铁观音8g加160ml的水,具体泡法为:准备8g铁观音,一壶开水,先将盖碗用开水冲洗一遍,然后将8g铁观音投入到盖碗中,茶水比例为1:20,即8g铁观音需要160ml的水,第一泡为洗茶不饮用,洗茶后再向盖碗注满沸水,盖上盖子,等待15秒即可出汤品饮。
铁观音的冲泡方法:
1.投茶量
一般8克的铁观音,用160ml左右的盖碗,根据盖碗大小,适当的增减投茶量。(个人经验占满盖碗底部一层即可)一定要洗茶,一方面可以让茶舒醒,另一方面可以提高茶具的温度;
2.冲泡
将铁观音茶放入盖完后,高冲注水(水温为95℃),第一泡为洗茶不饮用,倒掉洗茶水后,再次高冲注水,注水后,盖上碗盖子,闷泡10s左右,即可出汤,盖碗往公道杯倒茶汤时,快倒完时,应手拿盖碗,回复往下甩,使盖碗里的茶汤倒尽倒干,以免影响下一道茶汤。
3.浸泡时间(坐杯时间)
首先没有绝对的浸泡时间,浸泡时间要根据个人情况(喜欢茶友喜欢浓一点的,有些茶友喜欢淡一点的,甚至有些茶友喜欢秒出汤)、茶叶的情况(茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重)、茶具的情况等。对于茶友来说,最简单的办法就是多试,依自己的口感来调整浸泡时间。
比如第一次可以用10秒、10秒、15秒、45分钟、1分30秒、3分钟,分别是第一泡,第二泡,到第六泡的时间。
如果觉得比较淡,第二次就可以用15秒、15秒、20秒、1分钟、2分30秒、4分钟。
4.饮用
出汤后,即可将茶汤用茶滤倒入公道杯。最后将公道杯的茶汤分倒至品茗杯,即可品饮鲜美的兰花香铁观音茶汤。
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