经验

烧水壶热牛奶焦底去除方法：放几个山里红在锅里，加入少许凉水烧开，不可烧干，这样锅底很快就会去掉，然后再用干净的清洁布轻轻擦拭，用清水在冲洗干净。或者用啤酒和白酒清洗，加入少许白酒和啤酒，加一些清水，放置5分钟后，可轻松去除，最后可倒入少许白醋加水烧开，起杀毒消菌的作用。 烧水壶热牛奶焦底去除 1、先用热水浸泡一会，不要用钢丝球去刷锅子，然后倒入苏打，放置一会儿，最后多清洗几遍。 2、将牙膏涂在湿的百洁布上，轻轻一擦一会儿就会掉的，然后再用温水冲洗干净，晾干后即可使用。 3、啤酒和白酒清洗糊锅。锅底有牛奶粘锅，可以倒入少许白酒和啤酒，再加一些清...

红茶加牛奶是自制奶茶的一种，正规奶茶为游牧民族的一种日常饮料，其用茯砖茶、牛奶调制而成，口感极佳。奶茶店则为茶粉及其他添加制成。自制奶茶：将8g正山小种或滇红在玻璃杯中泡开，大约150ml水左右，将茶汤滤至陶瓷杯，将热好的牛奶缓慢注入杯中，即可品饮。 自制奶茶方法： 材料： 茶叶：岩茶8g、纯牛奶：250ml、白砂糖：10g、开水：150ml 制法： 1.将茶叶（若用岩茶投8g，若用熟普投10g)投入盖碗或茶壶，注水约150ml，加盖闷泡2分钟。 2.闷茶的同时将牛奶放在烧水壶里加热，或者直接牛奶煮开亦可，不要过度及反复煮。 3.把闷泡好的茶汤过滤到公道杯； 4.将加热好的牛奶倒入碗...

罗汉果能和枸杞一起泡着喝。罗汉果味甘性凉，可以润肺止咳，对咽炎有一定的作用；枸杞性甘平，枸杞中中含有较多的胡萝卜素，有养肝明目的作用，因此罗汉果能和枸杞能一起泡，每天喝一些，能起到保健的作用。 罗汉果枸杞冲冲泡方法： 主料：罗汉果1个、枸杞子15克 调料：水适量 步骤： 1、首先应该准备好罗汉果1个、枸杞子15克。 2、把罗汉果剥去外壳后放置盘中。 3、向杯中加入300ml开水，然后放入罗汉果、枸杞 4、盖上盖子2分钟左右，即可饮用。 结语： 罗汉果味甘、性凉，主要的功效就是清除肺热，止咳化痰，对于咳嗽、气喘、痰多等症有食疗作用，而枸杞子可滋补肝肾，益精养血...

所谓老枞水仙指的是树龄超过60年以上的水仙茶树。那么老枞水仙就是高档茶吗？不一定！高档老枞水仙需要具备四个条件： 优质老树原料、熟练的制作工艺、枞味明显、口感清爽香味馥郁，其茶冲泡后，一入口，清晰的粽叶香和清新的青苔味涌入喉咙。 何为老枞水仙的枞味： “枞味”一般出现在半乔木（小乔木），乔木树种上，灌木型茶树偶尔也有，但极少出现。在已知的“枞味”概括中，主要包含以下几种： 1. 苔藓味：这是因为老枞茶树龄较长，树干上长了很多青苔，大多数老枞都有苔藓味。 2. 粽叶香：或者说糙米味；这种味道是这泡老枞茶的山场味。 3. 木质味：以水仙为例，水仙属于小乔...

茶叶蛋窍门：准备材料红茶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油，把鸡蛋下锅煮3分钟，放入盐。捞出鸡蛋，用汤匙把蛋壳敲碎；将准备好的材料放入锅中，加3公升水，煮15分钟。水沸腾后把鸡蛋放入锅中再煮40分钟；最后关火，把鸡蛋浸泡在卤水中约3~4小时，变色、入味即可。 1.预备食材：鸡蛋8只、香叶5片、桂皮一枝、花椒10粒、八角3粒、红茶15g（铁观音也可以）、盐1小勺、糖1小勺、酱油3勺。 2.先把鸡蛋放入深锅，下清水至浸过鸡蛋。 3.加1勺盐，用慢火煮至沸腾约3分钟。关火，不要打开盖子，盖上盖焗10分钟。 4.捞出鸡蛋，放进冷水降温。 5.然后用汤匙背面，轻轻用力把鸡蛋壳敲...

茶叶分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶六大茶系 ，其中绿茶不发酵，茶性偏寒，有西湖龙井、信阳毛尖等；乌龙茶为半发酵，茶性平和，有铁观音、大红袍；红茶为全发酵，茶性温和，有正山小种；黑茶为后发酵，茶性温和；黄茶为微发酵，属性寒凉；白茶为轻微发酵，茶性偏凉。 茶必备知识： 1.青茶也叫做乌龙茶。 2.乌龙茶是一个大的茶类，不是某一种茶。 3.大红袍不是红茶是青茶（乌龙茶） 4.铁观音不是绿茶是青茶/乌龙茶（不要以貌取人，人家只是颜色有点翠绿，） 5.安吉白茶不是白茶是绿茶（因为茶鲜叶发白而得名、安吉也是一个地名） 6.黄茶相对产量很少、是稀有的，很多人一辈子都喝不...

那卡茶属高香型古树茶，那卡古树茶的特点为：条索紧结黑亮，芽头较为瘦小，其蜜香浓郁，茶气十足，因此被誉为小班章。冲泡后汤色金黄明亮，回甘生津明显，入口润甜，茶汤入口尽显醇厚、滑、润喉，叶底肥厚，色泽墨绿。 那卡古树茶的特点： 那卡茶产自那卡寨（那卡寨距离大曼吕盆地5公里），其在勐海的名气可以与南糯山、班章茶匹敌。那卡亦称纳卡或腊卡，产量较低。 特点1.汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，汤中带甜，条索紧结黑亮，汤质饱满，茶香纯正，叶底肥厚，色泽墨绿。 特点2.山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。 特点3.拉祜族纯手工...

铁观音为什么要少喝，因为铁观音茶中含有鞣酸，大量饮用会影响身体对铁的吸收，且铁观音新茶性质偏寒，饮用过多会对脾胃造成损伤，患有脾胃虚寒者饮用后会急剧加重身体负担，而浓香铁观音，由于烘焙原因火气大，需要放置一段时间后再饮用，因此建议铁观音需要少喝。 铁观音为什么要少喝： 1.铁观音（新茶）性质偏寒，正常人饮用过多会对脾胃造成损伤。而患有脾胃虚寒正常的人饮用之后会急剧加重身体负担。 2.铁观音和其它茶类一样，它里面含有的微生有害物质通常会在冲泡很多次之后浸出，如果饮用多次冲泡的铁观音茶，会对人体健康有一定影响。 3.容易发生便秘，长期的喝茶...

鸭屎香单枞茶有香气浓郁高扬，滋味醇厚持久的特点。其干茶乌绿油润，条索粗壮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬、扑鼻而来，那种香似花香，又幽若兰香，兼具高山野韵，焙火之味。入喉爽甜柔顺，滋味醇厚浓烈，微甘苦，但回甘力强，令人寤寐思服。 鸭屎香单枞茶的特点： 1.春茶鸭屎香 刚加工退火完毕的春茶单丛茶，香气偏向于柔和，香气不冲，茶汤含香。口感方面醇滑，带着高山的韵味 ，回甘力强，有穿透力，适合刚入手单丛茶的茶友。 （左边的是冬季鸭屎香，右边是春季鸭屎香） 2.冬茶雪片鸭屎香 最明显的特点在于凛冽的高香，雪片鸭屎香是最受推崇的香型之一，喜欢高香型就不要错过雪片...

老白茶的饱满度指的是茶汤的“厚薄”，主要表现为茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，给人饱满厚实的感受，可以反映出老白茶内含物质是否丰富。 饱满度好的老白茶有哪些表现： 白茶的滋味口感丰富，除了“甜”，还有绵、柔、顺、滑等别样的滋味口感，对于老白茶而言，或是枣香浓郁口感醇厚，但是在感受茶汤的时候，“饱满度”常常会在品鉴过程中被忽略。 饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。厚的汤感有丰盈之感，像是有满满的胶原蛋白，使汤色呈现饱和度极高，并且透亮而薄一些的汤看起...

如何感受茶香：泡茶出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻，不可一下靠得太近，小心烫伤，感受热度慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃，有条件的可以使用专用闻香杯感受茶香。 茶叶的几种香气： 1、杯盖香 要体会杯盖香，冲泡茶具可不能选错，那么盖碗便是最好的选择了。闻杯盖香，也是很有技巧的，揭开盖子之后，距离要拿捏到位，隔得太近，容易让呼出的浊气混淆茶香，相隔太远，香气飘散，感受变少，闻香时，吸气要连续，这样香气才会刺激你的神经系统。我们才可以闻到茶叶的香气。 2、干茶香 首先我们可以闻干茶香，干茶香是一款白茶的原生姿...

寿眉茶分为四个等级：特级寿眉、一级寿眉、二级寿眉和三级寿眉。等级较高的寿眉茶，其色泽翠绿，形似眉毛，芽叶之间有白毫，且毫心明显，数量较多；其茶汤醇厚爽口多有枣香、毫香、药香；其叶底较为鲜亮均匀，显得非常柔软整齐。 寿眉有哪些等级： 1.特级寿眉 特级寿眉，它的品质毋庸置疑肯定是最高的，它的外形和内质各方面都是比较上等的。那么特级寿眉其具体表现为，外形毫心多而肥壮，叶张幼嫩；色泽灰绿或墨绿，色泽调和；汤色浅橙黄，清澈；滋味清甜醇爽；叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮。 2.一级寿眉 一级寿眉，与特级寿眉相比较的话，品质上多少会有一点的不同，但其实也是相当之不错...

女士喝茶行扣茶礼方法，最早的叩指礼讲究屈腕握空拳，叩指关节。如今，叩指礼演变成了将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱，长辈给晚辈倒茶时，晚辈需将五只半握成拳状，拳心向下，五只并拢，同时轻巧桌面，此表感谢的意思。 女士喝茶如何行扣茶礼： 茶道礼仪中常见的叩茶礼有三种，一是五指叩桌，二是双指叩桌，三是单指叩桌。不同的用指代表着不同的涵义，“手”与“首”同音，“叩手”即“叩首”。 在不同的情景下，面对长辈或晚辈，叩茶礼的动作是不一样的。长辈给晚辈倒茶时，晚辈为了表达谢意与敬意，需将五只半握成拳状，拳心向下，五只并拢，同时轻巧桌面，此意表达五体投地跪...

凤凰单丛蜜兰香的特征为：其干茶条索紧结，色泽灰褐油润，冲泡后既有香番薯类似浓蜜的甜韵，又有兰花般优雅的香气，滋味浓厚鲜爽，极具“浓蜜幽兰”特韵。其汤色，橙黄明亮，回甘力强。蜜兰香的灵魂在于蜜味，是比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。 凤凰单丛蜜兰香的特征： “蜜兰”，理解它，是要把此二字拆开的，有蜜、有兰，既有香番薯类似浓蜜的甜韵，又有兰花般优雅的香气，是有果，有花，二者皆可得的。 蜜兰香，这个名字一听就顿觉香甜，有“蜜”又“香”。还未喝到茶，仅仅是看这个名字，仿佛已经品到了，色泽入迷，入口甘甜，回味无穷的上好茶品。事实也的确如其名字一般——“浓蜜幽...

黄山毛峰属于不发酵绿茶，正常情况下黄山毛峰可以放18个月，但前提是在干燥、常温、避光、防异味的环境下存放。如存放时间短的如六个月以内，可将茶叶密封冷藏至冰箱0～5℃保存。如散的茶叶已经开封，最好在2个月内饮用完。 保存黄山毛峰注意事项： 在保存黄山毛峰的时候要注意将黄山毛峰放置在干燥的地方，密封保存，不能让光线直射，同时还不能有异味，因为我们知道茶叶是容易受潮的，而且茶叶有很强的吸水性，过于潮湿会使黄山毛峰中水分太多，容易引起霉变。 同时还会吸收异味的物品，茶叶容易吸味，保存时一定不能让黄山毛峰与有异味的东西放置在一起，接触有异味的...

怎么辨别黑茶发霉，发霉的黑茶，外观往往表现的是出现黑霉、绿霉、灰霉等；发霉的黑茶香气杂乱，往往香气中带有类似于植物腐败的味道；其汤色往往是比较浑浊的，看上去比较不清晰；另外，发霉的黑茶，往往叶底是缺乏弹性的，并且一捏就碎，不柔软。 怎么辨别黑茶发霉： 1、看黑茶表面 黑茶的色泽是比较深的，但往往正常的黑茶，颜色是乌润的，并且很干净，且有一种很清爽的感觉； 发霉的黑茶，往往表现的是出现黑霉、绿霉、灰霉等，这些都是发霉的霉变特征哦。 不过，黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长时间，是很容易促使茶表面产生白毛的，如果出现白毛，那么可以及时的处理好，擦掉...

大红袍划分为三个等级：特级、一级、二级。特级大红袍外形紧结、壮实、稍扭曲、匀整、香味高杨。一级大红袍外形紧结、壮实、香味浓长或幽、汤色较清澈、艳丽、叶底鲜活。二级大红袍外形紧结、色泽油润、醇厚，汤色金黄清澈、明亮，叶底较软亮、红边较显。 大红袍的等级如何划分： 1、特级大红袍 特级大红袍是采摘春季的大红袍茶树加工而成的，品质是全年最高的。春茶无病虫害，气候比较低，不使用农药，茶叶无污染，所以品质好，很多顶级名茶都产自于春茶前期； 外形：紧结、壮实、稍扭曲、匀整；色泽带宝色或油润。 香气：香味高杨，浓长、幽远清香。 滋味：岩韵明显、...

凤凰单丛黄枝香为无性系高香优质型茶树品种，是从凤凰水仙中单株选育而成。凤凰单丛黄枝香的特点为：干茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光；其汤色金黄，花香浓郁，味道甘醇，其口感韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。 凤凰单丛黄枝香的四大品种： 一、乌岽宋种 宋种1号，它是凤凰茶区现存最古老的茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽山上，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天，树龄达600年左右。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞，因种奇、香异、树老而出名，曾用过“团树...

喝茶口干舌燥的原因为：茶多酚引起的干涩，茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，因此舌头发干、发涩；另外，饮用过热的茶会烫伤口腔，也会产生一种干涩感；最后一点，新制的烘焙茶茶性较热、火气大，从而导致喝茶时口干舌燥。 喝茶口干舌燥的原因： 1、茶多酚引起的干涩 茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。同时，这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显。 2、饮用过热茶引起的干涩 饮...

普洱的香气有10种，分别为：清香、毫香、水果香、蜜香、鲜爽型花香、木香、干果香、陈香、枣香、药香。 普洱的香气有几种： 1、清香 普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。 2、毫香 在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种更柔和与活泼的清香。毫香描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气...

所谓炒青即利用微火在锅中炒茶，通过人工揉捻使茶叶水分挥发的过程。而晒青是指鲜叶杀青、揉捻以后，利用日光晒干的过程，由于日晒的温度较低，时间长，较多保留了鲜叶物质。因此晒青茶与炒青的干燥方式不同，其最大的区别在于是否保留了茶叶“酶”的活性。 炒青绿茶的种类： 炒青茶按成品茶外形分为长炒青绿茶、圆炒青绿茶、扁炒青绿茶和卷曲炒青绿茶。 ①长炒青绿茶 产区是浙江、安徽和江西三省 长炒青的品质特征是：中高档茶条索紧结，匀直匀齐，有锋苗，色泽绿润；香气浓高，滋味浓醇，汤色黄绿清 ②圆炒青绿茶 是我国绿茶的主要品种之一，历史上主要集散地是浙江...

普洱茶汤为什么混浊，主要有三点，一是新制普洱茶，水味靑味比较重，茶汤物质杂乱导致汤色混浊；二是普洱饼茶由于压制较紧，撬茶时撬碎，冲泡时碎末多，导致茶汤混浊；三是有的普洱生茶叶片显毫、绒毛多，冲泡时茶汤中毫毛较多，茶汤也会表现不通透混浊。 普洱茶汤混浊的其他原因： 《1》 在炒茶时可能由于锅温太高或者翻炒不及时导致炒糊了，产生糊叶，揉捻时糊叶碎了，冲泡时茶汤也会浑，有细小的黑点混在茶汤和叶底中，这种茶茶汤会有轻微的糊味，存放时间久了会慢慢淡去，主要见于生茶。 《2》 水质的不同也会导致茶汤浑，各个地方的水质酸碱度不一样，比如说，普洱茶在蒸压时吸...

普洱熟茶作为后发酵茶的典型代表，普洱茶发酵程度分为三种类型：轻发酵、适度发酵、重发酵。轻发酵程度为5～6，适度发酵程度为7~8，重度发酵程度为8~9。 普洱茶发酵程度为多少： 轻度发酵：发酵程度：5～6 轻发酵，顾名思义，就是发酵程度比较轻的熟茶。发酵程度在70%以上属于全发酵，低于这个程度的，就是轻发酵茶。 在一些制茶老师傅和熟茶爱好者看来，轻发酵并不是完全意义上的普洱熟茶，因为它保留了生茶的一些显著特征——譬如回甘、生津、苦涩味，茶汤不如全发酵的熟茶那样浓醇顺滑，叶底颜色也偏浅，这些特质很像储存十年以上的老生茶。 对于一心追求熟茶浓醇顺滑口感...

喝完茶打嗝主要原因为：饮茶时速度过快、饮用量过多、摄入温度较高，而外界气温相对低，引发横膈膜痉挛收缩，因此喝完茶容易打嗝。 喝完茶打嗝是什么原因： 在喝茶时，特别是好茶，需要去“啜茶”，在执行这个动作的同时，也吸进了一定的空气，引起胃部膨胀，横隔膜就会受到了一定的刺激，于是我们就开始打嗝了。 因而喝茶打嗝，其实也是像我们平时吃美食会打饱嗝一样，只是一种很普通且常见的食饮现象。 这无需神化，也不用去妖魔化，甚至不应该成为商家用来炒作的卖点。但是，不管是哪种观点，我们可以肯定的一点是，喝茶都会有很强的通气功能。 如果你肠胃不是很好，或者吃的...

武夷肉桂是灌木型的中叶类晚生种，根据其茶树生长的地理位置，武夷肉桂划分为8个品种：牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、九龙窠肉桂、虎啸岩肉桂、天心岩肉桂、青狮岩肉桂、三仰峰肉桂、竹窠肉桂。 武夷肉桂有哪些品种： 1“牛肉”--牛栏坑肉桂 “牛栏坑”地处武夷岩茶核心产区，是三坑两涧之一。牛栏坑所产的肉桂被称为“牛肉”。正是因为生长在这独一无二的山场、气候、环境，才能生产出品质优越的茶。 “牛肉”为武夷岩茶赢得声誉。武夷岩茶近几年的发展，这头“牛”功不可没。 在茶界，“香气”市场被铁观音长期霸占，“牛肉”则以霸道的高香，“横冲直撞”闯...