南京雨花茶色、香、味、形俱佳,冲泡后,茶色碧绿而清澈,香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴的作用,亦有消食利尿、去痰、除烦去腻等功效。下面我们看一下,如何冲泡雨花茶:
采用中投法,主要有以下五个步骤
1备具
玻璃杯或盖碗1个花茶6克(茶水比例1:50)
2洗杯、投茶
将热水倒入玻璃杯中进行温杯,而后弃水不用,再后冲入80℃左右的水至玻璃杯1/3满即可。
3冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中。
4赏茶
放入茶叶后,再用80℃左右的水冲泡,七分满。
只见茶叶徐徐伸展,汤色绿而清澈,香气浓郁高雅,叶底嫩匀明亮。
5出汤
2分钟后即可品饮。钟后即可品饮。
6品茶
入口后鲜醇宜人。
# 特别提醒 #
1.水温80℃~90℃为宜(沸腾开水晾置一会的温度),因为水温太烫会把雨花茶烫熟,破坏茶叶中的活性成分,叶片冲泡过后太过发黄就是泡熟的表现。
2.高等的雨花茶不用洗茶,可以直接冲泡饮用。
3.雨花茶一般可冲泡三次。
4.南京雨花茶性寒,体寒者不宜过多饮用。
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