安溪乌龙茶的冲泡方法和手法，实用泡茶水温技巧

因为工艺与选料的原因，乌龙茶冲泡时一般要用100℃沸水，唯台湾乌龙不少清香茶选料较嫩，水温可降至95℃上下。

100毫升盖碗乌龙茶投茶6~8克为宜，入水、出汤都强于绿茶，但也尽量不要直冲茶叶，避免苦涩味过重。

乌龙茶比较耐泡，6~8克的投茶基本可以冲泡七八道以上，冲泡过半开始直接往茶叶上注水，由茶胆边沿渐渐往里，手法也慢慢加重，浸泡时间延长。

武夷岩茶因其特点，入水、出汤时应具备一定力度，不然滋味、香气很难全部展现。