经验

一看，正常红茶色泽为黑褐、乌润，但色泽自然，而掺色素茶过于鲜艳，色泽反常，二闻，正常红茶呈蜜香、花香、果香等，且香气清高持久，而掺色素的茶气味刺鼻，令人不悦，三搓，用手指蘸点水，并取红茶少量，轻轻搓拭，有明显掉色者为掺色素茶。 辨别红茶掺色素的技巧 1、看 首先第一步就是看红茶的茶叶是否有异常，茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看上去色彩是非常自然的，不会太艳丽也不会太过于暗淡。 2、闻 正常红茶或蜜香、果香、花香、薯香等，香气大多清高持久，韵气较足，闻之令人愉悦，如果是染过色的红茶一般都有些不同的味道，染色加工过的红茶都会有...

正山小种的产地为福建武夷山桐木村，其产区海拔极高，原始森林茂密，早晚温差大，气候温润，亦为茶树的生长奠定了良好的基础，而正山小种茶是采用武夷山桐木关范围内的小菜茶为原料，经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶。 据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”乃表明是真正的“高山茶地所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山（人工工夫烟小种）。 而“小种”是指正山小种红茶茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。因此，有桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，“...

正山小种是红茶的一个代表品种，茶性温和，是采用武夷山桐木关小菜茶为原料，经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成，其成品茶色泽乌黑油润，口感香甜，而乌龙茶是六大茶类之一，为半发酵茶，茶性平和，包含大红袍、凤凰单丛、肉桂、水仙等茶品。 正山小种 红茶、半发酵、武夷山桐木村 正山小种属于红茶之一。根据小种红茶国家标准的定义，按照产地、工艺、品质的不同，小种红茶分为正山小种和烟小种两种。两种红茶的主要区别在于采摘原料地的不同。 “正山”：所谓“正山”，既是正确、正宗之意，也指“内山”，群山环绕、山之高峰之地谓之“内”，有真正高山地区...

正山小种属于红茶，茶性温和，主产于武夷山桐木村，是经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成，其干茶乌黑油润，口感香甜，而岩茶属于乌龙茶，茶性平和，主产于武夷山，是经采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等工序制成，其干茶具有岩骨花香的显著特征。 正山小种与岩茶有什么区别 1、所属茶类不同 武夷岩茶是属乌龙茶类，所谓武夷岩茶指的是在武夷山市所辖行政区范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。 而正山小种属我国六大茶类中的红茶类，主产于福建武夷山...

正山小种属于优质茶品，正山小种是红茶鼻祖，是传承红茶400历史的茶叶，是产自桐木关一带的小叶种（奇种菜茶），称为正山小种红茶，其产地为福建武夷山桐木村，其成品茶乌黑油润，条索紧结、圆直，且具有松烟香，桂圆汤的显著特征。 正山小种的分布区域 根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》，正山小种的原产地范围为东经117°38′6″～117°44′30″，北纬27°41′35″～27°49′00″，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关，占地50平方公里（包括江西铅山县石陇乡）。桐木关的正山小种产量不多，现在市场上大多是外山的。 正山小种一定有烟熏味桂圆...

正山小种细的好，正山小种分为四个等级，特级、一级、二级、三级，其中特级的级别较高，且品质较佳，而特级的正山小种是按照最传统的工序加工制成，其外形条索纤细，紧结，色泽乌黑油润，滋味醇厚回甘，并具有松烟香，桂圆汤的核心特征。 正山小种的等级特征 特级 特级的正山小种，采用的是最优的毛茶，是按照最传统的工序加工的，原汁原味，所以品质非常的不错，而且特级正山小种的外形比较纤细，条索也紧结，闻一闻，香气高原醇厚，且还有很好的耐泡性。 一级 一级的正山小种相对于特级的正山小种来说，条形会比较的大一些，而且片梗也会稍微的多一些，虽然比特级正山小种略逊一筹，但...

正山小种属于红茶（全发酵），主产于福建武夷山桐木关，是采摘一芽一、二叶为原料制成，口感甜香为主，松烟香桂圆汤显著，而铁观音属于乌龙茶（半发酵），产于福建安溪县西坪镇，是采用一芽二叶、三叶的叶梢为原料制成，口感醇爽且兰花香馥郁，具有明显的观音韵。 正山小种和铁观音有何区别 1、产地区别 正山小种产地为福建武夷山桐木关，整个桐木关产区都属于“世界人与自然生物保护区”的范围，所以在生态上面基本都大同小异，故而只以海拔论高低短长。有十几个小队，譬如麻粟，挂墩，关坪，庙湾，古王坑，半山，江墩，三岗（村部），皮坑，等等。 其中，以麻粟、挂墩、关坪三个产区最高，麻粟产区...

中国产茶区域分别是华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区，主要包含的省份有浙江、安徽、福建、江苏、江西、山东、河南、河北、湖南、湖北、海南、广东、广西、重庆、四川、贵州、陕西、云南、甘肃、西藏、新疆、台湾等20多个省份。 这里面既有海拔达到2600米的高山茶园，也有平均在海拔在200~300米的低山丘陵和平地茶园。 截止到2019年底，全国茶园种植面积达到了4597.87万亩，其中最大的是云南省，达到了699.9万亩，前一年排名第1位的贵州省退居次席，但是种植面积也达到了698.7万亩，与云南相差不大，而排名第3位的是四川省，种植面积达到了575万亩。...

资溪白茶属于绿茶，不经发酵，产于江西省抚州市资溪县，之所以取名为白茶是因为资溪白茶是一种珍罕的变异茶种，早春时节，当生长温度低于23℃时，呈现玉白色，而资溪白茶经采摘后，是按照绿茶的摊青、杀青、理条、烘干等工艺制成，因此属于绿茶。 而资溪白茶品种随着气温升高，白叶会逐渐转为白绿相间，最后恢复全绿。而在白叶期间采摘的鲜叶，形成高氨（氨基酸）低酚（茶多酚）的特殊成份比例。 氨基酸是茶叶鲜爽度构成的绝对指标，含量越高，茶汤越鲜，资溪白茶能达到的氨基酸含量，是西湖龙井等绿茶的2倍，普通绿茶的3-4倍。 资溪白茶的采摘与制作也极赋美感，不可方物。不同于其...

做奶茶可以放入一定量的铁观音茶，首先将铁观音泡开，并将滤出茶汤备用，之后鲜奶、蜂蜜倒入奶锅中加热至半沸腾，煮到蜂蜜完全溶解后即可，然后将铁观音茶水倒入锅中，再煮1~2分钟即可饮用。 接下来再为大家介绍一款不同口味的乌龙奶茶，好喝又健康朋友们别错过哦~ 准备材料：葡萄干，牛奶，正山小种，淡奶油，糖。 做法1：把牛奶倒进锅里用小火加热后，先泡一些正山小种备用，茶叶要过滤掉，茶汤不要泡太久，否则茶味会变苦哦。 2.把糖，葡萄干以及奶油加入一起，这么香甜的乌龙奶茶就做好啦!是不是非常的简单呢? 小贴士 1.除了正山小种可以制作奶茶以外，大红袍，铁观音或者红...

50克茶叶能喝7~10天，正常情况下，泡茶的用量不宜过多也不宜过少，一般一次需要用5~8g的投茶量，其茶汤、口感都能得到均衡，而相对50g茶叶来说，一般可以喝7~10天的时间，另外泡茶时还需要注意水温和出汤时间。 各大茶类的投茶量参考 绿茶茶叶与水的比例以1︰50为宜，一般用量为5g 冲泡铁观音时，对于110ml的盖碗来说，投茶量为8g 冲泡武夷岩茶时，用茶量一般为壶或盖碗容积的1/2~2/3，以110ml的盖碗来衡量，一次投茶的量也是8g左右。 红茶的投茶量在5g左右，以110毫升盖碗为例。 普洱茶饼(紧压茶)，紧压茶的投茶量差不多占盖碗容量的1/5，可投茶8g 白茶散茶约占盖碗容量...

安吉白茶氨基酸含量很高，是其他绿茶的3~4倍，而茶多酚含量低，其口感柔和，滋味鲜甜，韵味持久，其茶汤甜柔顺爽，以嫩甜香为主，同时富于淡淡的花香，口感舒适，回甘生津，其叶底以一芽一叶为主，色泽浅绿，柔软有弹性，嫩茎较长。 安吉白茶的相关介绍 安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县。 安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。 以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色，其名称正是由此而来。 谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白...

安吉白茶不是发酵茶，安吉白茶属于绿茶，不经发酵，茶性偏寒，主产于浙江省湖州市安吉县，是采摘一芽一叶为原料，经摊放、杀青、理条、烘干等工艺制成，其成品茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，并具有口感鲜美，滋味鲜甜的显著特征。 安吉白茶的制作工艺 一、采摘 安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。 二、摊放 及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。 三、杀青 高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃...

铁观音属于乌龙茶，产于福建安溪，具有香清、甘活、味醇、音韵显等特点，其干茶肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；其汤色金黄浓艳，蕴含天然兰花香；其滋味醇厚甘鲜，回味悠久，独具观音韵（清香雅韵），且素有七泡有余香之美誉。 铁观音的核心特点 外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。 内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。 叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶...

安溪铁观音口感特点为浓郁持久，音韵明显，滋味醇厚甘鲜，或高或低，回甘悠久，开汤之后，兰香浓郁，茶汤金黄明亮，清澈无杂质，品饮具有齿颊留香，独具清香雅韵，且尚有七泡有余香的美誉，十分适宜日常冲泡饮用。 安溪铁观音口感特征 1、入口亲和力 虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。 茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。 2、口中的感受 茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶...

按照采摘原料的品级划分，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，按照白茶保存时间划分，可分为新白茶和老白茶，按照白茶形态划分，可分为散茶和饼茶，按照地域区分，可分为政和白茶、福鼎白茶、景谷大白茶。 目前白茶的主要产地都在福建省，其中福鼎市是知名度最高的白茶产区，其次是政和县，以及福鼎政和周边的建阳县、松溪县、柘荣县等。 在福建省之外也存在其他茶区模仿白茶技法制作的白茶，云南白茶便是代表。 白茶的品种有哪些 1、白毫银针 是采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种单芽为原料制成。传统...

白茶紧压茶执行标准为GB/T22291-2017《白茶》国家标准，代替GB/T22291-2008，新标准调整部分引用标准，增加术语和定义，产品增加了“寿眉”，并且很详细的做了白毫银针，白牡丹、寿眉、贡眉茶的定义。 新国标修改点解读：（2018年5月1日实施，代替2008年发布的标准版本） 新标准调整部分引用标准，增加术语和定义，产品增加了“寿眉”，并且很详细的做了白毫银针，白牡丹、寿眉、贡眉茶的定义。茶农、茶商、茶行业人员要注意学习了，新标准内容很丰富。 从图中对比可以看出，新版本更详细了，并且注意的是新增加了寿眉这个产品，所以对于商家来讲对产品的定义更清晰， 寿眉与...

白毫银针是采摘单芽为原料制成，其干茶白毫密被，如银似雪，外形似针，其口感鲜爽，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软且匀亮，而白牡丹是采摘一芽一、二叶为原料制成，其干茶黛绿或墨绿，叶背芽毫显露，夹以银白毫心，其滋味鲜爽、醇厚，花香持久，且富于层次感。 白毫银针与白牡丹的区别是什么 1、采摘区别 白牡丹 以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，高级白牡丹则对鲜叶原料的要求十分严格，一般要求一芽一叶初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后开采。 白毫银针 是采摘大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，其采摘方式较为细致，一般分为三种，如下： 采针法即采时只在新...

碧螺春的产地为江苏苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山，碧螺春，十大名茶之一，不经发酵，茶性偏寒，2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护，其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。 西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。 东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。 碧螺春的产地环境 碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如...

便宜的金骏眉是否能喝，主要取决于品质，正常情况下，便宜的金骏眉在原料、产地都会降低等级和品次，但只要工艺合格，正规生产，依旧是可以喝的，而对于制作有缺陷，或茶品出现发霉、发酸、异味、变质等不良现象，则茶叶不能饮用。 如何辨别金骏眉1、看外观 正宗的金骏眉干茶条索紧、身骨重，圆而挺直，稍弯曲；绒毛密布，有锋苗；身骨重，匀整，其外观上，整体色泽为金黄黑三色相间，而仿制的金骏眉一般通体颜色金黄，或黑茶芽中混入一部分黄茶芽，绒毛较多，或色泽艳丽。 2、闻茶香 金骏眉香气持久悠远，独特的天然花香、果香、蜜香混合香等。假的金骏眉会有火气味或单纯的薯香，有...

茶叶不可以混合在一起饮用，茶叶有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶等，品种高达上千种，而每一种茶都有独特的香气、风味，且汤色、内质都存在一定的差异化，而混合泡饮，不但无法将茶叶原本的味道释放，还会导致茶汤浑浊、滋味苦涩难喝，因此不建议私自混合搭配。 茶叶为什么不能混在一起喝 1、混茶喝可能导致身体不适 茶叶有的发酵，有的不发酵，有的烘焙，有的发酵，其性质大有不同，而不一样的茶叶混着泡会使茶汤浑浊，产生沉淀。这样一来，不仅味道不纯，并且可能会引起身体不适。 2、无法体会茶味 因为茶叶品种和制作工艺的不同，导致茶叶口味有所不一样...

茶叶分绿茶红茶的依据加工工艺，也正是由于工艺的不同，从而形成了不同茶叶的氧化（发酵）程度，其中绿茶不经过氧化（发酵），茶叶属性偏寒，具有绿汤绿叶的显著特征，而红茶为全氧化（发酵），具有属性温和，汤色浓郁、甜香的显著特征。 根据工艺的不同，形成不同茶叶的氧化或发酵程度 不氧化（发酵）茶，绿茶。 轻氧化（发酵）茶，黄茶。 微氧化（发酵）茶，白茶。 半氧化（发酵）茶，青茶（乌龙茶）。 全氧化（发酵）茶，红茶。 后发酵茶，黑茶。 六大茶类的介绍 1、绿茶 绿茶在六大茶类中分布最广，在六大茶类里产量最高，是我国茶叶出口的主要茶类，历史悠久，种类繁多，品质好，销路大，主要产区分布在浙江、安徽...

冷泡茶是相对传统高温冲泡而言的一种低温冲泡方法，冷泡茶具有水温低，茶內物质析出少、慢，同时具有苦涩程度低，茶香持久，口感甘甜等优点，而热泡茶是使用80~85℃的传统水温泡茶，热泡茶温度较高，物质析出充分，利于身体吸收，同时也能最大程度的释放茶香和风味。 热泡茶 开水泡茶，根据茶类不同，使用的水温是有区别的。比如说，绿茶适温为80~85度，它们都是高温的水冲泡。热泡的营养素萃取，效果在理论上会比冷泡的好。以茶水比为1:50的泡法，热泡可萃取的物质含量，约是冷水泡法的2倍。 进一步检测儿茶素含量，热泡茶儿茶素总量多了20%。显示抗氧化效果也是以热泡茶较...

茶叶一般不建议去大超市购买，原因有三，其一超市的空气不流通，温度变化快，无法提供茶叶存放的合理环境，因此品质无法保证，其二体验差，超市所售茶叶均为标品，无法拆开品饮，因此无法分辨品质，其三品质平庸，超市的茶叶铺货成本较高，茶叶品质则相对不高。 大超市里的茶叶有哪些劣势 1、环境差 超市所售卖的茶叶，基本上为成品包装，而超市环境复杂，温度不固定，存储环境也较差，尤其是对于绿茶等发酵程度低的茶叶，其存放温度要求较低（低温），因此在超市常温放置的茶叶，很容易变味。 其次超市为生活用品，或日常米面粮油的销售场所，因此产品多为大众化、平民价的产品，而高端的...

常见白茶有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、月光白茶等，白茶属于六大茶类之一，轻微发酵，是经过萎凋、干燥等工序制成的茶叶，其主要产地为福鼎、政和、松溪、建阳等，其中福鼎生产的白茶为福鼎白茶，而政和生产的白茶为政和白茶，且两者品质突出，各具特色。 白茶的主要品种有哪些 1、白毫银针 是采摘大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成。 白毫银针因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 白毫银针新茶，入口毫香显露，滋味层次感鲜明，绵润清鲜。过喉，嘴里留有微凉感，鲜甜中带着些许薄荷感，持久生津；经多...