经验

台湾乌龙茶主产于台湾省，是以当地茶树鲜叶为原料制成乌龙茶统称，包含东方美人、冻顶乌龙茶、文山包种、金萱等品种，而铁观音为乌龙茶中的一个细分品种，为半发酵茶，主产于福建安溪，根据工艺的不同，分为清香、浓香、陈香等茶品。 台湾乌龙茶的产地和特点 台湾乌龙茶不是铁观音，铁观音也不是台湾乌龙茶，但两者都是属于乌龙茶。台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，在台湾广泛种植，演变成了非常多的品种。这其中以高山茶最为著名，阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。 台湾乌龙茶属于半发酵，现台湾全省分有北部、桃竹苗、中南部、...

茶类不同，铁观音属于乌龙茶（青茶），半发酵，龙井属于绿茶，不发酵；产地不同，铁观音产于福建安溪，而龙井产于浙江杭州西湖风景名胜区；外观不同，铁观音茶肥壮圆结，砂绿，沉重匀整，而龙井茶扁平光滑；滋味不同，铁观音醇厚香浓，而龙井茶鲜爽回甘。 铁观音跟龙井有什么区别 1、工艺区别 龙井茶属于绿茶，在制作过程中未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的饮品，色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 铁观音属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成。 2、品种区别 龙井茶是我国著名的绿茶，十...

铁观音是发酵茶，铁观音，十大名茶之一，半发酵，属性平和，主产于福建安溪，是闽南乌龙茶的重要代表之一，其制作工艺复杂，鲜叶采摘后经凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工艺制成，成品具有显著的观音韵，且七泡有余香。 铁观音茶产于福建省安溪县西坪镇，除此之外还有祥华、感德、龙涓等核心产区。 安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。 安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶...

铁观音不是绿茶的一种，铁观音属于乌龙茶，半发酵，主产于福建安溪西坪镇，是采摘鲜嫩芽叶（开面采），经过特定的工艺制成，成品茶具有观音韵、清香雅韵的核心品质，且耐泡程度较高，而绿茶为不发酵茶，为六大茶类之一，是经杀青、揉捻、干燥等工序制成。 铁观音属于乌龙茶，而乌龙茶又名青茶，铁观音也是我国的十大名茶之一。铁观音茶原产于福建省安溪县，历史悠久，素有茶王之称。 铁观音，是一个茶树品种名，也是茶叶品名，由于铁观音干茶呈砂绿的颗粒状，泡出的汤色又金黄透亮略带绿色，尤其是发酵程度较轻的清香型铁观音，泡出来“清汤绿叶”，人们很容易误认为它是绿茶。 但，实际...

我国目前分为江北茶区、江南茶区、西南茶区、华北茶区。江北茶区指的长江以北，秦岭淮河以南地区；江南茶区是以长江以南，包括广东和广西的北部，福建中北部；西南茶区为云南、四川周边等地；华南茶区包括闽中南、台湾、广东中南部、海南、广西南部等地。 我国目前有哪几个茶区 我国现在确立的四大茶区是根据地域差异、产茶历史、品种类型、茶类结构、生产特点等因素综合考虑之后进行确定划分的。这四大茶区就是大家所熟悉的华南茶区、西南茶区江南茶区和江北茶区。 1、江北茶区 江北茶区位于长江以北，秦岭淮河以南，以及山东沂河以东部分地区，包括甘...

我国产茶地区众多，目前分为江北茶区、江南茶区、西南茶区、华北茶区，华南茶区包含广东、广西、福建、台湾、海南等地；西南茶区包含云南、贵州、四川、西藏等地；江南茶区包含浙江、湖南、江西、江苏南部、湖北南部等；江北茶区包含河南、陕西、甘肃、山东等地。 我国的产茶地区在哪里 我国茶区辽阔，主要茶叶产区分布在北纬18°~37°、东经95°~122°范围内，覆盖上千个县、市。 从区域划分来看，我国共有华南、西南、江南、江北等四个国家一级茶叶产区。由于在土壤、海拔、水热、植被等方面存在差异，因此四大茶区所产出的茶树、茶叶品质、类型也不同...

乌龙茶包括铁观音、凤凰单丛、漳平水仙、安溪铁观音、冻顶乌龙、东方美人、大红袍、肉桂、水仙、凤凰水仙、岭头单丛、白芽奇兰、水金龟、本山、铁罗汉等，根据产地的不同，主要分为闽南乌龙茶、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四类。 乌龙茶分为哪几种 一 、闽北乌龙茶 闽北乌龙茶主产福建武夷山一带，主要有武夷岩茶，闽北水仙，闽北乌龙等几个品类。 武夷岩茶产于武夷山的崇山峻岭之中，因茶树品种不同，有不少“名枞”最出名的名枞有：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟。 此外还有十里香，金锁匙，不知春，吊金钟，瓜子金，金柳条等普通名枞。 除了名枞之外，还有以品种...

乌龙茶不是温性，乌龙茶为半发酵茶叶，茶性平和，乌龙茶又名青茶，属于六大茶类之一，主产产地分布在广东省、福建省、台湾省，乌龙茶的品种众多，有凤凰单丛、大红袍、水仙、肉桂、漳平水仙、冻顶乌龙、铁观音、岭头单丛等。 乌龙茶，其实是大的茶类，又名青茶，为六大茶类之一，（六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶）。 乌龙茶，半发酵，茶性平和，是采摘鲜叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。 是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。 乌龙茶的产区主要集中在我国的福建、广东、台湾三省。所以我们...

夏天可以喝的茶叶有绿茶、普洱茶、白茶、乌龙茶、黑茶、茉莉花茶、菊花茶等，如西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、竹叶青、普洱生茶、白牡丹、寿眉、金丝皇菊、胎菊等，夏天饮茶，可补充日常所需水分，同时也能生津解渴，起到消暑去乏，振奋精神的效果。 夏天喝什么茶比较好 1、绿茶 夏天天气炎热，人们的消耗十分大，导致出汗多，很容易导致血液的粘稠度增高，导致疲惫、头晕，会给心脏带来很大的负荷。 绿茶收敛性强，蕴含丰富的氨基酸，可以达到消暑降温的效果，甚至可以对抵抗电脑辐射有好处，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功...

夏天能喝小青柑茶，夏天气候炎热，酷暑难耐，干燥少水，而小青柑是采用新会柑皮与普洱熟茶制成，茶叶含有大量的物质元素，且风味独特，夏天饮用，不仅可以及时解渴，补充所需的水分，同时也能愉悦身心，舒缓情绪。 夏天喝小青柑有什么好处 首先作为地道的小青柑一定选用的是正宗广东新会青柑搭配陈年宫廷普洱。因为新会特有的柑桔，桔油果皮富含芳香油、挥发油、柑橘酸、橙皮苷，果味较浓。 酸甜的果香和醇和的茶香融合，青柑的清爽中和了熟普的浓稠，耐泡不腻，吃完饭来上这么一杯，去腻生津，这样的口感在夏季吃完烤串、午饭、油腻食物之后，非常舒适。 同时陈皮中的苦味源...

小青柑表面发霉不能喝，发霉是茶叶经过氧化，或受到潮湿等环境的影响，从而发生变质，发霉的茶叶茶內物质状态发生改变，其原有的香气、滋味也会相继流失殆尽，同时也会出现刺鼻、霉味等，因此对于发霉的小青柑不建议饮用。 小青柑发霉的因素比较多，常见的有以下几种： 一、光线 二、温度 三、茶叶水分含量 四、大气湿度 五、氧气 六、微生物 七、异味污染 其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。 因此存放小青柑时需要格外注意，相对密封，且不宜放在潮湿、阳光直射、异味物体较多的地方，这样的环境是不利于小青柑...

小青柑茶是一次泡一颗，小青柑全名为小青柑普洱茶，是采用新会柑皮与普洱熟茶制成，成品小青柑一般在10g左右，一次冲泡取一颗小青柑，拆开外层棉纸，然后将整个小青柑放入盖碗之中，用开水沿着小青柑顶部开口处冲水，注水后等待5~10s时间即可品饮。 小青柑的三种冲泡方法 第一种：开盖冲泡 1、取出整颗小青柑，将小青柑上的小盖子揭开，把小青柑和盖子一并放入壶中。 2、水开后，第一遍进行洗茶，清洗小青柑中的脏东西，同时也可以唤醒小青柑的内含物质。 3、再倒入热水进行冲泡，浸泡时间可以为五秒左右，之后每次冲泡可以适量增加浸泡时间，保证茶汤的口感和滋味。 第...

小青柑的皮发白不是坏了，可以正常饮用，发白为小青柑的白霜（柑油晶），属于正常现象，其原因为小青柑经过日晒或低温的烘焙工艺，在密闭环境条件下，长时间的储藏，青柑内物质缓慢析出至柑皮表面，氧化而成的白色粉状物质，这种物质是我们常说的柑油晶。 白霜是什么 小青柑表皮挂着的“白霜”不是微生物，也不是发霉腐烂，而是柑橘挥发油结晶物，研究证明其主要成分为D-柠檬烯。 D-柠檬烯又称苎稀，是单环单萜，分子量为136.24，组分为C10H16，为柠檬味液体，不溶于水，易溶于乙醇。柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘类水果（特别是其果皮）含量较...

正常情况下小青柑放一年不会发霉，小青柑是采用新会柑与普洱熟茶制成，对于工艺得当、原料优质、存放良好的小青柑，可以长期存放，且越陈越香，而放置一年时间不会变质，但依旧需要注意防异味、避光、密封存放。 但是若存放不当，小青柑也会提前变质。 哪些小青柑可以长期存放 全生晒小青柑从采摘到成品都是纯人工制作，中间不经过机械处理。全生晒小青柑颜色比半生晒还要深，黄色绿色褐色互相交错。 生晒柑普，柑皮的挥发油活性得以保留完好，油囊更为通透，冲泡时营养物质稳定浸出。 而在存放时，全生晒的小青柑，保存时间也比较长，可以长时间存放。 小青柑如何保...

小青柑加冰糖可以喝，小青柑普洱茶是由柑皮与普洱熟茶制成，其茶內物质丰富，柑果清香，且含有熟茶的醇厚滋味，口感陈香甜润，但 对于口味较重的人群来说，其滋味稍有苦涩之感，加入冰糖可以使得茶汤更加香甜，利于饮用，但添加的用量不宜过多。 新会地处南亚热带季风气候区，濒临南海，光热水充沛，在海洋性季风的长期作用下，形成了兼具沉积土与洪积土为主的水土结构，干湿、冷热季节交替变化显著的湿盆地气候地貌，使得新会柑果皮较厚，油胞粒大、饱满、芳香浓郁，柑味更浓。这里当地柑农，世代种新会柑，以制作新会陈皮为主。 柑普茶叶选用精选普洱，陈皮和熟普同饮，茶汤口感柔...

小青柑不是橘子，小青柑指的是7~8月生理未成熟的茶枝柑，茶枝柑即芸香科、柑橘属，柑橘的栽培品种，分为小青柑、二红柑、大红柑等；而橘子是芸香科柑桔属的一种水果，两者差异较大，所以小青柑并不是橘子。 小青柑，主产新会 新会既是“岭南三大古城”之一，又是自古闻名的“陈皮之乡”，位于广东省江门市。 而小青柑以梅江、天马、东甲、茶坑、西甲为最核心产区，以上五地处咸淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，海水成分和淡水混合，加上三山环抱的天然屏障，使此核心产区的柑品质出类拔萃。 而根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收...

小青柑是普洱茶的一种，但准确来说小青柑属于柑普茶，小青柑为新式茶饮，是采用新会7~8月优质茶枝柑柑皮为原料，并填充适量的云南普洱熟茶，经特定工艺制成，小青柑大小圆整，柑皮厚实，油包丰富，而普洱熟茶条索紧结，内质丰厚，适合日常泡茶饮用。 小青柑产于新会，其核心产地为茶坑、天马、梅江、东甲、西甲等地。 而小青柑指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收的果实。这个时段的柑果称之为小青柑。经过6个月的生长，嫩绿的小青柑逐渐长成了，果皮厚实，果皮青绿有光泽，油室分布均匀而密集，闻起来味道微辛，清香。 新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉，填入云南熟普...

小青柑发霉不能喝，发霉是茶叶变质的表现，发霉之后茶叶整体会变得柔软，湿气增加，且香气、滋味都有所衰减，在香气上也会变得刺鼻、令人不悦，而冲泡后的茶汤也会发暗、无活力，因此对于发霉的小青柑不建议饮用。 但是这里，我们需要注意，很多小青柑果皮外会有一层白霜，很多不知道的茶友，会以为是发霉，将其扔掉，实为可惜，因此我们要注意，发霉、白霜是两种不同的产物。 发霉的小青柑不能喝，但有白霜的小青柑，则是正常现象，可继续正常冲泡饮用。 我们先来看看什么是白霜 小青柑上的白霜，核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的...

新会柑主产于广东新会，新会柑果实圆润，果皮厚度较高，物质充分，具有香味、清甜、辛味等，其次油包密集，厚重感较强，而广西柑分布在南宁、梧州、贺州等地，其果实较大，果皮较薄，柔韧性差，其次苦涩程度较高，油包相对少。 以生果为例，新会柑最主要的特点是”油胞“多 特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上，就能看见通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越丰富；同样如果用灯光照射到广西柑的话，它会没有这么多的油胞，而且“油身感”不强。 总之新会柑的“油身感”特别强。 除了看油胞，新会柑皮最重要的特点：香味、清甜、皮厚的特...

信阳毛尖主产于河南信阳，其茶具有细、圆、紧、直的特点，汤色呈嫩绿明亮，而出现茶汤混浊多为冲泡不当、工艺不当等因素造成，冲泡时采用高冲或先投茶的方式，会造成茶毫大面积脱落，造成轻微混浊，其次工艺上机器的过度揉捻，导致茶叶细胞壁破损，从而使得茶汤混浊。 据信阳毛尖国家标准（GB/T22737-2008)规定，信阳毛尖茶以其鲜叶采摘期和质量分为：珍品、特级、一级、二级、三级、四级，其感官品质要求如下。 从上图可以看到，从珍品到一级，汤色要求均以嫩绿明亮为主。而且不论是哪种茶，汤色明亮才是好茶。 那么出现茶汤混浊都有什么原因 一、冲泡方式 信阳毛尖属...

一斤茶叶等于500克，茶叶是采摘鲜嫩芽叶为原料，经过特定的工艺制成，根据工艺的不同茶叶分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶六大类，成品的茶叶有饼状、条索状、颗粒状、沱状、砖形等，而根据包装的方式不同，有50克、100克、300克、357克、500克等。 绿茶、红茶、黄茶 绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶，黄茶为不发酵茶，一般有小罐装50g、100g等，大一些的一盒200g、250g、500g等。 白茶 白茶为轻微发酵茶，有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，散茶、饼茶都有，饼茶一般为300g左右。 普洱茶 357克的普洱茶又称“七子茶”，在云南少数民族文化中，“七”是吉...

雨前茶指的4月4日~4月20日采摘鲜叶制成的茶叶，即清明节至谷雨期间的茶品，而明前茶指的是清明节4月4日之前采摘鲜叶制成的茶叶，在时间上，明前茶比雨前茶更早，明前茶鲜爽甘，雨前茶浓厚醇，但在耐泡度上，雨前茶的耐泡度更佳。 什么是明前茶 “明前茶”，清明节4月4前采制的茶叶。清明采摘，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。 在古时，明前茶也是火前茶，火前即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。 清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采...

首先，用手指沾取少量的水，然后取少量红茶，用手指来回搓试，若红茶立马褪色、掉色即为染色茶；其次，可以准备一只白纸杯，少许红茶，倒一些水来冲泡，如染过色的红茶，纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。 如何判断红茶是否添加色素 1、看 干茶是呈现给我们的第一印象，正常的茶叶色泽自然，橙黄、橙红、乌黑油润等，但整体色泽自然，无过分艳丽，不会太过于暗淡，正常色泽，中规中矩。 而添加了色素的干茶都会显得非常鲜艳，如金色版的金骏眉，纯金黄色的滇红，这一类的颜色都正常的色泽更艳丽，耀眼，其外观看起来十分诱惑人，但实则是假茶。 2、闻 染过色的红茶一般...

正山小种能长期喝，正山小种属于红茶类，产自于福建武夷山桐木村，是采摘武夷山高山菜茶一芽二叶为原料制成，其茶不仅富含茶多酚、芳香物质、氨基酸、微量元素等物质，而且茶汤橙黄明亮，滋味清爽甜醇，茶性温和，适宜长期冲泡饮用。 从工艺上划分，正山小种可分【传统烟熏工艺】与【创新工艺】。 金骏眉火热前，桐木村生产的都是具有松香味的正山小种红茶，而今，正山小种分无烟和有烟。无烟又细分为金骏眉、银骏眉、大小赤甘、老枞红茶等。 整个桐木村的茶树品种多为菜茶奇种，金骏眉作为现在市场上大家比较熟知的一个高端茶品，同样也是采用桐木村菜茶品种为原料...

正山小种属红茶，全发酵，茶性温和，主产于武夷山桐木村，而大红袍属乌龙茶，半发酵，茶性平和，主产于武夷山三坑两涧地区，其次正山小种一芽两叶或三叶制成，色泽乌黑油润，香气为松烟香、桂圆味，滋味醇厚，而大红袍为开面三四叶制成，色泽宝色油润，且岩骨花香特征明显。 正山小种与大红袍有什么区别 一、大红袍 乌龙茶、武夷岩茶、半发酵，茶性平和 主要分布于三坑两涧等，其他武夷岩层土壤地貌也多有分布（地理区域界定为武夷山市行政辖区全部范围2798平方公里）。 其母树生长在武夷山九龙窠的悬崖峭壁之上。目前六棵母茶树自2006年开始已经停止采摘，我们现在喝到的都是...