茶叶投放秩序也有讲究,有三种方法即上投法、中投法和下投法。
上投法:先一次性向茶杯中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶,如特级龙井、黄山毛峰、碧螺春等。
此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。
中投法:先注入1/3热水,再投放3g干茶(绿茶茶水比例1:50),等到茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。
此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶,如竹叶青等、汉中仙毫、雀舌等。
下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯注足热水。
此法适用于细嫩度较差的一般绿茶,比如:六安瓜片、太平猴魁、恩施玉露。
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