冲泡

煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里，大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。适合煮茶的茶叶有：老白茶、黑茶、乌龙茶。 这三款煮着喝的茶，香气饱满、口感更佳，在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。 ❶ 老白茶 白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。 老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，自然，故煮后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。 ❷ 黑茶 黑茶属于...

绿茶的种类比较多，有的为嫩芽头，有的较粗老，有的卷曲。而根据茶叶的不同冲泡方法也大相径庭。 今天就来跟大家一起了解一下绿茶冲泡时的上中下投法。 泡茶的三种投茶方法 1.上投法 先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。 上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。 由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。 2.中投法 先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。 中投法一般适合...

红茶是包容性最好的茶，冲泡红茶推荐使用盖碗（容量120ml）来冲泡，而白瓷盖碗更能冲泡出红茶的鲜醇和优雅，不夺茶香，更好喝。莹白的瓷器映着红氲的茶汤，交相呼应，又便观汤色，最美不过了。 冲泡步骤 1.水温掌控 水温影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。通常，红茶以85℃~90℃的水温冲泡，更能突出红茶鲜爽醇和的滋味。 如：英红九号用85℃的水温冲泡，英德红茶则用90℃的水温冲泡。 2.温杯醒茶 将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。此过程称之温杯烫盏，使杯盏保持一定的温度，便于唤醒茶性。 3.茶水比例 通常茶水比例是1:20到1:25左右。即5克茶叶100ml-...

喝茶是一种快乐，泡茶是一门学问。人有温度，茶叶亦有温度。每种茶叶的特点各不相同，制作工艺也大相径庭，所以冲泡的温度也就不一样，那么冲泡茶叶的温度多少最好呢？ 1.细嫩的茶最怕烫 有说法好茶不怕开水烫，这是正确的，但只针对检验茶的品质。 对我们我们日常用茶泡茶而言，并不是所有茶都中意沸腾（100℃）之水，像细嫩一点的绿茶，特别是名品，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等，这类高级绿茶最细嫩新鲜，非常怕沸水。 把沸水晾至80～85℃冲泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用75℃的水冲泡。因为这类细嫩茶叶温度过高，绿茶就会变“熟”，那清...

红茶性温，有着温和浓厚、醇厚的特点，就像人的内心，比较丰富。 红茶可以和与大多数的食物相容调饮，其包容性极强，恰好体现了一种做人的包容态度，那么到底红茶可以和什么一起泡茶呢？ 1.牛奶红茶 材料：红茶3克、牛奶100克、食盐2克。 调制： ①将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟； ②红茶叶过滤掉，以另一个锅煮牛奶； ③将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌； 功效：每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。 2.皇级红茶 材料：红茶、方糖、天然牛奶。 调制: ①先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用； ②用汤匙盛8分满加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯； ③加入已冲泡好的...

相比同原料品级的普洱熟茶，老茶头含有丰富果胶质，因此冲泡后的茶汤甜度更高，汤色更加红浓艳亮，口感更佳爽滑。 那么具体老茶头怎么冲泡呢？ 1、盖碗冲泡法 投茶：12克老茶头干茶（200ml盖碗） 洗茶：老茶头紧结、耐泡，可以放心的洗茶、润茶一至二遍。 一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可，然后静置几秒，再出汤倒掉；接着第二遍快速润洗出汤倒掉。 冲泡：注水时尽量避开茶叶，可采用沿璧注水或定点注水方式，水线细；如喜好滑糯感，则水温稍低（水沸之后静水冲泡）；如喜好香糯感，则水温更高。 手法要诀“多闷少透”；整个冲泡过程中，不要搅、摇、拨动叶底，以免茶汤...

为什么别人冲泡的滇红茶很好喝，自己的却食之无味，主要是因为你没有掌握冲泡的方法，那么云南滇红怎么泡好喝呢，跟着昵茶网来看看吧！ 泡滇红的6个要点： 1.准备：滇红干茶用量(4~5克)，选用白瓷盖碗最佳（120毫升容量）。 2.置茶：使用茶导将干茶置入盖碗。 3.洗茶：沿着杯沿冲入沸水，4s左右将茶汤倒掉，头泡茶为洗茶直接倒掉，不饮用。 4.冲泡：将水温90~95度的水注入杯中，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了，不要加冷水或者水不开就拿来用。 5.出汤：出汤要快1~3泡都是5秒出汤，第4~7泡开始延长到10秒，8~10泡15秒递增，出汤之后不要盖盖。 6.贴士：一般可冲泡10...

红茶香甜温润属于全发酵茶，因此需要用高温95度左右的沸水冲泡，而泡茶器具的选用，对于能否泡出一杯好喝的茶尤为重要，那么冲泡红茶用什么茶具比较好呢？昵茶网认为无疑是盖碗。 盖碗，俗称为“三才碗”。所谓三才，即指的是盖在上谓天、茶托在下谓地、茶碗居中谓人，古人的智慧与才情都凝结在这小小的盖碗里。 一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，包含了古人所讲的“天盖之、地载之、人育之”的道理。 使用盖碗冲泡红茶的优点 1、盖碗冲泡红茶，散热较快，有利于控制茶叶的出汤时间、以及品饮。 2、红茶本身香气比较馥郁、清幽，而盖碗则相对不透气，使得茶汤的...

中国茶叶分为六大类，白茶、红茶、绿茶、黑茶、黄茶、乌龙茶，每一种茶叶其内质与制作技艺不同，因此冲泡时间各有差异，那么茶叶的冲泡时间该如何把握呢？ 1.绿茶 绿茶属于不发酵茶，大多比较细嫩 ，常见有碧螺春、西湖龙井等。这类茶，由于细嫩，以80°～85°水冲泡即可，冲泡时间为2到3分钟。 2.乌龙茶 乌龙茶属于半发酵茶，譬如铁观音（当属乌龙茶中极品）、大红袍等。这类茶条形紧密，一般冲泡至三泡以后，茶叶才会舒展开来，弥漫出香气，直至第四泡 ，真正的高香才散发出来。甚至冲泡到六七泡都有余香，所以有“七泡有余香”之说。 时间为：1~3泡15s，第四泡开始20s、25s、30s...

黑茶是一种成熟度比较高的茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高，由此黑茶的冲泡就显得尤为重要，那么黑茶的冲泡方法及时间是怎样的呢？ 注意点：投茶量一般为5g，茶水比为1:20也就是1g干茶20ml水，冲泡黑茶需要使用沸水100度，日常推荐使用白瓷盖碗为佳，当然也可以煮。 1.滚水烫杯 首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的深秋冬，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。 2.投茶 将提前准备的5g干茶，使用茶则送入盖碗 3.洗茶（可洗两次） 据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内...

茶叶洗茶的主要目的不是清洁，主要目的还是为了让茶叶苏醒，从而冲泡出来的茶汤口感能更好喝。 绿茶到底要不要洗茶，主要参考这个标准：由鲜嫩的原料加工制成的茶叶不要洗茶，由粗老的原料加工制成的茶叶需要洗茶。 绿茶要不要洗茶 1、 嫩度高的绿茶不要醒茶 比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。 2、 嫩度较低的绿茶 如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可...

新手泡茶，离不开使用茶具。而盖碗则更容易上手，也是泡茶的最佳选择，那么第一次用盖碗泡茶怎么用呢? 1.三指法 三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法法。 盖碗有一个盖钮，既是开盖时捏住的地方，也是盖住时需要按住的地方。 出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。 注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。这种拿法，如果拿法不对，很有可能就会烫手。 2.抓碗法 抓碗...

茶不仅是一种饮品，也是一种文化艺术的载体。杯茶在手，既可闻茶香、观茶色、品茶味，又可在此过程中怡悦情性，可谓是品茶玩味，妙趣横生。 在长期的茶事活动中，茶的冲泡形成了一些动作优美、寓意美好的冲泡手法。冲茶怎么冲才好喝，有这么几种手法： 一、单手回转冲泡法 右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶（杯）口或盖碗内壁冲入茶壶（杯）或盖碗内。 二、双手回转冲泡法 如果开水壶比较沉，可选用此法冲泡。 双手取茶巾置于左手手指部位，右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底。 右手手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口（茶杯口）内壁冲入茶壶（杯）内。 三、凤凰三点头...

普洱茶分为生茶和熟茶，由于其爽滑、醇厚的口感、储存价值收到茶友喜爱。 一款好的普洱茶正确的冲泡才能发挥其丰富的口感和香气，普洱茶的冲泡方法主要包含以下步骤： 选水 首选山泉水，也有很多爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着很好的作用。 就陈年茶而言，山泉水最好要经过陶缸静置后再烹茶，家庭一般可选择桶装矿泉水为适宜，自来水为次，自来泡茶青提前晾置。 投茶量 普洱茶一般投茶量为1:20~1:15之间，也就是说120ml的盖碗，投茶量大约为8g，当然也可根据自己 口号的轻重添加。 选茶具 1、普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫...

第一道茶叶水能喝吗，其实，第一道茶水也并没有严格的喝与不喝的说法，也需要依据不同的茶叶来判断，我们简单把茶叶分为以下三类，再来断夺。 昵茶网提醒：如果是在招待客人的情况下，一般第一道茶尽量倒掉，这也是对客人尊重的体现。 第一类：自然状态或者做型程度较低的茶 这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶（新茶）这种以本身状态呈现的茶品;而“做型程度较小的茶”则如大多数以芽头为主的绿茶、红茶、黄茶。 对于它们来说，喝的是茶叶本身鲜爽味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。 第二类：做型程度较高的茶 ...

主要用具：透明直筒玻璃杯为佳，盖碗也可以 冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。 冲泡水温：如黄山毛峰、西湖龙井，都可以用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。 黄山毛峰的冲泡方法如下： 一、温杯 取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。 二、晾水 将烧开的水晾置90°C左右，在烫洗了茶杯之后，然后将水倒掉。 三、置茶 投入5g左右的黄山毛峰茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味，投茶量为水的比例为1:50，5g干茶需要25...

紫砂壶的泡茶方式，干泡法和湿泡法。 干泡台和湿泡茶盘，其实都是来源于潮汕功夫茶，功夫茶几乎是我国唯一没有被历史中断的茶艺，所以现在的冲泡方法和茶艺形式大多都是来源于功夫茶。 干泡台的起源就是功夫茶的壶承，而后因为有淋壶的需要，慢慢的也有了湿泡的茶盘，近几十年来更是风靡南北，成了主流。 湿泡法 我们先讲湿泡法，上面说到，由于淋壶的需要，出现了湿泡的茶盘，这也是湿泡的核心所在，即能够在茶台上随意清洗茶具茶叶，将水直接倾倒在茶盘上。 现在我们常见的为胶木茶盘（电木），尺寸多样，有方有圆，在中间有许多道水槽，一角通软管排水。 在这张茶盘之上我们...

注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。 泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。 一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。 醒茶方法 1、闷香将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。 2、温润：将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这...

哪些茶可以煮着喝，我们可以把煮茶看做一个迅速“变老”的过程，煮茶可以让你品尝到一泡茶“骨子”里的味道，这需要茶叶先天有底蕴有积累。 一般来说，条索相对粗老的茶比较适合煮茶，最极端的代表就是“藏茶”了，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩；而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样，开水烫一下就很美味，煲汤就算了。 煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式： ①滋味较轻的白茶（主要指贡眉、寿眉等）适合直接放进壶里煮； ②滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶头、碎银子，则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮，这样可以避...

哪些茶适用于煮茶器？ 1、绿茶 | 宜鲜饮不宜煮茶 绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用细嫩的芽叶制作，清汤绿叶，宜尝鲜。 冲泡水温一般在80—95℃，用玻璃杯或盖碗冲泡为佳，不宜闷泡和闷煮。如果用过高的水温冲泡绿茶，绿色的芽叶和汤色就会变暗，鲜度降低，滋味变苦。 因为绿茶中的氨基酸和茶多酚是游离的，非常适合鲜饮，是有效的抗氧化物质，有美容、消炎等功效。而如果用来煮茶，这些物质就会迅速被氧化，而失去其原有功效。 2、红茶 | 宜清赏宜调饮 红茶富于变化却十分包容，清饮可赏其色香味，红茶调饮更是在全世界玩出了花样。 为了保证红茶滋味的浓厚均衡，红茶的采摘...

关于各种茶叶的投茶量，有一个相对通用投茶量的标准，即茶水比约为1:50。 在此基础上，根据具体茶品加以调整。此外，还要兼顾饮茶习惯、口感浓淡等。建议茶友们在家也可以备一个称茶器，小小一只，科学精准。 如果实在没有称量器的情况下，推荐尝试一个简单控制投茶量的方法——体积投茶法。 步骤：准备一个约120ml左右的盖碗。针对不同的茶类，具体茶量如下： 白茶 散茶普遍较蓬松，投茶量约占盖碗容量的3/4--1/2；白茶饼约占盖碗容量的1/5。 绿茶、黄茶 投茶量刚好覆盖满盖碗底部。 红茶 投茶量与绿茶相似，也是将盖碗底部覆盖满，不过可以比绿茶稍微多一些。 其...

泡茶用什么材质的壶好，自古以来，人们讲究饮茶之道的表现之一，就在于注重茶具本身的艺术。 同样一款茶，用白瓷盖碗和用紫砂壶冲泡出来的滋味，自然也会有所区别。 1、瓷质茶具 瓷质茶具表面光洁致密，传热快，不吸味，能把茶的香高味鲜淋漓尽致地表现出来。 特别适合用来冲泡风格清扬的茶，如名优绿茶、花香型红茶、清香型的乌龙茶等。 2、陶质茶具 陶质茶具土质沙粒感强，烧结温度低，由于表面气孔多、胎质较厚，容易吸水吸味；同时因为密度小，所以传热慢，保温效果好。茶汤在陶器内壁的气孔中进进出出，与陶土中的一些矿物元素发生反应，茶的醇厚韵味和变化会更加凸...

泡茶，是我们如今最常用的饮用茶叶的方式。但在古诗里，我们却往往能读到“煮茶”、“烹茶”等词句，说明在古代，煮饮茶叶曾经是主流，那么泡茶喝煮茶有什么区别呢？ 1.投茶量区别 泡茶时，一般投茶量在3-6克（茶水比例1：50），黑茶、青茶类会稍微多一点，约7～10克左右。 煮茶时，由于持续高温会让茶叶内含物更容易释放出来，因此投茶量减至平时冲泡量的2/3较为适宜。当然，投茶量是比较主观的一个指标，具体比例还是依个人口味酌情添加，只要注意煮茶时的投茶量要比冲泡时稍少一点就好。 2.适宜茶类区别 冲泡法适合泡任何茶类，茶叶在制作的过程中，就要首先考虑冲泡出来的味...

花茶怎么泡最好，不同于传统的茶叶，品饮花茶，除了本身的茶味，还有花香与花形的品赏。认真的品饮一杯花茶，是一件充满乐趣的事情，耐人寻味。 茶具 品饮花茶一般用带盖的瓷杯或玻璃杯。赏茶欣赏花茶的外形，不管是干花的形态，还是冲泡时在水中曼舞的姿态，都是值得赏玩的美景。 投茶 将3-5克的花茶投入茶杯中。 冲泡 高档的花茶，最好用透明玻璃杯，用85°左右的水冲泡，欣赏花姿绽放；品相次之的花茶，可以用瓷杯，100°沸水冲泡，便于滋味的浸出。 品饮 花茶泡制3分钟左右即可饮用。 饮用前，先闻香，将盖子揭开，花茶的芳香立刻逸出，香味宜人，神清气爽。品饮时将茶汤在口...

什么水泡茶好喝一些，根据水质情况，分为六种，其中以山泉水最佳。 1.山泉水 山泉水即陆羽书中所提及的上上之水，一般说来，是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，味道略带甘甜，水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大发挥。 但也并非所有的山泉水都可以用来沏茶，有些泉水，如硫磺矿泉水就没有饮用的价值，是不能沏茶的。 2.江，河，湖水 它属地表水，含杂质较多，浑浊度较高，如今环境污染较为严重，通常不经净化的江，河，湖水，不建议饮用。 但在远离人烟，又是植被生长繁...