经验

品鉴正山小种红茶、金骏眉时，人们常常会说到“高山韵”，但何为“韵”呢？ 明代陆时雍《诗锐总论》云：“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沉；有韵则远，无韵则局改。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体势在于游行，此则韵之所由生也。” 茶的韵味通过香气得以体现，香气的形成与生长环境有密切的关系。以金骏眉为例，其选取的是武夷山桐木关地区正山小种的芽头为原料，以传统红茶的创新工艺制作的新型红茶。用身体的品茶记忆来描述，则是一种奇妙的体验，幽幽兰香，馥郁蜜香，口感甘甜，有高山余韵，连续10泡，芳香犹在。 ...

都市喧嚣，世事繁杂，人心曲折。在红尘俗世里漂泊累了，不妨停下脚步，找一个宁静的午后，邀上三五知己，泡一杯清香四溢的茶，赏花观云，让我们的心灵小憩片刻。 茶叶王国里，各色风味争芳斗艳，而白牡丹茶，以其国色天香的风姿、醇厚幽香的滋味，在茶叶王国里艳冠群芳，尽显王者气魄。 虽借了牡丹花之名，却少有雍容华贵而更具质朴淡雅，自然洒脱。比白毫银针采摘稍晚，又比寿眉稍早；此时的内含物质已经逐渐丰富，兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和。 不淡不浓，不娇气也不老练，如谦谦君子，一切都恰当自然的刚刚好。 它采于春季，在春茶第一轮生出的嫩梢上采摘一片嫩芽、两...

经常可以看见，干茶上面附着着白色或金色毫毛，泡茶时茶汤上也会浮起小茸毛。这些茶叶上的毛毛是什么？会影响茶的口感吗？下面跟着昵茶网一起来看看吧。 《1》 茶毫是什么？ 茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。 《2》 茶毫有什么意义？ 茶毫有以下这些意义： 是茶树品种特性的表现 对茶叶的外形起了重要作用 可以增进茶汤品质 提高茶叶的经济价值 是幼嫩和优质原料的标志 是评定茶叶品质的重要因素之一 因此茶树茸...

茶名 黄茶 茶类 发酵茶类 代表 霍山黄芽 雅安黄茶 远安黄茶 分类 黄芽茶、黄小茶和黄大茶 产地 安徽霍山县 湖北远安县 湖南岳阳市 特点 黄叶黄汤；芽叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净 ❖名茶简介 黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。 而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南...

蜜兰香，人称单丛茶中的口粮茶，因为它的种植面积最广，产量最高，识别度最高，品质等级从低中高都有。 蜜兰香型下又细分为蜜兰香、白叶单丛、香番薯。前两种味道很相似，在市面上统称蜜兰香（凤凰本地叫白叶）；香番薯则是独立命名。 市场上几千元的蜜兰香和几十元的蜜兰香，都有。 如何简单鉴别呢？ 品质高的蜜兰香，它不仅有花香，还有韵味（本地茶人称为有肉头）、有底蕴，有回甘，及耐泡。而品质低的蜜兰香，花香淡薄，茶汤青涩难咽，苦涩感无法及时回苦为甘，不耐泡。 价格不同只能说是因为茶不同。 首先产地不同，单丛茶原产地的蜜兰香单丛茶肯定要比外地的蜜兰香茶贵，而核心茶...

《1》 原料 普洱茶因其原料选择而有所区分，今天来一起探讨下以不同季节采摘的鲜叶原料制作普洱茶，会有哪些不同的特点吧~ 普洱春茶： 在“清明”、“谷雨”两个二十四节气前后采摘的茶青会被称为“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”等。 春茶一般都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。以春季采摘的茶青做茶，茶叶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。市面上采摘春季茶青制作普洱的情况比较少，多数原料为夏秋茶青。 普洱夏茶： 在夏后至立秋前后所采摘加工而成。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，滋味浓厚，又称...

“挂杯”究竟是什么？ 起初，“挂杯”一般用来形容品酒（尤其是葡萄酒），指轻缓的摇杯中的酒，让酒液均匀地在杯壁上转圈。然后停下来，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear(泪滴)的现象。 这种“泪滴”象一条条小河，缓缓流下，在法文中则称之为Leg“脚”。 其中，“挂杯”又分为“长挂杯”和“短挂杯”。一般而言，“长挂杯”指酒痕流的速度比较慢，代表着酒浓度、稠度或是酒精度高，品质好。 反之，“短挂杯”指酒痕流的速度比较快，品质较差。比如说葡萄酒中，酒精含量或糖分较高的粘性较重，酒体厚重浓稠，与黑威士忌（一种非...

刚接触普洱熟茶的新茶友，可能会很难判断出它们的年份。那么如何简单的从外观就能判断普洱熟茶的年份？这就像要如何从外表判断出一个人的年龄一样，有难有易，关键还看技巧。 辨别外包装 我们知道2005年以前，在普洱茶饼的包装上是没有明确标注生产日期的。此种情况下，就要动手、动眼仔细甄别了。新茶的包装绵纸较新，摸上去有棱质感、看起来雪白整洁。 五年左右的熟茶，包装绵纸出现泛黄现象且触感绵软。 十年以上的熟茶，绵纸老旧，甚至能清晰的看到渗出的茶迹。还有的绵纸已经有虫蛀的小孔了。 2005年以后，普洱茶市场经过规范，茶饼的包装上会有产品的名称...

黄山毛尖实为绿茶，主产于安徽省黄山区新明乡，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类。产品集传统工艺和高科技含量于一体，制成的成品茶品质优异，非常适合饮用。那么，黄山毛尖茶有什么特点？下面一起来了解看看。 黄山毛尖茶有什么特点 黄山毛尖外形紧结挺直，色泽油润，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味醇爽，叶底嫩绿，茶叶完整，经检测，12项“农残”均为零。该茶一经问世即被国际著名茶学专家、中国茶业界泰斗陈橼先生称为茶中极品，并欣然题词：“黄山毛尖，名山名茶”，表达了他对该茶的高度评价。 黄山毛尖采摘及时，加工精细。采摘期在清明”至谷雨”之...

喝普洱茶的朋友们有没有这样的经历，刚刚接触普洱茶时，偶然和一群老茶客一起品茶，听到别人从汤感、喉韵、层次感这些专业角度分析一款茶，并说的头头是道时，自己却一脸懵逼：他们在说什么？为什么我啥都没喝到？ 以笔者自身学茶的经历来看，有些东西我们短时间内没有感知到，但并不代表它不存在，今天就和大家分享一下如何感知普洱茶的层次感和饱满度。 层次感 普洱茶的层次感，指的是茶汤的香气、滋味在口腔转化的先后顺序和层叠之象。具体说就是茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的一个先后变化。 冲泡一款茶叶，它的层次感主要从三个方面体现： 1、香气：有香型变化，香...

不可一日无茶，这是很多爱茶朋友的真实写照，但是有的朋友却担忧晚上喝茶睡不着。 尤其是一些老茶友，特别喜欢喝普洱茶，但是一喝普洱茶就失眠。那么，喝普洱茶会失眠吗？如何才能避免喝普洱茶失眠的情况？ 晚上尽量饮用普洱熟茶 建议晚上最好喝熟茶。普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶的茶多酚含量高，并保持了其原始的性质，刺激性较强，饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶是经过渥堆发酵熟化，所含茶多酚已发生转化，经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用，是不易导致失眠的。 正确冲泡普洱远离失眠 普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡二十次以上...

每每说起哪儿的普洱茶是最苦的，茶友们都会不约而同的说老曼峨最苦！老曼峨确实苦，但如果排个名次的话它还算不上最苦。这里给大家介绍一下我认为的普洱茶里最苦的三个地方。 第一苦：先锋寨 先锋寨位于景洪市勐龙镇勐宋村，这里是勐宋苦茶最集中的地方，勐龙镇勐宋村的古茶园里既有苦茶也有甜茶，但就连茶园主人自己都分不清楚，只有采摘时咀嚼芽叶才知道是苦茶还是甜茶。 据当地人传说，这里的茶树是数百年前釆自野生茶树种子，人工栽培了数百年的勐宋苦茶，依然野性难驯，保留着原始的犷味。 先锋寨的苦茶，苦得就像一把尖刀，直入喉底，苦到心底！他的苦比黄连还厉害...

相比其他茶叶的包装，普洱茶的包装就显得比较随和，一层棉纸足矣（外加竹笋壳）。 为什么不给普洱茶一个更好的包装，而选用看来很一般的棉纸呢？这其中自然有着它的理由。其实，这看似平淡无奇又有些掉价的棉纸有着神奇的功能。 棉纸透气性强 相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此，透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。 棉纸能吸异味 茶的吸附性很强，容易沾染上其他的味道，一不小心就会串味...

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，气汤色仍旧没有太大差异。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。 乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。 一般来说茶梗影响了茶叶的美观，於是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。 普洱茶用料是云南大叶种，采摘时不只是采摘嫩芽，一般用的是较大的芽叶，这样一来茶梗中含有相当...

1、生茶与熟茶的区别之“制作工艺” 生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）；将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。 2、生茶与熟茶的最大区别·有没有经过“渥堆”发酵 渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,...

云南普洱茶古茶山古树茶众多，制作成的茶叶是受到众茶人追捧，云南的古树普洱茶树上面，或者是一些云南原始森林中，茶树树龄在上百年乃上千年的老树茶上面，就会寄生长有一种寄生植物，它的长相精致，整体看有点像小珊瑚，又因其枝条为节状带毛，与螃蟹的脚极为相似，因此被当地人形象为“螃蟹脚”。 《本草纲目》中称：“形如蚱蜢脚者佳”。完整的“螃蟹脚”象螃蟹的几支细腿，卷曲伸展，细分出若干节，似扁杆灯芯草，长三、四寸，节短而中实，陈年的“螃蟹脚”色泽深黄，新采摘的色泽青绿，闻之有浓烈的菌藻味和茶香味。 野生螃蟹脚是一种名贵的药材，《中药大词典》中载其“...

普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳，但有时候会出现熟茶汤色像黑色，那么造成熟茶汤色黑色的原因到底有哪些呢？ 其实无外茶叶本身的问题，和外部的冲泡问题，下面我们来具体看一下。 《1》 发酵程度重 如果是茶品本身的问题，那么出现汤色像黑色的原因之一，可能是茶品发酵程度重。熟茶常见汤色有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白，熟茶的发酵程度达到8成时茶汤就已经开始出现黑褐色；熟茶发酵度达到9成时，茶汤黑色程度加深，茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色；当熟茶的发酵程度达到9成以上时，茶汤基本呈现为黑褐色。 湿仓茶就较为容易出现发酵程度重，茶汤颜色黑或...

昵茶网为你提供中茶2019年普洱茶价格表最新价格查询，2019年中茶牌出品的普洱茶生茶/熟茶产品有：班章贺岁生熟茶生肖茶，亥猪年生肖饼生熟茶、中茶大红印普洱茶、中茶岁月黄金等茶品。 以下是中茶牌普洱茶2019年的产品价格报价表： 【注】以上价格为中茶普洱茶官方指导价格，价格仅供参考，具体批发、成交价格会和零售价格有所出入。

好的普洱熟茶，可遇不可求。一款好的普洱熟茶，必定具备“香甜醇爽厚滑”这些要素，如果全部具备，不用说，这款熟普基本上是极品了！ 一、首先，普洱熟茶应该具备以下这些特征 1.以云南大叶种晒青毛茶为原料，加工制作而成； 2.经“渥堆发酵”工艺加工制作而成； 3.独具“陈香”； 4.茶性温和不苦不涩； 5.极耐泡； 6.汤色褐红明亮，浓稠饱满。 7.滋味口感：甜爽温润醇和有糯性、顺滑绵柔。 二、好熟普的特点 香 “陈香”是熟普都普遍有的基础香味；优质的熟普还有枣香、桂圆香、樟香、参香、药香、木香等。好的熟普香气高扬持久、纯正，无仓味、酸底、霉味、呛味、异味、...

经常听到茶友说茶饼不实用，撬茶饼也是门技术活，费工夫，不能徒手硬掰，非要用茶刀按照纹路，轻轻刺入慢慢撬开，实在太麻烦。 散茶不用撬，取出之后直接就可以泡着喝，多么方便快捷。可茶企为什么偏偏喜欢把散茶压制成茶饼？多几道工序不说，茶客喝起来也不便捷。其实茶企这么做是有原因的，这可不是多此一举的行为，具体详情请听我慢慢道来。 一、紧压茶的历史由来 众所周知，云南是普洱茶唯一的产地，而要把云南的茶叶运往全国各地，需要走很长一段道路。古时候的交通不方便，道路多为山路，一路上高山、深谷、悬崖，路途坎坷崎岖，非常艰险。 当时的运输工具也不发达，基本...

好的普洱茶，首先原料要正，什么才是好的原料茶青呢？小昵认为，好茶一定高山云雾出好处，它对生长的生态环境、土壤，昼夜温差，雨水量等都是有要求的。 再就是要有好的工艺！晒青，杀青等环节都影响着制作出来后茶叶的品质。工艺到位，原料好的普洱，才具备收藏价值。 因为茶气和茶韵不是时间能给予的。时间只是会让茶变的柔和，更佳完美！如果存的本就是品质低的没什么内涵的茶，那多年后，也只是在茶汤上更加柔和一点。 下面我们就说说，普洱生茶的工艺流程，让大家更加了解普洱茶： 一、采茶 每一年最佳的采茶时期是明前雨后，明前(即火前)指的是清明前采制的茶，雨后指的是...

“如何区分普洱熟茶的堆味、霉味、陈味？”其实无论品饮或者选购任何茶类，概括来说无外乎三个部分即：闻茶香，观茶色，品茶味。普洱也是如此，而分辨普洱茶的堆味、霉味、以及陈味，如果仅仅是依靠单一的气味指标也容易出错，所以本期就从普洱茶熟茶的色、香、味全方面的为茶友解析该如何尽可能准确的区分三者。 1、三种气味的本质区别 【堆味】：堆味也就是渥堆味，是熟茶经过洒水渥堆发酵而产生的气味，是所有以洒水渥堆技术发酵的熟茶都不可避免的气味，刚刚出厂的新茶堆味最明显，一般来说存储得当1年就可大幅度消散，2~3年即可基本消散，取而代之是枣香、木香等...

红茶是我国六大茶类之一，长期喝红茶可以强健骨骼，而且可以有效预防心脏病和中风，经常喝红茶可以促进食欲，能够帮助身体消化，可以避免人体内脂肪堆积。 那么一天当中，何时是最佳的喝红茶的时间？今天就来给大家分享一下一天当中何时喝茶有益健康。 一般一整天中喝茶时间可以划分为3个时间段，不同的时间段适合喝不同的茶，最适合喝红茶的时间为早上7点~中午12点。 早上8点~中午12点最适合喝红茶 喝淡茶、忌饮浓茶：经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗了大量的水分，此时血液浓度较大。 饮一杯淡茶，不仅可以补充水分而且还可以起到稀释血液，降低血压的功效，对于老...

白茶的制作方式不同于其它茶类，只需要经过萎凋和干燥两道程序。 其口感从清雅到醇厚，陈香馥郁，枣香浓厚，优质的白茶喝起来生津止渴，回甘悠长，但是也有些白茶喝起来会产生不良的口感，这些口感不只是汤感的难以入口，还会引起感官上的不适。 不知道在日常喝茶的过程中，茶友们会不会遇到口舌发干，或是有酸的口感这样的不良反应呢？今天我们就来看看那些劣质白茶所展现出的不良“汤感”。 口舌发干 喝茶最主要的功能就是生津止渴，白茶不仅能够生津止渴，而且回甘悠长，但是偶尔也会遇到口舌发干的情况。 造成口舌发干的主要原因是茶汤温度过高入口，而白茶在萎凋...

普洱茶的“香”，是多方面的，包括茶韵，茶香、滋味和茶气等。同样的普洱茶，因为存放条件、制作手法、茶叶老嫩、收藏时间等的不同，都会有不同的茶韵和滋味。这就使得普洱茶变得丰富多变起来了。 而普洱茶的香，除去茶本身的内质特点外，即茶叶本身的特点，还有工艺和存放条件等影响因素。 很多喝过比较多普洱茶的茶友们可能会疑惑，明明是同一款茶，同一个品种，散装的，喝着香气高扬，清香可口，压成饼之后，香味就变淡了，变没了，这又是怎么回事呢？ 普洱散茶是毛茶，从采摘，到萎凋、高温杀青、再到晒干，这个过程很短暂，大概也就1天的时间，这时候的茶叶还未经过发酵，跟绿茶差...