经验

喝茶有哪些讲究，正确的喝茶习惯又是怎样的。 喝茶怡情、养性又健康。习惯了喝茶，但没有注意喝茶的正确方法。 不但品尝不到喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害。 1、温 度 喝太烫的茶汤，可能会刺激口腔及食道黏膜造成局部发炎。喝茶的温度，从营养学上来看，是稍冷至温热适口的茶汤最喝好，昵茶网一般建议的温度为50度左右，反正不要超过60度。 喝太冷的茶汤，因为时间拉长，损失茶水中有营养价值的成分，例如茶多酚、维生素Ｃ等易氧化的物质。 2、浓 茶 喝浓茶时会喝入较多的咖啡碱、茶碱，刺激中枢神经使人兴奋，精神过于活跃，注意力不集中，影响...

据清人檀萃《滇海虞衡志》书中记载:“普茶名重天下，出普洱六大茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒。周八百里，人山作茶者数十万......”从中，我们便能窥见古六大茶山的踪影。 这里，古六大茶山即指代倚邦、莽枝、蛮砖、（易武）曼撒、攸乐（基诺）、革登(新发)六地。因其主要分布在澜沧江以东，所以，在地理位置上隶属江内（江东）茶区。 （1）攸乐 历史上的攸乐山曾为古六大茶山之首，最高产茶量可达2000担以上，不过后来因云南当时的时局不稳定，战乱频发，致使攸乐的普洱茶生产一度受到搁浅，随后在茶界的名声也就没那么大了。 在攸乐，比较有...

茶叶的历史，赋予了茶叶很多东西。是因为爱茶，而开茶叶店；是因为觉得有利润，而开茶叶店；是因为显示品位，而开茶叶店；或者因为其它原因…… 茶叶店的文化消费 茶叶店的文化提升在于深刻地理解茶文化，店主理解了茶文化的实质，可以理解消费群体的心理期待。 茶文化包括两个部分：一是各地爱茶、嗜茶、以茶待客的消费文化；二是以茶的名义进行的各种活动，如：茶艺、书法、绘画、音乐等。 茶叶店是茶的文化符号，无论从装修到室内设计，还是从茶品摆放到品类搭配，无论是人的衣着谈吐到专业素质，还是茶叶店的氛围到心灵感受等符号，这都源于千年的茶文化。 开一个茶叶店...

中国人的待客之道中，茶是必不可少的媒介。客来奉茶，是最为基本的礼仪。在奉茶与饮茶之中，有着一些讲究与礼仪，是主客双方的必修课。无论是主人还是客人，了解茶桌上的细节，才能营造祥和的品饮氛围。 【茶主人】 1、茶席简单布置 无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量不出现在桌面上。如为干泡，必须出现在桌面的渣方（水盂），应尽量放置在顺手但不抢眼的地方；杯子及用具、花器等装饰，应符合主题；盖置一类的小件装饰，颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应，避免喧宾夺主。 2、安排座位 为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶...

普洱茶为什么要压成饼状的？，平时接触过很多茶友，虽然每个人的需求都不同，但在普洱茶的选择上，大都喜欢散茶，总觉得散茶易冲泡，而饼茶难以撬开，冲泡时候更麻烦。 那么茶厂为什么还要做成饼状的？原因有三。 一、利于运输存储、保持香韵滋味 1.普洱茶产于云南，而云南地处高原，地势高低起伏，山路狭窄崎岖，普洱茶多是靠人力运输，而普洱散茶运输效率低，且在运输中极易损坏，于是为了便于运输将普洱茶进行压制，普洱茶茶饼就是最为主要的压制形状。 2.压制成饼形的普洱茶相比于散茶占地空间小，也更为利于存储，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度相对稳定、陈...

食之无味弃之可惜，这句话用在普洱茶上面就是大家常说的洗脚茶了。 通常情况下，洗脚茶大多是学费茶，一般是不了解普洱茶的新人图便宜，买到了劣质茶。因为普洱茶的特殊性，只要拆开了便不能退货，所以只好把这些茶拿来泡脚，发挥学费茶的最后一丁点作用。 还有一类洗脚茶则是因为保存不当，出现了霉变反应。 几乎年年都有用老班章泡脚的茶客，这类老班章可不是“9.9包邮”的学费茶，而是货真价实的老班章。你能想象，用一盆价值数千元的洗脚水泡脚是什么感觉么？那些高档次的足浴店跟这一比，简直弱爆了。 每年到了湿度比较大的夏季，都会有茶客在社区分享茶叶发霉...

为什么喝茶会打嗝呢？ 从科学的角度来说，打嗝是由横膈膜痉挛收缩引起的，指气从胃中上逆造成。特别是饮食过快、过饱，摄入很热或冷的食物饮料、饮酒等，外界温度变化和过度吸烟均会引起的。 美国盐湖城大学的科学家证明： 热汤热饮料的蒸汽，会随大量空气一起吸入体内，并且为了让热的东西很快冷却，你去吹气的话，这样也会把大量空气吸入体内。 假设有这样一个场景。 在喝茶时，特别是好茶，需要去“啜茶”，在执行这个动作的同时，也吸进了一定的空气，引起胃部膨胀，横隔膜就会受到了一定的刺激，于是我们就开始打嗝了。 因而喝茶打嗝，其实也是像我们平时吃美食会打饱...

茶气是什么？现在市面上，对茶气的理解主要分为这几种： 一是指强烈的茶香； 二是指浓浓的茶汤； 三是指茶叶中包含的各个成分都很足。 从道家的层面上，从精神的角度，则说茶通过进入人体后与人的精神活动相结合所产生的综合作用。 但无论是上述的哪一种，这类说法目前均难以在茶业界中获得大多数人的共同认可，因此要说“茶气”就是引起打嗝的原因，这理由还是有些牵强的。 此外，关于这其实还有另一种行业解释。 是说老茶或发酵茶中会产生酶类物质，因此刺激了肠胃而引起的反应，并因此能够促进肠道蠕动，从而释放出了消化道内的肠胃浊气。 这几年来，到哪参加茶会...

凤凰单丛茶的种类繁多，普通人勾勾手指头也能数出个十来种。实际上，单丛的种类丰富到连当地的茶农也不能完全搞明白。 要知道凤凰单丛的种类为什么这么多，首先要看看它的定义：从凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法，并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。 今天小昵就给大家整理了一下单丛的分类方法，尽管看完了可能还是记不住，但至少把思路理清楚还是好的！ 另外昵茶网啰嗦一句，凤凰单枞是错误的读法或者写法。 △鸭屎香 凤凰单丛的命名与分类 为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者的选购...

普洱茶的自然陈化，目前业内认可度较高的说法是指干仓存储陈化。 且一些业内人士认为，如果从品茗艺境考虑的话，只有干仓环境下存储的普洱生茶，才能真正留存普洱茶的真性。 但干仓也有其不足之处，最大的问题就是干仓普洱茶转化速度较慢。 通常来说对于干仓环境的定义是：温度、湿度适中，通风透气，干净卫生，无杂味、异味的存储环境。 如果进行更为准确的数字化定量分析的话，就是： 相对湿度在60%~70%之间，平均温度在20~30摄氏度之间，干净卫生，有适度通风，无异味的存储环境。 云南昆明的相对湿度，以及温度正好处于这个区间，因此也被认为是天然的干仓环境。 ...

普洱茶的自然存储陈化，其实质就是普洱茶在存储过程之中持续的后发酵。在后发酵过程中，普洱茶的内含物在氧气、微生物、茶叶内活性酶等物质的作用下，发生了一系列氧化、聚合、分解等生化反应， 其物质构成、含量也发生了显著的改变，从而使得普洱茶的滋味、功效也随之发生改变。 01、茶多酚的变化 普洱茶中有许多性质活泼、易被氧化的物质，茶多酚正是其中最为典型的物质之一，并且茶多酚与茶叶的汤色、滋味、香气都有密切关系。 经过存储实验表明，普洱生茶在存储过程之中，茶多酚会发生氧化聚合反应，生成茶红素、茶褐素等物质，使得茶汤色泽、滋味功效都发...

不熟悉陈皮特性的茶友，在挑选陈皮时总会陷入一个误区：以皮身的厚薄来判断陈皮的优劣。通过对比陈皮的“厚薄”，就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。 先天因素影响陈皮的厚薄 树龄 新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮。 采收时间 新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大...

毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。 毛尖的品种有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。其外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。 1、都匀毛尖 都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，该地区年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长。 都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者...

这里说的陈皮指的便是正宗地道的新会陈皮，它不仅对柑皮的原料有考究，必须来自新会的茶枝柑，更需要按照传统的工艺制作而成。下面，小昵为大家详细介绍一下新会陈皮的制作流程。 一、采果 精挑细选，从源头把控品质 在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。 二、开皮 需严格保证柑皮的完整性 在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不...

普洱茶的品饮基本程序分为以下几步： 举杯—嗅香；这一过程主要体验其茶汤有无香气，并对其类别和程度做出评估判断。 调整呼吸；目的在于让鼻子休息—饮汤；不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右。 咀嚼茶汤；两三下即可，判断其粘稠度和柔和度以及融合度。 吞咽；这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉，评估其水路的粗细 回气；闭住嘴，从鼻腔将气呼出，注意其有无喉感并评估其深度和程度类别。 回味；主要体验口腔中各个部位的触感，苦涩味，收敛性，并对其程度做出评估。 这个方法的核心思想在于“分步体验”，因此，在品饮过程中，每一步骤一定要将注意力只放在这一项...

喝茶对牙齿有伤害吗？茶叶中含有氟。氟是人体必需的微量元素，在骨骼与牙齿的形成中有重要作用。 缺氟会使钙，磷的利用受影响，导致骨质疏松。牙齿的釉质不能形成抗酸性强的氟磷灰石保护层，易被微生物、酸等侵蚀而发生龋齿。 但过量摄取氟可导致氟中毒，如发生氟斑牙、氟骨症(骨质发脆而易折)。成人安全而适宜的量为每天1.5-4.0mg，茶叶中的氟含量一般在几十到二百毫克每千克，因此常饮茶的人应避免少使用含氟牙膏。 ...

宜兴境内已发现各类陶土矿床（点）102处，含有紫砂泥的甲泥矿28处，探明储量为5983万吨。这里是紫砂陶生产的大型原料基地。若按每年用量万吨计算，也可用百年以上。 虽紫砂矿不可再生，会越用越少，但是紫砂矿没有了是危言耸听。现在也没有封黄龙山矿，只是限制性开采，为了更加合理的利用紫砂资源，所以市面上的紫砂壶有一部分是真的，而大多部分也有假的，购买的时候一定要注意，在正规的地方购买，不要贪图小便宜。 ...

新会陈皮，广东省江门市新会区特产。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期足三年或以上的才称为陈皮，陈皮又分为青皮、二红皮、大红皮，那么我们该如何选择新会陈皮，下面这些技巧值得拥有。 从功效上选择 青皮不常用，但很有用，尤其现代人压力较大，经常应酬熬夜甚至通宵，容易肝气郁结，适当使用青皮可以清肝利胆，消炎排毒。 二红皮、大红皮比较常用，日常养生，煮水冲茶、煲汤烹饪都可以使用。二红皮和大红皮两者在功效上并没有太大的差异，男女老少均可使用，可谓居家必备！ 建议： 不懂药理者，只储存红皮即可。一般情况下无需太过纠结二红皮和大红皮，因为两者功效是相仿的...

普洱熟茶作为后发酵茶的典型代表，由于渥堆技术受气候、人为何环境因素影响较大，其发酵程度也分为轻发酵、重发酵和适度发酵三种不同类型。 轻度发酵：发酵程度：5～6 轻发酵，顾名思义，就是发酵程度比较轻的熟茶。发酵程度在70%以上属于全发酵，低于这个程度的，就是轻发酵茶。 在一些制茶老师傅和熟茶爱好者看来，轻发酵并不是完全意义上的普洱熟茶，因为它保留了生茶的一些显著特征——譬如回甘、生津、苦涩味，茶汤不如全发酵的熟茶那样浓醇顺滑，叶底颜色也偏浅，这些特质很像储存十年以上的老生茶。 对于一心追求熟茶浓醇顺滑口感的人来说，轻发酵茶就像未成熟...

一般普洱熟茶的发酵成都共有1-10成，10成就是全发酵，鉴别发酵工艺的发酵程度主要就是看叶底。叶底的活性强弱可以直接影响茶品后期的收藏，也会影响茶的后期转化与生命长短。 1、重度发酵：发酵程度：7～8成 叶底：一般呈现黑褐色，叶底碳化也非常的明显； 优点：提升了茶汤的厚度与粘稠感，茶汤甜味更重； 缺点：苦味较重，活性降低。 重度发酵可以获得更加顺滑，甜度更佳的优质熟茶，但是这样的茶品生命也会缩短很多，后期存放的空间就会明显下降。普洱茶能够实现越陈越香的特点是需要条件和时限的，后期的陈化需要内含物质的参与，才能继续转化。 而判断这种内质是否存在就...

武夷岩茶之条索 “条索”好比岩茶的身材。就像美女要有好的身材一样，好的武夷岩茶也要有好的“条索”。确切地说，“条索”是指干茶在没有用水冲泡前的形状，我们通常看到的武夷岩茶条索是条形的。 好的岩茶条索匀称、紧结，掂在手上有分量。条索色泽乌褐油润，平整光滑。色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，不带梗，不断碎。 武夷岩茶之叶底 叶底其实就是茶渣，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片，是一泡茶所有的秘密和底细。茶在未泡之前，是全副武装的美女，而泡后，则卸掉了所有的妆容，显出叶底，不施粉黛，纤毫毕现。 那么，叶底到底可以透露岩茶的哪些秘密呢...

蜜兰香单丛是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，原母树系从凤凰水仙品种的自然杂交后中单丛筛选而成，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇。 现为凤凰单丛十大品系中，因产量大、品质稳、价格优的特点，成为了大众口中不可或缺的“口粮茶”。 想了解凤凰单丛，那就先从一杯蜜兰香单丛开始吧！那么蜜兰香单丛的香气从何而来? 其实蜜兰香是由两部分组成： 【蜜】指的是蜜兰香单丛成品茶中带有明显的甘薯“蜜味”（还记得小时候吃过蒸番薯吗？蒸熟之后的番薯会有一层糖分沉淀，凑近鼻子一闻，那便是“蜜味”。）是一种比甘还淳，比甜还丝的味觉升华。 【兰】指的是蜜...

中文名：茶多酚 别称：称茶鞣或茶单宁 释义：茶叶中多酚类物质的总称 包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右 特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一。 茶多酚含量知多少 并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。 而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144％，比同等品质的乌龙茶高出59％左右。 除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。比如制作茶叶时，茶叶越...

真正意义上的老茶，都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值，怎样鉴别老白茶的好坏？ 1、三年以内色泽变化少，陈韵更是少 茶叶干度足够的情况下，干仓存放的过程中，三年以内的白茶色泽并不会出现太多的改变，一般就只是叶片稍微变暗，黄色叶片偏多一点而已。 三年以内的茶叶口感，会越来越醇和，柔润度也会增加，但这个时间相对来说陈年香气还在转化，比较难出现十分显著的陈年香型。因此不要想着三年内一定要有强烈的荷叶香、枣香之类的。 2、汤色亮黄不要红 以七年以内的白茶为例，汤色绝对是杏...

普洱茶汤色混浊的原因有哪些？新做好的茶，不管生熟，在两三个月之内，会有水味，茶汤会浑，这是毋庸置疑的。 一片茶叶子经过各种复杂的翻炒揉捻工艺，内部成份打散重组，肯定会有一个混乱的过程，所以新茶在两三个月以内，不要指望它汤色清亮，也不要指望它有很出色的表现。 第一种原因：头两三个月是尝试一款新茶的盲期，新茶往往水味和靑味比较重，汤色浑，这是比较常见的一种情况，这种情况并不能判定一款茶的品质好不好。 第二种原因：如果有些饼茶压制的比较紧，或者是沱茶，撬茶时撬的很碎，冲泡时碎末多，也会导致茶汤浑，像龙珠就很少会有这种情况。 第三种原因：有些茶叶片肥...