滇红工夫红茶选用云南大叶种采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成条形茶。
滇红工夫红茶的特点是:外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格。
滇红工夫红红茶因采制时期不同,其品质具有季节性变化。
一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。
夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫红茶中,品质最优的是"滇红特级礼茶",以1芽1叶为主制造而成。成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。
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