经验

大红柑制作时间是从11月中下旬到12月底，其色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，搭配一定量的普洱茶制成大红柑普洱茶，而陈皮普洱茶一般采用7~8月果实的皮，其果皮青绿色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮，搭配普洱茶即制成小青柑普洱茶。 大红柑与陈皮普洱有何不同 1、柑皮不同 小青柑：指在树枝柑果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮，此时橙皮甙[dài]含量较高，多糖的含量较低，油室则较小而并不十分饱满；果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。 大红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果...

大红袍的产地是福建武夷山名胜风景区，武夷山茶区岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，而大红袍主要分布在正岩茶区，主要包括牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、悟源涧、流香涧、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等地。 大红袍的产区划分武夷岩茶大红袍按产地不同划分为正岩、半岩和洲茶。 1、正岩 正岩茶通常是指武夷山自然风景区东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪范围内约70Km²面积的茶园出产的岩茶。 而正岩地区又分为名岩区和正岩区两个部分。名岩区指武夷山三坑两涧地区，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和悟...

外观上，好的大红袍茶紧结匀整，稍扭曲，色泽油润宝色，而差的大红袍条索松散，叶脉突出，无润感；气味上，好的大红袍花香明晰，高扬，持久，而差的大红袍，香低而短，沉闷；滋味上，好的大红袍细腻，纯净，柔和，韵味明显，而差的大红袍清汤寡水，口感淡薄浅显。 大红袍的好坏怎么区别 1、外形 优质的大红袍干茶外形匀整，条索紧结匀整，壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优。 而差一些的大红袍，条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，或碎茶多，其次在均匀程度上层次不齐，色泽花杂。 2、气味 优质大红袍，它有韵，有骨，有香，是一款内外兼修的茶。在香气上，花香明晰，高扬，芬芳，馥郁，...

大红袍和铁观音两者同属于乌龙茶，各具特色，没有直接好坏，大红袍主产于福建武夷山，其特征为岩骨花香，韵味悠长，而铁观音主产于福建省泉州市安溪县，其显著特征为独具观音韵，清香雅韵，且有七泡有余香的美誉，因此，在购买时可根据茶叶特点、自身喜好选择。 大红袍和铁观音有什么区别 1、产地不同 铁观音主产于福建省泉州市安溪县，属于闽南乌龙茶；而大红袍产自福建武夷山，属于闽北乌龙。 2、外形不同 铁观音色泽鲜润，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。 大红袍被称为乌龙茶的“茶...

大红袍属乌龙茶，半发酵，色泽乌黑，条索紧结壮实，汤色橙黄明亮，具有岩骨花香特征，而金骏眉与正山小种属于红茶，茶性温和，金骏眉条索紧致，色泽黄金黑三色相间，是采用芽头制成，口感甜香，而正山小种是以一芽二叶、三叶为原料制成，松烟味、桂圆汤是其显著特征。 大红袍金骏眉正山小种有什么区别 1、大红袍（乌龙茶） 大红袍除了是乌龙茶外，还具有岩茶的身份，所谓武夷岩茶指的是在武夷山市所辖行政区范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。 而大红袍作为岩茶的重...

大红袍母树有6颗，主要生长在天心岩九龙集石壁上，从大红袍石刻旁上层第一棵算起，按顺序编号，上层4棵，编号1，2，3，4，中层1棵为5，底层1棵为6，主要代表雀舌、北斗、奇丹三个品种。 大红袍母树的介绍 一、3，4号成熟早，节间短，叶小而长，叶面光滑，叶齿浅，叶边平，制成乌龙茶，岩韵明显（有棕叶香），香气较浓，味醇不淡，叶底黄亮稍暗。 二、2，6号成熟居中，节间短，小叶型呈椭圆，叶质细嫩，叶齿细不明显，叶边平，制成乌龙茶香气较高，味醇稍薄，叶底黄亮，绿叶红镶边适度。 三、1，5号成熟期最迟，叶齿粗而深，叶边呈波浪式，制成干茶香气比3，4号强，但不及2，6号，滋味似2，6号，叶底黄亮。 奇丹与母树大红袍中的2...

大金芽产于云南凤庆，而金骏眉产于福建武夷山；外观上，大金芽全身金毫显露，茶芽肥硕，笔直如针，而金骏眉外观紧细，金黄黑三色相间；汤色上，大金芽呈红黄色，而金骏眉呈金黄色；口感上，滇红呈麦芽糖香，滋味浓醇，而金骏眉为蜜香，花香，口感顺滑香甜。 大金芽和金骏眉有什么区别 大金芽（红茶） 产地：主产于云南勐海、凤庆等地 原料：云南大叶种芽头 滇红是红茶中的一大类，是工夫红茶中“浓、强、鲜”的代表。滇红根据原料及做形又分为金螺、松针、金芽、古红四类，四者各具特色，各有千秋。 其中大金芽：分直芽与半弯两种外形，是采摘单芽精制而成。 全身金毫显露，茶芽肥硕，笔直如...

茶苦荞茶具有天然苦荞麦香味（醇香），味道稍淡，但总体较为饱满甘甜，且具有一定的回甘，而大麦味甘、性平，其味道醇厚饱满且浓郁，香气清新，含淡淡的焦香味，焦香中渗透着天然清新的甘甜味道。 苦荞茶和大麦茶有什么功效 1、苦荞茶 苦荞是药食同源的佳品，可促进脾胃功能的正常发挥、增加食欲、增强人体免疫力、除湿解毒，所以特别适合苦夏中食欲不振者。 此外，荞麦有“净肠草”之称，通便排毒的效果非常好，对于想瘦身的朋友也是不错的选择。需要提醒的苦荞偏寒性，不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜饮用苦荞茶。 2、大麦茶： 大麦茶主要...

大麦茶是挑选优质大麦种子或果实，经过特定的炒制工艺制成，在炒制时需要将其炒制焦黄，而冲泡时茶內的物质以及焦黄会随着时间增长而浸出，因此大麦茶会越泡越黑，其次在冲泡时，需要注意不能长时间浸泡，以免茶汤过于浓厚。 大麦茶是经过炒制的成熟未脱壳大麦，表皮有少量焦痕。经过筛选的大麦茶，颗粒饱满，色泽自然，麦香馥郁，味正香浓。 大麦富含大量的碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1等微量元素。大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠。 而且大麦茶特别耐泡，泡一整天味道还会很醇厚，冲泡后，茶色清浅淡黄，喝起来，口感醇厚平和，唇齿留香。...

滇红和大红袍属于不同的茶类，两者各具优点，滇红茶主产于云南凤庆、勐海等地，属于红茶类，茶性温和，汤色红艳或金黄，口感香甜浓醇，而大红袍属于乌龙茶，茶性平和，并具有独特的岩骨花香特征，其香气清高，滋味醇厚，且耐泡度较高。 滇红 滇红是云南红茶的简称，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。 制作时采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。 其外形身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶...

滇红属于红茶下的一个品种，主产于云南临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，是采用云南大叶种为原料，经过发酵制成，其茶滋味浓醇，香甜，适宜日常饮用，而红茶为六大茶类之一，红茶包含滇红、祁门红茶、正山小种、金骏眉、川红茶等品种。 滇红 滇红是选用云南当地优良的云南大叶种茶树，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工序制成，成品滇红茶条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。 滇红具有“薯香”和“浓醇”的特点。 “薯香”：香气浓郁高冲，散发出标志性的薯香，并伴有甜甜的花果香，饱满奔放。 “浓醇”：滇红不像小种...

冻顶乌龙茶属于乌龙茶类，而并非红茶与绿茶，冻顶乌龙茶原产于台湾南投鹿谷乡的冻顶山，采自青心乌龙品种的茶树上，属于中发酵轻焙火型茶，冻顶为山名，乌龙为品名，冻顶乌龙的茶叶名称由此而来，冻顶乌龙茶品质优异，茶质鲜美，十分适宜日常冲泡饮用。 冻顶乌龙产地介绍冻顶乌龙茶的主要产地冻顶山是凤凰山的支脉，位于海拔700米左右的高岗上。由于此茶生长于海拔较高的山顶，那里冬季气温较低，台湾的茶农们穿草鞋上山时，会冻到脚指头，所以人们称此山为“冻顶山”，冻顶山出产的乌龙茶便被称为“冻顶茶”。 冻顶乌龙茶的春茶多采于清明后谷雨前，冬茶采于立冬前后，受全...

洞庭碧螺春属于绿茶，不发酵，性偏寒，同时也是中国十大名茶之一，主产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山与西洞庭山，是采摘鲜嫩芽头，经精选、杀青、搓团、显毫等工序制成，其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。 注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江苏洞庭山生产的绿茶才叫洞庭碧螺春，不是洞庭湖，洞庭湖在湖南岳阳。 以下文章中，简称碧螺春。 碧螺春的品质特征 作为中国十大名茶之一，洞庭山碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。 形：茶叶条索紧结、纤细，呈螺形； 色：干茶因布满白茸显现银绿色，冲泡后汤色碧绿，叶底鲜亮； 香：有浓浓的花果香，香...

凤凰单枞鸭屎香的产地为广东省潮州市凤凰镇坪坑头村，鸭屎香是凤凰单枞茶的代表香型之一，其茶香气馥郁，具有显著的银花香，且清雅幽长，2014年，茶农及茶叶专家认为其香气近似凤凰山上野生的金银花，从而正式将其更名为银花香。 凤凰单丛干茶条索紧卷，为乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，明显，有耐冲泡的特点，可冲泡10次以上。 而对于凤凰单“枞”，正确的用法为“丛”，即凤凰单丛。 鸭屎香的传说 传说，很久以前有一位茶农当初丛乌岽引进，种在“鸭屎土”，也就是黄色土壤的茶园里，当地人喝过了这种茶叶都叫好，都纷纷称赞是好茶，都问这是什么茶，什么香型的；但...

凤凰鸭屎香属于乌龙茶，半发酵茶，是广东省潮州市特产，主产于凤凰镇的坪坑头村，也称乌叶单丛，是珍贵名丛之一，其干茶条索紧卷，呈乌褐色，富于光泽，其茶质滋味醇厚，花香馥郁持久，且耐泡程度高，因此倍受饮茶人士喜爱。 冲泡后带有兰花香的气味，汤色金黄清亮，初为幽兰之气，滋味醇美，又有山野气息，清新怡人。 鸭屎香的香气很勾人，它不是纯粹的花香，而是花香中带有乳香的气息。细闻干茶很甜很清新，茶汤喝进嘴里，香气则就充盈着整个口腔，最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜，说着话都能明显感觉到齿颊留有余香，连口水都是带甜的。 严格来讲并不能称它为鸭屎香，正确应该是叫鸭...

福鼎白茶的执行标准为《GB/T22291-2017》，该标准适用于白茶栽培、生产、加工、储存、审评等各方面，同时新执行标准增加术语和定义，产品增加了寿眉，另外对茶叶的定义、特征做了详细的补充和说明。 变化如下： ——调整部分引用标准； 一一增加术语和定义； ——产品中增加“寿眉”并规定相应的感官品质和理化指标； 一一理化指标中增加水浸出物指标。 白 茶 1、范围 本标准规定了白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎...

福建白茶属于白茶，轻微发酵茶，六大茶类之一，主产于福建政和、福鼎、建阳、松溪等地，是采用大白茶、水仙茶树品种的芽、叶为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶，其成品茶白茶主要分为四种，白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。 世界白茶在中国，中国白茶在福鼎（福建） 白茶，香不及铁观音摄人，口感也不如大红袍醇厚，但并不是说它味不香、汤不美，它自有独一份的好处，即越陈越香，岁月积淀，越发沉稳，正如稚嫩的少年，完成蜕变，转眼，成熟、稳重于一身的气质人士，浮现眼前。 明朝田艺蘅在《煮泉小品》中，把白茶说得煞是可爱。他说道：“芽茶以火作者为次，生晒者为上...

福建铁观音的产地为福建省安溪县，其中以西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓五大产区的安溪铁观音尤为显著，此区域气候温和，雨量充沛，温度适中，十分适宜茶树生长，其出产的铁观音茶独具观音韵、清香雅韵等特征，并有七泡有余香的美誉。 铁观音茶的产地介绍 安溪位于戴云山脉东南部，晋江西溪上游，地势西北高，东南低，境内群山环抱，层峦叠翠，千米以上的高山有2935座，群峰林立，甘泉潺潺，让腹地免受海风侵袭之苦，这种地理环境甚为独特，而且非常少见。 安溪的气候是南亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，温度适中，全年的平均温度在16－21度之间，年日照时间长，全年有260天的...

福建铁观音是乌龙茶。铁观音既是茶树名称，也是茶叶品种名称，铁观音主产于福建安溪西坪镇，是采用半发酵工艺制成，属于乌龙茶，其茶根据香型、品质的区别，分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型、酸香型五个类型。 铁观音，有着悠久的历史，铁观音既是茶名，也是茶树品种名，茶叶品质介于绿茶和红茶之间，铁观音，生产地在福建省泉州市安溪县西坪、感德等地。福建安溪，不仅仅是世界名茶的故乡，也是名茶乌龙茶的起源地，更加是福建省乌龙茶出口的基地县区。 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲...

柑普茶不是红茶，柑指的是新会茶枝柑，普指的是云南普洱茶，柑普茶即采用新会茶枝柑果实为原料，搭配一定比例的普洱茶，经过日晒、干燥等工艺制成茶品，柑普茶属于新式茶品，其茶既具有柑的清香，又具有普洱茶醇厚，十分适合日常冲泡饮用。 正宗青柑产于广东省江门市新会区的五个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江，而普洱茶一般以西双版纳、临沧等地的普洱茶宫廷普洱茶为主（熟茶居多），而两者经过制作后，合为一体，冲泡后汤色红浓，汤汁饱满醇厚。 柑普茶的品种和特点 柑普茶主要以柑皮来分的，柑皮按不同的成熟程度，主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑...

古树茶指的是采摘生长百年以上的茶树鲜叶，经特定工艺制成的茶叶，古树茶所含物质较为丰富，口感与滋味亦更加饱满，而普洱茶是一个大类，泛指采用云南大叶种为原料制成的茶叶，通常古树茶的产量较小，且稀缺度较高，因此用古树茶鲜叶制成普洱茶相对价值更高。 古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间也更高。古树普洱茶不用喷药，不需要修剪和施肥管理，是公认的养生茶，营养物质也更丰富。由于种植方法、生长环境的不同，台地茶和古树茶在外观、口感、香气等方面皆存在着细微的不同， 古树茶和台地茶有...

喝了红茶能喝绿茶，红茶与绿茶均是以茶树鲜叶为原料，经特定工艺制成，都属于传统健康茶饮，且两者均富含多种营养物质，各有特色，同时两者之间并无抵触，因此喝完红茶可以再喝绿茶，但是需要注意用量。 虽然喝完红茶可以喝绿茶，但正常情况下，一天还是尽量保持一种茶，只有专一，才能得到意想不到的口感和营养价值。 红茶的特点 红茶是六大茶类中在我国产地最为辽阔的一种，品质优异，以“香高，色艳，味浓”著称。 红茶有小种红茶，工夫红茶和红碎茶三大类。 在小种红茶里，正山小种可以说是世界红茶的鼻祖，祁门工夫红茶更是世界三大高香红茶之一，以天下第一香的“祁门香”...

黑茶的种类主分为四类：湖南黑茶（茯茶、花卷茶、黑砖茶、三尖茶）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶），在形状上主要有砖形、饼形、条索形等，黑茶制作工艺复杂，且具有越陈越香的特色，适宜日常冲泡品饮。 黑茶的种类有哪些 1、三尖系列 三尖（天尖、贡尖、生尖），色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。 2、花砖茶 砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，滋味纯和，微涩，略带梅子味，陈茶转换为樟香味。 3、茯砖系列 砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色...

黑茶属后发酵茶类，黑茶是采摘茶树鲜叶，经杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥、原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序制成，在制作中分为三次发酵，第一次为杀青发酵，第二次为加工发酵，第三次为存放时的后发酵，因此黑茶称为后发酵茶。 黑茶的发酵工艺 1、第一次，杀青（渥堆）发酵 茶叶杀青，渥堆发酵，1-3天（根据温度、湿度不同、发酵时间不同），此时，益生菌体（冠突散囊菌，下同）参与发酵，再烘干变成毛茶，也称前发酵，这就是安化黑茶独特工艺，其它茶叶没有这道加工工艺。 2、第二次，加工发酵 黑茶的后发酵取决于其中最关键的步骤—— 渥堆。渥堆的过程...

纯黑色、黄色、金色的金骏眉皆为假版金骏眉，正品金骏眉是采摘武夷山桐木关单芽为原料，经过特定发酵工艺制成，其干茶色泽为黄、黑、金三色相间，且茶叶条索紧结、光滑、重实，且整体以黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。 金骏眉三个字的寓意与来源 1、金 金者，贵重之物也。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的，市面上流传的金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多的乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。） 2、骏 “骏”字主要有三层涵义： 骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中； 骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也； 骏，喻义能像骏马...