经验

蒸青绿茶的品质特征：蒸青工艺制作手法较为古老和费时，蒸青绿茶的特点为外形紧细挺直，色泽翠绿油润，白毫显露、汤色清亮通透，滋味鲜香醇爽，其核心特色为干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。 绿茶的几种类型(干燥工艺)： 1、蒸青绿茶 这种制作手法非常古老和传统，据传在唐代就出现了蒸青的做法，而蒸青绿茶的特点就是它的外形呈现棍棒形状，模样非常绿，汤色是浅绿，且看起来非常透亮，整体颜值不错。 蒸青绿茶的代表茶有：湖北的恩施玉露、仙人掌茶。其实蒸青绿茶还有“三绿”特点，一是茶叶绿，二是茶汤绿，三是茶底绿。究其原因是，此工艺保留了茶叶中许多叶绿素，所以显得...

天山绿茶产于福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡，除天湖山外，仙峰山、大坪山等山脉亦有种植与生产。天山绿茶的花色品名繁多，按采制季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等；按形状分为雀舌、凤眉、凤眼、珍眉、秀目等。 天山绿茶的品质特征为：色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，素以“三绿”著称。其外形条索紧细、匀整、翠绿，锋苗挺秀，茸毛特多；香似珠兰，清雅持久，滋味浓厚回甘；汤色清澈明亮。该茶很耐冲泡，泡饮三四次以后，余香犹存。 色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，素以“三绿”著称。其外形条索紧细、匀整、翠绿，锋苗挺秀，茸毛特多；香似珠兰，清雅持久，滋味浓厚回...

平水珠茶也称圆茶，属于绿茶类，茶性偏寒，主产于浙江省绍兴市会稽山平水茶区，其外形浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实， 冲泡后，茶汤香高味浓，且经久耐泡。 珠茶是绍兴茶农首创的一种炒青绿茶，亦称圆茶。它的外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润、身骨重实、宛如珍珠，内质香高味浓，经久耐泡。此茶以“珠”命名，最为恰当。 因圆如珍珠而得名。御茶制作工艺极为精致。有“杀”“烂”“甩”“焙”“筛”等工序。首先是“杀”青，即采摘限于农历谷雨前刚有一芽二叶的嫩尖青叶，用猛火炒，炒时要用手在镬中不断搅动，把青叶炒干；接着是“烂”青，把炒干的茶叶揉捻成细长的条状。 再“甩...

羊岩勾青属于绿茶类，羊岩勾青产于临海，茶树为当地群体良种，采摘鲜叶嫩度以一芽一叶开展为主，采后经摊放、杀青、揉捻、炒小锅、炒对锅等工序制作而成，其成茶外形呈腰圆，色泽隐绿，汤色黄绿明亮，滋味醇厚。 羊岩勾青，区别于其他的绿茶，羊岩勾青成茶形状勾曲、条索紧实，色泽翠绿鲜嫩，汤色清澈明亮，叶底细嫩成朵，尤其是香高持久，滋味醇爽，口感特佳，在第三泡的时候，隐隐若现的豆奶香让很多不爱喝绿茶的朋友们，赞不绝口。 每一天的品茶时分，也是我一天最开心的时候。因为喜欢喝茶，因为网络连结，因为三观相近，让我与来自五湖四海的朋友，可以异地同饮一杯茶，成了没有距离...

前岗辉白茶属于绿茶类，不经发酵，主产于浙江省嵊州市下王镇前冈村，其干茶盘花卷曲，色泽绿润，辉白起霜，芽毫藏隐，叶底嫩绿呈玉色，茶汤清澈嫩黄，香气清鲜，滋味浓醇爽口。 前冈辉白对鲜叶的质量要求严格，开采期一般在谷雨前后。制高档茶的原料要求一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%左右；中档茶，一芽二叶初展在90%以上；低档茶以一芽二叶为主，可以采入少量一芽三叶初展的茶叶。 在平常年份，当地谷雨前采的多制高档辉白，谷雨至立夏，采制中档辉白，春末夏初采制低档辉白。鲜叶采回后，要进行剔选，达到芽叶洁净，大小匀嫩整齐，再分级分档摊放，分档制作。 前冈辉白自创制至今已...

鸠坑毛尖的品质特征：鸠坑毛尖的鲜叶原料为一芽一叶初展至一芽二叶初展，制成的鸠坑毛尖干茶呈银绿色，条索紧结，叶背茶毫明显，入杯冲泡后，茶汤色泽呈微黄接近白色，茶味甘纯，兰香馥郁，持久挂杯。 鸠坑毛尖始于唐代。为恢复历史名茶，属绿茶类。古称睦州鸠坑茶，1979年恢复生产。产于淳安县，主产区位于鸠坑、威坪、姜家等。 淳安县属浙西山地丘陵区，山脉多分布于四周边境主要有西北部的白际山、南侧的千里岗和北边的昱岭。海拔超过1000米的山峰有80座。西北山地多在海拔600-1000米，东部在海拔400-600米。 全县山地丘陵占80%，水域占13.5%，盆地、谷地占6.5%。新...

鸠坑毛尖属于绿茶类，主产于浙江省淳安县鸠坑源，其制作过程为鲜叶采摘、摊放、杀青、理条、揉捻、初烘、整形、复烘等工序，制成的干茶外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露，滋味鲜爽，色泽黄绿明亮，香气馥郁且持久。 鸠坑毛尖的制作过程： 杀青 杀青温度以温控仪设定260~320℃，出口处筒腔内气温90℃左右。利用高温钝化鲜叶中酶的活性，制止鲜叶中茶多酚类化合物的酶促氧化，以获得清汤绿叶应有的色、香、味。 理条 理条是促使茶叶条索紧结.也是形成鸠坑毛尖独特外形的关键，也能弥补杀青不足，避免青气、涩味的产生，同时继续散发一部分水分，保证揉捻质量。 揉捻 ...

安化松针属于绿茶类，主产于湖南省安化县，安化松针是绿茶中针形绿茶的代表，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名，其干茶挺直秀丽，翠绿匀整，香气浓厚，滋味甜醇、茶汤清澈明亮，叶底匀嫩。 安化松针的制作极为精巧，其制法有如玉露茶，具体操作分为鲜叶摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。 为了保证安化松针的品质，对鲜叶原料要求极高，采摘极为讲究，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，此外为保证成品茶齐整，也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶，制作过程中，各道工序有一套严格的标准...

中国三大针形茶：白毫银针、君山银针、安化松针，其中白毫银针属于白茶类，轻微发酵，茶性偏凉，君山银针属于黄茶类，微发酵，茶性偏寒，安化松针属于绿茶类，不经发酵，茶性偏寒。 绿茶的种类： 1、西湖龙井 产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。 2、黄山毛峰 黄山毛峰主产地黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。 干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或...

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种，属优良品种，灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密，茶树植株较群体种而言偏大，茶垅整齐，成熟叶片绿中带黄，比群体种叶片大。 龙井43，是上世纪70年代中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中培育出来的优良品种。其特点是发芽较早，育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、咖啡碱4.0%。 新培育的龙井43，根系以须根为主，无主根，抗寒抗旱能力相对群体种较差，极寒天气对其影响较大。 龙井43在三月中旬开始出茶。产量高，春茶季可采摘三十余次...

乌牛早属于绿茶类，而并非龙井茶，龙井茶主产于杭州市西湖区，其茶区分为西湖产区、钱塘产区、越州产区，而乌牛早的产地为浙江省永嘉县，乌牛早茶一般在2月下旬或3月上旬即可采制，较龙井茶早，两者在产地、口感、工艺等均有差别，而乌牛早亦不属于龙井茶。 乌牛早茶 乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复，是中国茶类中特早发芽的品种，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。“早”是乌牛早茶，最大的特色和优势。 乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日-4月5日，所有茶...

嵊州龙井茶其外形扁平肥壮，匀称，色泽翠绿，汤色清澈明亮，茶叶素以清香馥郁，滋味醇厚，经久耐泡而著称；而西湖龙井其外形扁平光滑，挺秀尖削，色泽绿中带黄，滋味鲜爽清高，汤色清澈，芽芽直立。 西湖龙井茶特点： 西湖龙井是指产自杭州市西湖附近一带山区的龙井茶 西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。即色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，外形扁平挺秀。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 高等级的西湖龙井，颜色嫩绿，绿中带黄，俗称“糙米色”，这是茶叶不断翻炒后的结果。外形扁平光滑，挺秀尖削，芽锋显...

喝茶时搭配小零食，一来茶助消化，二来是可以搭配情调，补充营养，适合喝茶吃的零食有核桃、开心果、瓜子、甜点、蛋糕、蛋黄酥、曲奇饼干、豆方、油索等。 适合喝茶吃的小零食 1、糕点派 各种糕点，无论中式西式，发糕、蛋糕，还有面包、饼干、沙琪玛、月饼、各种酥等等。总之大多是甜食，能填肚子，里面的糖分和油分也能有效预防醉茶。 2、肉食派 总有一些人“无肉不欢”！ 吃了类似于东坡肉、焖猪蹄等油腻的菜式之后，便会很想来杯茶解腻。喝茶的时候饿了，又想吃点肉来缓缓，可以选择牛肉干、猪肉铺等。 3、水果派 喝茶的时候，有人喜欢吃水果，也有人觉得水分太多...

用盏喝茶要倒到七分满的位置，茶盏喝茶时水位不宜倒入的过满，过容易溢出，烫伤自己或客人，而茶汤太少则是对客人不敬，一般以七分满为准，品饮适宜。 那么，为什么茶倒七分为宜呢？ 原因有五个：一是茶水倒七分满首先不至于烫着客人或洒到桌子及衣物上。 二是品茶需要一遍遍品，一壶茶要平均倒好几杯，所以不可能一杯倒得太多。 三是品茶时，不仅喝茶汤，还要看汤色、闻茶香，茶水太满品鉴起来不方便。 四是茶水倒得七分满留得三分人情在，就如“君子之交淡如水”，只有一杯浅茶，在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。 五是茶杯倒七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，...

男人夏天适宜饮用绿茶、白茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶等，绿茶属于不发酵茶，白茶属于轻微发酵茶，内含丰富的营养物质，适宜夏天养生饮用，可缓解火气，滋润肠胃；而普洱熟茶和黑茶属后发酵茶，富含茶多酚、咖啡碱等物质，有生津解渴、利尿提神的好处。 夏天除了饮用传统茶，还可以饮用以下在加工茶： 1.山楂茶 准备好三十克的山楂，并且清洗干净，切成小片之后放在锅里面，加上适量的水，煮上五分钟，之后就可以将进行过滤，将汁服用。 若是男性经常服用这款茶，可以起到良好的降脂减肥和消食化积作用。 2.罗汉果茶 准备好一个乒乓球大的罗汉果，用锤子敲烂，分成八份，一份便是一...

女人喝茶有补充身体水分，滋润肠胃的好处，可促进身体新陈代谢，而一个正常的成年女性，每天大抵饮用中等浓度的茶（每杯茶叶的用茶量3~5克）3~5杯为佳，每天用茶量为6~15克，每杯茶的用水量则为200ml左右，具体也可根据自身情况调整。 喝茶多少为好还与年龄（老年人应比少年多喝茶）、饮茶习惯（嗜茶者可比少饮茶的人多喝茶）、每个人所处的生活环境和本人的健康状况有关。如运动量大、消耗多、进食量大的人，每天饮茶15-20克比较适宜。以食牛羊肉为主食，或食肉量较大，每天饮茶可达30克左右。 对长期缺少蔬菜、瓜果的海上、高山、边防等地工作的人，可以多饮些茶，以弥补...

好茶的口感是什么样的：好的茶内含丰富的营养物质，好的茶口感符合醇、滑、甘、润的标准，好茶饮用后口腔有微微的刺激，绵长且舒适回味，好的茶入口后，在微微苦涩刺激之后，呈现甘甜清凉舒适的回味，好茶入口或醇厚或鲜爽饱满，苦涩可化开，香气馥郁且持久。 好茶的品质特征： 1.好茶要干净 这一点会贯穿我们入口之前茶叶要经历的所有步骤，比如茶园采取生态种植，无污染，无垃圾带入等。不过我们能喝出来的，很多是加工工艺和存储方面的问题。 一杯好茶的要求是没有异杂味，即除了茶本身的香和味，不可以有其他混进来的味道。 比如在茶香中我们喝到一些酸腐的味道，令人很...

普洱好茶的口感具备顺、活、纯、甘、滑、醇的特点，好茶的香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，饮后两颊生津，其茶汤粘稠度高，入喉爽滑，茶的苦味涩味可快速化开，回甘效果持久，汤色鲜亮，叶底柔软匀称，携带蜜香。 普洱好茶的口感是什么样的： 1.软度 指的是茶汤喝到口中的第一时间到感觉到苦涩味的时间差，这段时间越长，就越软。很软的茶含在嘴里很长时间很舒服，软软的，没有什么滋味，咽下去后，滋味才出来。 2.滑度 指的是一个茶的“油润感”，类似喝“鸡汤”一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉。 3.粘稠度 就是指类似米汤一样黏和稠的感觉。...

判断是不是好茶主要有五个步骤，汤色是否透亮、苦涩味能否快速化开、茶汤是否含有异味和水味、叶底是否鲜活、饮茶后是否令人愉悦；好的茶叶汤色透亮，茶汤香气馥郁且无杂味和异味，入喉爽滑苦涩能化开，叶底鲜活匀整，饮茶后心情愉悦爽朗。 好茶的评判标准： 一、汤色通透明亮 这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明： 1.制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。 2.茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少。 3.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。 4.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。 ...

好的熟普洱茶条索紧结、清晰，色泽呈褐红或深栗色，俗称猪肝红，芽茶则呈暗金黄色，其汤色红浓透亮，醇厚且顺滑，涩度较低且回甘明显，独具陈香且香气纯正，无异味和杂味，饮后心情愉悦，好的熟茶其叶底鲜活完整，有韧性，呈红棕色。 好的熟普洱茶的特点： 1、好熟茶首先要喝着舒服，其次价格要合理 常言道喝茶以“适口为珍”，前提是不发霉、变质的茶，不会对身体或喉咙造成不适的茶。市面上大多数新熟茶，因产品出厂时间较短，经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况，很难有适口的优质熟茶。 真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验，价格得到了茶客们对精品熟茶认...

晚上喝什么茶好：茶叶富含茶多酚、咖啡碱等多种营养物质，晚上适宜饮用发酵程度高的红茶、普洱熟茶、黑茶、老白茶，此类茶叶经过发酵与陈化后，其茶性相对温和，饮用可以促进睡眠，尽管如此，晚上喝茶亦需要注意用量，清淡为主，少量为佳，不宜过浓。 晚上喝什么茶好： 1.红茶 红茶属于全发酵茶。在发酵的过程中，茶叶里的多酚类化合物经过酶促氧化反应生成了茶黄素、茶红素以及一些特征性香气物质，这些物质也造就了红茶“红汤红叶”的品质特征。 茶多酚的含量减少，红茶喝起来口感变得更加醇和，还能够暖胃，适宜晚上饮用。加入适当的牛奶也是不错的选择哦～ 2.熟普 普...

润肺喝什么茶好：罗汉果菊花茶、银耳茶、金菊茶、百合枇杷叶茶、桑叶枇杷叶茶、冰糖雪梨茶、桂花雪梨茶，此类茶叶富含维生素、蛋白质、糖类等成分，饮用可以滋润肺部以及嗓子，可补充身体所需水分，缓解干燥。 润肺喝什么茶好： 1.喝罗汉果茶润肺止咳 材料：半个罗汉果。 做法：半个罗汉果加3碗清水煎至1碗，然后去渣饮用。 功效：罗汉果是被誉为“神仙果”，味甘性平，归肺、脾经。含有的丰富的D-甘露醇是有止咳润肺、治疗脑水肿等作用的。饮用罗汉果糖茶，是有止咳散热、润肺宽肠的功效，可适用于肺热咳嗽、咽干口燥等症状。 tips：脾胃虚寒者忌服。 2.喝银耳茶润肺...

肉桂茶的香气分为四种，花香、果香、花果香、桂皮香，花香一般出现在轻、中火肉桂茶中；果香一般出现在中、足火肉桂 茶中； 花果香一般出现在中、足火工艺的肉桂茶中，桂皮香则是肉桂本质的香气。 肉桂茶的香气： 1.花香 花香，一般出现在轻、中火肉桂中。主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感，与黄观音、黄玫瑰等花香相比，更显清雅。 不少茶友都对肉桂有所误解，认为肉桂就是霸道辛锐，茶感足，其实不然，肉桂也有清甜滋味清雅花香，十分适合岩茶入门茶友，上口容易，接受度高。 2.果香 果香，一...

普洱老生茶口感具有五个特点，纯、醇、陈、浓、香、甜，其口感无杂味异味，滋味甘醇，入口更加柔和，润泽爽滑，苦涩度大大下降，绵密厚实，茶汤粘稠饱满，陈香馥郁持久，入口甜顺，喉韵充分，回甘明显。 普洱老生茶口感描述： 1、香气 普洱的香气很特别，首先是复杂，自然的东西都复杂，也是最为复杂多变和美妙的。每一道茶之间，都会不同的表现，茶干气息、汤面香、杯底香、水里香、热香、冷香都会呈现出不同的韵致，如果一款茶的香气持久协调、自然又丰富，是好茶，如果在此基础上更能优雅不腻人，可谓上品。 普洱茶在香气上区别于其他的茶类，还有一个关键因素是陈香。加上时间这个...

普洱茶分为熟茶和生茶，普洱生茶口感苦涩且刺激性较强，回甜快，花果香浓郁，茶气较强，入口爽滑，舌面生津，茶汤粘稠，其茶多酚含量较高；而熟茶口感温和，香气呈陈香或木香，杯底有蜜香，口感醇厚、顺滑，回甜不显，气韵沉重，甜顺度较高。 普洱茶的口感描述： 1.生茶 陈化后的生茶，颜色在原来暗绿的基础上转化成黄色，经过后期的陈化和后发酵，生饼也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味，涩味退却。甘甜生津口中立即呈现。 年份不长的生茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色或绿黄色。 2.熟茶 陈化后的熟茶，渥堆时的堆味已经完全退却，汤色红亮，具有甘、滑...