经验

喝茶，并不是只有老了才喝。年轻的时候学会喝茶，会让你真正受益一生，胜过世界上所有的道理和经验。 学会保持空杯的状态 年少轻狂，总是心高气盛，非黑即白，凡事总想争出孰是孰非，年轻的我们时刻觉察到自我的存在，这个自我似有思想，似有主张，计划生活并试图掌控生活。 可是随着年龄的增长，你会发现自我甚为渺小，总是令人不胜惊奇，你已经走到本以为永远不会去到的地方。 喝下这杯茶，保持空杯心态，学会了汲取和接纳，对任何事物不只看表面，而看它内在的逻辑，看它对于自己的正面意义，空杯心态能让你更充满正能量。 学会像茶一样包容 茶能够包容牛奶制成奶茶，能够包容...

泡茶的时候，注水的方式是对茶品质影响很大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，包括注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细。今天，昵茶网就带大家走进泡茶注水学问。 01、螺旋形注水 这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。 这样的注水方式适合红茶和绿茶，以及白茶。或者泡到后期，滋味比较淡了，需要茶汁尽快浸出也可采用螺旋形注水。 02、环圈注水 环圈注水顾名思义，指注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。注水时要注意着根据注水...

茶叶如果保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变！ 存放老茶，并不是说把茶放起来就不管不顾了，要定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。 如何鉴别老茶是否受潮了？ 鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。 方法一：捏 最简单鉴别干燥度的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！ 干燥度足够的白茶，捏一下就碎了。 方法二：看 受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味，尤其是冲泡当中这种气味更为明显。 另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。 方法三：尝 优质的陈年老茶使人...

1、制作黑毛茶阶段 渥堆发酵 将揉捻好的茶叶放入渥堆箱或池（渥堆高度一般在一米左右），当茶叶由青绿变成黄褐，对光透视呈竹青色而透明，闻起来青气也已经消除，散发出淡淡的酒糟香气的时候，表明渥堆已经完成，必须马上进行干燥作业。 2、散仓陈化阶段 自然发酵 七星灶火焙干燥后，黑毛茶散仓陈化一年，茶叶在自身水分较低，处于常温常湿的自然环境下缓慢自然发酵。 3、成品制作阶段 干燥过程中的发酵 黑茶经过高温蒸汽软化制成成品后，干燥过程中的发酵。比如：茯砖茶先要增加其含水率，然后蒸压进烘房里经过十多天恒温恒湿的培育金花（冠突散囊菌）的过程，金花菌加...

"金花"是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。 金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶，滋味醇和，再加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。 “金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。 一、“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？ 有...

“中茶111”是从“九五”重点科技攻关项目中筛选的二级优异种质资源“云桂大叶”群体中选育而成的绿茶新品种。2004—2009 年在杭州进行品系比较试验，2008—2013 年参加湄潭、长沙和武汉三地第四轮全国茶树新品种区域试验，2014 年3 月通过全国农业技术推广服务中心茶树新品种鉴定，鉴定编号为国品鉴茶2014009。 一、生物学与农艺性状 “中茶111”灌木型，树姿半开张，生长势强，中叶类，叶片椭圆形，大小10.5 cm × 5.1 cm，叶片着生状态平；中生种，春季一芽一叶期和对照福鼎大白茶相当；新梢芽叶黄绿色，茸毛较少，芽头较肥壮，一芽三叶长7.1 cm，百芽质量54.3 g，产量...

黑茶有毛茶和成品茶之分，黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶，如各类砖茶、块状茶、篓装茶等。黑毛茶根据产地分为湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶、四川边茶等 我国较为著名的四款黑茶为湖南安化黑茶，广西六堡茶，云南普洱茶，陕西泾渭茯茶，下面我们就来详细聊聊这四款茶吧！ 湖南安化黑茶 湖南黑茶原产于安化，现以江南为集中地，品质则以高家溪和马溪最为著名。湖南黑毛茶一般以一芽四五叶的鲜叶为原料，经茶青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造而成。外形条索尚紧、圆直，色泽尚黑润，内质香气纯正，带松烟香，汤色橙黄，滋味较醇和，叶...

相信很多朋友在茶叶的这条路上，都会遇到各种各样的问题。像这种情况，最好的就是寻找师傅，指点迷津，除此之外还有一种办法，就是可以通过读书自学的方式，来提高自身的技能，下面昵茶网推荐大家阅读这5本书籍。 推荐一《茶经》 书籍作者：陆羽 网友评分：★★★★☆ 8.6 《茶经》是世界上第一部茶叶专著，由唐代著名的茶学家陆羽（茶圣）所著。因其涵盖了种茶、采茶、制茶、饮茶、茶具、功效等与茶相关的方方面面，而被誉为“茶叶百科全书”。 《茶经》原文字数不多，但读起来有点困难，建议到书店购买释义版或图解版。 推荐理由：《茶经》虽然书写于唐代，但其中的很多...

祁门红茶简称祁红，是中国历史名茶。 祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。 其中祁门香是指祁门红茶的特有香型，香气成分以香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇为特征香气成分，具有花香、果香和蜜糖香等独有风味的香型。 祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称"群芳最"、"红茶皇后"。 为了迎合市场需求，在最近十几年中，出现了一些创新祁红，所以如今的祁门红茶，按外形及工艺可分为...

我们平常泡茶、喝茶，一般都是按照自己的口味喜好来，喜欢淡一点或者浓一点，喜欢注水即出或是稍微闷泡，这些都是个人的习惯。从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，却能够帮助我们看到茶品缺陷。 茶叶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面： 汤色 汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标，观察一款茶汤，需要注意其色泽及明亮度，茶汤透亮则说明内质溶出不够，浑浊则意味着茶品不够优质。 香气 茶叶经过“闷”泡后，闻香时更容易...

盏中茶，杯中酒，佳人笑；一箪食，一瓢饮，在陋巷。 静思量，生活对于每个人，在本质上并没有区别，区别在于我们怎么看待它。 同样，喝茶本质上没什么不同，不同的是我们赋予了它不一样的意义。 喝茶解渴生津，不让水寡然无味 杯中茶，口中味，可有它也可无它，所以，喝茶的本质不要神化它。 大杯饮，小杯酌，只是不让饮水时寡然无味，茶是健康的生活用品，喝茶解渴是它的根本属性。 喝茶养生保健，温养健康生命 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，雅俗共赏，老少皆宜。 喝茶能让人除烦涤尘，获得心灵上的轻松与宁静，也能清心明志，被誉为二十一世纪“最健康的饮料”。 茶因含有丰富的内...

武夷岩茶如何辨别真假，岩茶的品种不同，性格就不同，味道也有差别，但不管是什么品种的岩茶，总有一些显著特征，下面跟着小昵来看一下。 一、闻香 很多刚刚接触岩茶的朋友容易认为，只要茶叶闻起来香，喝起来也香甜就是好茶，其实不然。干茶很香不代表泡好还很香，香雅俗高低、纯净杂乱之分，岩茶的香滑是一种出自心灵的感觉，需要慢慢品味，才能逐渐感觉出那种醇香滋润。 岩茶的香讲究馥郁而纯净的花香甚至是果香，这种香很特别，只有上等岩茶才具备。香以纯净馥郁的果香为上、细腻幽长花香为好，粗放则次之。 岩茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到。好岩茶的香最主要...

如何鉴别老白茶的好坏与真假，避免入坑。 茶是一种有益身体的健康饮品，但也有好坏之分，由于市场的火热程度以及需求关系，难免有以次充好者，所以需要我们去甄别。 以下是昵茶网整理的几个方法，可方便刚入门老白茶的茶友初步判断。（本文所讲述的判断方式适合饼状、散状的老白茶，其判断方法是相通的）。 1、看茶色 年份代表的是这个老白茶的初步价值，在品质有保证的前提下，肯定是越老越值钱。每一个年份所对应的老白茶品质是不一样的。 无论是饼状、还是散的老白茶，年份越久远，其色泽会越深沉，白茶特殊茶毫会从白毫渐转银毫、再转灰银毫、甚至有些带陈黄毫色...

都说“酒香不怕巷子深”，一直以来有陈香的酒征服了许多人，而今随着白茶的崛起，越来越多的人不仅知道白茶可以存放多年，而且存放的时间越久就会呈现出陈香。 那么白茶的陈香具体是什么香呢？ 都说白茶越陈越香，这种香是陈年存放的老白茶达到了一种较为理想的状态，品之有一种“古老”、“莫名”的美感，它已不是一种单纯的鼻子闻到的香气，而是香气、滋味、韵味的综合体验，茶韵十足。 从不同的茶友那里也可以得到，关于陈香不同的答案，有人说陈香是老旧木屋散发出的气味，也有人说陈香是夏季雨后空气里散发的味道，陈香也是历经时光洗礼的沧桑之味…… 总之，陈香...

陈皮能放冰箱保存吗? 收藏陈皮是一件繁琐的事，有人认为，不如直接把陈皮存放到冰箱里，不就既防虫又防霉了？可陈皮储存在冰箱内能达到理想的陈化效果吗？陈皮能不能用冰箱来储存呢？ 由于冰箱具有保鲜的作用，妨碍了陈皮与空气进行氧化作用，导致陈化过程的减慢甚至中断。也就是说，哪怕把陈皮放在冰箱里面10年，其品质也会与10年前相差无几，实现不了“陈久者良”的效果。 而且冰箱的冷藏门不可能不打开，室内空气进入冷藏箱后受低温影响空气湿度会变大，陈皮会变潮，更容易变质。 陈久者良，新会皮要隔年才能发挥药用价值，所以，要让它自由的呼吸、陈化。这期间的维护可...

在买茶叶时，琳琅满目，品种太多，常常使人感觉无从下手，如何挑选茶叶成了困扰茶友们实实在在的难题。 要想买到合适的茶叶，除了要做到“望闻问沏”之外，还要注意一些买茶误区。 1、望 望，就是望其形：茶的外形，是否均匀一致，颜色的光泽度如何。看各种茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。 如绿茶以绿润显毫（白茸毛）为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。 一些名茶具有独特的外形特征：如西湖龙井茶一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫；黄山毛峰多毫显峰；信阳毛尖外形细直、圆滑多毫；碧螺春条索纤细，卷曲成螺。 如果茶叶的...

人到中年，身体开始需要用心呵护。饮茶是中老年人保持健康的最佳方式之一，茶叶含有丰富的维生素，蛋白质、脂肪。 中年人常饮普洱熟茶、黑茶，可以调节生理功能，具有很好的保健作用。 1、熟普 人到中年，工作会比较繁忙，有时会出现精神疲劳，导致抵抗力下降。如果有这种情况，可以喝一点重发酵的茶，比如熟普。 熟普性温，其含有红茶素、黄茶素、茶褐素和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。 另外，熟普洱茶里含有黄酮苷，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中年人。 2、黑茶 发福，是人到中年普遍的特点，甚至还会伴随的三高。针对这个情况，可...

一年之中，新会陈皮最适宜翻晒的时间是在年底起北风、干燥的时候。 一天之中，一般在早上10点后到下午4点前这段时间晒皮会比较适宜。因为在这个时间段，能避开早上的湿气和晚上的雾气。而每次翻晒的时间，最好控制在3小时以内。 如何晒？ 选择晴朗、干燥的天气，将陈皮置于簸箕等干净的容器或晒场内自然晾晒。等到下午太阳没那么猛烈、温度降下来时就要收起来，以免陈皮再度吸收水汽。 而对于新皮而言，白天暴晒，夜晚可摆放于阳台等通风处，一般翻晒两三天，柑皮变得干燥、手感干硬即可。 并非所有年份的陈皮都需要年年翻晒 不同年份的陈皮，翻晒的情况也是不...

醇不过水仙。 武夷岩茶水仙，属乌龙茶类，是福建茶农创制的名茶，中国茶叶优良品种之一。原产于闽北建州(建瓯)一带。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。 “水仙”一名的得来，传说是在清朝康熙年间，有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树，因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。 这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣，就把它挖了出来带回家里种植。他巧妙地利用了树的变形，培育出了清香的好茶。因为闽南话里“水”就是美，所以从美丽的仙山采得的茶，便取名叫做“水仙”。 水仙经历岁月...

普洱茶逐渐作为大众饮品后，时常会在卖茶者身上发生：“这饼普洱茶是什么等级？不是特级的应该不好。”等诸如此类的尴尬事件。 也有茶友会产生“普洱茶生茶怎么没有宫廷级的说法？那么普洱茶是如何分等级的？”这样的疑惑，下文将从散茶和紧压茶两种茶型，来解答朋友的问题。 普洱茶的等级是根据茶菁的细嫩度来划分的。同时普洱茶因不同的需求被制成紧压茶和散茶，而等级在紧压茶和散茶中又存在较大差异。所以对于普洱茶的等级划分，需要分开讨论。 普洱茶等级划分的基础是茶菁的细嫩程度，而能够辨别出茶菁的细嫩是进入普洱茶等级划分的入门能力。 茶菁细...

刚开始接触普洱茶的人，乍一听到马蹄这个词，会以为是骏马的马蹄，然而此“马蹄”非彼马蹄。 普洱茶中的马蹄脚，特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，通俗的讲：就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。 马蹄脚，产生的原因有两点： 1.春季，经过一整个冬天的养分积累，茶树吸收的养分很充足，生长较好，加之春天水分充足，茶叶叶片生长的较快，鲜叶生长快速，而茶农来不及采摘，叶片就会长老，新叶旁边又会生发出另一枝叶，或是新的枝叶，会直接生长在主干之上。两者相交结的地方，就会产生类似马蹄脚的物质。 2.由于茶农采摘茶叶时手法不当，没有具体的规范的操作方法。 采摘茶叶的...

茯茶是后发酵茶，其自身的茶碱、茶多酚等内含物质，在长期后发酵过程中逐渐转化。因此茯茶品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪的消解和转化。 在冬季，以下五类人群更适宜饮用茯茶 1、体寒之人 平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，冬日里更觉寒凉，最宜温热性茶品。 冬季应该喝茶性温和的茶，特别是一些女性，冬季手脚冰凉，喝茯茶时可以起到御寒、暖腹养胃的作用。 2、肠胃不适之人 现代都市人，由于烟酒、熬夜、进食不规律、油腻等多种原因，很多肠胃不好。适宜浓度下茶性温和的茯茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，甘滑、粘稠、醇厚的茶水...

青砖茶主产于湖北省，清代时期就已盛产，因为当时是在湖北蒲圻羊楼洞生产加工的，所以那时又称之为“洞砖”，由于青砖的砖面印有“川”字，故也称为“川字茶”。 青砖茶主要是以老青茶为原料，后经特殊工艺压制而成。老青茶有近百年历史，主要生产地在湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、崇阳等县，最早是在蒲圻羊楼洞开始制作生产，是一款经过炒制的篓装茶。 一块完整的青砖茶分为：三四面、二面、里茶三个部分，其中三四面，既面层部分品质最佳。 规格：青砖茶为长方形茶砖，每块大小规格为长34厘米，宽17厘米，厚4厘米。 外形口感：干茶外形色泽为青褐色，茶香纯正、汤色清澈明...

黑茶什么时候喝最好？ 1、早餐一小时后 人体经过一个晚上的休息时间后，身体内的大量水分都已经消耗掉了，血液浓度也会随着变大。选择早餐后一小时喝，淡淡的黑茶，不仅仅可以及时补充身体所需水分，还可以帮助清理肠胃，还可以稀释血液浓度。 2、午饭后一小时 每天午饭后一小时饮用杯黑茶，是可以有助于肠胃消化，起到消食、解腻的作用；并且对于上班族来说，还可以提神醒脑，提高功效效率哦。 3、晚饭后一小时 掌握好饮用时间，那么对睡眠是不会造成很大影响的，不过切忌不要喝浓茶就好，否则会导致大量茶碱进入大脑，刺激大脑，从而影响睡觉。 黑茶适合什么季节饮用？ 1、...

白茶中的寿眉适合作为日常口粮茶 寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，在福鼎，寿眉本名叫做“粗茶婆”，是实实在在的“口粮茶”。因此，它的价格相对于白毫银针、白牡丹来说要便宜一些。 当季的寿眉，价格几十块。寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。 新茶寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。同时随着岁月的增长，寿眉内涵经过沉淀得到升华，身价涨至几百上千，升值空间巨大。所以有很多饮茶爱好者和专业投资人士却对寿眉情有独钟。 关于口粮茶 茶有两种，一种是“琴棋书画诗酒茶”中的茶，一种是...