休宁松萝

丝袜奶茶的得名源于香港奶茶。港式奶茶是将煮好的红茶先用尼龙网过滤，再加入奶和糖的奶茶，其中便有使用过滤奶茶的棉纱网，滤除不仅可以滤掉茶渣，也使红茶更香滑，经多次拉茶撞茶后，棉纱网的颜色和形状变得很像丝袜，因此得名丝袜奶茶。

是因为丝袜奶茶是红茶做的，在冲泡过程中，需要多次拉茶撞茶，利用水的冲击力量，撞出红茶的精华。

在奶茶圈内有句行话，“一冲、二焗、三撞、四回温”。

港式奶茶（丝袜奶茶）的灵魂在于“撞茶”。

正是这个“撞茶”，导致丝袜奶茶名字的由来。

在这来回拉茶撞茶中，需要棉纱茶袋过滤，如下图。

这样做的目的是，让茶味细滑均匀。

但使用时间长了，原本白色的棉纱茶袋，过滤红茶次数一多，从形状、颜色看上去，又好像肉色丝袜一般。

顾客来买奶茶时，看到咖啡色的棉纱茶袋，会开玩笑说，买一杯“丝袜”奶茶喝。

久而久之，“奶茶丝袜”这个叫法也就传开。

很多人把注意力集中在“丝袜茶袋”上，其实里面装的茶叶才是暗藏玄机。制作丝袜奶茶，讲究选用红茶。

而不同产地的红茶，风味口感又完全不同。像印度红茶最浓，锡兰红茶最香，非洲红茶汤色明亮，而中国红茶口感甘甜。

冲制丝袜奶茶，手法上也有讲究。

茶叶煮沸之后，要把茶袋拿起来将茶过滤。这个过程看似简单，但却要来回重复八次左右。

只有这样，茶的香气才能全部激发出来。一杯丝袜奶茶，制作大致需要20分钟之久。怪不得“兰芳园”门口，总是排着长队。