怎样判断黄山毛峰的优劣？

如何分别黄山毛峰的好坏呢？小昵教你几招！

下面我们从外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底，5个方面来说一下黄山毛峰茶叶。

❶外形：

黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。

干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。

特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

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❷香气：

区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明质量不好。

质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

❸汤色：

a.冲泡之后将茶杯连叶底一起，靠近鼻子闻闻，如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶。

b.看茶叶的汤色，冲泡3~5分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或黄绿色，且清而不浊，明亮澄澈。

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❹滋味：

黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，如果是质量差的黄山毛峰，则会平淡涩口，这种茶叶一般都是粗老的绿茶。

❺叶底：

黄山毛峰干茶经冲泡后，叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。当然，还要注意下茶叶有没有掺杂物。

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黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。