冲泡

庐山云雾茶为绿茶类，性偏寒不发酵，鲜叶按一芽一叶的采摘标准。 冲泡的水温不宜过高，以免烫伤茶叶，庐山云雾茶与碧螺春一样有着带毫品质特征，因此上投法是最佳冲泡方式：庐山云雾茶的冲泡方法如下： 器具：玻璃杯、干茶3g（投茶比1:50） 1、玻璃杯中倒入7分满的开水 2、待沸水凉至80℃左右，投入干茶3g 3、观赏茶叶舒展姿态、闻香品味 4、一分钟左右即可饮用 5、待茶汤只有1/3杯时，即可续水（冲泡次数不宜超过3次）。 ...

安吉白茶属于绿茶类，性偏寒不发酵，产于浙江湖州市安吉县。“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”是安吉白茶的主要特征，那么安吉白茶又该如何冲泡呢？ 1.择具 “器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。 可用透明玻璃杯或者白瓷盖碗，陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。 2.备水 冲泡安吉白茶选用矿泉水即可。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。 3.烫杯 为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先...

一般来说，六堡茶用铁壶、银壶、陶壶煮茶效果最佳。另外紫砂壶，粗陶等都有各自的特点，茶友们可根据壶的特点以及个人喜欢的茶汤滋味来选择。 铁壶煮出来的水泡六堡茶，更能够突显茶气和茶的力道。 银壶有净化、软化水质的作用，煮出来的水泡六堡茶，茶汤较软、滑。 坭兴陶壶煮出来的水，相对于紫砂壶来说会更软，茶汤口感较为醇厚、香气较为内敛。 若茶友感兴趣的话可以用不同的壶煮水，感受它们所呈现的茶味的不同；此外，还可以根据不同的茶品，搭配不同的壶，细细品味它们的区别。 ...

投茶量，是泡好一壶六堡茶的关键。很多茶友在泡茶时，都喜欢随手抓一把茶叶就往壶里放。这种对投茶量的忽视，会造成茶汤的口感不稳定，可能太苦太涩，要么太淡，水味太重，甚至会有泡废的风险，如此，再好再贵的茶，都会造成浪费。 要控制好投茶量，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。按照昵茶网的经验，冲泡六堡茶比较合适的茶水比是1 : 20，即投6g的茶，对应120ml的水。 不过，这里面并没有一个统一的标准，还需要结合多种因素综合考虑，灵活处理，切忌一成不变。只要泡茶泡得多了，自然就会清楚，就像经验丰富的厨师对投盐量的把控一样。 ...

碧螺春时是中国十大名茶之一，性偏寒，主产于苏州东、西洞庭山，由于碧螺春采用的是果树间种植，所以茶叶馥郁花香，收到茶友喜爱，像碧螺春这种名优茶叶，怎么泡最好，下面我们来看一下。 1、烫杯 准备一个透明玻璃杯，往杯中倒入少许热开水洗濯一次，起到温杯和洁净茶杯的作用。 2、置茶 量取大约3克上下的碧螺春茶（比例为1:50），放到茶杯里，也可以按照私人口胃酌情增减。 3、浸润（80℃水温） 往杯中倒入少许开水，水量以浸过茶叶为宜，使芽叶吸水膨胀逐步伸展，浸出可溶物，也叫做醒茶。 4、冲泡 高提水壶，以高冲低斟的方法往茶杯中注入开水，操作水的冲力，使茶叶在杯中翻腾，促...

冲泡滇红的茶水比例为1：30，就是说1g干茶需要30ml水。滇红的冲泡温度为：使用盖碗沸水冲泡，也可以前两泡采用80-90℃的水温，后续采用沸水冲泡，前四泡10秒左右出汤，五水之后增加递增5秒，好一些的滇红可以冲泡15泡左右。

绿茶用不锈钢杯子泡可以吗，一部分人意识到塑料杯不安全、不健康，于是盲目选择不锈钢保温杯或者金属材质的水杯，却忽略了金属杯子的有害之处。 长期使用质量不合格的金属水杯可能会造成重金属中毒，在选择不锈钢水杯时，一定要认准是304不锈钢材质的水杯，一般来讲 食品级304不锈钢不会对人体造成危害，使用它来泡茶是可以的。

爱喝茶的朋友都知道，新买的茶杯异味很大，不容易处理。今天小昵告诉大家怎么去味： 1、开水去味 先用清洁剂将杯内清洁干净，然后再将开水倒进杯子内放置两个小时，最后将杯内清洗干净即可。 2、小苏打去味 往杯中倒入热水，加入小苏打，摇晃，放置几分钟后倒掉，异味水垢统统去除。 3、牛奶去味 往杯中倒入半杯温水，再倒入几勺牛奶，轻摇，放置几分钟后倒掉，然后用清水即可清除异味。 4、橘子皮去味 先用清洁剂将杯内清洗干净，然后将新鲜橘子皮放入杯中，拧紧杯盖，放置约4个小时，最后将杯内清洗干净即可。 ...

大家认知里的泡茶都是用热水冲泡，沸水冲入茶叶的那一刻香气芬芳。泡茶可以用冷水泡吗，随着生活节奏和方式的改变，一种突破传统的喝茶法-“冷泡法”开始流行起来，尤其是在夏天，越来越多的人用“冷泡法”泡茶，不仅方便，还清爽祛暑。 什么是冷泡法？ 冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，但是冷水不是直接使用凉水，而是指烧开的沸腾之水放凉（凉白开）。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。 冷泡茶不容易出味，因此对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。 绿茶、白茶、黄茶、还有发酵程度低的乌龙茶比...

中国茶叶发展研究院专家认为茶叶泡出来有白泡沫有三种原因: 一是茶叶当中茶皂素；二是因为茶叶外形的白毫；三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。 茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多，现在有厂专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。 因茶皂素而引起的泡沫对人体无害，而且在古代，还将这茶沫视为一种精华。魏晋杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。 多毫品种制成的茶叶冲泡时很容易有泡沫。信阳毛尖就属于多毫品种，较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物很高，在制茶过程的揉捻环节揉...

泡茶是放水还是先放茶？先有鸡蛋还是先有鸡，恐怕携带强迫症的爱茶人一定要弄明白。 先放茶还是先放水，这个场景一般存在用玻璃杯冲泡绿茶，就是我们平时所说的上投法、中投法、下投法。除此之外其他茶叶、茶器，一般都是先投茶。 适当的投茶和注水方式，让茶水充分交融，茶在水中尽情舒展身姿，才能绽放出最美的味道。 1、上投法 先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶。 先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75℃左右时，将茶叶投入杯中，稍后即可品茶。 全是芽头，一芽一叶或满身披毫的细嫩绿茶适用于上投法。 如对松散型茶叶是不适宜的，否则，会使茶...

祁门红茶的冲泡方法，大致可分为两种，一种为简单冲泡法，另一种为功夫红茶冲泡法，祁门红茶的冲泡步骤如下。 简单冲泡法，茶具以景德镇瓷器为宜，茶叶约占茶壶容量的5%，水温控制在90-95℃，冲泡后约45秒倒入小杯，即可品到满口生香，回味甘美的祁门红茶。 功夫红茶泡法，一般要选用紫砂茶具，白瓷茶具和白底红花瓷茶具，采用壶泡法最能品位祁门红茶的隽永香气，具体步骤如下： 1.备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上； 2.赏茶：打开茶样罐，欣赏茶叶的色和形； 3.烫杯：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中； 4.投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。 5.洗茶：右手...

为什么安吉白茶可以久泡却不苦涩，因为安吉白茶是一种基因变异的品种，只是在每年春天清明前后气温在15-23℃特定温度昼夜温差下才会白化，形成筋脉翠绿、叶张泛白的特点。随后叶片逐渐复绿，而后长出来的叶片不再有返白现象发生，直接表现为绿色。 安吉白茶“返白”的过程，也是叶绿素减少的过程。也正因为叶绿素明显减少，茶树才会返白。返白后又能复绿，这也与叶绿素的变化有关。 茶树返白-复绿的过程，随着叶片白化程度的加深，叶绿素总量上升，氨基酸含量升高。最白期，叶绿素达到最低谷，氨基酸达到最高值。 同时，在返白过程中，茶多酚与氨基酸的变化趋势相反，也...

广东新会大红柑和云南勐海县普洱茶完美结合，相得益彰。它风味独特、极佳的食养效用，满足不同人群的需求，喜欢品饮柑普茶的茶友除了关心功效之外，更加关心的是，大红柑怎么冲泡？下面我们讲一下冲泡方法。 【置茶】将捏碎的柑普茶按比例投入壶中 打开大红柑柑普茶外包装，需得捏碎，方便取量，投入壶中或盖碗内。柑普茶来说，茶与皮的比例，5比2至3比1为宜，口感风味看个人喜好。淡泡5克茶1克皮，浓泡7克茶2克皮，可以欣赏不同的茶柑风味。 【洗茶】醒茶，将柑普茶充分浸润 注入90℃以上的热水，冲泡时注水要匀速平稳，冲泡3到5秒后，快速倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了...

紫阳毛尖为紫阳富硒茶的优良品种，所谓的富硒茶顾名思义，就是在茶叶中含了一种微量的化学硒元素，这种微量的硒元素对人体还是有很多的好处，可以对很多疾病起到预防作用，接下来我们给大家介绍下紫阳毛尖的冲泡方法： 茶具的花选择透明玻璃杯即可，可观赏可闻香。 1.水温 冲泡紫阳毛尖茶的温度应该控制在80~85摄氏度之间，刚烧开的沸水稍微晾置一分钟左右即可，将水冲入玻璃杯1/3处，然后摇晃玻璃杯，使水浸润杯壁。 2.投茶量 投茶量标准是1:50，1g干茶50ml水，口味重的可以适度调整，将3g干茶投入玻璃杯中。 3.注水量 再次注水，注入杯子容量七分满即可，后续饮茶至1/3...

信阳毛尖怎么泡才好喝呢？需要注意一下几点 茶具 喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄。 1、取3－5g茶叶投入杯中，倒入85摄氏度左右开水冲泡后，第一道茶水可倒（就是洗茶），再加入白开水即可品饮，味香宜人，茶汤饮至三分当中一个时，加添开水再饮，一般可加开水三至四次，第一泡口感最佳。 2、沏茶时用茶量，一般茶水比例为1:50，可因人而异，但不能太少。一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。 信阳毛尖的色、香、味、形具有独特的个性，颜色...

普洱生茶是指以云南大叶种茶茶菁为原料， 经过杀青、揉捻、阳光干燥等几个步骤制作，以自然的方式陈放的茶。那么普洱生茶怎么泡好喝呢？小面小昵给大家讲一下： 备器: 盖碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道组、茶巾 操作步骤 备茶：用茶刀或茶针将七子饼茶拨至茶盒备用，（5g-6g），将水烧至全沸，温杯洁具。 注水：将茶投入盖碗，将水从碗边缓缓注入，注水7 分左右，盖碗，将茶汤倒出； 洗茶：再次注入沸水，盖碗， 将茶汤倒出。这两个步骤被称之为洗茶。 洗好茶，悬壶注水，注水时水线不能过粗， 如过粗会使茶在碗中翻滚，冲出的茶汤会浑浊和苦涩；水线过细在注水时会造成水温...

普洱熟茶是选用晒青毛茶，主要有“枣香”、“果香”、“桂圆香”等几种不同的香气。 具有降血脂、降血压、养胃的功效，较适合中老年人饮用，相对于生茶，普洱熟茶的泡法更细腻。 备器：紫砂壶、茶道组、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯 原料：普洱熟茶 操作步骤： 将水烧沸，温壶烫盏，所需要的器皿达到一定温度。 洗茶：用茶匙取茶5g-6g 投入壶中，沸水注入、出汤，再重复刚才的动作一次， 称为洗茶，可将茶汤用来温洗杯具； 注水：悬壶高冲， 刮沫，盖上壶盖，大约15-20 秒。 出汤：红浓明亮的茶汤徐徐落在公道杯中，浓郁的茶香略带淡淡的沉香味飘散在四周，沁人心脾 分茶入杯， 奉茶敬客。...

茶汤冷后浑原因，一般来说，红茶相比其他茶类更容易出现“冷后浑”的现象。 红茶的制作工艺中，会经过萎凋和揉捻的环节，新鲜茶叶经过萎凋，失去了部分水分，再经过揉捻环节，茶叶外表被破坏，这加快了茶叶中茶多酚与多酚氧化酶的氧化能力，产生茶黄素。茶黄素继续发酵，又产生茶红素。 冷后浑的主要成因，离不开红茶中的茶黄素、茶红素和咖啡碱。在低温环境下，这些物质会结合形成较难溶解的物质，温度升高又会溶解，变成游离的状态。 一般正常室内外环境下：红茶在放置30分钟左右，呈现初步显现冷后浑，45分钟左右90%显现冷后浑。 ...

一般来说，以120ml白瓷盖碗为例，金骏眉可以泡十三泡，但昵茶网建议冲泡10次即可，但如果你喜欢喝很淡的茶，倒可以继续冲泡来喝，回甘还是挺不错的。 但是，金骏眉能冲泡几次还取决于，本身茶叶的品质与投茶量。 金骏眉每一泡的时间间隔： 第一泡15秒，第二泡25秒，第三泡35秒，第四泡45秒，第五泡1分钟。每泡的时间增加是十秒，以此类推，到第八泡时是1分钟30秒了。第九泡2分钟，每泡增加30秒，到第十二泡时是3分钟40秒啦，优质的武夷山金骏眉红茶，是可以冲泡到12次以上的。 ...

醒茶的作用为洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。 茶叶如何会有冷气？茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。 此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就不那么好。所以，茶叶在存放一段时间后，需要“醒一醒”，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳。 ...

红茶属于全发酵茶，性温和醇美，茶汤红润光亮，秋冬饮一杯红茶，更是从喉暖到胃。 但对于不少初学者来说，在冲泡时可能会出现又苦又涩的味道，如何避免这些失误呢？今天我们来看一下红茶冲泡的流程以及步骤。 01 -茶器的选择 白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅，不夺茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤，交相呼应，又便观汤色，最美不过了。 02 -茶和水的比例 泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在4克左右，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香...

泡茶时控制茶与水的比例，某种程度上就能喝到我们想要的浓度和口感。 好比我们蒸米饭时，得知道米和水的比例才好下手。水若过多，干饭煮成稀饭；或是水过少，米饭出现发硬难嚼等问题。 所以同样的道理，熟悉茶与水的比例，是泡出好茶的第一个关键。 一般情况下 绿茶的茶水比是1克：50毫升； 红茶、普洱茶的茶水比在1克：25毫升； 乌龙茶、黑茶的茶水比在1克：15毫升左右。 例如，泡西湖龙井时，可以取3克的茶，搭配200毫升的玻璃杯冲泡（水七分满），实际可根据茶器的大小来调整茶叶用量，大致按比例冲泡即可。 ...

泡不同类别的茶叶时，茶叶中物质出来的速度不一，需要搭配不同的水温来协调滋味。 一旦水温过高，泡出的苦味物质会偏多。比如，泡绿茶时，一般用80~85℃的水，若使用沸水冲泡，茶汤易出现苦涩味，茶叶易被烫熟发黄，而失去原本的鲜绿色泽。 一般情况泡茶的水温为： 红茶一般要求水温在90~95℃； 普洱、乌龙茶、黑茶要求100℃； 白茶要求95~100℃。

老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。 开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。 茶水比例：5-7克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。如果是盖碗冲泡白茶，110ml盖碗搭配5克干茶，这是组绝佳的黄金茶水比例，能得出大部分人均为适宜的茶味。 三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。 调查研究证实：老白...