经验

乌龙茶的品种繁多，常见的典型品种有铁观音、大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、漳平水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙、东方美人、凤凰水仙、岭头单丛，乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和，适宜大多数人群饮用。 乌龙茶分别有哪些典型的品种： 1、武夷岩茶 产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”，大红袍则是武夷岩茶中品质优异者。 2、凤凰单丛 产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬...

根据《GB/T18745-2006武夷岩茶》标准，岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。 大红袍：岩茶之“首”，香气多变，汤水醇厚。 名枞：种类繁多，包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。 肉桂：条索紧实，桂皮香显，味醇厚甘爽。 水仙：条索肥壮，兰花香显，浓醇厚实，回味甘爽。 奇种：种类繁多，色、香、味与名丛特征相似。 根据茶树分布区域不同，分为正岩、半岩、洲茶和外山。 正岩：三坑两涧核心地域的岩茶。 半岩：九曲溪沿岸出产的岩茶 洲茶：崇安县境内所产的岩茶。 外山：崇安县境外所产的岩茶。 武夷岩茶的常见品种 1、大红袍 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王 ，...

岩茶有10种肉，分别为虎肉（虎啸岩肉桂）、狮肉（青狮岩肉桂）、象肉（象鼻岩肉桂）、牛肉（牛栏坑肉桂）、竹肉（竹窠肉桂）、羊肉（洋墩岩肉桂）、马肉（马头岩肉桂）、龙肉（九龙窠肉桂）、鬼肉（鬼洞肉桂）、心头肉（天心岩肉桂）。 岩茶有几种肉： 1.“虎肉”——虎啸岩肉桂 虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉天趣的佳境之一。虎啸岩蟠踞在九溪曲南一线天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境，虎啸岩有“极目皆图画”的美称。虎啸岩“虎溪灵洞”四个大字高勒岩壁。 2.“狮肉”——青狮岩肉桂 “狮肉”产自武夷山景区水帘洞山场一带，极具岩骨花香。与“牛...

好的岩茶条索紧结、匀整，若是品质差的岩茶，其条索松散，碎张多；好的岩茶，其香气清晰、馥郁且持久、岩韵明显、层次分明，劣质的岩茶则呈现焦火气、酸气、青气以及其他异味；好的岩茶其茶汤透亮、清澈，而劣质的岩茶茶汤浑浊、黏腻感强烈且叶底暗沉、无活力。 作为一个岩茶爱好者我们应该如何辨别一款岩茶的好坏呢？首先我们可以通过嗅觉，味觉，视觉和触觉等感官去做评定。 干看茶叶的外形即：形状，色泽，整碎，净度。 湿评茶汤的内质即：汤色，滋味，香气，叶底。 一款好的岩茶会体现水中有三香：盖杯香，水中香，挂杯香。 口中有三变：口舌生津，齿颊留香，喉韵悠长。 岩茶好坏区分...

老班章既有生普，也有熟普，老班章生茶是选用云南大叶种晒青毛茶，以自然的方式陈放，经过加工整理、蒸压制作而成；而老班章熟茶是选用云南大叶种晒青毛茶，采用渥堆、发酵工艺加工制成的茶叶，但正常情况下，老班章常以普洱生茶居多，而熟茶产量非常稀少。 老班章村位于云南省西双版纳州勐海县，海拔1600米以上，最高海拔达到1900米，平均海拔1700米，属于亚热带高原季风气候带，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶树的生长和养分积累。 班章村委会下辖有老班章、新班章、老曼娥等五个自然村，老班章在布朗山乡政府北面，为哈尼族村寨，有古...

产地：老班章位于西双版纳勐海县布朗山，冰岛位于临沧勐库镇。 香气：老班章香气更加明显，强势，而冰岛则为深沉而厚重。 滋味：老班章茶苦涩滋味重，回甘生津明显，强烈且霸道，冰岛茶口感呈现甜爽，冰糖韵，苦涩不显，回甘生津持久。 老班章和冰岛的区别： 1.香气 香气方面二者都是高香型的，这个香气并非指闻起来香，而是与茶汤完全融合的味觉香气。先不说茶气，就是这个香气就可以让很多其他寨子的古树黯然失色。因为是今年的明前春茶，香气要好于其他季节，但是茶气却没有尽显。 根据往年的经验，老班章成饼后，大概半年即可明显感觉到其霸气，新茶也有，但表现不充分。冰岛其...

老班章茶指的是采用老班章村地区云南大叶种茶，经过萎凋、杀青、摊晾、揉捻、解块、蒸压、干燥制成的普洱茶，老班章茶的特点为干茶肥厚饱满，色泽呈现翠绿或墨绿色，条索粗壮厚实，茶毫明显，其汤色金黄、明亮，滋味甜而，回甘生津明显且香气馥郁。 老班章，是云南省南部的一个小山村。 在地理位置上，老班章位于云南省南部的西双版纳傣族自治州，在行政区划上归勐海县布朗族山布朗族乡管辖。这里距离勐海县约60公里，平均海拔约1700米。“班章”二字为汉语音译而来，原为傣语“巴渣”，为“一条鱼”的意思。 老班章村和新班章村现有茶园合计5000余亩。由于地理位置...

老班章茶树王的年龄为1400余年，老班章山寨隶属于勐海县布朗山乡班章村委会，辖老班章村、新班章村、老曼峨村、坝卡囡村、坝卡龙村五个自然行政村。茶王树是老班章村的一个圣地标杆，近年来，由于过度开采与破坏，老班章茶王正在面临枯竭。 老班章村现全村140户人口，位于美丽的西双版纳勐海县，海拔1700-1900米的布朗山深处，靠近中缅边境，地处偏远，交通艰难，远离城市，年平均气温18.7℃，年均日照2088小时，年均降雨量1341～1540毫米，雾多是布朗山的特点，平均每年雾日107.5～160.2天。 老班章村所在地，原生态植被多样性文化保存完好，土壤有机质丰富，气候温和、湿润，雨量...

制作熟茶要打堆发酵，所需堆子为260公斤毛茶，且一旦出问题，毛茶极易损坏；其次，熟茶发酵过程会产生25%的损耗，而老班章原料本身稀缺，价格高昂，不具备做成熟茶的条件；老班章生茶具有转化的特性，而熟茶无备陈化价值，因此老班章没有熟茶。 老班章为什么没有熟茶： 不是没有，是真的很少很少。 首先，目前比较成熟的发酵技术是地面发酵，而地面发酵是靠茶叶遇水后的微生物作用，造成大量内涵物质水解、发热，我们称之为渥堆。要想维持一个堆子的温度，就需要这个堆子能够满足一定的结构，以保证堆子内部产生热量的速度与堆子自然散热的速度达到一个平衡，这样一来就需要有一...

老班章熟茶是选用云南大叶种晒青毛茶，经渥堆、发酵制作而成，其内含物质丰富，茶气充足，滋味醇厚，陈香馥郁，回甘效果持久，汤色红亮，叶底柔软鲜活且匀称。 说起古树普洱熟茶的名山头，老班章是近些年知名度最高的。普洱茶小树茶的价格低，产量大;而古树茶原料有限，生态环境不可复制，价格也就高。就更别说老班章古树茶了。 其次，真正的老班章熟茶有着独特的口感、个性鲜明的滋味。茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，从口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。 爱普洱茶的人，现在...

冰岛既有生普亦有熟普，冰岛生普洱茶是选用云南大叶种晒青毛茶，经过加工整理、蒸压制作而成；而冰岛熟茶是选用晒青毛茶，经渥堆、发酵工艺制成的茶叶，一般情况下，冰岛常用来做成普洱生茶，而熟茶对于技艺、原料要求较高，因此产量相对稀少。 冰岛熟茶原料为云南大叶种古树春茶，其内含物丰富，都说君子如玉，让人舒服的熟茶也就好像一块温润的美玉。 冰岛熟茶茶汤红明透亮，果香馥郁，口感饱满纯正爽滑，圆润如诗，回味甘醇，韵味十足，无传统发酵茶的杂味，且耐泡而稳定。 "冰糖甜、兰花香”是冰岛茶独有的清雅之韵 未出名前的冰岛茶，自带一股清雅之韵，它从山间走来，如亭...

老班章生茶是选用云南大叶种晒青毛茶，自然的方式陈放，而熟茶是在晒青毛茶的基础上，经渥堆、发酵制成；老班章生茶呈墨绿油亮、汤色黄亮、香气馥郁、茶气充足霸道，而老班章熟茶呈红褐色、汤色红亮、陈香浓厚、滋味相对柔和醇厚。 老班章生茶的特点： 1、老班章茶的特点外观：外形匀整，条索紧结、叶芽肥壮，白毫显著、色泽墨绿油亮，茶叶硕重。 2、汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。 3、香气：花蜜香型，兰香感明显，暗香突出，杯底留香绵长。 4、滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长...

铜箐河普洱茶为易武茶区的代表茶品，其干茶修长肥硕，茶梗明显，色泽呈墨绿色，其茶汤明黄透亮，粘稠感强烈，滋味棉和、香气馥郁持久且回甘生津明显，其叶底柔韧富有弹性且鲜活。 铜箐河普洱茶品质特征： 外形：条索修长肥硕，茶梗明显。色泽墨绿干香明显。 汤色：茶汤明黄透亮，汤感粘稠。 香气：具有独特的原始森林花果蜜香，野韵十足，香气清新纯正，冷香浓郁悠长。 滋味：第1、2泡滋味微淡，入口绵和，香气浓郁，回甘迅速。 第3泡开始茶汤滋味增强，厚度增加，虽有苦、涩感，但均能很快化开，回甘不绝，品后口腔中香气留存，喉咙甜感明显。 至第10泡左右，茶品口感都较为稳定，期间强烈的滋...

铜箐河属于易武茶区，铜箐河位于勐腊县瑶区瑶族自治乡，归属于中山上寨和中山下寨，海拔在1450~1900米之间，铜箐河的生态自然，腐植质厚，土壤有机质含量高，森林覆盖率高，适合茶树的生长，其茶树树根深冠大，茶叶叶片肥大，纤维质丰富，独具野味。 铜箐河（同庆河）古茶园，行政上属勐腊县瑶区瑶族自治乡。铜箐河，是条河，这片古茶园以河命名。去茶地的路上，一半的路程就在同庆河里穿插。 铜箐河是路程十分艰难的茶区，铜箐河的茶树依山崖而生，颇有阳崖阴林之感，铜箐河有许多茶树年龄不逊于落水洞、茶王树的大茶树，只是比较分散，铜箐河的茶韵滋味较为强劲，茶气较茶王树弱，与落水...

易武冷水河古树茶颜色呈乌黑，茶汤金黄通透且油亮，花蜜香沉实幽雅，茶汤滋味柔滑且粘稠细腻，入口即化，甜感明显，内质丰富，苦涩微弱，回甘生津连绵悠长，并呈现明显的冰糖甜味，蜜甜且滋润，回韵持久且茶气强烈。 冷水河的生态在易武国有林中属于上乘的顶级生态环境，破坏相对小很多。古茶园在茶王树的对面，隔河相望。 于采茶来说可以是最比较远的国有林古茶园，是那种去了不想回来，回来不想去的古茶园。估计也是这个原因，平日里古茶园也因路途遥远而疏于管理，也致其生态和茶园共生共荣，也致其出产的茶叶原野气韵要比很多易武国有林茶好，茶气很足，那力道一股一股的。 ...

冰岛茶属典型的勐库大叶乔木树，其鲜叶具有条索肥厚、芽峰显豪、墨绿色泽的特征，冰岛古树茶叶质肥厚柔软，持嫩性强，其干茶条索清晰明亮，肥硕显毫，香气馥郁悠长，冰岛古树茶的口感有滋味清甜纯净、饱满顺滑、回甘生津明显持久的三大特点。 冰岛古树茶的特点以及口感特征： 冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。 冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建...

猫耳朵为倚邦茶区特色茶品，采用倚邦小叶种茶树加工制作而成，猫耳朵古树茶外形细小，色泽乌褐，口感相对柔和，刺激感与涩感均衡，具有收敛性，韵感稍窄，茶汤厚度一般，生津回甘且持久，香气幽雅且兰香馥郁。 猫耳朵古树茶的特点： 1.干茶 外形细小，色泽乌褐，不多的芽头上淡黄色芽毫很浓密，有少量黄片，干茶香气浓郁，甜香好。 2.茶汤 汤色黄亮，香气扎实通透，以干草的植物清香以及粉粉的甜花香为主。香气具有很高的识别度，且与滋味的交融度很好。茶汤稠润清透，汤感细腻鲜活，精致度高。 口腔表面覆有一层细薄的涩感，涩显但能迅速化开。尾韵糯甜，回甘迅猛且悠长，满口生津，口...

古树茶香气深沉厚重，口感丰富，高山阔野般气息浓烈，茶汤细密度与醇厚度高，渗透力顺畅；而大树茶饱满度、香气、滑度均衡，浓郁、饱满、耐泡度高，香气高扬且馥郁，茶汤饱满且生津回甘。 古树茶： 古树茶指的是茶树年龄比较大的茶树。通常树龄在百年以上，在云南的古树茶，树龄多数在三四百年或者以上。 这些茶树，在经过百年的生长期中，形成了自己独有的品质特征。氨基酸、果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，不够须臾，转为生津和回甘。 每每见到这些生长期超越百年的茶树，心里崇敬之感，油然而生。能留存至今的古树茶，生命力顽强。 并且这些古树...

古树茶是指一片古茶林在同一时间的采摘制成的普洱茶，而单株指单棵古树的单次采摘或二次采摘制成的普洱茶，古树茶香气深沉厚重，口感丰富，高山阔野般气息浓烈，茶汤醇厚，渗透力顺畅；而单株茶香气纯度与深度高，滋味浓厚且饱满，其干茶整体均匀且紧致。 单株是古树纯料逐步被追求的结果，所谓纯料，简单来说，是指某个茶区的毛料，比如勐海地区，易武地区，再细分，具体到某个山头，比如布朗山，攸乐山，再细分，指某个山头的古树毛料，现在市面上大家公认的纯料是指同一个地方的古树，不混采树龄不够的或者台地，这其实已经非常严格了，有再苛刻的，那就是单株了。 就是挑一颗古树，采多...

景迈山位于云南省的西南边陲，在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，景迈山古树茶属乔木型古茶树，其主要特点为香气突显，杯底留香，山野之气强烈，甜味明显而持久，苦弱涩强，汤质厚而口感显薄。 普洱景迈山古树茶特点： 第一，香气突显、山野之气强烈。由于景迈茶与森林混生，茶中具有强烈的山野之气，是乔木古树茶中山野气韵最明显的，而且还具有特别的、浓郁的、持久的茶香。在与普洱茶中景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香，而且是兰花之香。 第二，茶汤中茶香浓郁且持续时间长。景迈山茶的茶汤，水含香明显，香气丰富，花香、蜜香等香气交迭起伏，喝过茶汤后，香...

曼撒茶山位于勐腊县易武乡东北处，其生态环境优良。曼撒古树茶特点为口感微苦涩，香气高，蜜香馥郁且持久，回甘强烈生津好，香扬水柔，口感香甜爽朗，舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵遍及两颊，耐泡度较高。 曼撒茶区包含曼撒茶山和整个易武乡的产茶区，现在老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地。由于茶地分到各家各户，因此要对茶叶产量作出很准确的统计是不可能的，比较公认的说法是易武每年老树茶产量在60-70吨。 曼撒古茶山属大叶种茶，条索肥硕，条子宽大，结实，十足代表了普洱茶的雄壮男性之美，是普洱茶中个头最大的。古茶...

易武刮风寨茶叶的特点：外观紧结油润，茶汤晶莹剔透，汤色呈金黄油亮，蜜香浓郁且持久，茶气充足，苦涩度低，喉韵绵延悠长，滋味饱满，苦底和涩味易化开，陈香之韵明显且回甘持久。 说起刮风寨，就不得不说易武。易武位于勐腊县。易武地名为傣语。易，女性；武，蛇，意为“美女蛇居住之地”，因易武有个花蛇洞地名由此而得。易武当地人视普洱茶为“上通天神，下接地府”的灵性之物，形成了丰富多彩的饮茶习俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特点。 “七村”：易比村、三合社村、高山村、麻黑村、落水洞村、曼秀村、曼洒村；“八寨”：刮风寨、丁家寨、弯弓寨、旧庙寨、新寨、...

麻黑村隶属于西双版纳勐腊县易武乡，麻黑是易武产区的著名山头，麻黑普洱茶的特点为香清水柔，其春茶香气优秀，挂杯留香较长，焦糖香明显，茶汤色泽呈现油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密且细腻，香气高扬平衡，叶底弹性好且厚实。 麻黑村隶属于西双版纳勐腊县易武乡，地处易武乡东北边，距易武乡政府所在地12公里，交通方便，距勐腊县120公里。东邻老挝，南邻易武村委会，西邻易武村委会，北邻曼腊村委会。 面积2.74平方公里，海拔1200-1500米之间，年平均气温17℃，年降水量2100毫米，适宜种植粮食、茶叶等农作物。现在麻黑村，内分一二组，约为90多户人家。现还有古茶园近5000...

生普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶，经蒸压以及陈化制成，而普洱熟茶是在晒青毛茶的基础上，经洒水渥堆发酵制作而成；普洱生茶色泽墨绿，熟茶色泽呈褐色，普洱生茶汤色呈黄绿，普洱熟茶汤色呈红褐色；普洱生茶滋味强烈，口感微涩，而熟茶滋味柔和，生津回甘持久。 普洱茶生茶性偏寒，基本归于绿茶，但长时间存放转化比较好的话，能愈显温和。而普洱熟茶性温，对于暖胃、去油腻有很好的功效。那么普洱生茶和熟茶到底有哪些区别？ 从制作工艺来区分： 1.普洱生茶 我们简称它为生普，以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎...

薄荷塘属于易武产区，薄荷塘古树茶其条索修长有筋骨，芽叶颜色呈现浅绿色，色泽油润，其口感平衡协调，不苦不涩，回甘生津强烈，气韵充足，茶香入汤，茶汤生香，茶汤花蜜香果香馥郁，并携有清凉感，其茶水柔和，水路细腻，口感甜润且醇和。 薄荷塘位于易武曼撒茶区，隐于深山之中，海拔1400—1620米左右，坐标东经101'32，北纬22'5，是原始森林大山深处的一个小山坳。 薄荷塘茶区生态坏境非常原始，茶树都是生长在国有林中，山峦叠嶂，溪涧填壑，清塘若隐，薄荷若现。到处都是参天大树，名贵木材。附近还有一条山泉，源源不断抚育着这片茶区。 茶园四周有郁郁葱葱的高大树木蔽护，常年接受漫...