经验

江西宁红茶是红茶类，全发酵，属性温和，主产于江西省九江市修水县，其制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，制成的干茶具有紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮的显著特征。 修水古称定州，所产红茶取名宁红茶，亦称宁州工夫红茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县(占宁红总产量80%)。 修水县位于江西省西北部，修水上游，邻接湖北、湖南两省。这里山林苍翠，土质肥沃，雨量充沛。每年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景 ，雨过乍晴，阳光疏落，这种...

金骏眉主产于福建省武夷山市桐木村，而滇红茶主产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，金骏眉是采摘生态小种新鲜嫩芽为原料制作而成，而滇红茶是采摘一芽而叶或一芽三叶位原料制作而成，金骏眉为花果香气，而滇红茶为蜜香。 金骏眉和滇红怎么区分： 1、产地不同 要说金骏眉和滇红茶最大的不同，那就是产地的不同。金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，是由正山小种红茶第二十四代传承人在传统工艺的基础上通过创新研发出来的新品种红茶。 而滇红茶则产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。所采用的的...

金骏眉分为春茶、夏茶、秋茶，春茶采摘时节在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，芽头采摘后，还要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列复杂工序制成，制成的干茶外形俊秀，呈金、黄、黑三色相间。 清明之后，谷雨之前亦是采制绿茶、云南滇红、普洱的时期，尤其是绿茶中六安瓜片、太平猴魁等品种都会在此时陆续开采。武夷山桐木关的金骏眉到4月中旬，谷雨前后开始采摘。 正宗产区的金骏眉每年产量不过4000斤（2000kg），极为稀贵！其市价每斤高达上万，一般茶友很难购买到。平均每制作1斤（500g）金骏眉，需要约58000颗新鲜芽头！比顶级绿茶用的芽头还多。 高端红茶里，...

金骏眉分为黑芽、黄芽两个品种，黄芽金骏眉色泽黄亮，干茶紧结，茶汤金黄澄亮，而黑芽金骏眉金、黑、黄三色相间，芽头饱满紧实，蜜香馥郁，且口感醇厚细腻。 我们先来看看金骏眉的外形，茶叶黑黄相间，乌黑中透着金黄色，非常的高贵。在市面上，金骏眉有三色相间的，还有金黄色的黄芽金骏眉。 它们的差别主要是从外形上。黄芽金骏眉看上去黄灿灿的，非常的漂亮。冲泡出来的茶汤金黄澄亮，有一种琥珀的光芒。而黑芽金骏眉黑黄相间，金色、黄色隐藏在黑色中，贵气十足。 冲泡出来的茶汤深黄透亮，散发着淡淡的桂圆香气。有些朋友认为，全部金黄色的金骏眉才是最好，其实不一定，...

临海蟠毫属于绿茶类，不经发酵，茶性偏寒，主产于浙江省临海市，因其蟠曲显毫而得名，是采用鲜嫩芽叶经凉青、杀青、揉捻、烘干等工序制作而成，制成的干茶具有色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的三绿特征。 临海的茶叶历史已逾千年，据《临海县志稿》记载，早在汉代，就有“盖竹山有仙翁茶园，旧传葛元植茗于此。”到唐代，中临海一带已有茶树种植。 《唐书·地理》记载：公元940—945年，现宁德市蕉城区已是“蜡面”贡茶的产地。而1781年前后，临海“芽茶”曾被列为贡品。经过多年的发展演变，临海的茶发展为具有当地特色的临海蟠毫。蟠毫属于绿茶类，之所以得此名，是由于...

茉莉春毫属于花茶类，是采用福建高海拔绿茶芽叶为茶坯，并融合广西横县含苞未放的茉莉花骨朵，经拼和、窨制工艺制作而成，制成的干茶外形紧结匀整，毫峰显露，香气馥郁，鲜爽润口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩鲜活。 茉莉花茶传统的名称有一级、特级、超特、春毫、银毫、茉莉小白毫、茉莉大白毫、茉莉龙条、茉莉银针、茉莉针王。茉莉针王等级最高，而春毫等级在中等偏下位置。但丝毫不影响其严谨的加工工艺和原材料的选取。 茉莉春毫是经5-6次窨制而成。相比茉莉毛峰，窨制次数少些，茶坯采摘时间会推迟几天。 此茶的特点如下： 干茶 黑白之间散发出淡雅的茉莉花香，花...

男人秋天适合喝红茶、乌龙茶、黑茶、老白茶、普洱熟茶、花茶等，秋天气候由热转凉，进人阳消阴长的状态 ，同时易产生秋燥，男人适度饮用此类茶叶，可补充身体所需能量以及营养物质，加快身体代谢，同时具有缓解秋燥，调节消化，振奋精神的好处。 男人秋天适合喝什么茶： 1、红茶 红茶是一种全发酵的茶，红茶的种类是比较多的，产地很广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香。红茶比较温性，可以很好的改善皮肤干燥，令人心旷神怡，滇红、金骏眉、正山小种、祁门红茶都是人们经常爱喝的红茶，秋季喝红茶温暖身心的同时，也能很好的养胃。 2、乌龙茶 乌龙茶是一种半...

宁红工夫茶是红茶，全发酵，茶性温和，主产于江西省九江市修水县。宁红工夫茶是以一芽一叶至一芽二叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成，制成的干茶紧结秀丽，金毫显露，色泽乌润，滋味浓醇，香气持久，叶底红亮且鲜活。 宁红工夫茶是中国最早的工夫红茶之一。简称宁红。宁红工夫茶产于江西省修水县的红毛茶。位于赣西北边隅，幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少，地势高峻，树木苍青，雨量充沛。土质富含腐殖质，深厚肥沃。 春夏之际，云凝深谷，雾锁高岗，茶芽肥硕，叶肉厚软，造成宁红工夫优良的自然品质。铜鼓县西北之棋坪、港口、大段、幽居等地所出之...

宁红红茶不是时间越长越好，宁红茶属全发酵的红茶，且未经过烘焙制成，其存放时间有限，正常情况下其保质期为24个月，且适宜在保质期内饮用完成，且不具备长期存放的条件，因此不是时间越长越好。 茶存放的时间是有期限的，一般保质期为24个月，超出期限的宁红红茶，如果收储不得当，很容易发霉变质的，保存5年以上的，可以算是老茶叶了。 红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶等，宁红属于工夫红茶，采用发酵、干燥工序而成，滋味醇厚甘爽，因此还是可以保存2年的。 红茶保存需要具备一定的条件，比如存放的地方要干净整洁，要没有灰尘，没有异味，要密闭保存，要用架子放着，与地面保...

女人秋天适宜喝老白茶、红茶、普洱熟茶、乌龙茶，秋天气候降低，空气干燥且寒冷，易引发秋燥，而女性适度饮用此类茶叶可以改善身体疲乏与干燥的状态，有利于加快身体代谢，同时起到防寒保暖，滋润肠胃，缓解秋燥的好处。 女人秋天应该喝什么茶最好： 红茶 红茶属于全发酵茶，茶性甘温，可养人体；茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。 老人在冬季经常泡上一杯暖暖的茶叶，不但可以暖身体，还可以起到提高免疫力作用。 而喝红茶对于预防骨质疏松也有独到的作用，由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。...

普洱黄金芽属于普洱茶类，所谓的黄金芽是在采摘刚刚长出的嫩芽之后，秉承传统制茶工艺加工制作，再经过发酵之后，就会使原来初制的嫩芽毛茶变为金黄色，之后再压制成饼或者其他形状，因此成为黄金芽普洱茶。 一般来说金芽普洱茶等级较高，所以作为普洱茶饮品，当然也是独具一番滋味。 经过发酵的金芽茶，色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气纯正，陈香浓郁，叶底褐红，滋味醇厚特。作为熟茶来说常饮有暖胃助消化，去油腻，降血糖的功效。 金芽：此种普洱属单芽类，芽头肥壮，原料较难获得，是极为名贵的茶中珍品。金黄色芽头，叶底细嫩匀亮；（嫩叶采摘的时候是白芽，发酵后呈金黄色，就是金...

降低普洱生茶的投茶量，因普洱茶生茶中富含咖啡碱等物质，大量会用会刺激肠胃，尤其是浓茶；尽量饮用淡茶、热茶避免对肠胃产生刺激；饭后以及空腹状态禁忌饮茶，以免损伤肠胃；其次冲泡时减少浸泡时间亦可降低刺激肠胃。 普洱生茶对胃有什么“刺激”？ 首先我们要了解茶叶中哪些物质刺激胃，茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等物质是喝茶伤胃的根本原因。而且普洱生茶中这几种物质含量高于一般的茶，所以对胃的刺激也就更大。 普洱生茶对胃会造成一定“刺激”，但是这个“刺激”也不全是坏事。茶中的生物碱也能刺激胃液分泌，促进消化，增进食欲。比如吃了油腻食物后，常出现...

普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成，茶內富含咖啡碱、可可碱、茶叶碱、茶叶皂苷黄烷醇等物质，且相较于其他茶类含量更高，因此冲泡后具有苦涩的味道，但这种苦涩是可以快速化开的，解决苦味的办法为：降低茶叶投茶量、减少坐杯时间。 首先，普洱茶的苦主要来自于藏在其内的生物碱、花青素等物质，涩主要来自于多酚类、酚酸等物质，甜主要是由氨基酸带来，这些物质在茶汤中同时浸出，“相互结合”后就形成了鲜爽、刚烈、醇厚等口感。 其次，人的正常生理味觉中，一般能够明显分辨的是“酸甜苦辣咸”，其中苦在舌根最慢也最敏感，而涩，比较白话的形容就是...

普通绿茶是采用鲜嫩芽头或芽叶制作而成，色泽翠绿，而黄金芽茶是黄色系变异绿茶新品种，采用一芽一叶至一芽二叶制作而成，色泽亮黄；普通绿茶的氨基酸含量为6%，而黄金芽的氨基酸含量为9%；普通绿茶汤色嫩绿，叶底翠绿，而黄金芽茶汤色明黄，叶底纯黄。 安吉黄金芽是绿茶的一种，比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短安吉黄金芽和安吉白茶，都属于茶树品种改良所产的茶叶。 两种茶树品种改良的原因不同：安吉白茶是低温敏感型白化品种，温度低于23℃时，叶绿素的合成受阻而白化。黄金芽是由于光合作用，合成胡萝卜素的增多而叶面发黄。 黄金芽是在上个世纪九十年代发现的...

祁门红茶根据外形和内质分为10个等级，礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，其中一级、二级、三级的祁门红茶滋味甜醇、独具祁门香，三级、四级及以下为大宗祁红，具有香高、味醇、形美、色艳的特点。 祁门工夫红茶的分级不仅仅是从芽叶的不同部位简单去划分，还要考虑到采摘时间这个关键因素，高级别的祁门工夫红茶必须在清明节前后采摘，过了谷雨，气温高升，茶树生长旺盛，有效物质积累减少，就做不出高等级红茶。 比如说礼茶，要采清明前一芽一叶初展的鲜叶才能做出来，其他时间采的，即使是茶芽，也不能叫国礼级。由于祁门茶区偏北，开采...

祁门红茶的产地为安徽省黄山市祁门县，祁门红茶为全发酵茶，茶性温和，是以槠叶群体种鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等工序制作而成，成品祁门红茶条索紧致，色泽乌黑油润，其汤色红艳明亮，滋味甜爽浓郁，且独具祁门香。 中国安徽省祁门县，是祁门红茶的原产地。祁门红茶是中国历史名茶，红茶中的极品，有诗云“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。” 祁红产区处于亚热带季风气候区，自然条件优越。气候温和，土层深厚，雨量充沛，春夏季节云雾缭绕，很适宜茶树的生长。 祁门有三个水系，一个是阊江流域水系，到潘阳湖一带；一个水系是到新安江的；还有一个水系是到长江...

祁门红茶主产于安徽省祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等地，祁门红茶为十大名茶之一，亦是红茶的代表茶品，是采用安徽当地槠叶群体种一芽二叶为原料，经初制、揉捻、发酵、干燥、精制等多道工序制成，成品茶条索细紧，色泽乌润，且滋味香甜醇爽。 1、什么叫祁红 按祁红国家标准的定义是：具有祁门香的工夫红茶。 其产区包括：祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等，历史上还包括江西省浮梁县。它是一个自然经济区域概念，不是社会行政区域概念。 有人说，祁红就是祁门县的红茶。这是一种狭隘的地方主义，很浅薄。 在制订红茶国标时，有不同意见，最后用“祁...

祁门红茶的发酵度为70~90%，发酵是制作祁门红茶的关键步骤，也是使其茶色变红的决定性过程，经过揉捻的祁门红茶叶只有经过发酵后，绿色的茶叶才会逐渐转化为红色，从而形成祁门红茶特有的色、香、味。 祁门红茶的发酵： 将揉捻过的茶叶放在发酵竹篓或发酵车里，然后是进入发酵室发酵，这时要掌握茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需要的温度、湿度和氧化量，这点非常的重要。 1、揉捻后叶子发酵起点要求一致 每个工艺都是环环相扣的。前面没有做好后面更加难以挽回.红茶揉捻要求细胞破坏率高达70~80%，红茶品质要有很高的细胞破坏率，而且更要有高度的细胞破坏速...

祁门红茶的发酵温度为20～25℃，发酵是初制的第三道工序，是形成色香味的主要阶段，为决定祁红品质的关键，发酵室光线要暗，湿度要大，温度控在30℃以下，发酵时春茶约3～5小时，夏秋茶2～3小时。 祁门红茶的制作工艺特别考究，分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品。 初制四道工序，精制十几道工序，近十个级别，几十种花色，极尽繁复考究，每一个动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫，为其他工夫红茶所不能比拟，所以祁门红茶又被称为“祁门工夫红茶”，更被誉为中国工夫红茶的代表。 一，采摘 采摘祁门红茶的时间很...

祁门红茶的产地为安徽省黄山市祁门县，而金骏眉的产地为福建省武夷山市桐木村；祁门红茶是以一芽一叶或一芽两叶制作而成，而金骏眉是以小叶种鲜嫩芽头制作而成；祁门红茶的香气呈蜜糖香（祁门香），而金骏眉的香气呈果、花、蜜、薯等综合香型。 祁门红茶： 祁门红茶是由国家审定品种祁门种（也叫槠叶种）制作而成的，该品种属中叶种。 祁门红茶主产于安徽祁门县，清朝以前，祁门只产绿茶，不产红茶，受市场影响开始制作红茶，由于品质优异，深受市场欢迎。 祁门红茶是红茶中的精品，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，是世界三大高香红茶之一，为中国红茶在世界上荣...

祁门红茶主产于黄山市祁门县，而正山小种主产于崇安县桐木村；祁门红茶是采用槠叶种制作而成，而正山小种是采用小叶种制作而成；祁门红茶独具祁门香，蜜糖味，而正山小种为松烟香，桂圆味；祁门红茶分为初制和精制两道工序，而正山小种为发酵、熏制而成。 祁门红茶是工夫红茶的代表，其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，金毫显露。祁红香气清香持久，似兰花香，似果香，又似蜜糖香，甚至还有淡淡的奶香，个中滋味，十分特别。 当年的欧洲人干脆直接命名为“祁门香”，遂成祁门红茶的一大特征。而祁红的茶汤则如红宝石般光泽明亮，被称为“宝光”，茶味鲜醇甘厚，口感醇和，令人饮...

秋天去燥适宜喝的茶叶有乌龙茶、黑茶、普洱熟茶、菊花茶、红茶、荷叶茶、茉莉花茶、老白茶，秋天环境干燥，气候阴冷，适宜饮用可以补充身体水分以及营养物质，同时缓解秋燥，提高免疫能力，具有振奋精神，滋润肠胃，改善皮肤干燥的好处。 秋天去燥喝什么茶比较好： 1、乌龙茶 乌龙茶含丰富的有机化学成分和无机矿物元素，常喝乌龙茶可以清热解毒、降低血脂和胆固醇，对去燥、减肥有很大帮助。乌龙茶中的安溪铁观音、武夷岩茶等都比较出名，静坐庭院，品一杯香茗，看云卷云舒也是一大乐趣。 2、黑茶 黑茶可以降血脂、降血糖，而且还可以降血压，糖尿病人多喝黑茶很有好处...

正常的大金针茶色彩正常自然，金黄且光润，而染色茶颜色过于鲜艳，饱和度高；正常的大金针呈甜醇蜜香，而染色茶其香气混杂，且由明显的刺鼻香精味；取少量茶叶用手搓揉，手指留下颜色则为染发茶；其次染色茶每一泡的汤色差异巨大，口感变化快。 染色大金针怎么鉴别： 1、用眼睛看 挑选时，随机抓一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀、色泽是否一致、有的还需要看是否带金毫、茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来色彩非常正常自然，不会太艳丽也不会太过于暗淡。 2、靠鼻子闻 人的嗅觉相...

汉中仙毫属于绿茶类，是中国国家地理标志产品，主产于陕西省汉中市西乡、南郑、宁强等地，其干茶状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披，栗气馥郁且持久，其汤色清澈明亮，滋味醇厚，爽口回甘，叶底芽匀嫩成朵，且茶叶富含天然锌、硒等微量元素，倍受大众喜爱。 图：汉中勉县 2007年12月10日，原国家质检总局批准对“汉中仙毫”实施地理标志产品保护。汉茶者，汉中之佳茗也。汉中者，“汉家发祥地，中华聚宝盆”也。 汉中市位于陕西省西南部，北依秦岭，南临川渝，属南北气候的过渡带。茶园多立于竹木繁茂、雨量丰沛、碧水蓝天、景色秀丽的大巴山北麓海拔800―1600米的缓坡地上，冬无...

黄金芽茶属于不发酵的绿茶，其茶性偏寒，肠胃羸弱、体质虚寒、便秘人群不能喝龙井茶，其次黄金芽茶富含大量氨基酸、咖啡碱等物质，重度失眠人群、神经衰弱者禁忌饮用，其次禁忌饮用冷的茶水以及隔夜茶。 什么人不能喝黄金芽茶： 虚寒人群 黄金芽茶属于绿茶，而且性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。肝脏病人忌喝，黄金芽茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能，其次胃寒人群不宜喝。 便秘人群 适当饮用黄金芽茶对消化、排便能起到非常好的效果。但过量饮用黄金芽浓茶反而会加重便秘的情况。这是因为...