经验

清醒头脑，消除困意，可以喝绿茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶、白茶、红茶、茉莉花茶、菊花茶等，茶叶是采摘鲜嫩芽叶为原料，经特定工艺制成，茶叶富含咖啡碱、茶多酚、氨基酸等，饮用可消除困意，清醒大脑，而花茶富含芳香物质、微量元素，因此也可以消除困乏，集中精神。 绿茶的功效与作用： 1.抗病毒菌 有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。 2.延缓衰老 在人体新陈代谢过程中，会产生大星自由基，也会使体内细胞受伤。超氧物歧化酶是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。...

全发酵茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工序精制而成，其发酵度为100%，茶性温和，全发酵茶有以下品种：正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶。 全发酵茶：红茶 小种红茶工艺分类：正山小种、烟小种 ；小种红茶产地分类：正山小种和外山小种两种 正山小种：花果香 桂圆汤 烟小种：松烟香 工夫红茶：滇红、祁红、坦洋工夫等 祁红：似花 似果 似蜜 是有独特的祁门香 滇红：香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽 坦洋工夫：香气高锐 、花果香明显 红碎茶：片茶、碎茶、叶茶、末茶 叶茶：汤色红艳(或红亮)，...

六大茶类的加工工艺：绿茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、干燥；白茶的加工工艺为萎凋、干燥；黄茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；红茶的加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。；杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥。 六大茶类介绍： 1.白 茶 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。 发酵程度：10% 茶性：“一年茶，三年药，七年宝”越陈越香，茶性也由凉转温。 汤色：新茶汤色黄绿清澈，老茶橙黄、...

六大茶系分别是绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、白茶，其中绿茶包括信阳毛尖、安吉白茶、西湖龙井等；红茶有滇红、祁门红、川红等；黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等；乌龙茶有铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶等；黑茶有安化黑茶、湖北老青茶等；白茶有白牡丹、白毫银针、贡眉等。 六大茶系分别是什么茶：： 1.红茶 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 红茶代表茶：滇红、祁门红、宜红、正...

六安瓜片属于绿茶类，不发酵茶，主产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县毗邻山区，其制作工艺为采摘、摊凉、生锅、熟锅、毛火、捡剔、拉小火、拉老火、冷却装箱，其茶外观顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子并由此得名，并具有浓而不苦，香而不涩的显著特征。 六（lù）安瓜片，为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”...

冰岛古树茶口感特点：冰岛古树茶位于云南省临沧市勐库冰岛村，冰岛古茶口感显甜爽，其茶汤汤鲜甜，滋味甘甜鲜爽，茶汤香气高扬，并带有蜜兰和冰糖香，其茶苦涩度非常低，茶汤饱满度却很高，生津效果明显持久。 茶汤咽下后，茶味会在不知不觉中慢慢铺陈，堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。 回甘生津绵润细腻持久，茶汤饱满度非常高，生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高！ 至于大家最熟悉的冰糖香，在三四泡之后，喉咙部...

半发酵的茶类为乌龙茶，半发酵的茶叶有：安溪铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单丛、东方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、岭头单丛、文山包种。 茶叶的发酵程度： 1.不发酵茶-绿茶 绿茶就是不经过发酵过程的茶，因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。 中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。 其中最为出色的莫过于西湖龙井和太湖碧螺春，当然还有黄山毛峰。 2.轻发酵茶-黄茶 黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在...

单丛是乌龙茶的一种，并不属于红茶和绿茶。单丛主要产自广东潮州，其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点，是集花香、蜜香、果香于一体的高香型茶叶，因成茶香气、滋味的差异，按香型又分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多个品种。 凤凰单丛的品质特征 凤凰单丛茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝。 总体而言，条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，冲泡香气持久，有独特的优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味，橙黄清澈明亮的汤色； 青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。 ...

台湾乌龙茶为半发酵茶的统称，乌龙茶本身即是一个茶类，乌龙茶又名青茶，台湾乌龙茶茶性平和，主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪茶、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙茶、东方美人茶等品种。 由于在台湾适应性好，因此冻顶乌龙茶在台湾发展最早，分布最广。 金萱茶在台湾茶叶的排行中排名第二，主要生长在中低海拔的地区，深受饮茶者的喜爱。翠玉茶主要种植在松柏茶区，量多，一年四季都可以采制，而且主要是用机械来采摘的。 阿里山茶的是指产于阿里山上的茶，其产于高海拔地区，由于高山的特殊环境造就了阿里山茶的醇、香、美。 杉林溪茶也是...

台湾阿里山茶是台湾高山乌龙茶的代表，乌龙茶为六大茶类之一，又名青茶。台湾阿里山茶产于台湾省嘉义县阿里山茶区，分为阿里山青心乌龙茶和阿里山金萱乌龙茶两种类别，阿里山茶的特点是：外形条索紧结壮美，呈半球形，颗粒较大，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，独具风味。 阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。 当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐...

吃羊肉不能喝茶，羊肉具有温补作用，属性温热，羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而引发便秘，正确的做法为，吃羊肉后隔2小时再饮茶。 羊肉和什么一起搭配吃： 1.萝卜 羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。 2.带皮生姜 焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。 3.豆腐 羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富...

绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰。 黄茶：君山银针、蒙顶黄芽。 乌龙茶：铁观音、大红袍、凤凰水仙、冻顶乌龙。 白茶：白牡丹、白毫银针、贡眉。 黑茶：茯砖茶、花砖茶、六堡茶、青砖茶。 红茶：金骏眉、正山小种、滇红、祁门红茶。 名茶有哪些： 1.绿茶 西湖龙井、碧螺春、六安瓜片 、信阳毛尖、 黄山毛峰 、都匀毛尖、 安吉白茶、 恩施玉露 、竹叶青 、毛尖茶 、太平猴魁 、日照绿茶、 峨眉雪芽 、崂山绿茶、 庐山云雾 、永川秀芽 、婺源毛尖、 采花毛尖、 安化松针、 金坛雀舌、 岳西翠兰 、宝洪茶 、仁化银毫、 南糯白毫 、古劳茶 、...

喝咖啡更提神，相同质量的干茶叶和咖啡粉中，茶叶的咖啡因含量在3%到5%之间，茶叶的咖啡因是咖啡的2倍（咖啡因是提神的主要物质）。但冲泡一杯茶和一杯咖啡，对茶和咖啡的投放量要求不同，一杯咖啡中的咖啡粉含量，远高于茶水中干茶用量， 所以咖啡更提神。 咖啡因可以提神。单从咖啡因含量来说，咖啡可谓完胜。一杯茶大约含有40毫克的咖啡因，而一杯咖啡大约有80到115毫克。不过，一项研究发现，从饮者的主观感觉上来说，茶和咖啡的提神效果不相上下。二者之中不管喝哪一个，都能在上午帮人提神，缩短反应时间，让思维更加敏捷。 科学家提醒说，起到提神效果的可能不仅仅是...

喝绿茶、红茶、陈皮普洱茶、冰糖雪梨茶可以有效祛痰，准备一个玻璃杯，放入5g茶叶，然后将80℃的水倒入杯中，放置2分钟即可饮用，茶叶中含有丰富的蛋白质及维生素，可补充身体水分，有效祛痰。 还有哪些茶可以祛痰： 茉莉花茶 材料：茉莉花3克，白果5克。 做法： 1、先将白果加水煮沸后倒入杯中； 2、然后放入茉莉花，再加沸水； 3、接着闷泡个5-10分钟即可。 功效：此茶有止咳化痰的作用，可改善气管、支气管炎咳嗽咳痰等症状。 注意：白果应去药店购买，不要随意食用新鲜白果，以免中毒。 荞麦绿茶 材料：荞麦面120克，绿茶10克，蜂蜜80克。 做法： 1、先将绿茶研成粉末，与其余两味一...

四川名茶有哪些品种：蒙顶甘露、蒙顶石花、青城雪芽、峨眉毛峰、峨蕊茶、文君绿茶、竹叶青茶、川红茶、康砖茶、蒙顶黄芽、碧潭飘雪、花毛峰。 四川的绿茶有：蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙山春露、万春银针、玉叶长春、峨眉毛峰、金尖茶、雨城银芽、雨城云雾、雨城露芽、青城雪芽、文君绿茶、峨蕊、竹叶青、黄郎毛尖、三清碧兰、沫若香茗。 四川的红茶有：宜宾工夫红茶、川红工夫红茶 四川的黑茶有：康砖、金尖、茯砖、方包， 四川的黄茶：蒙顶黄芽 四川的花茶有：高端茉莉花茶-碧潭飘雪、花毛峰，是国内茶类较为齐全的产区。 四川的十大名茶： 1.峨眉竹叶青 属...

乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶，茶性平和，红茶属于全发酵茶，茶性温和，相比而言，红茶红汤，口感柔和，女人喝红茶更佳，红茶内含物质丰富，有暖胃抗寒，促进身体新陈代谢的功效。 女人喝红茶还是乌龙茶： 1.养胃护胃 红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜。 2.驱寒暖胃 红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红...

好茶必须符合干燥、且含水量低的标准，用手指轻捏即碎则属于合格茶品，坏茶则湿度高，不易捏碎，口感差；好茶香气清新、令人愉悦，如有霉味、异味、酸味则为低级茶；好茶汤色清澈明亮，无杂质；最后，品茶时，好茶回甘生津快，茶汤醇厚，茶香弥久不散。 好茶叶和坏茶叶的区别： 1.看外观 特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太...

妃子笑茶属于红茶，产于福建崇安县星村桐木关，妃子笑茶选取一芽二叶，经过发酵制作而成，其口感甘甜，味道与荔枝非常相似，取杨贵妃故事，因此得名，妃子笑茶汤色显橙黄略红，似荔枝香，外形略带毫尖，色泽乌润。 妃子笑茶属于什么茶： 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来… 妃子笑茶属于正山小种的一个花色，其带有特别的荔枝香而命名，当然价格更是相当贵，其具体如何制作也成为企业的秘密。目前大部分正山小种企业都会做一些妃子笑茶，但各有各的不同。 其实前几年一直有接触妃子笑的正山小种，不少因为香气过于浓郁，或是没有做到小种该有的那种高山韵味，所以都放弃了。今年...

宋种为茶树品种，宋种茶特指凤凰单丛下属的一个茶品，宋种茶属于半发酵乌龙茶。宋种茶包括四个品种：宋种芝兰香、宋种蜜香单丛、宋种东方红、宋种八仙单丛茶。 传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌际山，日甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以 烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。 从此广为栽植，称为 "宋种"，迄今已有900余年历史。 现在乌炼山尚存有 300~400年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名 "大叶香"，树高5~ 8米，宽 7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝。 宋种茶的分类： 1.宋种芝兰香 为凤凰单枞花蜜香型珍贵名枞之一，也是宋代4株老名枞之一，老枞母树共有2...

实体店买茶叶的技巧：首先注意茶叶的干燥程度，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，且茶叶本身要匀整统一碎末少为优质 茶叶；仔细闻干茶香气清幽愉悦则为优质茶，香气携带异味及酸味则不宜选购；看茶汤色泽是否清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。 实体店买茶叶的技巧： 1.外形 从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。 如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松...

小罐茶的创始人是杜国楹，脑白金的创始人是史玉柱。 杜国楹 小罐茶创始人、董事长 1973年生于河南周口，创业者、企业家。小罐茶创始人，现任小罐茶公司董事长。 1998年，创立“背背佳”品牌； 2003年，创立“好记星”品牌； 2009年，创立“E人E本”品牌； 2015年，创立“8848”品牌。 2016年，带领小罐茶产品正式上市并迅速成长为中国茶业零售第一品牌，杜国楹相信：“以中国茶为代表的中国文化和生活方式，一定能重新影响世界。 史玉柱 1962年9月15日生于安徽省蚌埠市怀远县，商人、企业家。1984年从浙江大学数学系本科毕业，分配至安徽省统计局工作。1989年深圳大学...

岩谷花香指的是武夷岩茶，岩谷指的是武夷岩茶的生长环境，生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔，土壤介于烂石与砾壤之间，为典型的风化岩土；花香指的茶树丛林间果树、花树、茶树相间，制成的干茶冲泡后呈现花香。 岩骨 岩骨首先是指岩茶生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔，土壤介于烂石与砾壤之间，为典型的风化岩土。清代崇安县令王梓在《茶说》中记载，“武夷山周围百二十里，皆可种茶，其品质有二，在山者为岩茶，上品，在地者为洲茶，次之”。 “岩骨”是武夷山特有的山水所孕育出来的风味。喝茶的时候，掌柜曾听武夷友人这样描述过家乡：晴时水光潋滟，山峰碧秀；雨时雾霭重重...

建盏作为饮茶的器具之一，建盏并没有不合适的茶，用什么器具喝茶，主要依据个人喜好习惯，建盏只不过是一个喝茶的器物，用什么茶具，喝什么茶叶，全在于自己感受与选择。 什么是建盏： 建盏，黑瓷代表，是中国宋代八大名瓷之一，该制品宋时为皇室御用 茶具。主要是一种底小口大、形如漏斗的小碗，因产于“建窑”， 产地为宋建宁府瓯宁县，又因瓯宁县为建安附属县，故称之为“建盏”。 建盏用建阳水吉一带含铁量较高的粘土为胎底，这些粘土中含有一些未风化的斜长石、钙长石以及石英粗颗粒。釉料也是取自当地山谷中，俗称“釉库”的釉料，这种釉料含铁量较高，含磷较多，采回的釉...

引发茶叶变质的主要因素为：温度、湿度、空气、光照。茶叶在温度越高的环境下变质越快；茶叶的水分（湿度）含量超过5%时，水分就会转变成溶剂，引发茶叶变质；密封性不好，茶叶过度氧化，会引发茶叶变质；光线的照射可加速多种化学反应，也会引发茶叶变质。 引发茶叶变质的主要因素： 1.温度 茶叶在温度越高的环境条件下品质变化越快。 实验证明，在平均每升高10℃的条件下储存的茶叶，其色泽褐变速度将增加3~5倍，如果将茶叶储存在0℃的环境下，基本上能抑制茶叶的陈化和品质的损失。所以，茶叶切勿放在高温下储存。 2.水分 茶叶的水分含量在3%左右时，可以较有效地把脂质...

无硫玫瑰花茶鉴别：正常玫瑰花茶呈紫红色，花托发绿，而被硫磺熏过的玫瑰花茶呈粉红，花色鲜艳，花托黄色；用硫磺熏过的 玫瑰花茶，闻起来有酸味、刺鼻味，而正常玫瑰花茶有淡淡的清香，无杂味及异味；玫瑰花茶口感清淡，气味浓郁，而熏硫玫瑰 花茶品饮后舌头有刺激感、辣味。 无硫玫瑰花茶鉴别： 1.闻 硫熏玫瑰花茶：酸味、刺鼻味 无硫熏：自然花香，且花香浓郁 2.看 硫熏玫瑰花茶：花为粉红，花色鲜艳，花托黄 无硫熏：花为紫红色，花托发绿 3.尝 硫熏玫瑰花茶：舌头有刺激感、辣味或者异味 无硫熏：口味清淡，气味浓郁 4.泡 硫熏玫瑰花茶：第一次冲泡会掉下粉红的颜色 。 无硫熏： 冲泡...