泡茶时控制茶与水的比例,某种程度上就能喝到我们想要的浓度和口感。
好比我们蒸米饭时,得知道米和水的比例才好下手。水若过多,干饭煮成稀饭;或是水过少,米饭出现发硬难嚼等问题。
所以同样的道理,熟悉茶与水的比例,是泡出好茶的第一个关键。
一般情况下
绿茶的茶水比是1克:50毫升;
红茶、普洱茶的茶水比在1克:25毫升;
乌龙茶、黑茶的茶水比在1克:15毫升左右。
例如,泡西湖龙井时,可以取3克的茶,搭配200毫升的玻璃杯冲泡(水七分满),实际可根据茶器的大小来调整茶叶用量,大致按比例冲泡即可。
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