经验

安徽比较有名的茶叶品牌有徽将军、谢裕大、祥源茶、天之红、润思、霍山黄芽、猴坑茶业、老谢家茶、徽六，安徽的名茶有六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、休宁松萝、舒城兰花、敬亭绿雪、霍山黄芽、老竹大方、涌溪火青。 安徽都有哪些名茶： 岳西翠兰 岳西翠兰是一种传统名茶，生长在大别山区的优质云雾茶，新创名茶。国家地理标志产品。产于安徽省安庆市岳西县境内的二十多个乡镇。 该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云...

茶按发酵程度不同可以分为不发酵茶、轻微发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，对应的六大茶类分别为绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（微发酵）、乌龙茶（半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。 茶叶的发酵程度以及茶性属性： 1、绿茶（发酵度：0）——不发酵茶 绿茶是不发酵茶，颜色为绿，基本上跟刚刚采摘下来的鲜叶颜色保持一致。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色，很深，但在水中泡开以后，叶片就成了嫩绿色，无半点红的地方。 【特点】清汤绿叶 【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色 【茶汤】呈绿黄色 【原料】为嫩芽嫩叶，不适合久置 【代...

茶的发酵指的是茶叶细胞壁破损后，细胞壁中的氧化酶类物质促进儿茶素进行的一系列氧化过程，同一片绿叶通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。 这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。 在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。这也自然解释了“发酵”茶需要揉捻的原因。 根据多酚类物质氧化程度的不同，也就区分了“全发酵”、“半发酵”、“轻发酵”。 在红茶中，多酚类氧化程度很高，则称之“全发酵”；乌龙茶中多酚...

茶叶按照制作工艺的不同分为六大茶类：红茶、黄茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黑茶，其中绿茶为半发酵，红茶为全发酵，白茶为轻微发酵，黄茶为微发酵，青茶为半发酵，黑茶为后发酵。 六大茶类的核心工艺： 1、绿茶“炒” 在绿茶的制作工艺中，以炒制较为普遍，专业术语称为“杀青”。“杀青”的目的。★通过高温，阻止茶鲜叶的发酵，从而获得绿茶更好的色香味。散发去除青草气，使绿茶更加香醇。 “杀青”的步骤：将茶鲜叶放入铁锅内炒制，使茶鲜叶中的“酶”物质，因遇到高温而死亡，不能产生发酵，从而使绿茶始终保持：新鲜翠绿水嫩的外观。经过炒制的绿茶，原本的青草气味就会...

茶叶成分分析表：水分（75～78%）、茶多酚（占干物质总量的20～35%）、蛋白质（占干物质总量的20～30%）、氨基酸（占干物质总量的1～4%）、生物碱（占干物质总量的2～5%）、糖类（占干物质总量的20～25%）、果胶（占干物质总量的4%）。 茶叶成分分析表： 1、水分（75%～78%） 水分是茶树生命活动中必不可少的成分，是制茶过程一系列化学变化的重要介质。制茶过程中茶叶色香味的变化就是伴随着水分变化而变化的。因此，在制茶时常将水分的变化作为控制品质的重要生化指标。 茶鲜叶的含水量一般为75%～78%，鲜叶老嫩、茶树品种、季节不一，含水量也不同。一般幼嫩芽叶、雨水叶、露水叶、大叶种，雨季、春...

茶叶的分类有六种，分别为黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、绿茶、红茶，其中，黑茶为后发酵，茶性温和；白茶为轻微发酵，茶性偏凉（新茶）；青茶为半发酵茶，茶性平和；黄茶为微发酵茶，茶性寒凉；绿茶为不发酵茶，性偏寒；红茶为全发酵茶，茶性温和。 茶叶的分类有哪几种： 1. 绿茶（发酵度0%） 绿茶是我国产茶量最多的一类茶叶，产地遍布全国。 它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵）。 绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。 绿茶富含叶绿素、维C，茶性较寒凉，茶碱含量高，较易剌激神经。 代表性茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、...

茶叶的分类方法主要有五种，按照发酵程度分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、轻发酵茶；按采制时间分为春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶、冬茶；按加工程度分为基本茶类、再加工茶类；按产地海拔分为高山茶、平地茶。 一、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 二、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成...

茶叶的分类有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶六种，绿茶的代表茶为西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春；红茶的代表滇红、川红、祁门红；白茶的代表白牡丹、白毫银针；黄茶的代表为蒙顶黄芽、霍山黄芽；乌龙茶的代表为铁观音、大红袍；黑茶的代表为安化黑茶、六堡茶。 茶叶的分类有哪几种及代表茶类： 一、绿茶 清汤绿叶，属不发酵茶 绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶。绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。干燥方式不同分为晒青和烘青；杀青方式不同分为蒸青和炒青。 中国生产的茶叶约有70%是绿茶。1959年评选的“十大名茶”中，绿茶占了六席，分别是：...

茶叶发酵的主要目的是改善口感，同时也是为了丰富茶叶的滋味以及香气，茶叶发酵程度越高，茶汤苦涩度越低；反之，苦涩味就明显。同时，发酵后的茶叶在外观、香气、滋味、汤色均呈现一定的改变。 什么是茶叶的发酵： 在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错误地称作“发酵”。 这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。茶叶的“生物氧化“是细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。 在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细...

将揉捻好的茶叶呈一定厚度摊放于特定的发酵盘中，茶坯中化学成分在有氧的情况下继续氧化变色，此过程即为发酵。全发酵茶茶色更深、滋味饱满馥郁、汤色浓厚、茶性温和；而不发酵茶茶色较浅、滋味鲜爽清幽、汤色清澈、茶性偏寒。 茶叶的发酵程度： 1、不发酵茶 不发酵茶就是我们常提及的绿茶，它们所含的物质比其他茶多，包括维他命C、胺基酸、丰富维生素、单宁等等，这些物质被人体吸收后，会变良好的抗氧化物，达到养生美颜的功效，同时有益健康。更有研究指出，绿茶有良好的防癌元素。而白茶为轻微发酵茶，黄茶为微发酵茶。 不发酵茶有：西湖龙井、碧螺春、竹叶...

首先减少投茶量，控制冲泡水温，掌握冲泡时间，茶叶中的苦涩味源于茶內的茶多酚以及咖啡碱类物质，因此在冲泡时避免苦涩味，可减少投茶量，宜少不宜多，清淡为佳，其次控制水温，鲜嫩之茶用80℃水冲泡，粗老茶叶用开水冲泡，最后出汤时间要快，避免长时间浸泡。 茶怎么泡不容易有苦涩味： 平时泡茶的过程中，投茶量过多，往往是茶汤滋味苦涩的祸首。 唯有茶水比例恰到好处，才能泡出适宜大部分喝茶口味的茶汤。 提到了投茶量，这个就以110ml标准容量白瓷盖碗为例，分享常见的几组茶水比例。 泡白茶，投茶5克； 泡红茶，投茶5克； 泡岩茶，投茶8克； 泡生普，投茶8克。 投茶量不多不少，正好...

品一杯茶的好坏主要依据8个维度，纯度、浓度、厚度、苦涩度、甜度、鲜度、回甘、风味，好茶滋味纯净，茶汤透亮，内质饱满，稠厚感与层次感强烈，苦涩及时化开，回甘生津且饱含回味，而劣质茶滋味寡淡且单一，有杂味，汤质暗沉，苦涩度较高，回甘以及鲜爽度差。 茶怎么品出好坏： 一、闻茶香 茶叶香气多种多样，就拿白茶来说，白茶有毫香、各类花香、果香、枣香等等，且香气有浓有淡，有高远也有低沉。 最简单的判断就是闻一下茶叶的香气，看它是否有刺激性气味，或者有让你感到不适的味道。若是发霉变质的茶叶，那我们自然就能在第一时间闻出茶叶那不对劲的茶香。因为品质正常的...

首先采摘新鲜的桂花花瓣，将桂花进行摊凉并去除杂质，之后再将茶叶与桂花搅拌均匀，放置10小时以上，在此期间要翻动一次（通花散热），然后进行筛除花渣工序，之后用机器进行复火烘焙，烘焙之后需要再次提花，提花程序完成之后即可分装打包，至此桂花茶制作完成。 桂花茶的主要制作工序： 采摘鲜花-准备茶坯-茶花拌和-通花散热-筛除花渣-复火烘焙-分装打包等环节。 桂花虽然一年能开二三次，但制作桂花茶一般只用头一次开花的桂花，因为再次开花的桂花会混有很多死花，影响桂花茶的品质。桂花茶的原料都选用长在山里的桂花。 采摘做茶的桂花要在晨露蒸发之前进行，为的...

茶叶中富含茶碱和咖啡因，喝浓茶以及大量饮茶后，此类物质进入消化系统，会增加神经系统兴奋，同时对支配肠胃的神经产生一定的抑制作用，从而导致肠胃蠕动缓慢，肠道蠕动变慢后，排泄功能受到阻碍，因此出现便秘现象，合理饮茶，均衡饮食即可 适度缓解。 喝茶与做人一般，需要尺度： 1、时间忌太长 茶叶冲泡时间过长，如隔夜茶，此类茶叶放置时间较长，禁忌饮用，因为茶叶中富含蛋白质类物质，放置时间过长可能会发生变质，甚至滋生细菌。 2、饭前忌大量 饭前大量喝茶，可能影响食物的消化和吸收，导致食欲下降。 3、饭后忌立即喝浓茶 一般来说，饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果...

爱茶之人，跟爱饮料、爱奶茶的人一样，逮着机会就想喝上一杯。 可苦于日间忙碌，又不似饮料、奶茶方便快捷。于是，晚饭后、高卧前，便成为优选的“茶时间”。 取出心爱的茶叶茶具，悠悠哉刚想喝上几杯，突然一个激灵：不能喝，失眠就惨了！ 只能“望茶兴叹”，岂不悲乎？ 喝茶影响睡眠？ 因茶而异，因人而异。 茶有提神的作用。大家常说的“喝茶导致失眠”，原因是茶叶里含有咖啡碱，它有提神醒脑的作用，能使人精神振奋。 但是，茶叶中的咖啡碱含量要取决于很多因素。如茶叶品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等，包括冲泡方法等，都会对茶效有影响。 同时，每个人因体质、...

红茶富含多种营养物质，对身体亦有帮助，但红茶虽好，也需要健康饮用，日常饮用原则为清淡为佳，空腹以及睡前禁忌饮用，饭后饭前禁忌立即饮茶，以免影响消化，刺激肠胃，其次饮茶温度要适中（60℃），不宜过高，最后隔夜茶以及凉茶也禁忌饮用。 怎样喝红茶更健康？ 淡茶饮更靠谱：相比来说，不建议您喝浓茶，因为茶水越浓，对于胃肠粘膜的刺激越大，所以，淡茶饮更建议您选择。 拒绝空腹饮用：空腹喝茶只会增加对于胃肠的刺激，对于红茶也是如此。所以，喝茶拒绝空腹。 饭后喝茶更靠谱：不建议饭后立即饮茶，这样会阻碍身体对铁和蛋白质的吸收。餐后30分钟到1小时后再喝茶。 红茶再好，饮用也...

金骏眉茶泡起来是有绒毛的，金骏眉茶叶的原料选取为鲜嫩芽头，且绒毛以芽最密，然后经采摘、萎凋、杀青、初揉、精揉、做形、烘干等工序制成干茶，干茶经冲泡后其绒毛溶于茶汤之中，因此金骏眉茶泡起来有绒毛。 茶叶茸毛的形态特征： 叶片背面的茸毛是茶树品种的特征，嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。 茸毛以芽最密，并随着幼叶成熟而自行脱落，同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异，不...

金骏眉泡的茶里面存在小毛毛为茶毫，茶毫呈黄色，而茶毫是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，茶叶嫩度越高茶毫覆盖越多，经冲泡后，茶毫脱落与茶水之中，从而增加了茶叶的鲜爽度，茶毫在很多情况下也是衡量茶叶嫩度一个重要指标。 一般而言茶毫的多寡是衡量芽叶嫩度的重要指标之一，它是分布在芽叶表层的细小茸毛，内含丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。 其中的茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，能促进大脑多巴胺的分泌具有一定的提神醒脑作用，对于降压镇静、愉悦身心、改善记忆力也有帮助；而以儿茶素、黄酮、黄酮醇类物质为主的多酚类物质，具有消炎杀菌、...

金骏眉冲泡后，茶里的絮状东西为茶毫，茶毫是金骏眉芽头上细小的单细胞覆盖物，茶叶细嫩程度越高，茶毫越多，同时茶毫能分泌芳香物质，冲泡的茶汤茶毫越多，茶汤更具香气，鲜度越高，因此冲泡时发现絮状物属于正常现象，也可通过洗茶或静置来改善这种情况。 一、名字来源 金骏眉诞生于2005年，是正山堂茶业创立者江元勋率领团队，在四百多年的红茶文化与传统技艺基础上，研发出顶级红茶。 据了解，金骏眉的名字是江元勋团队一起想的，取得也很贴切。 “金”指的是此茶中干茶带有金色，且茶汤金黄；“骏”有崇山峻岭之意，也有当时的茶芽不均，形似海马之意；而“眉”指的就是用芽...

菊花茶茶性微寒，味辛，甘苦，金骏眉属红茶，性偏温，香气浓郁，滋味厚实且甜醇，而菊花茶是可以和金骏眉茶一起冲泡饮用的，菊花搭配金骏眉，茶香花香相互融合，形成独特鲜香，同时中和性味，但也需要注意不要过度饮用。 菊花茶的功效： 菊花属于菊科多年生草本植物，菊花味甘苦，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的缓解作用。 适度饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头...

男人熬夜可以喝菊花决明子茶、绿茶（少量）、菊花人参茶、白茶、枸杞茶，熬夜会耗费身体大量精力，破坏人体内分泌和神经系统的正常循环，适度饮茶可补充能量，恢复精神，但还是建议尽量少熬夜，同时保持正常的作息规律。 男人熬夜喝什么茶对身体好： 1、菊花决明子 决明子菊花茶有熬夜恢复、缓解火气、促进消化、醒脑解乏的功效；可促进身体新陈代谢，有舒缓心情、缓解口干舌燥、清新口气功效；其次决明子菊花牛蒡根茶中富含维生素类物质，可缓解眼部疲劳及干涩，同时起到缓解便秘的功效。 2、绿茶 熬夜期间也可以多喝绿茶，含有的咖啡碱能对中枢神经带来刺激，具有提神...

男人既可以喝红茶，也可以喝普洱茶，主要根据自身情况选择，如体质虚寒、排泄不畅、气色不好则饮用温性的红茶较好，如消化不良、精神欠佳、油腻人群则饮用普洱茶（生茶）较好，同时饮茶需要注意清淡为佳，睡眠时间禁忌喝茶。 普洱茶与红茶的区别： 一、类别不同 普洱茶属于后发酵茶（熟茶），而红茶属于全发酵茶。普洱生茶是由云南大叶种晒青毛茶再经特殊工艺加工而成，熟茶则为后发酵、渥堆制成，而红茶则为小叶种全发酵制作而成。 二、滋味、香气不同 普洱茶滋味醇厚，独具陈香；红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。 三、加工工艺不...

老白茶分为四类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，老白茶属于老茶行列，为微发酵茶，是白茶通过适当的存储方式贮存多年的陈茶，而老白茶通常是指存放年限超过3年的陈白茶。 白茶的分类以及品质特点： 白茶一共分为四类，白毫银针、白牡丹、贡眉（菜茶）、寿眉，其次又有细分等级。 1、白毫银针 白毫银针是白茶中最好的，所谓物依稀为贵，白毫银针多为芽头带点小叶壳，也会被称为米粒针。它的采摘期在春季芽头刚冒出来的那10天左右，产量少，价格也就贵了。有特级和一级两个等级，等级越高品质越好。 好的白毫银针芽头肥硕，白毫密集，摸起来顺滑，不过不同地区也有点不一样，高山...

泡过的安化黑茶的叶子可以吃，安化黑茶是采用黑毛茶经过发酵、渥堆制作而成，茶叶富含多种成分，泡茶饮用可生津解渴，泡茶之后，可以将叶子嚼碎吃掉，但需要注意，泡过的茶叶其营养价值已流失，其次吃掉之后也要及时用清水漱口。 安化黑茶的种类： 安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格： 三砖：黑砖系列产品、花砖系列产品、茯砖系列产品 三尖：天尖系列产品、贡尖、生尖 一花卷：千两茶、百两、十两等系列。 安化黑茶：三尖的特点 天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。 贡尖：是用二级黑毛茶...

蒲公英为蒲公英是凉性植物，可用于泡水，而金骏眉属于红茶类，属性温和，蒲公英可搭配金骏眉泡水喝，以此缓解蒲公英的寒性，同时蒲公英和金骏眉并不会产生相克反应，但需要注意蒲公英少量为佳，其次应根据体质适度饮用，并用开水冲泡饮用。 蒲公英又叫婆婆丁，是农村田间地头常见的野菜，蒲公英是药食两用的植物，我春夏经常吃新鲜蒲公英，平时也会经常用蒲公英来调理身体，平时感冒、咽喉肿痛、膀胱炎、肝火胃火旺盛的时候我就会煮点蒲公英水喝。不过，蒲公英的确寒凉，不宜久服。要隔三差五服用。 与蒲公英配伍比较好、能“抵消”它寒凉的有生姜、红枣、桂圆、红茶、...