经验

宁夏八宝茶是由茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、苹果片8种配料制成，喝八宝茶用的茶具是由茶碗、茶托、茶盖构成, 俗称三炮台，八宝茶不仅口感丰富，且具有营养价值，也是回族等少数民族的传统饮品。 八宝茶也称“三炮台”，八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶，所谓三炮台就是习惯使用的喝八宝茶的茶具。民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。 连盖的茶碗加上底座小碟子三件套。这种泡茶的茶具既能保温，端起又不至于烫手。 好处是一防灰, 二防冷, 三防茶叶卡喉咙，文明雅致又卫生。是居住在西北古丝绸...

糯米普洱茶属于普洱茶，是采用云南大叶种普洱茶为原料，并加入适量的糯米香叶，经压制工艺制作而成，制成的茶叶浓厚持久，香气四溢，黄绿明亮，且具有一股糯米的香味，因此被称为糯米香普洱茶。 “糯米香”产于西双版纳，是一种森林覆盖下的草本植物，高约30厘米，枝丫上长着像薄荷一样的绿叶，叶如指甲盖大小，具有浓郁的糯米香。 糯米香的叶子小巧，看起来类似薄荷叶，散发着像是糯米一样的甜香味。这种植物具有解毒消暑效用，傣族人有时候使用这种植物作为中草药。 一般来说，常常会带有淡淡的糯米味。而自然转化的普洱茶，其香气温和有陈韵，口感温润毫无涩感。将糯米香...

泡的茶可以直接加牛奶，茶叶中加牛奶亦是传统茶饮的一种呈现方式，如少数名族的奶茶，是在茯砖茶中加入牛奶煮制或调制而成，而红茶奶茶则是在红茶中直接加入牛奶调制而成，且口感香甜醇厚，适合日常饮用。 奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比饮料更胜一筹。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手抓肉，这样既能温暖又能果腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化肉食，补充牧民因吃不到蔬菜而缺少的维生素。 所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从一碗喝奶茶开始的。这种嗜好在...

普洱白茶属于白茶，普洱白茶指的是月光白茶，是采用云南大叶种茶树的鲜叶为原料，然后参照白茶的萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成，因此根据制作工艺的参考，普洱白茶属于白茶类，且具有白茶的基本特征。 白茶国家标准中已经有了明确的界定：以适制品种的茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的茶叫白茶。 而普洱茶是指：云南大叶种晒青毛茶，是以地理位置标识保护范围内，采用特定加工工艺制成的茶。 从以上提到的定义来看，普洱白茶，采用的是云南大叶种茶树的鲜叶，而云南大叶种茶树的后代属于群体种，且采用了白茶制作的工艺。 所以从...

普洱茶分为生茶与熟茶两种，普洱生茶口感猛烈，刺激性强，微带青草气，陈放后的生茶，口感显柔顺，茶味苦中带甜，涩而生津。而普洱熟茶具有香、甜、润、厚、滑的显著特征，其滋味香馥，汤甜水滑，茶汤醇厚柔和且顺滑。 普洱茶的定义： 国家标准定义（GB/T22111-2008）是这样说的：（普洱茶）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。 按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。在这个定义中，我们特别需要注意的几个关键词，如“地理标志保护范围内”“云南大叶种晒青茶...

普洱茶的六大产区为易武、勐海、普洱、临沧、大理、保山，而普洱茶的六大茶山又分为古六大茶山和新六大茶山，古六大茶山为易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登，新六大茶山为南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。 普洱茶的六大产区： 1、易武茶区 它包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。它属于甜茶区，其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳，汤质醇厚、细柔转变。前期微涩，从淡到厚的过程。 2、勐海茶区 它包...

普洱生茶属于普洱茶类，根据国标《GB/T22111-2008》，普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成，由此定义看出普洱茶具有独特性，普洱生茶本身即为茶类。 2006年，在云南省地方行业标准中，普洱茶被定义为云南特定地理区域用大叶茶制成的压缩茶和散茶，这被认为是行业内的共识—普洱茶是一种特殊的茶，不属于任何种类的茶。 经过普洱茶的地理鉴定，这种说法更加有效。此外，它还被列入国家进出口目录中的特殊茶叶类别~昵茶网茶叶百科。 而黑茶是由小叶种茶树的粗老鲜叶制成的初级毛茶。普洱...

热性茶叶有普洱熟茶、安化黑茶、泾阳茯茶、广西六堡茶、正山小种、滇红茶、祁门红茶、信阳红茶等，此类茶叶发酵程度高，茶叶属性呈热性，适宜体质虚寒人群饮用，可起到暖胃抗寒，提高体温的好处。 茶叶的属性： 常见的茶叶主要分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。 寒性的茶：绿茶和青茶中的清香铁观音、黄茶、普洱生茶新茶属于寒性性的茶。 中性的茶：发酵程度高的浓香铁观音、炭焙铁观音、大红袍、凤凰单丛，属于中性的茶。 热性的茶：普洱熟茶、红茶、如正山小种、滇红工夫、黑茶（安化黑茶、泾阳茯茶）、祁门红茶等属于温性的类。 六大茶类的发酵程度...

生普洱茶（新茶）属性凉性，生普洱茶是指采用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理的云南茶叶统称，生普洱茶新茶属性含量，且刺激性强，而陈放时间较长的生普洱茶，其属性相对温和，更适合日常饮用。 普洱生茶经过摊凉、炒制、揉捻、晒干，后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中，并没有人为促使普洱茶发酵，而是压成饼后，让其在后续的存放中慢慢转化。 因此，刚做出来的普洱生茶，与绿茶性质类似，偏寒性。 生普洱茶的制作工艺： 生普洱茶：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥： 采摘：手工采摘一芽两叶为上。 萎凋：摊凉...

台湾茶品种众多，各具特色，其品种有冻顶乌龙、东方美人茶、文山包种茶、梨山茶、大禹岭高山茶、人参乌龙茶、四季春茶、金萱茶、木栅铁观音、日月潭红茶、杉林溪高山茶、阿里山高山茶、松柏长青茶、龙泉茶等。 台湾茶的简单介绍： 1、冻顶乌龙茶，产自南投县鹿谷乡，发酵度为30%-40%，是知名度很高的茶叶。 2、文山包种茶，产自台北文山区，发酵度为25%—30% 3、东方美人茶，产自新竹县北埔乡，发酵度为70%，又名膨风茶，香槟乌龙、白毫乌龙。 4、松柏长青茶，产自南投县名间乡，发酵度为20%-30%，原名埔中茶或松柏坑仔茶。 5、木栅铁观音，产自台北市文山区木栅一带，发...

农夫山泉其水源分别来自深层湖水、水库水等，其水质碱性重，且矿化度高，用其泡茶则苦涩味明显，鲜爽度低，滋味平淡，因此不适合泡茶，正常情况下，泡茶用水以高山源头岩隙之泉水为佳，矿化度低，洁净且未受污染，其次纯净水也能真实还原茶味，亦是一个不错的选择。 矿泉水是偏碱性的，茶多酚在偏碱性的水里氧化得更快，而且矿物质含量越高，香气损耗得越多 矿泉水对茶有修饰作用，建议想要喝原滋原味的茶友们选用纯净水泡茶~昵茶网茶叶百科。 以上内容，仅为个人观点，毕竟每个人的味蕾敏感程度不同，感受也是不一样的，但总之，水对于茶汤滋味口感确实有重要影响，同一款茶，用水不...

醒茶方法分为干醒和湿醒两种，干醒时先将茶叶取出，放置在平整桌面之上，之后将茶叶撬散，然后放置在通风、阴凉处散去异味，最后再将茶叶放入紫砂罐存放，时间为1个月左右，湿醒是在温杯之后，将茶叶投入盖碗中，用开水冲泡，浸润几秒即可倒出即可，此为湿醒。 醒茶主要针对普洱、黑茶等紧压茶，或堆味、陈味较重的茶叶，而绿茶、红茶、黄茶等基本上是不需要进行醒茶的。 干醒 干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。 具体方法如下~昵茶网茶叶百科： 首先取出茶叶，去掉外层包装，然后放置在平整的桌面之上，或直接放置在茶盘之上。 若是茶饼，...

雪片鸭屎香是乌龙茶，亦是凤凰单丛的名种，主产于产广东省潮州市，鸭屎香属性平和，其采摘季节分为春茶、暑茶、秋茶和雪片，因此又称雪片鸭屎香，其干茶条索粗壮紧卷，呈乌褐色且馥郁光泽，其汤色明亮，香气馥郁且口感醇厚。 虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬，那种香气似花香，又似兰香,还兼有一种高山野韵,焙火之味。 入喉后是柔顺并且爽甜，滋味醇厚浓烈,有些微微的甘苦,但是回甘强，山韵味独特、悠长。凤凰单丛是四大乌龙中广东乌龙的主要代表。 凤凰单丛分为分为百种香型，其中典型的十大香型有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香...

云南普洱茶的六大山头为蛮砖、倚邦、莽枝、攸乐、革登、易武，蛮砖特点为香气较沉，香气高扬；倚邦为芽头较小，汤质饱满；莽枝为茶汤层次感强，清香雅香独特；攸乐为香扬水柔，茶气强烈；革登为茶气强烈，回甘生津，汤质顺滑细腻；易武为口感细腻，苦涩轻且香气佳。 云南普洱茶六大山头特点~昵茶网茶叶百科： 1、蛮砖 蛮砖古茶山普洱茶特点：相较其它古六大茶山，茶菁色泽较深；舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若曼撒、易武香扬，近年茶质表现仍在水平之上。 2、倚邦 倚邦茶的特征是：芽头较小,条索黑亮较短细、汤色黄绿、叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显...

早上泡过的茶叶下午还能泡，茶叶属于健康饮品，冲泡之后可以适度短时间放置，早上冲泡的茶叶，如没有及时饮用，在下午也可以进行再次冲泡，但口感和滋味会有所损失，其次冲泡时宜用开水冲泡，且即泡即饮。 虽然短时间放置的茶汤是可以饮用的，但只要茶汤一凉，其口感和风味即会下降，加上时间的搁置，也会受损，虽然理论上也可以继续冲泡，但还是不建议这么做。 尤其对于长时间（超过12小时）的茶，是非常不建议饮用的，特别是没封闭好茶，会导致异物落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，毕竟健康是自己的，喝茶本为健康，如果喝坏了身体就得不偿失了。 其...

中国茶类分为六种，红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。 红茶代表茶为正山小种、祁门红茶等； 绿茶为信阳毛尖、安吉白茶、西湖龙井等； 黄茶为蒙顶黄芽、君山银针等； 白茶为白牡丹、白毫银针等； 青茶为铁观音、武夷岩茶等； 黑茶为安化黑茶、广西六堡茶等。 六大茶类的特点以及工艺特征~昵茶网茶叶百科： 1、绿茶 不经发酵，茶性偏寒。 六大茶类中知名度最高的一类。自古为世人所知的名茶，多数都是绿茶，比如龙井、毛峰、瓜片、碧螺春等。 绿茶要炒，专业术语叫做“杀青”。 鲜叶下锅炒制，叶片中一种叫做“酶”的物质因为遇到高温死亡了，绿茶就没办...

茶叶根据制作方法不同分为六大类，红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶，绿茶制作方法为杀青、揉捻、干燥；红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥；白茶为萎凋、干燥；黄茶为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥；黑茶为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。 中国茶叶的分类以及特点： 1、红茶 红茶是全发酵茶类，制作红茶的基本加工工艺为“萎凋、揉捻、发酵、干燥”，其中发酵环节是红茶工艺品质的关键工序。 茶叶在发酵过程中，茶多酚等元素会发生氧化反应，产生茶黄素、茶红素等新成分，糖元素转化为单糖，氨基酸的含量也会增加，使鲜叶的青气退掉...

竹叶青是绿茶，茶性偏寒，不经发酵，主产于四川省峨眉山市，是采用峨眉山高山嫩芽，经摊放、杀青、三炒三凉、做形、干燥等工序制成，其成品茶具有色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的显著特征。 竹叶青茶产地介绍~昵茶网茶叶百科： 峨眉山山势巍峨，峰峦挺秀，林木苍翠，云海连绵。茶园主要分布在清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。 峨眉山作为历史上著名的产茶地，与其地理位置不无关系。尤其是峨眉半山雨量充沛、湿润多雾，被联合国专家称为世界上同纬度生物、植被保护最好的地区，这种环境特别适合茶...

首先将采摘的菊花清理干净，去掉杂物、余梗，摊放在阴凉处，直到花干瘪为止，接着将菊花放入蒸盘内蒸花，时间为4~5分钟，蒸好的菊花放在竹帘中摊开曝晒3～4天，之后翻面1次，再晒3～4天，即可收纳储藏，泡水时取3~5朵菊花茶，冲入开水，晾置3分钟左右即可饮用。 菊花茶的制作步骤~昵茶网茶叶百科： 1、清花晾晒 先才在优质完全的菊花花朵，之后将采收来的花清理一番，去余梗、杂物等，放在凉爽处晾晒，切忌烈日曝晒或温度急聚变化，影响花质，直到花干瘪为止。 2、上笼 事先做好蒸花盘，可用竹蔑编成。小编今日家用神器登场啦，将已经晒瘪的花放到蒸屉盘内，将花蕊向上或向下均匀排列，一...

古树金针属滇红茶，古树金针是选取优质单芽为原料，经过特定的工艺制成，古树金针亦是滇红茶中重要的茶品，其干茶芽头肥硕粗大，满披金毫，汤色红艳透亮，汤色红艳透亮，金圈显耀，其滋味浓醇且纯正厚重。 滇红茶的种类以及特点： 1、古树金针 该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而得名。金针滇红精采单芽精致而成，相对来说级别是比较高的一款茶品，相对市场，相对同价位下，品质以凤庆的为“优”。 汤色红褐透亮；陈香浓郁持久，纯正高扬；茶汤甜润，醇和度好，入口留香，茶汤稳定性好。 2、古树滇红茶 古树滇红茶也称野生滇红，古树红相比其他的滇红，有点其貌不扬。该款茶，色泽偏黑...

广西六堡茶前十名品牌为三鹤、中茶、茂圣、熹誉、濡菲、苍松、芊河、圣源、苍顺、金益，六堡茶品质优良且茶性温和，其茶叶品牌较为众多，且各具特色，因此在购买时可根据自身需要和喜好选择。 1、“三鹤”牌六堡茶 是广西壮族自治区梧州茶厂（创建于1953年）品牌建设的杰作。作为“中华老字号”的“三鹤”牌六堡茶，具有独特的“六堡茶韵”、“槟榔香”，以“红、浓、陈、醇”四绝著称的“三鹤”牌六堡茶，不仅是“梧州特色产品”、“广西名牌产品”、“全区用户满意产品”，还是“国家地理标志保护产品”、“国家生态原产地保护产品”。 2、“中茶”牌六...

江苏吴县洞庭山是碧螺春茶的产地，而洞庭山分为东山、西山两部分，名茶洞庭碧螺春便诞生于此。碧螺春属于绿茶，未经发酵，其茶是采摘鲜嫩芽头为原料，经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制等工序制作而成，其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。 洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，茶窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。 碧螺春茶的特点： 碧螺春干茶外形条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水...

三泡台是选用茶叶、菊花、桂圆、葡萄干、枣子或荔枝干、冰糖等材料配制而成，由于其使用的茶具玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，因此被称为三泡台或盖碗茶。 三泡台是兰州人的特色待客之道，黄河边、兰山上、餐馆里，随处可见它的身影。其特色在于配料的讲究，八种食材汇聚一杯，形成了具有浓郁西北特色的民族茶饮。 热情好客的兰州人，待客必冲泡一碗热气腾腾的盖碗茶，冲泡的茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，称为"盖碗茶"或“三泡台”，盖为天、托为地、碗为人，故又称为“三才碗”。 三泡台的真正含义是这碗茶要添三次水后才渐入佳境的意思。第...

武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，武夷岩茶属于半发酵茶，茶性平和，主产于福建省南平市武夷山风景区内，其品种主要有大红袍、肉桂、水仙、奇兰、奇种、石乳、佛手、梅占等。 其中三坑两涧——慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧，为武夷岩茶最核心产区。其他武夷山风景名胜区均可视为正岩，但事实上，我们一般讲到的“三坑两涧”，更多的是代指武夷山岩茶核心产区的概念，而不仅仅只有上述的五个地方。 它还有像竹窠、水帘洞、九龙窠、天心岩、倒水坑、鬼洞、马头岩等优质山场。 武夷岩茶品种之多，令人惊叹，茶农所说有八九百个，经记载有名的有264个。最有...

新茶上市指的是在一年开春时，采摘茶叶鲜嫩芽叶，并经精制工艺制成，从而流通至市场，新茶特指绿茶新茶，而上市的时间一般在3~4月之间，上市的品种主要有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白茶、六安瓜片等。 新茶上市时间一览： 西湖龙井 西湖龙井一般3月初开始采茶，3月中旬集中上市，主要产于杭州市西湖龙井村周围群山。 碧螺春 碧螺春也是3月初开始采茶，3月中旬集中上市，主要产于苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。 信阳毛尖 信阳毛尖3月底至4月初上市，清明至谷雨前后是旺季，主要产于信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。 黄山毛峰 ...