经验

越来越多的茶友开始了解和收藏普洱茶。 越陈越香是普洱茶的一大特色，随着时间的推移，汤色会变得深邃，滋味也会变得更醇厚，所以有人将普洱茶称为一种“缓慢的艺术”。 许多茶友喜欢存茶，但对于普洱生茶熟茶的转化却存在疑惑，放了二三十年甚至更久的生茶汤色慢慢变红亮，是不是就成了熟茶？ 对此，小昵只能替生茶辩解一句“我就是我，放再久也还是我”。 而且按照茶圈贵“老生茶”，轻“熟茶”的认知，如果生茶放久了就变成熟茶，那恐怕就不会有人存放生茶了。 1 “生”和“熟”，差的是工艺 生茶是生茶，熟茶是熟茶，其中主要的区别就是工艺。 普洱生茶是鲜叶采摘...

我国长江流域茶区以生产绿茶为主，绿茶的品质以春茶最好。 长江流域茶区，主要包括江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、重庆等省市。这一地区栽培的茶树以小叶种为主，适制绿茶，是我国绿茶的主产地。 这一地区相对纬度较高，春夏秋冬四季分明，茶叶生产也有春茶、夏茶、秋茶之分。一般从3月下旬开始至5月中旬是春茶；5月下旬至6月下旬是夏茶；7月至9月是秋茶。10月下旬开始，茶树进入休眠。 这一地区的春茶产量几乎占全年总产量的一半，且品质好。为什么呢？ 每年秋茶结束后，往往都要重施秋冬基肥，春茶前又要施催芽肥。经过一个漫长冬季，茶树体内的养分...

南方都市报记者从钟南山团队获悉，结合岭南气候、水土、饮食、人文等特点，并针对本次疫病四诊资料，该团队目前已拟定出新冠肺炎预防凉茶处方，定期为全院职工饮用，据悉此方也适用于居家隔离防疫的市民。 中医科新冠防治组正在讨论拟定防疫处方（上图） 此前，钟南山院士在接受采访时曾提及，“我们也在考虑中医的作用，中医一开始就要介入，别到最后不行了才看。在广东就是这么做，在很多地方也这么做。” 记者了解到，钟南山所在的广州医科大学附属第一医院是收治新冠肺炎患者、尤其是危重症患者的定点医院。医院组成了中医科新冠防治组，经讨论，并结合《广州医科...

我们经常会看到茶叶上面附着白色或金色的毫毛，泡茶时茶汤上面又浮着这些小茸毛。这些在茶叶身上的毛到底是什么？能喝吗？喝了会对身体有害吗？ 茶叶上的茸毛为茶毫 嫩梢上面的茸毛是茶树品种特性的表征，茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征也依品种而不同。茸毛的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的一个重要因素，它能提高茶汤的品质，因此好多厂家在制作过程中会有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。 茶叶茸毛对茶叶品质有着重要的影响 茶树嫩梢的茸毛对干茶风味品质的形成有着重要影响。因此许多名茶，要求显毫，如台湾名茶冻顶乌龙，越是高级的茸毛会越...

喝了岩茶嘴唇和舌头为什么是麻的？ 岩茶的特色在于焙火，培火后的茶叶水比较厚重，所以在品饮岩茶以后可以感觉较为名显的舌头变厚的感觉。 喝的如果是肉桂，就存在一个特点：肉桂本身的特征也会给您的舌头带来这种感觉。 岩茶这种比较独特的感受。也是初品岩茶都比较不容易接受岩茶的一个原因。不过习惯了这种感觉的话，你会喜欢上岩茶的。 如果是涩感觉是在开始，有青柿子的味道的，麻，主要原因在于岩茶的培火，火没退。尤其在大红袍这个茶品上最为明显。 如何掌握细品岩茶滋味的技巧呢？ 品滋味时，舌头的姿势要正确，把茶汤吸入嘴内后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微...

绿茶与普洱茶各具特点，并无绝对好坏。绿茶具有绿汤绿叶的特征，其色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和爽口，叶底嫩绿。普洱茶生茶色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿；普洱熟茶色泽褐红或深栗色，冲泡后汤色红浓透明，口感陈香醇厚，有独特的陈香。 普洱茶与绿茶的特点： 1.普洱茶 普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 2.绿茶 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天...

普洱茶根据感官品质划分为1到10级，其中特级肥嫩，能够看到细小的芽头，带有金色的毫毛；十级最粗老，大叶带有梗。级别高的嫩青是不必来压制的，一般一级到五级会做成散茶发售，六级到九级压饼，十级做砖茶。 普洱茶1到10级： 特级 特级的外形条索紧、直、细，茸毛显露，叶底是鲜嫩褐红，汤色是红浓的，香味浓郁，味道醇厚。 一级 它的条索紧结，比较显毫，汤色红浓，香气浓郁纯正，味道醇和，叶底是肥嫩褐红。 二级 二级的茶叶尚显白毫，汤色红浓，香气纯正，叶底肥嫩。 三级 该级别的外形条索紧结，尚显白毫，汤色红浓，叶底是柔软褐红。 四级 该茶的外形紧结，汤色明亮，叶底是柔软褐红的。...

挑选普洱茶顺口溜：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。茶性必发之与水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶之八分耳。 用水的第一步就是洗茶，对于普洱茶而言，洗茶很重要，因为这也是一个醒茶的过程，洗茶的时间要把控好，对于熟茶，一般要洗两遍，第一遍是快冲快出，第二遍的时间是根据紧茶叶压的程度定，如果是压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短，一般控制在15至25秒就要出水，但是如果是散茶，它所以洗茶的时间要更短了，一般为5至10秒。但是如果是十年以上陈期的熟茶，若制作与存放正常则一般可洗茶一遍...

什么算好普洱茶：一饼好的普洱，外形上匀整规矩，饼形圆润，饼窝天然，边缘规整，不缺边少角，厚薄共同。优质的云南普洱干茶陈香显露，其香气高扬持久，冲泡后茶汤无仓味，汤色透亮，红浓剔透，且无异味，怪味，水味，异味，品饮后滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。 一款好的普洱茶具备哪些特征： 1.从外形上看 一饼好的普洱，外形上匀整规矩，饼形圆润，饼窝天然；边缘规整，不缺边少角；厚薄共同，松紧适度；模纹显着，油润光亮，条索明晰，饼面清晰；规范普洱茶直径19.5公分，通常情况下分量357克。 熟茶茶饼色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常；生茶茶饼依据年份由墨绿色(年份短)到棕褐色(年份长)的...

普洱茶四大产区为西双版纳、临沧、普洱、保山，由于地理环境的不同，四地所产茶叶的口感、滋味有所区别，而四个产区的基本特点为勐海显苦、临沧显涩、思茅显淡，保山产量稀少。 普洱茶四大产区： 1.西双版纳产区 自古以来，西双版纳茶区就是云南普洱茶最核心产区。知名的普洱茶品牌大都出自西双版纳，良好的地质环境和生长条件，非常适合茶树的生产。 西双版纳茶区主要有勐海和勐腊两大普洱茶茶区。 勐海茶产区，位于澜沧江西以南，此产区的茶叶较其他产区更为劲道，当属“刚”。其特点为，茶性强、香气扬、涩度较高。 勐腊茶区，位于澜沧江东以南，气温最高、雨量...

胃不好可饮用普洱熟茶与红茶，普洱熟茶为后发酵茶，其其茶性温和，口感平稳，醇厚的普洱茶进入肠胃形成的膜附于胃表层，对胃产生有益保护层，从而起暖胃作用。红茶为全发酵茶，茶性性性温，饮用红茶可以增加身体新陈代谢，暖胃抗寒。但需要注意，隔夜茶不宜饮用。 普洱熟茶的主要功效： 1、暖胃护胃 在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。 2、降脂去油腻 长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的...

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶经过杀青工艺，未经发酵属性偏寒，而普洱熟茶为经过渥堆工艺的后发酵茶，属于热性，另外普洱生茶经过常年时间的陈化后，茶叶内茶多酚、咖啡碱等发生氧化，其茶性由寒转变为温和。 普洱生茶的制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→晒青→蒸软→布袋定型→石磨压制→成品晾干 普洱熟茶的制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→晒青→渥堆发酵→蒸软→布袋定型→石磨压制→成品晾干 从上述的制作工艺，我们看到普洱生茶和绿茶一样，茶叶的本性没有发生改变。根据陆羽《茶经》中所记载的“茶之为用，味至寒。”所推断，那普洱生茶也...

普洱茶为长期保存，普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶，根据《GB/T22111-2008》执行标准，在符合要求、存放得当的前提下可长期保存。 普洱茶没有保质不等于不会变质，存放需要注意这些 1.存放普洱茶避高温 高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快；据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快，茶叶容易陈化影响品质。 2.存放普洱茶避免阳光直射 普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味...

普洱茶属于后发酵茶，其特殊的制茶工艺及越陈越香的品质特点，较难以某一个时间点界定其成品时间，也由于以往的售茶传统，普洱茶包装少有标明生产日期的。 如何判断普洱茶的生产日期： 1.从包装上看 一般正规厂家过去都有出产记录，哪一批茶是什么时候出厂的，在包装上有什么特殊的记号，这个是比较复杂的。什么高脚七、磞牙七、简体云、繁体云、木刻板、机印版等等，还有什么蓝印、黄印、绿印、红印，内飞的内容不同，以及从小票、大票、包装的方法等等来做出一个判断。这一系列看下来是比较复杂的，目前讲这一类的书籍也比较多，有的还互相矛盾。 还有就是从包装...

普洱茶叶原料日期和生产日期：原料日期指的是茶青采摘下来的时间，然后经过工序被制作成晒青毛茶，此时还没有进行后续的蒸压工艺，属于毛料；生产日期指的是以晒青毛茶为原料，进行蒸压成型（生茶）、或渥堆发酵后蒸压（熟茶）的时间。 2007年，《普洱茶加工技术规程》2月12日拟定修改，4月10日出台实施，才明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等12项内容，其中“保存期”下的注解是：满足本标准的包装贮存条件。普洱茶的相关规范与标准，接连地推出，这为茶产业的...

普洱茶熟茶饼放11年可以正常饮用，普洱经过11年的陈化，口感、品质已开始进入适饮期，此时的普洱熟茶饼渥堆味完全退却，陈香味明显，糯香突显，香甜顺滑，但是存放到这个时间的茶叶，醇香味慢慢减少，但是前提条件为保存得当，无发霉、变质等情况。 普洱茶的存放年限： 1.存放2-5年的普洱茶 茶性慢慢的开始转化了，慢慢变得温润，这时候喝了口感上也会慢慢变得醇和，回甘慢慢变得明显。肠胃不好或者身体寒凉的人也可以作为日常的饮品了。 2.存放6-8年的普洱茶 这时候的普洱茶已经进入了稳定的转化期，茶性上变得很温和，是男女老少都适用的饮品。在滋味方面醇厚顺滑，回甘...

十年的熟普洱茶，茶性进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，汤色呈栗红色，红艳度增强，陈化十年后，普洱茶的堆味消失，枣香味开始出现，这是熟茶在陈化中茶多糖与果胶后熟作用产生的与糖类最相近的香气，是熟化的结果。 普洱茶的三个品饮时间： 第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。 第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪...

普洱茶的保质期为15~20年，如储存得当则可长期存放，普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶，因此根据普洱茶特性，《GB/T22111-2008》执行标准指出，在符合标准的环境下，可长期保存，但一般建议在15~20年内品饮为佳。 普洱茶属后发酵茶类。一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件。即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。生茶、熟茶决定品质优劣生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。 七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的...

原料、工艺、仓储三点决定了普洱茶花色的形成，普洱茶品质的基础是原料，普洱茶品质的关键是工艺，普洱茶品质的保障是仓储，普洱茶的后期转化效果依赖于其内含物质的丰富程度，也就是原料，经过传统工艺制作的普洱茶以及好的存茶方式，才能保证普洱茶有一个好的花色。 首先我们看原料部分。我们认为，普洱茶品质的基础是原料。为什么将原料视为普洱茶品质的基础。普洱茶的品饮价值，来源于其茶叶内含物质的丰富程度和均衡程度，而普洱茶的后期转化效果也依赖于其内含物质的丰富程度。 当茶叶中原本内含物质就不够丰富时，茶叶的品饮价值就注定会大打折扣，后期转...

一粒一粒的普洱茶为碎银子普洱茶，碎银子茶，也叫茶化石，是普洱茶的一种，因外形精致小巧，酷似散碎银两一粒一粒，干茶紧实，色泽油亮，大小匀称故名碎银子茶，碎银子茶是选用优质古树老茶头，经过特殊切割工艺，反复筛选后精致而成，是传统工艺和现代工艺的完美结合产物。 碎银子的特点： 1.香和甜 很多茶友对普洱熟茶有一种说不出什么味的感觉，说不出什么味，那这种味不管是好还是不好，对你的吸引力就不会太大。不管是醇、滑、厚的汤感还是陈、药、樟的香气。 如果品不出来，就不会被轻易认可，普洱熟茶滋味多样，茶友口味不一，两者很难达到和谐，然而，碎银子茶却保持了老茶头...

普洱茶的种类和特点：普洱茶种类有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小金沱、老茶头，饼茶为扁平圆盘状，沱茶为秤砣形状，砖茶呈砖头形状，金瓜贡茶呈半南瓜形，柱茶为成长柱状的普洱茶，七子饼茶为圆形的茶饼七饼包装成一提，小金沱为圆形的沱茶，老茶头为自然卷曲或纠结成块。 普洱茶有哪些品种： 饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。 沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克。 砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 金瓜...

普洱茶黑茶的区别：普洱茶选用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。而黑茶属于全发酵茶，其原料是中小叶种，因成品呈黑色而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。 普洱茶黑茶的区别 1.原料不同 黑茶加工的初级原料是中小叶种，而普洱茶原料是云南大叶种。 2.发酵不同 黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制。 普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、...

普洱茶不属于黑茶，普洱茶本身即为茶类，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类，生茶是采用云南特定区域内的大叶种晒青茶为原料，经蒸压制成，而熟茶则经过渥堆发酵，再行压制成型，而黑茶在产地、工艺、品种均匀普洱茶有所差别，因此普洱茶不属于黑茶。 普洱茶与黑茶的区别： 普洱茶与黑茶都是属于后发酵的茶，都可以越陈越香。但黑茶是产于湖南小叶种，普洱茶是产于云南的大叶种，所以多酚类物质含量比中小叶种的湖南黑茶要高，茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较湖南黑茶要强。普洱茶汤味浓厚，湖南黑茶甜纯爽口;普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵绵长。 香气差异：普洱茶香味...

普洱茶是发酵茶，普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶为微生物自然发酵，普洱熟茶为人工渥堆发酵，普洱生茶的加工工艺为：采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶采的加工工艺为采摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装。 普洱生茶的发酵： 生茶的前发酵，一般指杀青之前茶叶的发酵。客观上讲，鲜叶从树下采下来后就开始了发酵过程，因为在一定的水份，温湿度条件下微生物和各类酶的作用下进行外分解和内分解，产生发酵，适当的前发酵无法避免，也不需要避免。 而普洱生茶的仓储后发酵过程，主要是由于不同种类的...

普洱茶分为生茶、熟茶两种。除此之外，根据外观的不同，普洱茶又分为紧压茶、散茶；根据形状的不同又分为饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、铁饼等；根据茶树类型的不同，又分为乔木型、小乔木型、灌木型。 普洱茶常见的四个品种： 1.散茶 普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。 2.饼茶 又名饼茶。扁平圆盘状，有点像披萨饼那样，是最为常见的品种之一。 3.沱茶 形状酷似饭碗，直径约十公分左右。沱茶选料多为嫩叶，口感...