经验

泡茶10~15s会析出茶碱，茶叶中的生物碱分为咖啡碱、可可碱、茶碱三种，而茶碱是甲基黄嘌呤碱类，也是三者之中含量最低的，约占据0.002%，其代表的味觉主要为苦，其含量较少，析出速度较慢，在开水冲泡之后10~15s左右开始析出，并与浸泡时间呈正比例关系。 在一片茶叶之中，咖啡碱（Caffeine）、可可碱（Theobromine）和茶碱（Theophylline）分别为茶叶中的三大生物碱（上图生物碱即为三者之的总称），其中咖啡碱在茶叶中的含量最高，茶碱的含量极其微少。 根据性质来看： 咖啡碱主要有兴奋作用，并且在三者中咖啡碱的含量最多，一般为2%-4%左右。 而茶碱和咖啡碱、可可碱一样具有兴奋...

平阳黄汤是黄茶，微发酵，性寒，主产于浙江省温州市平阳县，平阳黄汤是选用平阳特早茶或当地群体种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成，其成品茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特征。 平阳黄汤茶创制于清代，清乾隆期间被列为皇家贡品，已有200多年历史。 平阳黄汤茶主要产于浙南平阳县水头、昆阳、南雁等地，品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最佳。 朝阳山最高海拔近700米，一年之中有三分之二是雨雾天气，水源充沛，峰峦连绵。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。 昵茶网小贴士： 其茶...

普洱茶饼不需要一次性弄碎，普洱茶饼的取用原则为用多少、取多少，并且每次取用之前，可先将普洱茶撬取（弄碎）3~5天的量，放置在紫砂罐内醒茶，时间为2周左右，然后将剩余的茶饼放回原位存放，若一次性取完，不利于茶叶的存放和转化，更会影响茶叶的口感和滋味。 下面小昵就和大家分享一下普洱茶的拆解茶法。首先，要选择对的撬茶工具，不然也是巧妇难为无米之炊。 撬茶工具主要常用的有两种，茶刀和茶锥。 茶刀：主要适用于压制较松，条索较大的普洱生饼。 茶锥：主要用于压制较紧的茶饼，例如熟茶茶饼、熟茶砖茶小沱茶等紧压茶。 当然，选择哪种工具主要看个人喜好和顺手...

奇兰是20世纪90年代从闽南平和县引进的品种，后来在武夷山广泛种植，武夷奇兰也是武夷岩茶的知名品种之一，奇兰武夷岩茶总体特点为条索肥硕，紧结匀整，梗粗壮，其色泽乌润褐绿，汤色橙黄明亮且醇厚，香气馥郁且清高。 目前，奇兰是武夷岩茶主要种植品种之一，属名丛系列，在武夷山主要的种植种类有金面奇兰和白芽奇兰，并以白芽奇兰为主。经过十余年的进化以融入武夷山茶种类，再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作，形成了现在的武夷奇兰。 奇兰武夷岩茶的主要两个品种： 白芽奇兰：色泽黄绿色，香气似官兰花味，滋味醇和，叶底柔薄黄绿。 金面奇兰：仿似杏仁味，叶底乌绿油润...

乾隆御封的茶叶是西湖龙井，西湖龙井属于绿茶类，不经发酵，其产地位于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，因色绿、香郁、味甘、形美而著称，清朝乾隆皇帝曾游览杭州西湖时，对西湖龙井茶大加赞赏，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶并提字赐名。 昵茶网百科：明代的《西湖游览志》称:“老龙井产茶，为两山绝品。郡志称宝云、香林、白云诸茶，未若龙井茶之清馥隽水也。 狮峰龙井中又以十八棵御龙井为珍品。相传当年乾隆皇帝下江南时，曾经四次来到龙井。 乾隆皇帝住在辩才和尚的寺庙里休息，空时便亲自选了十八棵御龙井，摘下了茶树上的嫩叶，经辩才和尚帮助...

三宝茶的原材料是新会陈皮、福鼎白茶、禾秆草三种，其中的禾秆草还是广东的三宝之一，三种材料制成的三宝茶既有新会陈皮的醇厚、老白茶的醇和、也有禾秆草特有的稻花香，其总体特征为香气馥郁，滋味醇和，易冲泡且具有养生价值。 第一宝、新会陈皮 坐标：广东省江门市新会区 三宝茶中有三宝，每一宝的质量都绝不能辜负了“宝”这个名头。 广东地区所出产的陈皮，历来被人们视作陈皮中佳品，而广东新会地区，因有独特的“三水融通”的地理环境和自然气候加持，所出产的新会陈皮，又为广陈皮中最佳。 现如今，新会陈皮被纳入了中国国家地理标志产品的保护名单之中，其...

浓茶指的是单位茶水内，茶叶浸出的内含物质（咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等）大大超出标准以及合理的范围，从而导致茶汤口感风味变得浓重苦涩，不利于饮用，且口感较差。 出现浓茶的原因和可能因素（昵茶网百科）： 要点一：投茶量过多 投茶量的把握可以刚刚好，也可以少，但是多则会成就浓茶，投茶过多，就容易将茶泡浓重，生成一杯苦口的浓茶。 茶水比例适当，茶汤才会饱满好喝，就像泡一杯糖水，加的糖过多，就会太甜，腻人，加的糖太少则饮之无味，而刚刚好则是甜蜜蜜的。 既然说道投茶量，我们下面就说说如何正确的掌握这个投茶量。投茶量我们一般按照盖碗的标准来说，白瓷盖碗也是能泡...

四季春茶性平，四季春茶又名辉仔茶，茶性平和，最早与台湾盛行，现常见于茶饮店，是一种发酵程度较低的乌龙茶，因茶树具有抗寒性强，产量高，香气明显，四季可采摘制作等特点而著称，并因此取名四季春茶。 四季春茶是清香型乌龙茶的典范，独特的清香，持久不腻，在保留乌龙茶味的同时，更多了一分清新，余味甜香。这是选作清爽水果茶、奶茶、奶盖茶的不可少的茶叶之一。 昵茶网百科~四季春茶： 四季春茶主产于台湾南投县名间乡柏岭，地属八卦山脉的最南端，其特殊的台地地形，山雾常年笼罩，早晚温差大，云雾不断流窜其中，以及红色土壤造就了最适合栽种茶叶的环境十分适合种茶，质量...

台湾高山茶属于乌龙茶，半发酵，茶性平和，台湾高山茶是指海拔在1000米以上茶园所产制的乌龙茶，高山乌龙茶除少数品类属重度发酵（约70%）外，一般为轻度发酵，发酵程度为20~40%，其产地主要为台湾中南部的嘉义县、南投县等地。 昵茶网百科~台湾都有哪些乌龙茶，下面请看： 1、冻顶乌龙 产于台湾南投鹿谷乡冻顶山上，四季气温低，终年云雾缭绕，因此茶叶优越异常，在国际上享有盛名，属轻焙火，中发酵，呈球形状。茶汤色泽金黄亮丽香气高扬，回甘生津，质纯韵雅，富有活性，且经久耐泡，高温冲泡最佳。 下图：昵茶网冻顶乌龙 2、文山包种 文山包种茶的发酵程度在乌龙茶中最轻，约20%左右，...

太平猴魁茶产地是安徽省黄山市黄山区（原太平县），太平猴魁茶亦是安徽省名优绿茶，其茶性偏寒，未经发酵，茶內物质丰富，其干茶两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，其汤色清绿明亮，滋味醇厚且香气馥郁，并有猴魁两头尖，不散不翘不卷边的美名。 太平猴魁主要产于黄山区的新明一带，具体为新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家一带。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。 猴魁意为尖茶之“魁首”冠以地名，它是我国的极品名茶之一，早在1915年巴拿马举行的万国博览会上,荣膺一等金质奖章和奖状。 它过去按品质分等级的名称是“猴魁”为上品,“魁(奎)尖”次之(又分上...

晚上不可以喝生姜红糖水，红糖姜水主要起到健脾暖胃的好处，其中生姜是阳气食物，而晚上人体主养阴，其次红糖味甘，性温，夜间饮用会加快血液循环，增加能量，从而导致精神兴奋，同时也会增加起夜次数，导致失眠，因此尽量在睡前2小时饮用为佳。 如果晚上饮用了过量的红糖姜水，也会适得其反，也会影响肠胃，让人会有兴奋的感觉，刺激神经影响睡眠的质量。 生姜红糖水的功效： 1、暖宫 红糖姜水能够暖宫，让血液更为通畅，改善痛经的问题，让身体温暖，红糖姜水不一定要等到痛经的时候饮用，在日常或者经期前饮用，是可以预防痛经，避免折磨的。 2、预防感冒 饮用红糖姜水用于预防感冒...

信阳红属于红茶类，产自中国最北之历史茶区，同时也是河南名茶中的新贵，身为工夫红茶的后起之秀，与传统名茶信阳毛尖一脉相承，以茶树嫩芽为主要原料，加之分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等传统制作工艺，使得信阳红入口清新甘甜、圆润爽滑，并在红茶中脱颖而出。 信阳红茶的创新之处： 1、品种新 区别于滇红、川红、祁红等传统红茶，信阳红是中国较北方的红茶产地产出的新品种。 2、原料新 信阳红茶的制作原料十分讲究，与其他传统红茶的选料不同。 3、工艺新 信阳红对发酵工艺有严苛要求，工艺上进行大胆创新。 4、口味新 信阳红茶滋味醇厚甘爽，与其他红茶略有...

易武茶区山头、茶品众多，分别为丁家寨、落水洞、大漆树、刮风寨、郑家梁子、一扇磨、麻黑、高山、瓦竜、高山村、曼秀村、茶王树、弯弓、香椿林、茶坪地、冷水河、黑水梁子、铜箐河、龙潭箐、薄荷塘、百花箐、天门山、蟒蛇箐等，其地区生茶的普洱茶品质优良，适宜日常泡饮。 大家可能，都会说，易武有七村八寨啊，那么你知道具体有哪些吗？~昵茶网茶叶百科 易武七村：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村（也作“曼洒”）。 易武八寨：刮风寨、丁家寨（瑶族）、老丁家寨（汉族）、旧庙寨、大寨、新寨、倮德寨（倮luǒ）、张家湾寨。 那么易武到...

柚子茶熬苦了有两种办法补救，一是将熬制好的柚子茶放入密闭的玻璃或陶瓷容器，然后加入蜂蜜（蜂蜜浸没柚子茶表面即可），最后放入冰箱冷藏存放，从而减轻苦涩味；二是，采用50~60℃低温水冲泡，并加入少量蜂蜜或白糖搅拌均匀，可减轻苦涩之感。 柚子茶的制作方法~昵茶网茶叶百科： 首先将柚子皮去蜡，将柚子薄皮从柚子上削下来，去掉内部的白瓤。 用食盐水搓洗柚子皮。 接下来就是将柚子皮切丝，放入淡盐水中浸泡一个小时，用食用盐搓洗柚子皮。主要是为了清除柚子皮表面的蜡，当然这么简单一步是不能完全清除的。 切柚子皮。将柚子皮切成均匀的细丝，尽量细致一些。 ...

御茶茶叶指的是西湖龙井茶，清朝乾隆皇帝六下江南，有四次游玩杭州西湖，观看采制并品茶赋诗，并把这胡公庙前的十八棵茶树加封为御茶，自此之后，西湖龙井便被称之为御茶。 关于御茶的传说~昵茶网茶叶百科： 西湖边狮峰山下，六下江南的乾隆皇帝，到了龙井古村里的胡公庙。胡公庙的老和尚恭恭敬敬地奉上最好的香茗，乾隆细看那杯茶，只见汤色碧绿，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看。啜饮一口，顿觉清香阵阵，回味甘甜，齿颊留芳。 乾隆喜看乡女采茶，见庙前的十多棵茶树芽梢齐发，雀舌初展，于是自己也采起茶来。这时候太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。” 乾隆帝焦急地随手将...

云南滇红故乡指的是凤庆县，1938年秋，为了找到出口红茶的替代品，冯绍裘被派到云南试制红茶，之后在凤庆选用大叶种制成第一款云南红茶，制出的成品茶条索金色黄毫，汤色通透，叶底桔红，滋味爽口，倍受称赞，从此凤庆便成为了著名滇红茶的故乡。 凤庆县是“滇红”茶的故乡，地处临沧市西北部，凤庆县种茶、制茶历史悠久。这个县城在云南的名声像“普洱”、“勐海”一般，让人听到后就不禁想起茶叶，境内有民国以前栽培的2万多亩古茶园和3万多亩野生古茶树，这里是滇红茶的原产地。 滇红工夫茶以一芽一叶为主，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，以条索紧结、洁净齐整...

紫芽是云南大叶种原始群体种的变异芽体，而紫芽普洱茶是采用紫芽大叶种毛茶为原料加工制成，紫芽普洱茶具有一茶三色的特性，春季紫芽茶芽叶红润新亮，成茶色泽黝黑油润，隐现紫光，汤色金黄油亮，汤面油润感强烈且口感鲜甜爽。 紫芽茶~昵茶网茶叶百科： 紫芽茶，大多出现于光照充足、气温偏高的地方，对茶树的生长环境要求非常高，因此总体产量较低，市面上的普洱紫芽茶也并不常见。 紫芽茶中的花青素含量较常规云南大叶种茶叶更高，花青素是茶多酚的重要组成部分，对于茶叶的外观和口感均有影响；与此同时，这也是芽叶呈紫红色的原因之一。 选用紫芽原料制成的普洱茶，...

首先，我们说下隔夜茶，隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12~24小时或以上，在或者是搁置了一晚上的茶，这个仅仅是个人的看法。 隔夜茶的时间暂时没有一个标准规范，因此我们暂且这样来标榜，再者而茶，隔夜茶也不是不能喝，只是在口感、滋味、香气这个层面上，他的价值已经糟透了，不再具有饮用价值了，伴随着茶汤颜色加深，滋味苦涩、浓厚，汤色深谙，这样一杯茶汤，饮之重口味，不悦，用作它途还是可以的，一般不建议喝。 （以下仅代表昵茶网个人观点） 其次在外部环境且存在一定数目的细菌，也会导增加茶汤很小很小一部分的威胁程度，当然如果坚决、坚持、坚定要喝的话，不管是保温杯、...

金骏眉和滇红都属于红茶，在喝茶人的心里，两者的地位都是比较高的，不仅仅是因为名气，其口感滋味以及令人无法拒绝的香气，很容易让人一见钟情。 况且两者都发酵完全，属性相对温和，因此日常对于身体不太好的人，或喜欢香气好一些，暖一些的，都会选择他们，那么，尽管两者存在很多的共性，是不是就一样了！不是的，两者之间还是有区别的，下面就跟着昵茶网来看一些，发现两者的不同： 金骏眉与滇红有什么区别： 1、产地不同 金骏眉是武夷红茶的典范，是由福建武夷山正山小种传承人江元勋及其团队于2005年，通过创新研制而成，是在正山小种中的顶基础之上研发的高级品种，主产于福建...

普洱茶碎银子之所以有糯香，主要是因为一种叫糯米香叶的植物，糯米香是一种云南特产的草本植物，含香草醇等多种芳香成分，在碎银子的制作加工过程中，就会用到一定量的糯米香叶，然后经过熏制或闷蒸工艺，使糯香之味融入茶中，因此就有了碎银子独特的糯香。 碎银子介绍~昵茶网茶叶百科： “碎银子”其实就是在老茶头的基础之上打磨而来，是由“老茶头”经过切割、抛光后制成的发酵不完全的普洱熟茶。本质上也是属于普洱茶的一种。 冲泡碎银子的时候，我们就能明显感觉到有一股糯米的香味，这在其它熟普中也会有，但不会这么浓郁。原因就在于制作碎银子的时候，会用...

中文名：茶多酚 释义：茶叶中多酚类物质的总称 包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右 特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一 关于茶多酚介绍~昵茶网茶叶百科： 茶多酚是茶叶中最重要的功能性成分，占茶叶18%-36%的它，换言之，就是一斤干茶当中含有约100g到200g的这种物质。 更重要的是，这种物质可以迅速溶解于热水当中，于是我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用，从而对我们人体起到特定的价值，是一种天然的人体保鲜剂。 茶多酚与茶味的关系~昵茶网...

普洱茶历史悠久，自古就是茶马古道上的热销品，在以往又称“边销茶”，销往边境，贸易频繁，为了减少度量衡方面的争议、便于收税，于是就把茶饼做成统一的重量，这样交易起来也方便。 那为什么偏偏会是“357”这个数字呢？ 那是因为饼茶交易一般以筒为单位（散茶不便于运输和交易），一筒有七饼茶，因此茶饼也有“七子饼”的称号，每饼茶357克，一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤，那么每筒茶在运输和统计、销售都比较省事，也更加容易了。 如《钦定大清会典事例》中有如下记载~昵茶网茶叶百科： “雍正十三年（1735年）提准...

白茶饼是时间越长越好，白茶饼是经过萎凋、干燥、蒸软、包揉、压型等工艺制成，且白茶自然还原程度高，内质丰富，香气馥郁，可长期存放（注意密封、干燥、阴凉、避光、防异味），随着时间增长，白茶饼陈化越加充分，其内质也很更加饱满，品质也更加优异。 首先，我们要明白，白茶饼要想越存越好，首先得保证源头是对的，也就是说茶叶的品质要好，原料要优秀，工艺要得当，不然茶叶本身不行，及时后期在怎么用功，都是废柴。 1、品质优异~昵茶网茶叶百科 原料内含物质丰富，后期才有更好的转化空间。一般来说，同一地区而言，荒野茶比田园茶更好，高山茶比平地茶更好。再比如原料必须是福...

邦崴古树茶生长在云南省澜沧县富东乡邦崴村以及周围地区，包含那东、小坝、南滇地区，属于普洱茶区，邦崴既是茶山，也是村名，属云南大叶种野生野放茶，邦威古树茶的特点为茶风硬朗，条索肥壮，色泽较黑，汤色金黄，苦涩较显，汤质饱满且杯底留香。 1、邦崴地理位置 邦崴（wǎi），地处澜沧江以南的崇山峻岭，澜沧富东乡邦崴村，该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部，地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。清末，邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一，是重要产茶之地。该地区年平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，一年四季山青水绣，最有利于高品质茶的生长。 ...

餐馆里用的是荞麦茶，荞麦茶是选用优质荞麦，经过蒸熟、炒制、脱壳制作而成，分为甜荞和苦荞和两种，其外观呈黄绿色，香气呈荞麦香味，汤色黄亮，而大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，外观呈棕褐色，茶汤呈黑褐色且清香馥郁。 大麦茶是用大麦为原料，把大麦炒到焦黄，食用时只需要用开水冲泡即可，是一种传统的清凉茶饮料，主要功效是清热解毒、助消化。 大麦茶具有止热消渴，下气利水、消温解毒等功效，可以预防内火旺盛、咽喉肿痛，牙痛等病症，可以消火止津、有利脾胃。 大麦茶具有养胃健脾、解油腻、帮助消化等功效，所以日常饮用不仅可以起到消除油脂、帮助消化，还可...