冲泡

老茶头属于普洱熟茶，老茶头的冲泡方法主要有6个步骤：准备器具：盖碗、公道杯、品茗杯 1、洁具 将沸腾的水冲入盖碗，然后倒入公道杯和品茗杯进行清洗，然后倒掉。 2、投茶量 一般100ml的盖碗，投茶11g左右。老茶头比起其他等级的条状茶，它的出汤率会慢一些，所以冲泡老茶头的投茶量可以略微加大一些，另外还要结合老茶头的颗粒，就要酌情加大投茶量，因为它和水接触的面积变更小了，出汤率会更慢。 3、洗茶 将沸水冲入盖碗，由于老茶头的出汤率比较慢，所以洗茶的时候最好适当闷泡一会再倒出，大约15s，建议洗茶2次。 4、冲泡 冲泡老茶头需要水温在95度以上，为了避免水...

老班章是一个地名，地处西双版纳傣族自治州勐海县布朗山深处，在普洱茶里更有“茶王”之称。正因如此，当我们拥有一款老班章茶时，老班章的冲泡方法和水温无疑成了我们最关注的，毕竟好茶泡不好，等于“暴殄天物”。 老班章茶的冲泡主要分为这6个步骤： 醒茶：老茶需放到茶罐中醒茶，没有茶罐可将茶拆开，临时放入牛皮纸袋或大信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味。 投茶：熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶，将老班章干茶投入到盖碗中。 润茶：熟茶，润两遍，第一遍20至30秒出水，第二遍快冲快出，然后倒掉。生茶润一遍，20至30秒出水，然后...

君山银针的冲泡方法主要有5大步骤： 1、温杯 取开水壶，往透明玻璃杯中冲入约占杯容量1/3的热开水进行温杯。 2、置茶 用茶匙取君山银针茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3克君山银针茶，投茶比例大约按1:50 的标准。 3、洗茶 往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底顺时针旋转两圈，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度大约在5s内完成。 4、高冲 用水壶将85℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经2分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的...

白茶白牡丹有着美观的外形，给人很美好的视觉效果，而冲泡过后的白牡丹茶，有自己独特的香气和醇爽口感。那么白牡丹如何冲泡呢？主要有四种冲泡方法： 1、杯泡法： 准备一个干净的杯子大约是200ML最宜，杯子的材质可以是任何材质，不过最好的就是玻璃材质哦。 取出适量白牡丹茶后使用90度左右的沸水淋一点下去，闻一下其的浓郁香味后再把沸水冲泡即可，等待上一分钟即可饮用。 小贴士：茶水比例1:20 2、盖碗法： 准备一个有盖子的那种茶碗，取3克的白牡丹茶投入进去，同样使用90度的沸水温润过后。 采用工夫茶的泡法，在第一泡等待45秒后再次冲泡第二次，第二次延续20秒...

白牡丹可以煮着喝吗？答案是：可以 白牡丹茶有着美观的外形，有很好的欣赏价值，而冲泡过后的白牡丹茶，有自己独特的香气和极佳的口感。 许多人在外吃饭或者喝早茶等，都会自己准备上一些白牡丹茶来喝，而白牡丹也有老茶的。 一般来说，白牡丹茶当然是可以煮着来喝的，但主要依据白牡丹茶的性质。 白牡丹新茶不太建议煮着喝，采用冲泡的方式更好，因为新茶是非常新鲜细嫩的，煮着来喝会把芳香物质破坏，从而影响茶汤的口感醇爽度。 而老白牡丹茶就不一样了，老白牡丹茶因为是已经有了年份的茶叶，干茶水分已经非常低，而且随着时间的推移，茶叶中的元素结构改变，用煮的方法...

冲泡绿茶，有三种投茶方法可以选择，即上投法，中投法和下投法。而冲泡西湖龙井鲜嫩茶，我们选用下投法。 具体冲泡流程，有这么6个步骤。 准备器具：玻璃杯1个、西湖龙井干茶3g、电水壶一个，选用透明长筒玻璃杯，是为了便于观察茶的色香味。 1.烧水：首先将水烧开，然后稍微晾置一会儿，大约85度左右。 2.润杯：将开水冲入玻璃杯，浸润杯壁后倒掉。 3.投茶：将3g干茶投入杯中，一般茶与水的比例在1:50,3g干茶大约150ml的水 4.醒茶：将85度的水倒入杯中1/3处，然后顺时针旋转杯身，使茶叶充分浸润，可以闻见西湖龙井的豆香气味馥郁。 5.注水：再次注水，沿杯壁，注入7分满，然后静置。 6...

冲泡西湖龙井的茶具，在色泽上要以能够反映龙井茶之美为前提，结合西湖龙井色绿、香郁、味醇、形美的特点。 冲泡西湖龙井以选用无色透明的厚底，矮型、宽口玻璃杯为佳。也可以选用敞口、卷唇，白底的陶瓷盖碗。 如此，一能使人见到龙井茶的美姿和反衬出晶莹的茶汤。二是不宜泡熟龙井茶细嫩的茶芽，使龙井茶保持挺立和翠绿状态。 在品饮龙井茶，自然美在其中，有“茶不醉人人自醉之感”。 倘若用大搪瓷杯或者保温杯去泡龙井茶，因为搪瓷杯用水量大，加之保温杯保温性能好，细嫩的龙井茶容易泡熟，会使茶汤的变成黄色，茶芽泛黄而呈萎蔫状，达不到清汤绿叶的要求，失去了...

冲泡西湖龙井茶，讲究技艺，蕴含哲理，一举一动，有板有眼的要点，最重要的是，动作的完美，整个过程的统一。 今天小昵用玻璃气皿冲泡西湖龙井，为大家来简单介绍一下。 1.赏茶 龙井茶十分珍贵，色香味俱佳，又饱含文化底蕴。所以，可以在冲泡之前放少量的干茶在茶盘中。让我们品者观赏闻香。如果再用几句话介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景，则更能引起品饮者的兴趣。 2.温杯 温杯的作用有两个，一是洁净饮具，尽管所用的玻璃杯都是事先清洁过的，甚至消过毒的，但温杯往往会让人心里上得到一个慰藉。二是这个杯具的温度升高，特别是冬天，泡龙井茶能使茶汤温度不会因杯...

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，产自江苏苏州东山，西山。具有“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”的特点，更受到无数饮茶人士的喜爱，那么当我们拿到一款碧螺春如何冲泡： 冲泡时需要注意的是：碧螺春是嫩芽茶，水温不宜过高80℃为宜，水和茶的比例是1:50。下面是具体冲泡步骤： 备具：透明长筒玻璃杯、干茶3g、烧水壶 烫杯：将少量水注入杯中，充分浸润杯壁后倒掉，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。 投茶：将3g碧螺春干茶投入玻璃杯中，或根据个人的口味重轻而定。 醒茶：沿杯壁注入玻璃杯1/3的开水，使芽叶吸水膨胀慢慢苏醒，初展清香。这时的香气...

碧螺春属于绿茶类，产于苏州太湖洞庭东西山，碧螺春冲泡后香气高而持久，汤色碧绿。 但是有一部分朋友在冲泡碧螺春时，发现茶汤浑浊或发黄，那么出现这种情况是什么原因呢？下面昵茶网给大家科普一下： 首先，我们来看一下碧螺春的制作工艺： 碧螺春茶的手工炒制延续了几千年的传统，有一整套的“规矩”，高温杀青、热揉成形、搓团显毫，和文火干燥等操作讲究“因材而异”。 手工茶的品质和炒茶师傅的技艺有很大关系，总体而言，手工茶的品质更佳。 碧螺春冲泡后的茶汤会有“毫浑”，这是正常现象，因为制作碧螺春时，采摘的是鲜嫩芽头，在碧螺春进行高温杀青、热揉成形、搓...

玫瑰花有着惊艳的外表，受到许多女性的青睐，当然不仅仅因为芬芳的香气、更寓意美好、爱情，在家中、办公场所冲泡一杯玫瑰花茶总是令人赏心悦目、心情愉悦，下面我们说一下玫瑰花茶的冲泡方法： 1.茶具 可以用白瓷小碗，用玻璃杯也是不错的选择。玻璃杯可以观察花朵绽放的美妙。 2.水质 水质一般饮用水，矿泉水就好。 3.洗茶 洗茶有两个目的，一是起到清洁的作用。二是用温水冲洗，有利于营养析出，另外水温不要太高85度左右即可，然后倒掉洗茶水。 4.投茶注水 将玫瑰花茶放入杯中，250ml左右的玻璃杯投入10朵左右即可，然后冲入温水七分满，可以不用盖盖子，3分钟后即...

绿茶冲泡需要注意以下四点： ①茶叶用量：量取茶叶时，一定要根据喝茶人的口感、茶具的大小（泡茶的器皿）、茶的性质（茶叶是紧结还是松散）、个人喜好（根据喜欢喝浓茶或淡茶进行调整）、喝茶人的年龄（例如儿童和老人要喝淡茶）来选择茶的用量。 ②泡茶温度：水温高低与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致来说，原料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松散、碎叶的冲泡水温要高。水温的高低还与冲泡茶的品种有关。 高档绿茶一般选择80℃的水进行泡茶，大宗绿茶：可用85~90℃的水。 ③泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关，一般绿茶泡2分钟即可。 ④投茶量：一般标准茶水比例...

碧螺春的冲泡极具艺术美感，为了方便观赏，可选用洁净透明的玻璃杯。 每杯茶用茶叶3克，茶水比例为1:50，可根据喜好的浓淡调整茶叶用量的多少。泡茶水温，上好的碧螺春用80℃沸水冲泡。 冲泡方法： ①温杯 温杯的目的在于提高杯子的温度，同时清洁茶具。 ②赏茶 将茶叶拨至茶荷中展示给喝茶的人。 ③冲水 注入75℃的热水冲水至杯的七分满。 ④置茶 将茶叶徐徐拨入杯中，满披茸毛的细嫩茶芽吸水后迅速沉降舒展，茶汤渐显玉色，清香扑鼻。 ⑤泡茶 浸泡时间为2、3分钟，之后可慢慢品饮。 先注入沸水，后放入茶叶的置茶法为上投法。因碧螺春茶毫多，故使用上投法冲泡。...

黄山毛峰属于绿茶类，是中国十大名茶之一，不发酵性偏寒，黄山毛峰的冲泡主要分为5个步骤： 黄山毛峰可用玻璃杯或瓷壶冲泡。准备好玻璃杯、3克茶叶和100℃的沸水，准备泡茶。 ①温杯 向杯中注入100℃的开水至杯子的1/3处，温杯温后倒掉。 ②置茶 取3茶叶拨至杯中，嗅闻茶香。这次以下投法冲泡黄山毛峰。 ③凉水 将沸水凉水（倒入容器中稍稍放凉），至约75℃。 ④冲水 冲入75℃的热水至杯的七分满。 ⑤泡茶 浸泡时间为2分钟，待茶叶吸水徐徐下沉后便可饮用。 先放入茶叶茶水比例为1:50，然后注入沸水的置茶法为下投法，一般可以冲泡三次。 ...

安溪铁观音茶区习惯用盖碗冲泡铁观音。盖碗泡茶出汤迅速，可使香气凝集。 关于铁观音冲泡的投茶比例：一般为1:20~1：30，也就是110ml的盖碗大约投茶量为5g左右。 使用盖碗时用大拇指和中指提盖碗的两侧，食指摁住盖纽。盖碗和盖身要留一点缝隙。 冲泡铁观音的要点是： ①水要烧至沸腾，水温100℃为宜。 ②茶叶用量，以放置盖碗容量的1/3为宜。 ③出汤至公道杯中，以便分茶品饮。 ④一杯茶分三口喝，细细体味茶的美。 ...

泡一杯茶，茶叶品质好坏影响茶叶的口感，但是还有一个重要因素，那就是对泡茶水的选择，那么泡茶什么水最好。 ①山泉水，是泡茶最理想的水，但应注意是否洁净、无污染，且不宜存放过久，新鲜为好； ②江水、河水、湖水：远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水； ③雪水、雨水：被古人称为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇； ④井水：属地下水，悬浮物含量少，透明度较高； ⑤自来水：含有用来消毒的氯气，在水管中滞留较久的还含有较多的铁质。 当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来...

泡茶时的投茶量统一标准，通常根据茶叶种类和茶具的大小以及饮用习惯来决定。 如果使用150毫升左右的茶壶，一般来说，冲泡红茶或者绿茶投茶量在3克左右；普洱茶可以投放5克左右；乌龙茶投放5～8克，或为壶容积的1/4～1/3。 泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短；水温低，浸泡时间要加长。 昵茶网投茶量参考标准： 绿茶茶水比例1:50,3g干茶150ml水；大宗绿茶投放量稍多。 红茶茶水比例1:40,3g干茶100ml水。 乌龙茶水比例1:30:或1:20，或为壶容积的1/4～1/3 普洱茶水比例1:30,3g干茶90ml水。 黄茶茶水比例1:50,3g...

泡茶的水温度数标准：以下水温皆指的是沸腾开水的晾后温度。 绿茶：冲泡水温一般用80℃左右的水，茶越嫩水温越低，这样汤色明亮、嫩绿，滋味鲜爽，维生素不易被破坏；高温茶汤易变黄，滋味较苦，破坏维生素。 花茶、红茶或中低档绿茶用85～90℃的水冲泡 乌龙茶：冲泡水温95℃以上的沸水冲泡。 普洱茶、沱茶：冲泡水温为100℃的沸水来冲泡。 黄茶：冲泡水温为70℃的沸水来冲泡。 白茶：冲泡水温为70~100℃，老白茶用高温冲泡，新白茶用低温。 袋泡茶：冲泡水温为90~100℃，袋泡茶使用玻璃杯较好。 一般情况，水温与茶叶中有效成分在水中的溶解度呈正比。水温越高，溶解度越大，茶汤越...

“润茶”是泡茶的一个步骤，专业称为“温润泡”，适用于某些外形比较紧结的茶叶，如乌龙茶、普洱茶等。 润茶的核心作用在于：可提升茶体的温度，有利于茶叶芳香物质的发挥以及有益物质的析出。 但绿茶、红茶等茶叶，原料细嫩或外形细碎，制作时揉捻充分，茶中的营养物质极易浸出，就不需要温润泡了。 是否需要润茶，可依照个人习惯。一般情况下，冲泡黑茶时多会润茶（1、2次）。 ...

上投法是先放水再投茶，适用于冲泡细嫩原料的绿茶。 以玻璃杯和绿茶为演示对象，先将沸水注入玻璃杯2/3，等水温降低到80℃左右，将3克绿茶投入玻璃杯中，约1分钟后，茶叶可品饮。十大名茶之“碧螺春”宜用上投法，因为碧螺春芽叶细嫩，满披茸毛，泡茶水温不能高，也不宜用水直接冲向茶叶。 上投法对选取的茶叶一般为紧凑、细嫩的茶叶，太松散茶叶不适合用上投法。 ...

绿茶的标准冲泡为三次： 据测定，绿茶第一泡时，可溶性物质浸出50%～60%，其中氨基酸浸出达80%，咖啡因浸出达70%，茶多酚浸出约为45%，可溶性糖浸出低于40%。 第二次泡时，可溶性物质浸出30%左右； 第三次泡时，可溶性物质浸出仅10%中又有； 第四次泡时，浸出物所剩无几，所以三泡为最佳。

品质较好的红茶，在冲泡之后有汤色红艳的特点。白色的茶杯与茶汤接触的地方会有一圈金黄色的光圈，就是我们俗称的“金圈”。 形成红茶茶汤边缘“金圈”的主要物质是茶黄素，它对红茶的色、香、味以及品质起着极为重要的作用。 一般说来，“金圈”越厚越亮，证明红茶品质越好，这也就是为什么沏泡红茶一定要用白瓷制品才能看到。

中国有六大传统茶类，每种茶类都有不同的特点，所以要选择不同的茶具来发现其品质特色，那么，泡茶用什么杯子好？ 绿茶 细嫩的名优绿茶，如碧螺春、龙井、竹叶青等，可用无色透明、无刻花的玻璃杯冲泡。 边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水舒展、徐徐浮沉的姿态，领略“茶之舞”的情趣。 其他一般绿茶可选用白色瓷杯冲泡饮用。 高档红茶、绿茶 如工夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等，因以闻香品味为首要，而观形略次，可用瓷杯/盖碗直接冲饮。 低档红绿茶，其香味及化学成分略低，用壶沏泡，水量较多而集中，有利于保温，能充分浸出茶之内含物，可得较理想之茶汤，并保持香味。 工夫...

泡茶水温多少度比较合适合适：就水温对泡茶的影响来说，水温越高，茶香越浓，同时溶解度越大，其中的物质—茶多酚浸出率也越高，也就是说，苦味会越明显。 而水温越低，茶香越淡，苦味也会越不明显。就举绿茶为例，大家说泡绿茶水温不用太高，80℃即可，因为这个水温泡出来的味道不会太苦， 回甘也适合。 下面是茶叶冲泡水温的参考： 细嫩绿茶冲泡适宜温度：80℃ 花茶红茶冲泡适宜温度：85~90℃ 乌龙茶叶冲泡适宜温度：95℃左右 普洱老茶冲泡适宜温度：100℃ 黄茶茶叶冲泡适宜温度：75℃ 白茶茶叶冲泡适宜温度：75~80℃（新白茶），95℃（老白茶） 注意：冬天温度下降快，要注意随时提高泡茶的...

很多人泡茶时第一泡茶水会倒掉，名曰“洗茶”，作用为洗去茶叶上灰尘和农残，认为这样有益于健康，实则是一个错误的认识。 对绿茶而言，用沸水第一次冲泡，维生素C和咖啡因可溶部分几乎已经完全溶于水了（含量的80%～90%），多酚类化合物第一次冲泡，就可泡出60%左右，从营养角度看，第一泡不应该倒掉。 茶叶上如有农药残留也多为脂溶物，沸水无法洗去。如为了洗去灰尘，可冲泡前用少量温水浸润一下茶叶后马上倒掉水。 若是经长时间存放的黑茶，第一泡用沸水迅速浸润后倒去，可去除存放和运输中沾染的气和灰尘，有利于焕发茶的香醇。 ...