大乌叶属于凤凰单丛茶,大乌叶,是凤凰单丛的常见品种,由于其茶色泽较深,呈“乌色”,且茶树叶幅又长又大,因此得名大乌叶,其次大乌叶单丛因季节不同,也有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分,其中冬茶因气温较低,加工而成的茶叶外形又比较粗壮,于是就有了另一个名称雪片。
大乌叶单丛的来源
1958年,广东省潮州市凤凰镇上角村生产队,从海拔1319米乌岽山,引进一批实生苗种植,经当地的茶农精心培育,发现该批茶叶的色泽比其他株更深绿,成茶也更为的高香,而且叶幅较大,认为是好品种,因此便采取单独采制成茶,这也就是后来的大乌叶单丛,当地人多称“猴种”。
大乌叶单丛,为有性繁殖植株,小乔木型、中叶类、中芽种,就是因为叶色较深绿(当地称深绿为“乌”),而且叶幅大,才以它的外形来取名的。
其茶核心特征为天然兰花香。
大乌叶单丛的品质特征
大乌叶单丛条索壮直肥硕,色泽灰褐至黄褐油润,具有自然的兰花香,香气浓郁。
初尝大乌叶单丛,杯面微微的茶香清丽甜美,鲜活高扬,韵味沛然。盖香深嗅兰香芳郁,凝若乳浆,入口茶汤甘爽醇和,虽微带苦底,但觉腔透喉阔,余香驻颊,回甘绵延。
沏之再泡,汤色清澈黄亮,细腻、纯净。
水路依然细滑,杯面清香持久,高锐的兰香贯穿始终,汤水入喉,喉底回甘生香,韵味十足。
好茶如故,"高锐霸气,沁人心扉“ 的大乌叶往往就与众不同,令人回味无穷。
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