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。

黑茶的核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。

红茶的核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。

白茶的基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。

青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。