经验

科学饮茶的原则：饮茶宜清淡不宜浓饮；睡觉前2小时不宜饮茶；饭前饭后不宜立即饮茶；不饮隔夜茶；茶汤随泡随饮，不宜冷饮；酒后不饮茶。 科学饮茶的原则： 1.隔夜茶不饮 隔夜茶因搁置时间太久，容易受到细菌侵扰，茶水中的复杂成分也易发生变化，饮隔夜茶可导致腹泻。小时候一直被教导“隔夜茶，拉肚子”看来真是自有道理的。 2.睡前不饮 这一点对于初期饮茶者尤为重要。很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。 3.餐前不饮 进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常...

空腹不宜喝红茶，因为茶叶中含有丰富的生物碱（咖啡碱），茶多酚以及其他物质，而这两种物质较为刺激，空腹时饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，刺激肠胃，因此空腹应及时补充营养膳食，然后再用茶。 事实上，从科学角度上来说，空腹饮茶可不可取得看两点。 一是个人体质，二是茶类。按体质而言，以下这类茶友不宜早起空腹喝茶，看看您有没有中枪： 一是胃脆弱的茶友。空腹状态下，胃里基本没有残留物。而茶多酚比较刺激胃粘膜，不仅会引起肠胃不适，而且会导致食欲减退。 其次是体寒、贫血、低血糖的茶友。 茶叶中含有较高的咖啡碱和氟化物，空腹饮茶时肠道就会过量吸收这类物质...

红茶种类与功效：红茶的种类有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶、日照红茶、英德红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红、宜昌红茶等。红茶属于全发酵茶，茶性温和，有提神醒脑，缓解困乏，暖胃抗寒的功效。 红茶的分类属性： ① 小种红茶 主要分布在福建武夷山桐木关区域， 依照原料料产地和加工方式，分为正山小种、外山小种，无烟种、烟小种 。 ② 工夫红茶 以红条茶为原料精制加工而成，地域散布很广、产品较多， 按产地可分为祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红等。 ③ 红碎茶 在红茶加工工...

红茶绿茶乌龙茶的香气主要特点：红茶香气特点为香高浓郁，蕴涵兰花之香，香气高鲜并带有毫香；绿茶的香气特点为嫩香馥郁，伴有豆香栗香，且香气清新干净；乌龙茶的香气特点为浓郁持久，音韵明显，且馥郁兰花香。 红茶常见的几种香气及特点： 毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。 清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。 嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。 火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较...

首先准备一只透明玻璃杯，用开水将玻璃杯清洗一遍，然后将5g绞股蓝茶放入玻璃杯中，茶水比例为1:50，再向玻璃杯注入250ml 的水，注水后轻微摇晃杯身，等待5分钟左右，茶叶完全浸润后即可饮用绞股蓝茶。 绞股蓝怎么泡水喝： 1.绞股蓝的用量 冲泡绞股蓝，一般用量5g即可，这样口感不但不浓，也方便大家评估绞股蓝的饮用效果！ 2.冲泡容器选择 绞股蓝除了含有绞股蓝皂甙外，还含有黄酮类物质、多糖、磷脂、氨基酸、维生素、常量和微量无机元素等活性成份。使用透明敞口玻璃杯或白瓷杯冲泡不仅有益成分不会受到影响，而且泡出的茶汤非常美观，不建议使用保温杯。 3.冲泡温...

绿茶属于不发酵茶，正常饮用的情况下对胃部没有影响，反而还可补充身体水分，促进身体新陈代谢。但绿茶茶性偏寒，对于体质为寒性的人群，长期饮用则可能伤胃，另外空腹及隔夜茶水不宜饮用。 绿茶禁忌： 1.忌空腹喝茶 空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。 2.胃寒的人不宜多喝 胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于茶对乳汁有收敛作用。 3.忌用绿茶服药 绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药...

外形：色泽翠绿，条索紧致，整洁。 工艺：不经过发酵，较大程度保留茶叶风味。 汤色：汤色嫩绿，清澈明亮。 滋味：鲜爽甘醇，入口清爽，回甘明显。 经常饮用的16种绿茶的特点： 1.西湖龙井 西湖龙井是中国十大名茶之一，已有一千二百余年历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，冠名于世界。 目前市场上比较知名的西湖龙井品牌有西湖牌西湖龙井、卢正浩牌西湖龙井、狮峰牌西湖龙井、御牌西湖龙井、贡牌西湖龙井、狮牌西湖龙井。 2.六【lù】安瓜片 六安瓜片，为绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶，为中国十大名茶...

绿茶的表现和典型特征：绿茶属六大茶类之一，为不发酵茶，属性偏寒，其表现为清汤绿叶，色泽绿润，内质香气高鲜，其汤色翠绿，滋味爽口先爽，叶底嫩绿明亮；绿茶分为蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿；其制作特征为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。 绿茶的分类及表现特点： 1.蒸青绿茶 蒸青，是以蒸汽进行干燥茶叶，是我国古代的杀青方法。蒸青绿茶的历史可追溯到唐朝，明代起改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。 2.炒青绿茶 炒青，是利用微火...

英红九号属于红茶，其发酵程度为全发酵，属性温和，产地位于广东省英德市，英红九号以一芽二叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，其干茶条索紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软，鲜活红亮。 英红九号品种得以开发出一系列优质产品，根据嫩度和季节，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级。金毫原料以单芽为主，金毛毫以一芽一叶初展为主，金英红原料为当年4月31日前采摘的一芽二叶原料，英红九号以一芽二叶为主。 1.金毫 外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓...

茶室以及茶具布置的原则为干净、简洁、大方，茶具一般布置在宽阔的正厅，茶几下则没有必要布置地毯，一则饮茶时不方便移动桌椅，二则不符合简洁的原则，三则茶汤及茶叶散落不易打理。但茶几若为家庭使用，不做待客用途则可以布置地毯。 茶几或茶具包含的器皿： 茶具，古代又称茶器或茗器，现代人的说法就是饮茶器具。茶具按其狭义的范围是指饮茶用具，包括有茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、茶洗、茶海、茶匙、煮水器、茶夹等。 1、茶壶 茶壶，是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿，为茶具中的一种，主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，目前使用较多的是紫砂...

茶叶上的白色绒毛是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，我们称之为茶毫，茶叶嫩度越高则茶毫越多，茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。 一般情况下，茶毫都是来源于茶树嫩梢。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。 茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落，茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。 春季气温回升，茶芽萌动，茸毛逐渐生长，至茶芽膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。 因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶初展为主，并在制作过程中有提毫工序...

茶叶干是指茶叶含水量低于8%，茶叶一般有杀青，揉捻，发酵，干燥等工序，而干燥为最后一道程序，干燥就是对茶叶进行脱水得最后处理，处理后的茶叶用指甲去掐茶叶可以掐断并发出断裂的声音，即含水量达到8%以下。 茶叶含水量判断： 1.含水量的5%左右：抓茶一把，用力紧握很刺手。发出“沙沙”响声，条脆，手捻即成粉，干香高。 2.含水量的7%左右：抓茶一把，用力紧握，感觉刺手。有“沙沙”响声，条能压碎尚脆，手捻成粉末，香气充足。 3.含水量的10%左右：抓茶一把，用力紧握，有些刺手，条能折断，手捻有片末，香气正常。 4.含水量的13%左右：抓茶一把，用力紧握微感刺手，条无显著折断，手捻略有细...

茶叶命名的方式多样，主要以茶叶外观形状、茶树品种、茶叶产地名称、制茶时间、动植物名称、制茶工艺、采摘时间、香气特点等命名。 茶叶命名的方式： 1.茶叶形状 珍眉，六安瓜片、紫笋、雀舌、松针、毛尖等类型。 2.香味 黄芽、敬亭绿雪；云南十里香、兰花、安溪香橼；泉州绿豆绿，江华苦茶，安溪桃仁。 3.生产地区 西湖龙井、汉中仙毫、滇红、洞庭碧螺、武夷岩茶、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片、安化黑茶、普洱茶、蒙顶黄芽、福鼎白茶。 4.采摘时期 云南现时的春蕊，春尖，过去分春中、春尾，二水、谷花；安溪的秋香，冬片；采制季节分春茶、夏、秋...

茶叶里的绒毛是茶叶表皮的单细胞覆盖物，又名茶毫、茶毛，常见于鲜嫩的芽头部位，茶叶嫩度越高茶毫越多，而在加工时部分茶叶的绒毛会得以保留，绒毛也会出现部分脱落现象，正常情况下，绒毛富含氨基酸物质，具有鲜爽的特质，在很多情况下绒毛也是茶叶嫩度的重要指标之一。 茶毫的形态特征： 一般情况下，茶毫都是来源于茶树嫩梢。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。 茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落，茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。 春季气温回升，茶芽萌动，茸毛逐渐生长，至茶芽膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密...

茶叶马肉指的是武夷山景区马头岩种植生产的肉桂品种，马头岩肉桂茶生长在武夷山丹霞地貌，由于其山场岩谷陡崖，岩岗开阔，日照偏高的特性，造就了马头岩肉桂茶具有香气高锐和口感霸气的特点，老茶客根据此特征，将马头岩肉桂茶称为马肉。 有这么一个传说，在中秋佳节的时候，天上管茶园的茶仙与众仙到桂宫庆贺中秋佳节，回去的时候有些喝多了。经过武夷山慧苑寺的时候闻到肉桂茶香，便带走两株茶苗回去种植，但因喝醉酒步履摇晃，把一株茶苗丢在马头岩，一株落在牛栏坑。当地茶农捡到这两株茶苗后，分别种下成树。此后，这里的人们经常会举行“牛肉”和“马肉”的品茗大...

茶里没有咖啡成分，茶叶与咖啡是两种不同的饮品，茶叶为传统饮料，内含多种物质，如茶多酚、生物碱（咖啡碱）、氨基酸、糖类、蛋白质、类脂、有机酸、色素、芳香物质、维生素等，而此类物质共同构成了茶叶的色、香、味。 茶树的新鲜叶片，简称茶树鲜叶，含有75%左右的水分，剩下的25%是干物质。因为不同的加工工艺会造成茶叶成分有差异，鲜叶的物质成分更有统计代表性。 在上图标出的十几种成分大类中，排在前三个的茶多酚（儿茶素为主）、生物碱（咖啡碱为主）、氨基酸（茶氨酸为主）是茶的三个特征性成分，为什么说是特征性成分呢？ ●首先这些成分是茶中特有的，其它植物中很...

过夜的茶叶第二天不能继续泡水，因为过夜茶中的茶多酚、氨基酸等营养物质易氧化变质，且所含物质已基本全部析出，第二天继续冲泡，饮用口感差且苦涩度极高；另外过夜茶放置一晚后，由于长时间暴露在空气中，易滋生腐败细菌，饮用后可能引起腹泻，因此过夜的茶叶第二天不可以继续泡水。 为什么隔夜茶不建议继续泡： 1、茶叶含有茶多酚、维生素、氨基酸等成分，抗氧化是茶水的重要成效之一，长时间暴露在空气中茶水，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用会削弱，特别是绿茶和白茶。 2、茶水放置时间长了之后会生成鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水里面。早上喝了...

过夜茶不能喝，过夜茶中的茶多酚、氨基酸等营养物质极容易氧化，过夜茶其内含物质已基本全部析出，饮用口感很差，已无茶味；另外过夜茶放置后，由于长时间暴露在空气中，易滋生腐败细菌，饮用后可能导致身体不适，因此过夜茶不能喝。 为什么不建议喝过夜茶： 1.隔夜茶因为茶水自身含有糖和少数蛋白质，在温度和湿度适合的条件下会滋生细菌，引起腹泻。所以，逾越放的时间很长的 茶水不能喝，特别是在夏天高温时更要留心。 2.茶叶含有茶多酚、维生素、氨基酸等成分，抗氧化是茶水的重要成效之一，长时间暴露在空气中茶水，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用...

野生红茶的口感特点：野生红茶由于生长环境有益，汲取养分充足，其口感丰富，醇厚饱满，山野之气显强烈，且经久耐泡，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香。冲泡之后其香气鲜纯清高，且蜜果香浓郁，汤色红橙或红亮，清澈明亮，饮用口感极佳。 野生红茶的特点： 1、外观 野生红茶是选用乔木古茶树鲜叶为原料，外形条索肥壮、厚实，色泽金黄。 2、茶香 冲泡之后，香气鲜纯清高，有浓郁的蜜果香。汤色红橙金黄，清澈明亮。 3、口感 野生红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、喉咙舒适度好。 4、叶底 野生红茶叶底条索...

金骏眉是红茶，也是正山小种茶的分支，金骏眉茶主产于福建武夷山桐木村，是采摘高山菜茶单芽为原料，经过挑拣、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制成，成品茶细小而紧秀，颜色为金、黄、黑三色相间，条索紧结纤细，汤色金黄透亮，滋味香甜，且花果蜜香持久。 金骏眉的来源： 金骏眉诞生于2005年，是正山堂茶业创立者江元勋率领团队，在四百多年的红茶文化与传统技艺基础上，研发出的顶级红茶。 金：金表示珍贵贵重，也指此茶中干茶带有金色，且茶汤金黄。 骏：“骏”字主要有四层涵义—— 1、金骏眉研发人员多为骏字辈，比如操刀的师傅梁骏德； 2、当时的茶芽不均，外形似马(海...

铁观音是乌龙茶（青茶），半发酵茶，铁观音，十大名茶之一，主产于福建省安溪县西坪镇、感德镇等地，是采摘铁观音茶树鲜叶为原料，经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等工序制成，成品茶具有显著的“观音韵”，且有七泡有余香的美誉。 铁观音的三种香型： 1.清香型铁观音 清香型铁观音应该是目前市场上的主要品种，但也因为种植、采摘、发酵、工艺的不同，产生了各种不同的工艺铁观音。 比如来自高山的正炒正味铁观音，这是清香型标准的铁观音，采用纯手工采摘、半发酵工艺加工而成。还有消青工艺的铁观音，一般是低山、田地铁观音、或...

陈皮泡脚的正确方法：首先准备15g干陈皮，烧开一壶水，准备一直洗脚盆（木头或竹子材质的更佳），将陈皮放入盆中，接着 倒入开水，然后让陈皮在水中浸泡一会儿，用手指感受下水温，温和合适即可将双脚放入盆中，每次泡脚时间以15~20分钟为佳。 陈皮泡脚的功效： 1.排湿寒气 体虚怕冷的人，一般是体内有湿寒气，用陈皮泡脚能排出体内湿寒气，一般连泡1-2周，体内是寒气就能完全消失了。 2.润肠通便 秋天天气干燥，用陈皮泡脚能润肠通便，预防便秘，对于上火引起的便秘，一般连续泡2-3天就能完全恢复。 3.光滑皮肤 很多女性平时喜欢穿高跟鞋，脚部皮肤粗糙显得很尴尬，用陈皮泡脚，因为...

隔夜茶不能喝，因为冲泡过的茶汤隔夜后，其咖啡碱大部分析出，口感更加苦涩，且茶汤中的茶多酚、氨基酸等营养物质经过隔夜的氧化，此时口感很差，已无茶味；另外茶汤放凉后，由于长时间暴露在空气中，容易滋生腐败细菌，饮用后可能导致腹泻，因此隔夜茶不能喝。 为什么不建议喝隔夜茶： 1.细菌 隔夜茶因存放的时间过久，维生素大部分已经丧失，部分营养也被氧化，虽然可以喝，但茶汤里的蛋白质、糖等特别有助于细菌的滋长，如果天气炎热，且放置时间过久，肠胃弱的人饮用后，极有可能出现肠胃功能紊乱，腹泻的情况。 而且如果容器密封性不佳，还可能会有一些小虫子爬过或是落灰，茶水...

中茶牌圆茶怎么看年份：1949-1967年期间，中茶牌圆茶印级改由各茶品，以包装纸上茶字的颜色不同而代表年份，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。1968年以后中茶牌圆茶不再印中国茶业字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。 当然，如果想要真正分辨普洱茶的年份，可以从下面几个方面来看： 1.茶叶的松散度 茶叶的颜色变化规律是年份越久颜色越深，当然这是一般而言，对于一些特殊的茶这一点就不太适用。比如说野生茶、过渡型茶本身颜色就发黑比较的深，当然这个色和老茶的颜色是有一定区别的，人工种植的...

喝普洱茶拉稀有四个原因：普洱生茶及新茶性寒凉，茶多酚及叶绿素含量高，体质偏寒肠胃不佳的人群饮用则会刺激肠胃，出现拉稀现象；其次普洱茶宜热泡热饮，隔夜茶以及凉茶会滋生细菌，出现拉稀现象；普洱茶有促进消化的作用，一次饮用 过多，也会出现拉稀现象；最后一点就是茶叶本身质量有问题。 饮用普洱茶注意事项： 1.空腹喝茶 空腹喝普洱茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。 2.忌喝新茶 由于普洱新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易...