经验

茶字拆开，人在草木间。说到龙井、碧螺春我们会想到茶，但听到大白菜、猫耳朵……你还能想到它是茶吗？对不起，它们还真是。 这些令人疑惑的茶名，小白一不小心就可能闹了笑话，不信就跟着小昵一起来看看这些画风清奇的茶名吧。 1、大白菜 此“大白菜”并非吃的大白菜，而是普洱茶市场上非常稀有的茶品。因包装上印有OFDC有机产品认证，形似大白菜，由此得名。 近几年的价格扶摇直上，均价一万多一片的大白菜，对大多茶客来说是一种奢望。 2、猫耳朵 熟悉倚邦的茶友都知道，倚邦的小叶种很有名。而倚邦的“猫耳朵”更是小到极致，又酷似家猫的耳朵，于是有了这个小...

冬天喝茶，我们除了要要考虑茶性外，还要适宜当前干燥、易上火等节气问题，因此，冬季饮用普洱熟茶最佳，或者可以选择 老普洱生茶。 1、普洱生茶 普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。 生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！ 尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味...

冬季适合饮用红茶、普洱等发酵茶，暖胃又提神。近年来，小青柑因为它的清新香气和醇和滋味备受宠爱，成为了不少茶友们的选择。 今天，小昵教给大家一个冲泡小青柑的小窍门，令到滋味更好地呈现。 小青柑，你还是整颗冲泡吗？ 其实小青柑属于再加工茶，也就是将普洱茶塞入清洗干净的小青柑中，再进行一段时间的干燥。普洱茶在细小的柑果中被压紧，空间相对散茶而言更为狭小。 在冲泡的时候，热水无法充分浸泡茶叶，茶叶吸水也得不到充分的舒展。这会导致冲泡少量次数以后，滋味就变得淡了，但其实滋味是被阻隔了出不来。 因此，昵茶网建议大家：在冲泡之前，隔着绵纸，先把小...

红茶的生产最初起源于福建省武夷山，目前，茶区主要集中分布在海南，广东，福建，湖南，台湾以及安徽，浙江等地。 红茶是鲜叶经过萎调—揉捻（揉切）—发酵—烘干等工艺所制成。属于全发酵茶，也就是在六大茶类中发酵程度最高的一类茶。品质上具有红汤红叶，滋味浓、强、鲜的特点。 按照茶叶条索的外形分为红碎茶和红条茶。红条茶可细分为小种红茶和工夫红茶。 一、红碎茶 红碎茶，简单而言是在鲜叶揉捻过程中采用揉切工序，茶叶的形状会较为短细。红碎茶发酵程度较轻，茶汤滋味浓、强、鲜。而红条茶则发酵偏重，滋味醇厚带甜。 1、不同叶型的红碎茶 ①叶茶 指外形紧结...

中国茶业公司于1951年9月14日注册「中茶牌」商标，注册商号：8071，同年通知全国直属茶叶公司统一使用。商标设计为”外八中红字，内绿茶字”，坊间称「八中茶」。有着”中国茶叶销往四面八方”之涵义。 根据云南中茶公司的记载，1941-1949年佛海实验茶厂的茶品，大都销往印度、泰国、缅甸等地，部分再转运到香港。这时期的茶品也大都没有包纸，但每饼皆放置八字中茶内飞为记，这一批储存在香港各茶楼的普洱茶品，就是现在台湾地区炙手可热的无纸红印的典藏品。 在此之后，正式将中茶圆饼以全红字体包装，即为红印，绿印（又称为蓝印），黄印，每筒装七饼，每饼皆用纸包装。此为...

茶者，心静也。喜欢茶的人，必是喜欢安静的人。 茶本是大自然的灵物，带着自然的芳香，经过人工的培制，呈现出各式各样的茶品，为人们的生活增香增健康。 与茶相伴久了，便喜欢与茶说话。 茶总是这样通灵性，忧郁时浓烈，心悦时清幽，平淡时无味，变幻着各种心情，如心的荡漾。 每天的心情也是起伏波动，遇难时喜愁，顺境中喜乐，渗杂一起，便是人生。 只有安静下来，滤去了浮燥，如这杯清茶也有了归宿。 茶需要漫漫泡，烧水，洗杯需要个过程。水冲入茶的瞬间，也便开始了茶的人生之旅。 茶是一片片的，慢慢的在杯中散开，天女散花般在杯中溢出清绿的世界。叶片有大有小，有卷有缩，每一个...

音韵，一般来说，是用铁观音等品种茶树为原材料，经特定制法制成的茶所呈现的香味特征。 它有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，入口细滑、回味甘甜，喝上几道，两腮就有想流口水的感觉，闭上嘴用鼻子呼吸能嗅到兰花香，这就是我们俗称的音韵。 它主要受茶树品种、气候、季节及工艺等各方面的影响。茶树品种是决定茶叶品质的内因。品种不同，品质也不同。 以人来比喻，白种人特征就是高鼻梁深眼窝麻子多有狐臭，爱冒险较幽默；黄种人特征就是面部较平五短身材，性格四平八稳；黑种人特征就是牙齿白，说话像RAP。 铁观音也是这样，毛蟹品种有青花香，黄旦品种有桂花香，可即便...

很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了茶的“苦涩”。 也有人会说，不苦不涩不是茶？ 其实茶之苦涩是原味，只是工艺不同，加工到位的茶，可能被其他滋味所代替，或者叫忽略比较准确。 茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。 带有“苦涩味”的茶，不一定是不好的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。 茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。 茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋...

孔雀王经典装（7饼/提 笋叶包） 孔雀王精装版（带礼盒） 形：条索豪迈、银毫显露。 色：金黄透亮、油润细腻。 韵：密林幽香、喉韵长绵。 灵：粹自云南深山流云凝雾中生长的原生态茶叶，每一片叶脉都带着森林之神赋予的祥瑞与安康。 品名A：2019年 孔雀王经典装规格：400克/饼 7饼/提 14饼/箱2019年全国统一售价：10650元/箱 品名B：2019年 孔雀王礼盒装规格：400克/盒 8盒/箱2019年全国统一售价：888元/盒 ...

紧压是普洱茶的特殊工艺之一，也成就了普洱茶的特殊品质，其中以饼茶最为常见。 许多新手拿到普洱茶饼的那一刻，往往是不知所措，很多新茶友不知道怎么把这饼茶分解开，也不知道有工具的存在。有的人会选择用手直接掰开，老茶友则用细头茶锥把茶叶一条条剥落下来。 粗犷必然导致碎末增多，细腻则耗时耗神，撬普洱茶饼是一门学问，一饼茶摆在面前，却不知道如何下手是一件很苦恼的事情，既要保持撬下的茶块条索完整，又要保证不伤害到自己，那就随着小编一起来看看如何优雅又安全地撬茶吧！ 1、撕绵纸 要先撬普洱茶，就要先解决包裹着普洱茶的绵纸，目前市面上常见的普...

一般只有安化黑茶中的茯砖茶才有金花，而千两茶（存放过程可能会长出金花）、黑砖茶还有天尖茶都是没有金花的。 其它系列的黑茶中一般都没有金花，极少数的情况下也会产生少量的金花。 因为金花的产生条件相当的苛刻，除安化黑茶外，过去只在千年的灵芝上才出现过，而金花的多少也是安化黑茶茯砖茶品质好坏的一种重要的依据。讲到这里，很多人会问安化黑茶中茯砖茶的金花的多少与茯砖茶品质的关系是怎么样的？ 专家研究表明安化黑茶中的金花菌生长过程中能产生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并产生大量茶褐素，并且...

安化黑茶中有茯砖茶、黑砖茶、天尖茶、千两茶等多个系列，可中间有些什么区别呢？ 一、茯砖茶 茯砖茶加工周期长，制作工艺复杂，从毛茶到成品须经过三十多道工序。 其中发花是茯砖茶所特有和非常奇妙的一道工艺，即将压制成型的茯砖茶按顺序、整齐叠码于空间适宜的架空房内，在不放置任何添加剂的情况下，通过对茯砖茶不同时间阶段的温度和湿度进行有效的控制，在自然发酵和一系列微生物的作用下，从而使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。 “金花”不仅是茯砖茶区别于其他茶类的特有标志，而且是衡量茯砖茶品质的主要因素。 二、天尖茶...

如何判断茶汤的“饱满度”？，茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。 主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。 由此可见，茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别， 浓淡不代表茶叶的品质，但饱满则直接跟品质挂钩了。 01、舌腔的反应 判断茶汤“饱满度”最直接的方法就是自己喝一口。 饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。 而饱满度较差的茶，茶汤入口，茶滋味淡且伴随着水...

大红袍属于不折不扣的茶界明星，传说故事、政治因素、历史文化的渲染，使得它自诞生以后便饱受关注。其品质与价格也令消费者摸不着头脑。 为此，昵茶网从大家关心的无数问题中，梳理出最具代表性的十个问题加以解答，还原大红袍的真相。 1、大红袍是红茶吗？ 红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶（乌龙茶）。并不因为名字中含“红”字就变成了红茶，这就如同安吉白茶是绿茶而并非白茶一样。 2、 大红袍与武夷岩茶是什么关系？ 根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义，“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行...

一片茶叶中到底有什么？茶树鲜叶中的成分组分。 ① 水分（75%～78%） 茶鲜叶的含水量鲜叶老嫩、茶树品种、季节不一，含水量也不同。一般幼嫩芽叶、大叶种，雨季、春季的含水量较高，老叶、中小叶种和旱季、晴天叶含水量较低。 ② 茶多酚（占干物质总量的20%～35%） 茶多酚是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物，且是茶叶保健功能的首要成分。 在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。 茶多酚可以提供质子，是一种理想的天然抗氧化剂，可以清除过多的自由基，并且阻断自由基的传递，提高人体内源性抗氧化能力，从而对人体起到“保鲜”作用。 ...

喝普洱茶时舌面发刺、发麻是怎么回事？ 由于每人的感官是不一样的，不能一概而论。如果不停地喝，茶对口腔的刺激是一直存在的，只有停止喝茶才能够体会苦、涩、麻才会消除。 导致舌面发麻的因素也有多种，比较乐观的情况，是因为茶叶内含丰富所至。 在这种情况下，发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响。 另外，杀青不到位也会引起。北方的茶友也许会注意到，冬天在有暖气的室内存放的茶品，喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉。 这主要是因为茶品储放环境太乾燥，基本不会影响品饮。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。 一些熟茶在制...

从农业农村部了解到，11月27日，联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。 茶是世界三大饮品之一。目前，全球产茶国和地区已达60多个，茶叶产量近600万吨，贸易量超过200万吨，饮茶人口超过20亿。茶叶作为最重要的经济作物，是很多最不发达国家数百万贫困家庭的主要谋生手段，也是部分最贫困国家主要的收入和出口创汇来源，已经成为很多国家特别是发展中国家的农业支柱产业和农民收入的重要来源。 将“国际茶日”确定为5月21日是由我国主导推动的，这是世界对中国茶文化的认同，将有助于我国同各...

普洱茶老茶多如牛毛，形形色色，让人看了眼花缭乱，根本分不清是真是假！下面介绍几种方法，一看就明白！ 第一、看包装 包装一般经过多年的陈化，或多或少都会留下岁月的一痕迹。 一直没有换过的包装一般色泽都比较沉闷，没有新感，并且会有茶油留下的痕迹！ 更老的茶叶包装都会有小洞！这都可以看得出来！ 第二、闻 一般湿仓老茶都会有霉味或者有刺鼻的味道！严重的随便就能闻出来，如果不严重的话后续开汤（现在说）。而干仓的茶闻起来全是茶香！没有一点点的杂味！ 第三、看干茶或者饼面 湿仓老茶饼面发暗，没有发亮的感觉，色泽灰暗，严重的湿仓会有霉斑，干仓茶饼面或者散茶发...

很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。基于此，昵茶网总结了这样一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。 什么是普洱茶？ 普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以阿萨姆茶种在云南变种生长的大叶型茶树、中小叶型茶树鲜叶为原料，经过杀青制成的晒青毛茶、或杀青后又经过人工发酵后。经过气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成。 什么是普洱生茶？ 云南生长的大叶型或中小叶型茶叶经过，采摘、萎凋、低温杀青、揉捻、低温风干或阳光遮紫外线晒干。经过压制的砖、饼的型茶。不压制的就叫毛茶。 什么...

爱花是女孩子的天性，而实际上，女性的身体也喜欢花的滋养。变着花样饮花茶、喝花粥、吃花菜，不仅滋养身体，连心情也会变好呢。 ①桂花：止牙痛，清口气 新鲜的桂花不仅气味浓郁香甜，而且具有散寒破结、化痰生津的功效，所以用于咳嗽、痰结、牙痛、口臭等不适。 食材：干桂花适量、绿茶少许、蜂蜜。 做法： 1.将桂花与绿茶包置于杯内，以热开水冲泡。 2.约等三分钟，让桂花入味后，再加入蜂蜜即可。 3. 另外若使用较多桂花(约10g)，再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶。 常喝桂花茶，不仅能齿颊留香、口气清新，还可以消除牙龈肿痛。另外若使用较多桂花(约10g)，再加...

近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧，同时也引起人们的深思，究竟这一现象的形成，是因为潮流趋势引起的盲目跟风?还是古树茶确实有其独特魅力? 一：安全感 凡是吃进去的和喝进去的，大家最关心的还是安全问题; 其一，当地生长的古树茶活了几百年甚至上千年，根深干粗，汲取日月精华、接受大地滋养，无需施加化肥和农药。 其二，当地人少地多，茶农茶园大而广，且山高路险，取水不便，就算想施肥打药也有心无力。 其三，因政府的管制，茶商和茶农对无污染无农残的古树茶有强烈的生态保护意识。 所以，纯料古树茶本身就有天然的生...

在喝茶时，“好喝”涵盖的范围除了最直观的滋味和口感，香气也是评判“好喝”与否的重要因素。香气纯净高扬、水含香显著，会为一款茶加分不少。 由于茶树品种和制作工艺的区别，各大茶类的香气表现也不尽相同。 以普洱茶为例，生茶的香气主要源于茶叶自带的清香，随着存储年份的增加，会慢慢呈现出陈香；熟茶比较常见的香气类型，如蜜香、焦糖香和陈香等，则与渥堆发酵工艺息息相关。 茶叶的香气并非一成不变，保存环境、存放时间长短，以及实际品鉴时的冲泡方式等均会对茶品的香气表现造成不同程度的影响。如果茶友们喝的是一款普洱新茶，在品饮时注意哪些方面会...

对于有些初尝普洱生茶尤其是新茶的人，也会有所疑惑，那么普洱生茶和绿茶有什么区别？主要体现在制作工艺、发酵程度、口感等差异，下面跟着昵茶网具体来看一下把。 一、制作工艺 其实普洱生茶和传统绿茶的制作工艺非常接近，之所以受到茶人追捧，一部分源于后期转化带来的口味变化，一部分是人为干预较少，最大程度保持了生态和环境赋予的滋味。下面昆仑说茶就从它们最本质的区别为各位茶虫分析分析。 我们整理普洱茶和绿茶的基础工艺，发现其流程基本上都是：杀青、揉捻、干燥，这三大步骤。 从基础工艺流程看起来几乎是一样一样的，区别并不大，但其实仔细来分析...

品茶常用的24个专业术语 1、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 2、茶质 指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。 3、香气 鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。 4、苦、涩 苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。 5、回甘 指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。 6、生津 指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。 7、收敛性 品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。 8、甘韵、甜质 是甘于甜的表达方式。 9、水性 指茶汤带给口腔的每...

面对种类多样的黑茶，应该如何判断黑茶的品质好坏呢？根据经验，昵茶网建议从外形、香气、叶底、年份等入手鉴别，下面我们具体来看一下。 一、外形 色泽是判断黑茶品质最直观的因素之一，是茶叶中水溶性及脂溶性色素的综合反映。经渥堆工艺后，茶叶绿色素逐渐消退，叶黄素、茶褐素等成分得以保存，形成黑茶黄褐或黑褐色的外形及叶底色泽。 茯砖茶中的“冠突散囊菌”在生长过程中分泌水溶性褐色素，对黑茶橙黄明亮汤色的形成起到积极作用。 二、香气 香气是评判茶叶品质的重要因素，且香气物质本身也具有一定的生物活性，各地的黑茶香气感官特征也不同，而非一致...